Vaše recepty, které jste mi poslali

Recepty od paní Márie:

Zázvorníky:

500 g hladkej muky, 500 g práškového cukru, 100 g polohrobej muky, 1 ML salajky–amoniak, 1 ML sody bicarbony, 1/2 balička mleteho zazvoru, 50 g masla, váha 4 vajec rozbitych musi byt 230 g.
Postup: Všetky prisady spolu vymiesime na doske, rozgulame a vykrajujeme tvary hrube asi 0,3–0,5 cm hrubé. Kladieme ich spodnou častou na nahor na masny papier, ktory máme na drevenej podložke alebo umelej tacke. Necháme postát cez noc. Na druhy den preložime na plech aj s papierom a upečieme pri 150 °C do slabo ružova.

Zemiakové rošteky:

400 g polohrubej muky, 200 g uvarených a pretlačenych zemiakov, 250 g palmarinu, 1 vajco, 1 prašok do pečiva, 2 PL práškového cukru, 4 PL sladkej smotany /mlieka/.
Postup:
Suroviny spolu vymiesit, rozgulat na tenšie a nakrajat na obdĺžniky, naplnit plnkou stočit do tvaru rošteka. Potriet vajcom a upiect na pomastenom plechu. Plnky môžu byt orechova, makova, tvarohova aj lekvár.

Recepty od Jany:

OVOCNÝ SUCHAR:

250 g cukru krystalu nebo písku, 4 celá vejce, 300 g mouky polohrubé, prášek do pečiva, 50 g krájených (sekaných) mandlí – ne kupované lupínky, 50 g krájených vlašských ořechů, 50 g krájených oříšků, 50 g krájených (nebo hodně malých) rozinek, 50 g krájených fíků nebo datlí, 100 g krájené čokolády na vaření na malé kousíčky. Nejdříve si nasypeme mouku s práškem a potom krájíme datle (fíky), rozinky a házíme do mouky, aby se k sobě zpět nelepily. Potom přidáme pokrájené nebo nesekané ořechy a mandle a vše dobře promícháme. Ušleháme ve šlehači 4 celá vejce a došleháme s cukrem. Dobře promícháme s připravenou suchou směsí a nalijeme na plech buď vymazaný a vysypaný, nebo vyložený pečícím papírem. Pokud by se Vám stalo, že smíchaná směs bude suchá – záleží na velikosti vajec, tak to spraví trošička oleje. Pečeme na cca 185 stupňů. Horké na plechu nakrájíme na malé čtverečky – cca 2,5 x 2,5 cm. Vyndáme z plechu, nebo vyklopíme, oddělíme od sebe, necháme stydnout. Můžeme je nechat tak jak jsou, nebo nazdobit čokoládovou polevou Carla, kterou jdou kreslit ozdoby jako z bílkové polevy. Můžete jej upéct už v listopadu. Je stále stejný, ať čerstvý, nebo uležený. Já jej peču jako první cukroví.

DUTÉ ROHLÍČKY:

200 g hrubé mouky, 400 g moučkového cukru, 250 g másla, 250g mletých ořechů, 3/4 prášku do pečiva. Mouku prosejeme s práškem do pečiva a cukrem, přidáme máslo, ořechy. Vypracujeme těsto, kousky těsta plníme do formiček rohlíčků. Pečeme ve vyhřáté troubě na 150 °C dorůžova. Neotvíráme během pečení.

VÁNOČNÍ DORT NEBO CHLEBÍČEK S JABLKY:

300 g mouky polohrubé, 1 prášek do pečiva, 150 g cukru krystal, 5 větších jablek pokrájených na kousky, 200 g kokosové moučky, ale lze i strouhané ořechy, 150 g čokolády na vaření – nakrájené na malé kousíčky, 1 dl oleje, 8 až 12 bílků, podle toho, kolik jich máte. Dáme si do mísy mouku, prášek do pečiva, kokosovou močku a nakrájenou čokoládu. Oloupeme jablka, nakrájíme bez jádřinců na malé kousky, dáme je do mouky a promícháte aby se v dortu neslepily a aby nepadaly ke dnu. Ušleháme bílky, do nich zašleháme cukr. Vše opatrně smícháme a pečeme ve vymazané a vysypané formě na 150 stupňů. Lepší je péct ve vyložené pečícím papírem, protože to je úžasné lepidlo. Výsledek je ale také úžasný, protože jablka z toho dělají velmi jedlý moučník. Vystydlý polijeme jakoukoli čokoládovou polevou a nazdobíme. Je jej možné i proříznou a naplnit slabou vrstvou máslového krému, nastaveného pudinkem, ale je to celkem zbytečné.Tak dobrou chuť.

KOŠÍČKY PEČENÉ S NÁPLNÍ:

400 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 280 g másla, 4 žloutky. Vypracujeme těsto, kousky vtlačujeme do formiček. Na dno dáme trochu marmelády a doplníme ořechovou nádivkou. Smícháme 200 g mletých ořechů s 400 g moučkového cukru a 4 bílky. Společně upečeme, vychladlé zdobíme čokoládovou polevou.

CUKROVÍ „SLADKÉ SNY“:

200 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 125 g ztuženého 100% tuku, 1 žloutek, 1 1 Tatranky, 1 1 kokosového špalku, 2 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu. Tuk, Tatranky a špalky nastrouháme, smícháme s ostatními surovinami a vypracujeme těsto. Necháme odpočinout, pokud je těsto řídké, přidáme mouku. Kousky těsta vtlačujeme do formiček, upečeme a ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

LÍSKOVÉ OŘÍŠKY V TĚSTĚ:

250 g hladké mouky, 150 g másla, 20 g cukru moučka, 1 vanilinový cukr, 1 žloutek. Vše smícháme, zpracujeme v hladké těsto, do kterého balíme lísková jádra. Po upečení obalíme v moučkovém cukru.

LANÝŽE S KOKOSEM:

50 g másla, 50 g vanilkového cukru, 150 g bílé čokolády, 2 lžíce rumu, 1 citron, 100 g kokosové moučky, 30 g loupaných mandlí. Máslo s cukrem utřeme do pěny a vmícháme jemně nastrouhanou bílou čokoládu, rum, citrónovou šťávu a 60 g kokosové moučky. Z hmoty vykrajujeme lžičkou kousky, do každého schováme mandli a rukou namočenou ve studené vodě z kousku tvarujeme kuličku. Kuličky obalujeme v kokosu a necháme dobře vychladit.

BABIČČINY DOMÁCÍ KOKOSKY:

200 g strouhaného kokosu, 100 g meruňkové zavařeniny, 180 g moučkového cukru, 4 bílky, 100 g čokoládové polevy. Těsto: 210 g hladké mouky, 140 g tuku, 70 g moučkového cukru, 2 žloutky, 1 lžička citrónové kůry. Krém: 150 g másla, 200 ml mléka, 120 g moučkového cukru, 3/4 sáčku vanilkového pudinku. Bílky ušleháme s cukrem a vmícháme kokos. Na plech s pečícím papírem uděláme lžičkou kopečky. Sušíme v troubě při teplotě 80 stupňů asi 2 hodiny. Z mouky promíchané s kůrou, cukrem, tukem a žloutky vypracujeme hladké těsto, necháme v chladu 1 hodinu odležet. Pak ho rozválíme a podle velikosti kokosek vykrájíme kolečka, která upečeme v troubě na 175 stupňů dorůžova. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink. Vychladlý ušleháme s částí moučkového cukru. Postupně přidáváme máslo a zbylý cukr, až vznikne hladký krém, který nastříkáme po obvodu koleček. Do středu dáme zavařeninu, přiklopíme kokoskou. Spodní část namočíme v čokoládě.

KÁVOVÁ ZRNA:

3 lžíce moučkového cukru, 4 lžíce rozpuštěného másla, 2 lžíce vanilkového pudinku, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce mleté kávy. Z vypracovaného těsta tvarujeme malé oválky, uprostřed nožem naznačíme střed jako u kávového zrna. Necháme v chladu ztuhnout. Můžeme namáčet v čokoládové polevě.

VÝBORNÉ CUKROVÍ:

1. těsto: 5 bílků, 25 dkg oříšků, 20 dkg cukru. 2. těsto: 5 žloutků, 10 dkg cukru, 10 dkg másla, 1 čokoládu. Z bílků ušleháme sníh, do kterého zašleháme oříšky a cukr – dáme péci. Ušleháme žloutky s cukrem a přidáme rozpuštěnou čokoládu. Toto druhé těsto nalijeme na skoro upečené první těsto. Pečeme v mírné troubě – 1. vrstvu asi 15 min, druhou asi 10 min. Ještě teplé nakrájíme.

TŘÍBAREVNÝ KOKOSOVÝ ŘEZ:

500 g dětské krupičky, 500 g moučkového cukru, 150 g másla, 150 g ztuženého 100% tuku, 5 lžic rumu, 8-10 lžic mléka, kokosová moučka. Máslo a tuk rozpustíme a osmažíme v něm krupičku na světlý odstín. Přidáme cukr, rum a tolik kokosové moučky, aby hmota byla vláčná. Rozdělíme na 3 díly, jeden zůstane bílý, druhý obarvíme kakaem, třetí díl obarvíme růžovou potravinářskou barvou. Vyválíme stejné obdélníky, položíme na sebe a opatrně svineme do válečku. Zabalíme do celofánu a necháme v chladu ztuhnout. Krájíme na kolečka.

PLNĚNÉ PIŠKOTOVÉ KULIČKY:

1/2 balíčku dětských piškotů, 100 g krupicového cukru, 60 g másla, 50 g mletých ořechů, 4 lžíce sirupu, 6 lžic rumu. Cukr svaříme s 1 dl vody a necháme vychladnout. Smícháme změklé máslo s mletými piškoty, ořechy, svařeným cukrem, sirupem a rumem. Do kousků těsta zabalíme v rumu namočenou rozinku, tvarujeme kuličky, obalujeme v mletých oříšcích (kokosové moučce).

VANILKOVÉ ROHLÍČKY:

200 g hladké mouky, 120 g tuku (nejlépe másla), 80 g mletých oříšků, 30 g moučkového cukru, vanilkový a moučkový cukr na obalení (smíchat). Všechny suroviny smícháme a na válu zpracujeme v těsto, které necháme v lednici hodinu až dvě odpočinout. Poté z těsta tvarujeme malé rohlíčky, které pečeme na pečícím papíru, ve středně vyhřáté troubě. Ještě teplé obalujeme v cukru.

ESÍČKOVÁ ROLÁDA:

200 g rozmačkaných Esíček, 50 g ml. cukru, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu, 2 lžíce uvařené vychladlé zrnkové kávy. Náplň: 120 g másla, 50 g ml. cukru, 1 žloutek. Esíčka, kakao, cukr, rum a kávu promícháme a vypracujeme těsto, které vyválíme na placku na papíře potřeném máslem a posypaném ml. cukrem. Potřeme máslovou náplní, stočíme a necháme v ledničce ztuhnout. Na náplň ušleháme máslo s cukrem a žloutkem. Hotovou roládu můžeme polít čokoládou.

IŠELSKÉ KOLÁČKY:

180 g hladké mouky, 150 g mletých ořechů, 30 g kakaa, 150 g másla, 80 g moučkového cukru. Náplň: 100 g másla, 100 g moučkového cukru, 1 žloutek. Na vále zpracujeme těsto, ze kterého vyválíme placku a vykrájíme malá kolečka, která pečeme ve středně vyhřáté troubě. Na náplň utřeme moučkový cukr, máslo a žloutek do hladkého krému. Když kolečka vychladnou, slepíme je náplní, polijeme čokoládou a zdobíme oříškem nebo mandlí.

FÍKOVÝ SALÁM:

200 g fíků, 180 g moučkového cukru, 200 g strouhaných vlašských ořechů, 2 žloutky, 50 g mandlí, 30 g citronády. Fíky umeleme na masové strojku. Pak do nich zamícháme cukr, ořechy, žloutky, na větší kousky nakrájené mandle, nakrájenou citronádu a vše na vále zpracujeme. Vyválíme šišku, zabalíme ji do pergamenového papíru a necháme do druhého dne. Krájíme na plátky.

OŘECHOVÉ KOULE:

1 bílek, 140 g moučkového cukru, 100 g vlašských ořechů, 1 vanilkový cukr, 40 g čokolády, 2 lžíce meruňkového džemu, mleté ořechy na obalení. Z bílku ušleháme sníh. Opatrně vmícháme cukr, vanilkový cukr, mleté ořechy, nastrouhanou čokoládu a meruňkový džem. Suroviny zpracujeme v hladké těsto, ze kterého tvarujeme malé kuličky. Obalujeme v mletých ořechách a vkládáme do papírových košíčků.

SKOŘICOVÉ KOLÁČKY:

400 g hladké mouky, 130 g moučkového cukru, 2 lžíce mleté skořice, 250 g rostlinného tuku, 1 vejce, sekané ořechy, krystalový cukr, 1 vejce na potření. Mouku smícháme s cukrem a skořicí. Přidáme vejce a tuk. Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na dvě části. Každou z nich vyválíme na pomoučeném válu a různými formičkami vykrajujeme tvary. Na plechu je potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme cukrem a ořechy. Pečeme ve vyhřáté troubě dorůžova.

SÁDLOVÉ PEČIVO:

150 g moučkového cukru, 150 g hladké mouky, 150 g sádla, kakao. Vše smícháme, vytvoříme kuličky – zamáčkneme důlek, do důlku dáme ořech, mandli nebo marmeládu. Pečeme velmi opatrně – spíš sušíme.

VANILKOVÉ ROHLÍČKY Z CELOZRNNÉ MOUKY:

250 g pšeničné celozrnné mouky, 150 g rostlinného tuku, 50 g moučkového cukru, 150 g mletých vlašských ořechů, moučkový a vanilkový cukr na obalení. Ze všech přísad vypracujeme těsto, necháme asi hodinu v lednici. Pak tvoříme malé rohlíčky, které pečeme na nevymazaném plechu dorůžova asi 15 minut. Ještě horké obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

NEPEČENÝ CHLEBÍČEK:

2 balíčky pudinku, 2,5 dl netučného mléka, 150 g krystalového cukru, 150 g hrozinek, 100 g sekaných ořechů, 150 g ztuženého tuku, 50 g kandovaného ovoce, 100 g piškotů, 1 dl rumu, 2 dl černé kávy. V hrnci svaříme mléko, cukr a tuk. Směs necháme trochu vychladnout. Pak přidáme pudink, rum, hrozinky, ořechy a kandované ovoce. Formu na srnčí hřbet vyložíme alobalem. Na dno dáme část těsta, obložíme piškoty namočenými v černé kávě. Tento postup opakujeme, dokud není forma plná. Nahoru uhladíme vrstvu pudinku. Povrch je třeba přikrýt alobalem a zatížit. Uložíme na 24 hod. do chladničky. Před podáváním vyklopíme a krájíme na tenké plátky.

PUNČOVÉ KOŠÍČKY:

125 g rostlinného tuku, 200 g hladké mouky, 50 g práškového cukru, 1 žloutek, 1 vanilkový cukru. Poleva: 100 g čokolády na vaření, 70 g ztuženého pokrmového tuku. Náplň: 140 g dětských piškotů, 3 lžíce krystalového cukru, šťáva z 1 citrónu, 1 dl rumu, 175 g rostlinného tuku, 1 dl vody, 2 lžíce kakaa, 1 meruňkový kompot, 50 g ořechů, 50 g hrozinek, želé bonbóny. Mouku smícháme s práškovým a vanilkovým cukrem, vejcem a tukem. Vypracujeme těsto. Vyplníme formičky ve tvaru košíčků tence těstem a upečeme v předehřáté troubě. Ještě teplé vyklopíme. Náplň: Piškoty rozmačkáme do mísy, polijeme sirupem svařeným z cukru, vody, citrónové šťávy a rumu. Tuk našleháme s kakaem, přidáme k piškotům společně s kompotem, sekanými ořechy a hrozinkami. Dobře vypracujeme. Naplníme košíčky a polijeme je čokoládovou polevou.

PODVODNICE:

200 g polohrubé mouky, 100 g másla, 3 lžíce mléka, 20 g droždí, špetka krupicového cukru a soli, hladká mouka na vál, moučkový cukr na obalení. Z droždí, mléka a cukru uděláme kvásek. Na vál prosejeme mouku a přidáme nasekané máslo a špetku soli. Přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, ze kterého uděláme kouli. Ponoříme ji do nádoby se studenou vodou a necháme asi 2 hodiny kynout. Potom těsto osušíme, vyválíme placku silnou asi 4 mm a vykrajujeme drobné tvary. Pečeme na pečícím papíře v troubě vyhřáté na 230 °C. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru.

STAROČESKÁ RYBÍ POLÉVKA S HRACHEM:

200 g uvařeného hrachu, 400 g okrajových porcí a kostí z ryby, 1 mlíčí, 1 jikry, 100 g kořenové zeleniny, 1 lžičky pepře, sůl, muškátový květ, 2 žemle, 1 lžíce másla na osmažení. Z masa, zeleniny a si uvaříme vývar. Mlíčí a jikry opereme pod tekoucí vodou, nakrájíme a dáme do proceděného vývaru. Přidáme rozmačkaný hrách, maso z vývaru, pepř, sůl, muškát a povaříme. Přidáme i drobně nakrájenou zeleninu z vývaru. Dochutíme a podáváme s houskou nakrájenou na kostičky a usmaženou na másle.

NOVOROČNÍ ČESNEČKA:

4 velké brambory, 1 kostka bujónu, 1 l smetany, 1 lžíce másla, 5 stroužků česneku, zelená petrželka. Na kostky nakrájené brambory dáme vařit do 1 1 l vody, do které přidáme kostku bujónu. Když jsou brambory měkké, vyjmeme je a rozšťoucháme. Všleháme do nich smetanu a umícháme jemnou kaši. Tu pak dáme zpět do vody, kde se vařily. Přidáme máslo, utřený česnek a hodně nasekané petrželky

ČOČKOVÁ POLÉVKA:

500 g čočky, 1 l kuřecího vývaru, 1 l vody, 2 brambory, 2 cibule, 2 mrkve, 2 rajčata, 2 stroužky česneku, 1/8 l olivového oleje, 1 lžičky pepře, sůl, oregano, ocet. Do většího hrnce dáme vařit vodu a vývar, přidáme předem namočenou čočku, na kostičky nakrájené brambory, cibuli, mrkev. Dále přidáme spařená a oloupaná rajčata pokrájená na kousky, česnek, oregano a olivový olej. Vaříme prudším varem 15 min. a dalších 30 min. udržujeme při mírném varu. Nakonec dochutíme solí a přidáme trochu octa.

HUMROVÁ POMAZÁNKA:

10 tyčinek mraženého humrového masa, 1 citrón, majonéza, bílý jogurt, zelená petrželka, sůl, pepř. Humrové tyčinky pokrájíme na tenké plátky. Pokapeme citrónem, osolíme, opepříme a promícháme s lehkou majonézou, nastavenou jogurtem. Tento výtečný předkrm podáváme ve sklenkách na aperitiv a zdobíme kouskem listu hlávkového salátu, dílkem citrónu a kouskem červené kapie.

SLAVNOSTNÍ ŠUNKOVÁ MÍSA:

130 g žampiónových plátků, 230 g chřestu z konzervy, 4 vejce, 4 rajčata, sůl, pepř, 1 lžíce citrónové šťávy, 1 rozetřený stroužek česneku, 3 lžíce oleje, 1 lžíce zelené petrželky, 150 g sýra Gouda, 100 g salátových okurek, 1 svazek ředkviček, 50 g majonézy, 1/8 l smetany, kari koření, 8 plátků šunky.
Žampióny a chřest necháme okapat. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, rozkrojíme napůl. Z rajčat odřízneme vršek a vnitřek vydlabeme, osolíme a opepříme. Z citrónové šťávy, trošky soli a pepře, česneku oleje a zelené petrželky si připravíme marinádu. Do ní vmícháme žampióny. Sýr, okurku a ředkvičky nakrájíme na tenké plátky a smícháme s majonézou a smetanou. Osolíme a okořeníme. Touto směsí plníme rajčata. Naaranžujeme vše střídavě na mísu, přidáme šunku a můžeme servírovat.

SÝROVÁ ROLÁDA S KŘENOVÝM MÁSLEM:

300 g Eidamu, 1 křenové pomazánkové máslo, 150 g drůbeží šunky, 60 g meruňkového džemu. Eidam vcelku vložíme do mikrotenového sáčku, uvážeme a necháme asi 20 minut v horké vodě. Nevaříme! Když sýr změkne, rychle ho vyválíme na placku. Plát potřeme křenovým máslem, poklademe šunkou a natřeme meruňkovým džemem. Zavineme, roládu zabalíme do alobalu a necháme ztuhnout v lednici. Krájíme teplým nožem na plátky. Na talíři zdobíme zeleninou.

KAPR NA ČERNO:

1 kapr, 1 celeru, 1 petržel, 1 mrkev, 40 g rozinek, 40 g mandlí, 100 g sušených švestek, 10 celých pepřů, 5 zrnek nového koření, 2 bobkové listy, špetka tymiánu, 1 cibule, perník na strouhání, sirup, 1 lžíce octa. V osolené vodě vaříme celer, petržel (obojí v celku), drobně nakrájenou mrkev, rozinky, mandle a suché švestky. Do menšího hrnečku dáme vařit všechno koření a cibuli. Když je zelenina měkká vyjmeme celer a petržel, přilijeme scezený vývar z koření. Přidáme naporcovanou ryby, vaříme 5-10 minut, pak přidáme větší hrst nastrouhaného perníku, lžíci sirupu a trochu octa. Podáváme s vánočkou.

SMAŽENÝ KAPR PO PRAŽSKU:

1 naporcovaný kapr, 2 citróny, sůl, 2 vejce, 1 lžíce mléka, bílé víno, hladká mouka, strouhanka, sádlo na smažení, zelená petrželka. Připravené porce kapra pokapeme šťávou z 1 citrónu a necháme chvíli odležet. Potom obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích, do který přidáme mléko a víno, a ve strouhance. Pomalu smažíme dozlatova. Podáváme s plátkem citrónu, petrželkou a bramborovým salátem.

KACHNA S JABLKY:

1 kachna, 8 malých jablek, 8 celých pepřů, sůl, brusinky. Vykuchanou kachnu očistíme a osolíme. Dovnitř vložíme 3 jablíčka, z nichž jsme vydlabali jádřinec a místo něj jsme dali brusinkový kompot a po 1 zrnku pepře. Zbývající stejně upravená jablka dáme péci asi v polovině pečení podle kachny, čímž získáme výbornou šťávu.

KRŮTA S MANDLOVOU NÁDIVKOU:

1 krůta, máslo, sůl. Nádivka: 3 žemle, 3 vejce, 100 g másla, 50 g oloupaných mandlí, šálek mléka, špetka soli, špetka muškátového květu, špetka cukru, citrónová kůra, sníh ze 2 bílků. Žemle nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem a necháme nasáknout. Mezitím utřeme máslo se žloutky, solí, květem, cukrem a citrónovou kůrou. Přidáme žemle, tuhý sníh z bílků a ustrouhané mandle. Očištěnou a vykuchanou krůtu touto nádivkou naplníme a pečeme dozlatova.

KRŮTÍ POCHOUTKA:

400 g krůtího masa, 1 dl piva, trochu kečupu, 150 g slaniny, krůtí játra, 1 cibule, hladká mouka. Maso z krůty nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, obalíme v hl. mouce a na rozpáleném tuku zprudka opečeme. Pak přidáme pivo a kečup. Pod pokličkou dusíme doměkka. Mezitím na pánvi opečeme na kostičky nakrájenou slaninu, cibuli a pokrájená játra. Vše smícháme. Podáváme s rýží nebo chlebem a zeleninovou oblohou.

SILVESTROVSKÝ GULÁŠ:

750 g vepřové plece, 4 cibule, 1 lžíce mleté papriky, kmín, 1 sklenička sterilovaného leča, 2 feferonky, 1 malý rajský protlak, bramborová kaše v prášku. Vepřovou plec nakrájíme na kostky. Na tuku osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme meltou červenou papriku, vložíme maso a orestujeme. Zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme trošku kmínu a dusíme. Když je maso skoro měkké, přidáme lečo bez nálevu, nakrájené pfeferony a rajský protlak. Guláš nezahušťuje moukou, ale bramborovou kaší v prášku.

NOVOROČNÍ ČOČKA SE ŠVESTKAMI:

300 g čočky, 100 g sušených švestek, sádlo nebo máslo, sůl. Čočku a sušené švestky namočíme do vody a necháme do druhého dne. Druhý den společně uvaříme. Čím více dáme švestek, tím je čočka chutnější. Čočku přisolíme podle chuti a dobře omastíme sádlem nebo máslem.

ZELŇÁKY:

250 g kyselého zelí nebo vařeného zelí, 300 g hladké mouky, 100 g pomletých škvarků nebo sádla, lžička soli, trochu kmínu. Zelí pokrájíme na malé kousky, přidáme hladkou mouku, pomleté škvarky (jsou lepší) nebo měkké sádlo, sůl kmín a zaděláme těsto. Rozdělíme na 2 části. Na pomoučeném vále vyválíme placku asi 3 mm silnou nakrájíme rádýlkem čtverečky, dáme na plech s pečícím papírem a ve vyhřáté troubě upečeme. To samé uděláme s druhou částí těsta. Můžeme také krájet nožem, nebo když máme zelí na hodně drobné kousky tak vykrajovat formičkami.

VÁNOČNÍ PUNČ:

1 l čaje, 2 citróny, 20 kostek cukru, 1 l rumu. Uvaříme čaj a vymačkáme do něj šťávu z citrónů. Přidáme kostky cukru, otřené o citrónovou kůru. Nakonec přilijeme rum a necháme přejít varem.

VÝBORNÝ PUNČ BEZ ALKOHOLU PRO DĚTI:

4 sáčky šípkového čaje, 500 ml vody, 200 ml pomerančového džusu, šťáva z citrónu, 4 lžíce tekutého medu. Sáčky s čajem přelijeme vroucí vodou. Přiklopíme a necháme 10 minut stát. Pak sáčky vyjmeme, do čaje přilijeme džus, citrónovou šťávu, nahřejeme, rozdělíme do sklenic a osladíme medem.

VÁNOČNÍ PIVNÍ LIKÉR:

1 černé pivo, 1/4 kg cukru, 2 vanilkové cukry, 1 kondenzované kakao, 1/2 l rumu. Vše řádně promícháme a necháme uležet.

LIKÉR Z LEDOVÝCH KAŠTANŮ:

250 ml šlehačky, 1 Salko, 3 Ledové kaštany, 4 kostičky hořké čokolády, 1 litru rumu. Šlehačku vylijeme do hrnce a přidáme čokoládu a nalámané tyčinky ledových kaštanů. Za stálého míchání povaříme. Poté sejmeme z plotny, necháme vychladnout , vlijeme Salko a nakonec rum. Řádně promícháme, aby bylo hladké a lijeme do lahví. Z jedné dávky je litr likéru.

SILVESTROVSKÁ KACHNA:

1 l bílého vína, 1 citrón, 2 lžíce práškového cukru. Víno přelijeme do džbánu, citrón oloupeme jako jablko, aby kůra zůstala celá. Citrón do kůry znova zabalíme, propícháme jehlicí a vhodíme do vína. Přidáme cukr, zamícháme, přikryjeme a necháme v chladu alespoň 12 hodin uležet.

HORKÁ KÁVA S WHISKY:

40 ml whisky, 4 lžíce pískového cukru, 4 porce instantní kávy, šlehačka, 1 lžička kakaa. Destilát s cukrem rozdělíme do šálků. Přelijeme horkou kávou, ozdobíme šlehačkou a kakaem.

PLNĚNÉ OŘECHY:

Těsto: 250 g másla, 130 g moučkového cukru, 250 g hladké mouky, 60 g mletých ořechů, 60 g strouhanky. Náplň: 160 g cukru, 160 g mletých ořechů, 1 žloutek, 3 lžíce rumu, máslo, čokoládová poleva. Všechny suroviny na těsto zpracujeme a plníme do formiček na ořechy. Pečeme dozlatova. Vychladlé plníme náplní, slepujeme po dvou a nakonec namáčíme v čokoládové polevě.

LIKÉROVÉ VĚNĚČKY:

160 g hladké mouky, 140 g másla, 70 g cukru, 140 g mletých neloupaných mandlí, 1 žloutek, 2 lžíce silného likéru, citrónová kůra, skořice. Mouku, cukr, máslo, citrónovou kůru, skořici a mandle promícháme. Přidáme žloutek a likér a vypracujeme těsto. Rozválíme na 1 cm silnou placku a vykrajujeme věnečky, které potřeme likérem a posypeme hrubým cukrem. Klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme dorůžova

SÁDLOVÉ KULIČKY:

200 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 60 g kakaa, 150 g sádla, 1 vanilkový cukr, loupané mandle. Ze všech ingrediencí (kromě mandlí) vypracujeme těsto, ze kterého děláme malé kuličky. Do každé kuličky vmáčkneme mandli. Pečeme v mírně vyhřáté troubě.

ŠLEHAČKOVÉ CUKROVÍ:

350 g polohrubé mouky, 200 g másla, 1 šlehačky, 1 prášku do pečiva, 1 žloutek, vanilkový cukr. Vypracujeme těsto, vyválíme a vykrajujeme různé tvary. Upečeme a ještě teplé obalujeme v cukru.

ŠLEHAČKOVÉ CUKROVÍ 2:¨

250 g 100% tuku Omega, 5 sklenic hladké mouky, 2 žloutky, 1 šlehačka. Zpracovat těsto, vykrájet tvary. Po upečení obalit v moučkovém cukru s vanilkou

ANANASOVÉ VÁLEČKY:

3 Tatranky, 100 g másla, 100 g ananasu, 6 kulatých piškotů, moučkový cukr, čokoládová poleva, mletý kokos, rum. Ananasové kousky necháme okapat a rozemeleme je společně s Tatrankami. Přidáme máslo, rum, ananasovou šťávu a rozmačkané piškoty. Vypracujeme hmotu, kterou podle chuti přisladíme. Dáme ztuhnout do lednice. Potom tvarujeme malé válečky, které máčíme v čokoládě. Některé obalujeme v kokosu, jiné pokapeme trochou světlé čokolády.

KRUPICOVÉ KULIČKY:

250 g dětské krupice, 100 g másla, 200 g cukru moučka, 8 lžic rumu. Zpracovat hmotu, nechat do druhého dne uležet, tvarovat kuličky, obalit v čokoládě a kokosu nebo oříšcích.

KLÁŠTERNÍ ROHLÍČKY:

140 g hladké mouky, 100 g nastrouhaných oříšků, 50 g cukru moučku, 100 g másla nebo rostlinného tuku (např. Stela), 1 žloutek. Vše zpracujeme na těsto, které necháme v chladu odpočinout. Potom  uválíme váleček, nakrájíme na stejné kousky a tvarujeme rohlíčky. Dáme na plech vyložený pečícím papírem, v předehřáté troubě zvolna upečeme Vychladlé rohlíčky pomažeme na vrchní straně čokoládovou polevou, obalíme v nastrouhaných oříšcích a necháme ztuhnout.

MÁSLOVÉ KOKOSOVÉ KULIČKY:

200 g kokosové moučky, 240 g moučkového cukru, 80 g másla, 2 vejce, 60 g kakaa. Vše smícháme a tvarujeme kuličky, které obalujeme v kakau s moučkovým cukrem nebo v kokosové moučce. Necháme v chladu uležet.

KOKOSOVÉ RAFAELO:

200 g kokosové moučky, 2 dl slazeného kondenzovaného mléka, loupané mandle. Z kokosu a mléka vypracujeme hmotu a necháme ji vychladit. Do kousků vtlačíme mandli a zakulatíme. Obalíme v kokosu.

ŠTRÚDL Z PIVA:

350 g hladké mouky, 250 g Hery, 12 lžic piva, 3 hrsti strouhanky, 600 g jablek, 100 g rozinek, 100 g ořechů, 3 lžíce cukru, mletá skořice. Z mouky, tuku a piva zaděláme těsto a necháme ho přes noc uležet. Druhý den rozdělíme těsto na 3 díly, rozválíme, posypeme strouhankou a nastrouhanými jablky. Přidáme rozinky, ořechy a zasypeme skořicí a cukrem. Pečeme dozlatova.

VANILKOVÉ ROHLÍČKY BEZ OŘECHŮ:

200 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 1 žloutek, 120 g tuku, cukr moučka a vanilkový cukr na obalování. Vypracujeme těsto, necháme do druhého dne v chladu odpočinout. Vyvalujeme malé válečky a tvarujeme na vymazaný plech malé rohlíčky. Upečeme dorůžova a horké obalujeme v cukru s vanilkou.

VANILKOVÉ ROHLÍČKY S OŘECHY:

220 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 140 g másla, 1 žloutek, 70 g ořechů, 2 vanilkové cukry. Máslo krátce utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem, přidáme žloutek. Pak vmícháme jemně mleté ořechy s moukou a důkladně zpracujeme. Všechny suroviny musí mít stejnou teplotu. Těsto necháme 1-2 hodiny odpočinout při pokojové teplotě. Tvarujeme rohlíčky, upečené obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

KAKAOVÉ ROHLÍČKY S OŘECHY:

250 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 200 g másla, 100 g mletých ořechů, 1 lžíce kakaa, 1 lžička mléka. Vypracujeme těsto, postupně protlačujeme přes nástavec na masovém strojku a tvarujeme malé rohlíčky. Upečené, ještě teplé, obalujeme v moučkovém cukru.

PAŘÍŽSKÉ ROHLÍČKY:

300 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 250 g Hery, 90 g mletých ořechů, 2 žloutky. Krém: 2 vejce, 4 žloutky, 300 g moučkového cukru, 375 g másla. Ušleháme nad párou. Zpracujeme těsto a vtlačujeme do formiček. Po upečení a vychladnutí stříkáme na rohlíčky ozdobně krém. Dáme ztuhnout a potom krémovou část máčíme v čokoládové polevě.

LINECKÉ SLEPOVANÉ CUKROVÍ:

360 g polohrubé mouky, 120 g moučkového cukru, 240 g másla, 4 vařené prolisované žloutky, 1 citrónu (šťáva + kůra). Mouku prosejeme na vál, smícháme s moučkovým cukrem a přidáme rozsekané ztuhlé máslo. Dlaněmi rozdrobíme a do důlku uprostřed dáme prolisované žloutky, šťávu a nastrouhanou kůru z citrónu. Vypracujeme těsto a dáme na hodinu do chladu odpočinout. Vyválíme plát o síle 5 mm, vykrajujeme tvary, do poloviny vykrojíme střed. V mírně vyhřáté troubě upečeme dorůžova. Slepujeme pikantní zavařeninou (rybízovou, malinovou). „Okaté“ tvary napřed pocukrujeme a pak přilepíme k plným tvarům.

MYSLIVECKÉ KNOFLÍKY:

300 g hladké mouky, 30 g moučkového cukru, 140 g tuku, 2 žloutky. Náplň: 3 bílky, 200 g nastrouhaných ořechů, 200 g moučkového cukru. Ušleháme tuhý sníh, do kterého lehce vmícháme nastrouhané ořechy a cukr. Těsto zpracujeme, vyválíme a vykrajujeme kolečka. Na vykrájená kolečka dáme lžičku náplně a vtiskneme půlku vlašského ořechu. Pečeme velmi mírně.

HUSARSKÉ KNOFLÍČKY:

500 g másla, 400 g cukru, 4 vejce, 500 g mletých lískových oříšků, 500 g hladké mouky, 1 citrón (kůra + šťáva), 1 lžička skořice, 2 žloutky, cukr na posypání, strouhané mandle, červená zavařenina. Máslo a cukr ušleháme do pěny. Jednotlivě vmícháme vejce a po částech přidáváme oříšky, mouku, citrónovou kůru a šťávu, skořici. Troubu předehřejeme na 200 °C. Na plech rozložíme pečící papír. Z těsta vytvarujeme malé kuličky a do nich uděláme koncem vařečky důlky. Žloutek rozšleháme a kuličky jím pečlivě potřeme. Povrch posypeme cukrem a mandlemi. Pečeme asi 25 minut. Cukroví necháme vychladnout. Do důlků dáme zavařeninu a necháme zatuhnout. Nejlepší marmeláda je pikantní rybízová, ale je možno použít i některou z čokoládových pomazánek. Do marmelády můžeme před ztuhnutím náplně vmáčknout lískový oříšek (nebo jen lentilku, ale také můžeme posypat třeba barevným máčkem. To v případě, jestliže nedáváme mandle).

MOCCA OVÁLKY:

210 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 140 g másla, 50 g mletých oříšků, 20 g jemně mleté kávy. Krém: 60 g másla, 80 g cukru, 1 žloutek, trochu silné studené kávy. Vypracujeme těsto a necháme v chladu odpočinout. Vyválíme a vykrajujeme oválky. Na vymazaném plechu upečeme. Vychladlé slepujeme krémem. Na krém utřeme máslo s cukrem, žloutkem a kávou. Slepené cukroví polijeme bílou čokoládou a poprášíme mletou kávou.

RUMOVÉ KROUŽKY:

500 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 250 g másla, 50 g mletých ořechů, 2 žloutky. Vypracujeme těsto a necháme 10 minut v chladu odpočinout. Vyválíme váleček, nakrájíme na kousky, spojíme do kroužků a upečeme v mírně vyhřáté troubě dorůžova. Vychladlé namáčíme v horkém rumu a obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

ČOKOLÁDOVÉ KOLÁČKY S NÁDIVKOU:

180 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 140 g másla, 3 žloutky, 100 g strouhané čokolády, kůra z 1 citrónu. Náplň: 40 g mletého kokosu, 40 g mletých ořechů, 30 g moučkového cukru, 2 lžíce rumu, mléko. Máslo utřeme do pěny s cukrem, žloutky, strouhanou čokoládou, přidáme citrónovou kůru a mouku. Z těsta tvarujeme malé kuličky. Každou kuličku prstem vytvarujeme do koláčku s důlkem. Do důlku dáme nádivku.Všechny přísady na nádivku spaříme trochou horkého mléka, aby nádivka byla vláčná. Pečeme dorůžova.

ŠLEHANÉ ZÁZVORKY:

150 g polohrubé mouky,150 g moučkového cukru, 1 lžíce mletého zázvoru,, 1 vejce, špetka prášku do pečiva, citrónová kůra. Ve vodní lázni šleháme cukr se žloutky do zhoustnutí. Odstavíme a šleháme do vychladnutí. Přidáme citrónovou kůru, prosetou mouku s práškem do pečiva, zázvorem a vypracujeme těsto. Vyválíme tenkou placku, vykrajujme tvary zázvorek. Klademe na vymazaný plech a v mírné troubě upečeme. Na plechu necháme vychladnout

KREMROLE:

350 g hladké mouky, 250 g tuku (Hera), 1/8 l šlehačky. Náplň: 250 g jablek, 350 g moučkového cukru, 2 bílky. Vypracujeme těsto, necháme hodinu v chladničce uležet. Tence vyválíme, krájíme na 2 cm široké proužky a na navíjíme s přesahem na kovové trubičky. Na vymazaném plechu upečeme. Vychladlé kremrole plníme jablkovým sněhem. Do šlehače dáme jemně nastrouhaná jablka, cukr a bílky. Šleháme až je sníh tuhý.

TATRANKOVÉ PRACNY S KOKOSEM:

250 g hladké mouky, 100 g pískového cukru, 250 g 100% tuku, 1 vejce, 3 Tatranky, 2 velké hrsti strouhaného kokosu. Tatranky s kokosem umeleme, přidáme na vál k mouce, cukru a promícháme. Do důlku nastrouháme ztužený tuk, vyklepneme vejce a vypracujeme těsto. Formičky plníme asi do 1/3. Pečeme ve středně teplé troubě a ještě horké vyklopíme do mísy s moučkovým a vanilkovým cukrem a obalíme.

TATRANKOVÉ PRACNY:

3 Tatranky, 60 g cukru, 100 g strouhaných ořechů, 350 g hladké mouky, 250 g 100% tuku, 1 vejce. Tuk a Tatranky nastrouháme a ze všech přísad vypracujeme těsto. Naplníme formičky a upečeme. Vyklopíme a silně pocukrujeme.

KOŇAKOVÉ ŠPIČKY:

180 g moučkového cukru, 120 g másla, 200 g dětských piškotů, 2 lžíce kakaa, 4 lžíce rumu. Krém: máslo, vaječný koňak. Piškoty rozdrtíme, smícháme s cukrem, máslem, kakaem a rumem. Vypracujeme těsto, kousky těsta vtlačujeme do malých likérových štamprliček, vysypaných moučkovým cukrem. Prstem nebo obrácenou vařečkou namočenou v cukru vytlačíme důlek, vyklopíme, naplníme krémem a přilepíme piškot. Na krém utřeme máslo s vaječným koňakem. Můžeme polít čokoládovou polevou.

SUCHÁRKY ZE ZBYLÝCH BÍLKŮ:

4 bílky, 100 g práškového cukru, 80 g polohrubé mouky, 40 g másla. Bílky vyšleháme v pevný sníh, zašleháme 1 cukru. Zbylý cukr jen lehce vmícháme, střídavě přikapáváme rozpuštěné vlahé máslo a přidáváme mouku. Ve vymazané a vysypané úzké formě těsto upečeme. Prochladlý piškot nakrájíme na řezy a na plechu v mírné troubě usušíme. Teplé obalujeme ve vanilkovém cukru

KOKOSOVÉ CUKROVÍ ZE STROJKU:

100 g cukru, 120 g kokosu, 120 g tuku, 300 g polohrubé mouky, 1-2 vejce, trochu vanilky. Tuk rozemneme do mouky, přidáme cukr, kokos, vanilku a vejcem těsto spojíme. Na strojku tvoříme různé tvary cukroví.

HŘÍBEČKY Z MANDLOVÉ HMOTY:

12 dkg oloupaných mletých mandlí, 8 dkg cukr moučka, 4 dkg másla, vanilkový cukr, lžíce rumu. Vše spojíme a z těsta tvarujeme hříbečky. Necháme je do druhého dne ztuhnout a pak hlavičky máčíme v čokoládové polevě.

KARAMELOVÉ OPLATKY:

250 g cukru krystalu, 1 máslo, 1 Salko, 150 g ořechů, dortové oplatky. Cukr upálíme na karamel, vmícháme celé máslo, kondenzované mléko – do husté kaše. Poté přidáme nasekané ořechy a dáváme vždy: oplatku, krém, oplatku, krém. Končíme oplatkou.

KOLÁČKY Z OVESNÝCH VLOČEK:

80 g tuku, 80 g cukru, 80 g ovesných vloček, 100 g hladké mouky, 1 vejce, rozinky, oříšky, špetka soli. Ze všech přísad vypracujeme těsto. Tvoříme koláčky – O asi 3 cm. Do středu koláčku můžeme udělat důlek a dát pikantní zavařeninu.

ŠUHAJDY:

200 g čokolády na vaření, 2x čokoláda Kaštany, 250 g 100% tuku, 1 Salko, 120 g tuku, mandle nebo oříšky. Čokolády rozehřejeme se 100 % tukem. Salko vaříme 2 hodiny a vychladlé ušleháme s tukem. Do papírového košíčku dáváme čokoládu, krém ze Salka, oříšek nebo oloupanou mandli a opět čokoládu.

CUKROVÍ TVAROVANÉ STROJKEM:

460 g hladké mouky, 100 g cukru moučka, 250 g Stely, 100 g ořechů, čokoládová poleva, marmeláda nebo moučkový a vanilkový cukr na obalení. Zpracujeme těsto, které protlačujeme strojkem a tvoříme tyčinky. Upečeme ve vyhřáté troubě. Pak můžeme obalovat v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým, nebo část namáčet do čokoládové polevy. Můžeme je také pomazat marmeládou a ještě namočit do 1/3 délky do čokolády.

NEPRAVÝ MARCIPÁN:

320 g cukru moučka, 80 g másla, 130 g sušeného mléka, 1 bílek, lžíce rumu. Zpracujeme na těsto, můžeme z něho dělat kuličky, které obalíme v barevném máčku, nebo vysypeme formičku na čokoládu cukrem, kousek těsta v cukru obalíme nacpeme do formičky a vyklepneme, necháme oschnout.

PERNÍČKY:

400 g hladké mouky, 200 g cukru moučka, 2 celá vejce, 80 g tuku, 70 g medu, citrónová kůra, vanilkový cukr, skořice, 3 špičky nože jedlé sody. Vše zpracujeme v těsto, necháme chvíli odpočinou, vyválíme a vykrajujeme. Vždy dva stejné tvary slepíme marmeládou a až druhý den namáčíme v čokoládové polevě.

SLEPOVANÉ PIŠKOTY:

280 g másla, 280 g hladké mouky, 3 žloutky, 2 lžíce vanilkového cukru. Pěna: našlehat 3 bílky s 280 g cukru. Vykrájíme tvary, na ně kápneme ušlehanou pěnu a dáme péct, pak slepujeme marmeládou.

PISTARCIE:

300 g hladké mouky, 140 g másla, 120 g mletých vlašských ořechů, 80 g moučkového cukru. Poleva: 2 žloutky, 60 g moučkového cukru. Ze všech surovin zpracujeme těsto, které necháme 1 hodinu odpočinout v lednici. Potom rozválíme a vykrajujeme kolečka, která upečeme. Upečené spojíme ostřejší zavařeninou a vrchní kolečka potřeme žloutkovou polevou a ozdobíme 1 vlašského ořechu. Na polevu utřeme žloutky s cukrem do hladné pěny.

KOKOSOVÉ ZE STROJKU:

200 g másla, 300 g hladké mouky, 100 g kokosu, 80 g cukru. Vypracujeme těsto, které protlačíme přes tvořítko na masovém strojku nebo můžeme ručně vytvarovat rohlíčky. Upečeme a ještě horké obalujeme v moučkovém cukru.

VOSÍ HNÍZDEČKA:

200 g mletých vlašských ořechů, 210 g moučkového cukru, 1 celé vejce. Krém: 200 g másla, 200 g moučkového cukru, 1 lžíce kakaa. Suroviny zpracujeme dohromady a do formičky na vosí hnízdo vtlačíme kuličku těsta, kterou obalíme v moučkovém cukru. Potom vyklopíme, a necháme do druhého dne uschnout. Nakonec plníme krémem a přilepíme na dětský kulatý piškot.

SLANÉ TYČKY:

250 g hladké mouky, 150 g tuku Omega, 4-5 lžic mléka (může být i víc), 30 g droždí, sůl, špetka cukru do kvásku. Vypracované těsto dáme na 90 minut odpočinout do vody. Vyválíme plát a pomažeme celým vejcem posypeme strouhaným sýrem a posolíme. Potom krájíme rádýlkem na tyčky a každou zvlášť posypeme kmínem. Pečeme nejdříve zprudka a později v mírně vyhřáté troubě.

ŠKVARKOVÉ CUKROVÍ:

300 g hladké mouky, 200 g jemně umletých škvarků ( nesolených), 120 g moučkového cukru, 1 vejce, šťáva z jednoho citronu. Z uvedených surovin vypracujeme těsto, vyválíme a vykrajujeme hvězdičky. Dáme upéct do vyhřáté trouby. Upečené slepujeme rybízovou marmeládou a potřeme citrónovou polevou. Je to dobré cukroví, chutné jako oříškové

Od Jeleny:    

Dršťková polévka:

Na 5 – 6 litrů polévky
Asi 1 kg drštěk, vývar z masa nebo kostí (morková kost nebo vepřové kosti), cibule (1-2), česnek (1 paličku), sladká paprika, pálivá paprika, drcený kmín, majoránka, pepř, polévkové koření, bujón (Masox) – 1-2 kostky, sůl
Z masa nebo kostí si připravíme vývar. (Do vody můžeme dát trochu soli a cibuli).
Syrové dršťky omyjeme a vaříme nejlépe v tlakovém hrnci ( až 2 hod.). Podle potřeby jednou nebo 2x vyměníme při vaření vodu. Dršťky krájené předvařené (mražené nebo chlazené) vaříme kratší dobu (cca 1 hodinu). Nejlepší je asi v polovině uvedeného času (při výměně vody) vyzkoušet, do jaké míry jsou dršťky změklé. Měkké dršťky nakrájíme (v případě, že jsme je měli vcelku) na nudličky požadované velikosti. Vodu z drštěk vylijeme nebo dáme čtyřnohému miláčkovi.
V hrnci na tuku osmahneme do sklovata nakrájenou cibuli. Zalijeme vývarem. Případně dolijeme vodou. Přidáme přecezené nakrájené dršťky. Připravíme jíšku, kterou přidáme do polévky.(Jíšku je třeba rozmíchat ve vodě do hladka, aby v polévce nebyly hrudky). Nebo použijeme instantní jíšku. Polévku osolíme, přidáme ostatní koření podle chuti (pálivá paprika, pepř, třený česnek, Masox, polévkové koření – „Magi“,majoránka.) Po přidání jíšky a bujonu stačí vařit několik minut – polévka zhoustne. Pokud chceme polévku hustší, přidáme ještě jíšku a znovu necháme chvíli vařit.
Jíška : v kastrůlku rozpustíme tuk a přidáme několik lžic mouky (používám polohrubou) a asi 2 lžíce sladké papriky . Mícháme a necháme směs trochu opražit – nepřipálit ! Pak přidáme trochu vody a rozmícháme do hladka (můžeme ručně nebo třeba ponorným mixerem). Vzniklou kašičku přidáme do polévky a polévku promícháme.
Pokud chceme přidávat větší množství sladké papriky přímo do polévky, je lepší přes cedník, aby se neudělaly hrudky.

Od Jany P:      

                PÉŘOVÁ BUCHTA:   

200 g hl. mouka, 200 g cukr moučka, 4 celá vejce, 1 prdopeč, 1 dcl oleje, 2 zakys. smetany, 2 vanilkové pudink, 1 l mléka, 2 skořic. cukry, utřít vejce + cukr + olej + mouka – nalít na plech vyložený peč. papírem. Uvařit 2 pudinky v litru mléka a 3 lžíce cukru. Ještě teplý pudink vlijeme na těsto a dáme péct do vyhřáté trouby na 200 °C a pečeme pouze 15 minut. Upečený potřeme zakys. smetanou a posypeme skořic. cukrem                     

                                  BAREVNÁ TVAROHOVÁ BUCHTA:  

Ušlehat 5 vajec, 250 g moučky, 1 dcl horké vody, 1 dcl oleje. Přidat 300 g polohr. mouky a 1 prdopeč. Polovinu těsta nalít na plech vyložený peč. papírem a do druhé poloviny přidáme kakao a nalijeme na světlou hmotu. Uvaříme 2x pudink v litru mléka. Trochu zchladit a lžící nandat na těsto. Dát do trouby a péct při 200 °C asi 20 minut. Ještě na horkou buchtu nalít 3 zakys. smetany oslazené cukrem a posypat Grankem. Nechat v lednici ztuhnout aspoň 3 hodiny.      
                                                                                                                        ROHLÍČKY:           

500 g hladké mouky, 1 vejce, 250 Hery. Kvásek: 1 lžíce cukru krystal,  10 lžic mléka, 1 droždí.
Zadělat a NENECHÁVAT kynout. Rozdělit na 5 dílů. Každý díl rozválet na kolo a to rozdělit na 8 dílů. Naplnit jakoukoliv náplní a zamotat. Dát na pečící papír a potřít vejcem a péci dozlatova.

Od Ilony M:

TŘENÉ CUKROVÍ:

800 g hladké mouky, 500 g másla, 150 g práškového cukru, 2 žloutky, 2 kávové lžičky prášku do pečiva. Máslo, cukr, žloutky šleháme v el. šlehači, přendáme do mísy a přidáme prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Zpracujeme vařečkou, přendáme na vál a ještě na vále krátce propracujeme. S použitím strojku na mletí masa a šablony protlačujeme přes vzor nejširší a nejnižší stejně dlouhé kousky. Po upečení spojujeme marmeládou (rybízová, višňová, malinová), kterou asi 7-10 minut za stálého míchání povaříme a po mírném zchladnutí přidáme šťávu z citronu. Marmeláda po povaření je tužší a nevpije se do cukroví. Slepené cukroví zdobíme čokoládou (hořká, nebo na vaření + přidat 100% tuk) buď namáčením konců, nebo jen postříkáme. Toto cukroví lze i zamrazit, po krátkém rozmrazení chutná výborně. Také lze použít 2/3 těsta na vanilkové cukroví slepované a do 1/3 těsta vmíchat kakao. Z kakaového těsta tvoříme tenké tyčky přes strojek – vzor hvězdička se zaoblenými konci. Toto cukroví po upečení neslepujeme, jen postříkáme bílou rozpuštěnou čokoládou (bílá poleva, nebo bílá čokoláda + 100% tuk).

Recepty od Libušky M:

SÝROVÁ ROLÁDA

300 – 400 g strouhaného Eidamu, šunka, pomazánkové máslo, 3 tavené sýry, sterilovaná kapie, křen (nebo česnek dle chuti). Nejprve si vytvoříme směs z pomazánkového másla, tavených sýrů, kapie a křenu. Pak připravíme plát sýra tak, že Eidam nastrouháme na kus alobalu a rozložíme pravidelně do tvaru obdélníku, ten i s alobalem dáme na plech a na chvíli do trouby rozehřát, aby se vytvořil jednolitý plát. Ten necháme vychládnout, poklademe na něj šunku a natřeme připravenou směs sýrů. Zavineme, zabalíme do fólie a necháme ztuhnout v lednici. Příchuť rolády nemusí být pouze křenová, ale i například česneková. Do sýrového krému můžete přidat suroviny dle vlastní fantazie (nudličky salámu, nakrájený hermelín nebo místo kapie mandarinky).

KULIČKY Z NIVY

100 g Nivy, 80 g másla, 1,5 balíčku Lučiny, hrst mletých vlašských ořechů, sterilovaná kapie. Máslo a Lučinu utřeme, přidáme strouhanou Nivu. Dáme ztuhnout do ledničky asi na hodinu. Pak tvarujeme kuličky a obalujeme ve strouhaných oříšcích, ozdobíme sterilovanou kapií a napíchneme na párátko. Kuličky se hodí na dozdobení různých obložených mís nebo samostatně k vínu na slavnostní příležitosti.

HERMELÍNOVÁ POCHOUTKA

1 hermelín, máslo, prášková a čerstvá nadrobno krájená paprika, hořčice, sůl, lisovaný česnek. Hermelín rozkrojíme podélně. Obě půlky vydlabeme a hmotu smícháme s máslem a ostatními přísadami dle chuti. Naplníme zpět do „hermelínových mističek“, spojíme, zabalíme zpět do původního obalu a necháme v lednici ztuhnout.  Krájíme na plátky nebo na trojúhelníčky. Tuto dobrůtku můžeme použít jako součást obložených mís, talířů apod. Pochoutka bude ještě chutnější, když dno „mističek“ ještě před naplněním lehce potřete hořčicí a vyložíte šunkou, či jiným salámem.

UTOPENCI

Nálev: 3 a 1/2 dcl vody, 1 (nebo 1 a 1/2) dcl octa, 4 kuličky pepře, 4 kuličky nového koření, 1 bobkový list, 1 chili paprička (či feferonka), sůl. 750 g točeného salámu, 1 malá hlávka strouhaného bílého zelí (nemusí být, ale je to výborné), 4 cibule. Připravíme nálev, který krátce povaříme a necháme vychládnout. Točený salám nakrájíme na špalíky, které ještě podélně rozkrojíme napůl a každou polovinu několikrát lehce nařízneme (ale nedokrojíme). Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a promícháme s nakrouhaným zelím. Do větší lahve střídavě vrstvíme salám a zelí s cibulí, pak zalijeme vychládlým nálevem i s kořením a necháme v lednici proležet alespoň 3 dny .

TOPINKY Z TROUBY

Několik krajíců staršího chleba, máslo (nebo margarín), strouhaný Eidam, cibule, mletá paprika. Krajíce chleba lehce namažeme máslem, naskládáme na plech, posypeme strouhaným sýrem, najemno nakrájenou cibulkou a posypeme mletou sladkou paprikou. Dáme zapéct do trouby, až topinky zrůžoví (10-15 min.) a ihned teplé a křupavé  konzumujeme.

PIZZA

250 g hladké  mouky, 1/8 l mléka, 50 g másla, 1 vejce, 1 lžička soli, 2 lžičky prášku do pečiva. Ze všech surovin zpracujeme těsto, necháme 15 min. odpočinout a můžeme zdobit.

PIZZA

1 bílý jogurt, 1,5 kelímku polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 1 vejce, špetka soli. Všechny suroviny smícháme, dáme na kulatý plech vyložený pečícím papírem a zdobíme surovinami, na které máme zrovna chuť. 

KROKETY II.

800 g vařených teplých brambor, 210 g mouky, 10 g soli, 30 g krupice, 1 vejce. Oloupané brambory uvaříme a za horka umačkáme nebo nastrouháme. Přidáme krupici, sůl, vejce, podle potřeby mouku. Upravíme krokety, obalíme ve vejci a strouhance a smažíme ve fritéze.

KROKETY I.

400 g brambor vařených ve slupce (nechat vychládnout a nastrouhat), 1/2 šálku hrubé mouky, 100 g strouhaného sýra, sůl. Všechny suroviny zpracujeme v těsto a z připravené směsi vypracujeme kuličky, které obalíme v rozšlehaném  vejci a strouhance a  usmažíme ve fritéze.

LANGOŠE II.

800 g hladké mouky, 2 celá vejce, 2 kostky droždí, 1 zakysaná smetana, 2 a 1/2 (3) dcl vody, sůl. Zakysanou smetanu smícháme s vodou, droždím vejcem a solí. Tuto směs vlijeme do mouky a klasickým způsobem zpracujeme kynuté těsto. Necháme asi 1 hod. nakynout a můžeme z něj ihned smažit langoše nebo těsto můžeme přechovávat v lednici (v míse zabalené v igelitovém sáčku) až 14 dní a usmažit si langoš kdykoli na něj dostaneme chuť. Placky smažíme na rozpáleném tuku a podáváme s kečupem, strouhaným sýrem a česnekem.

LANGOŠE I.

500 g hladké mouky, 1 celé vejce, 1 sklenka mléka, 50 g droždí, 4 středně velké, uvařené, nastrouhané brambory, sůl. Z uvedených surovin zpracujeme těsto, které necháme 1/2 hod. nakynout. Pak z něj  tvarujeme placky o velikosti pánve a smažíme na tuku po obou stranách.  Podáváme s kečupem a strouhaným sýrem nebo s kečupem a zeleninovou oblohou.

RYCHLÝ SALÁT NA CHLEBÍČKY

400 g dietního salámu (nebo Junioru) nastrouhat, 1 velká, nadrobno nakrájená cibule, 3 kyselé okurky nastrouhat nebo nakrájet na drobné kostičky, 4 lžíce tatarské omáčky. Zálivka: 2 lžíce oleje, octa, cukru, hořčice, kečupu, trošku vody, trošku pepře, sladké papriky. Všechny suroviny na zálivku lehce svaříme. až se spojí a po vychladnutí smícháme se všemi ostatními přísadami.

BRAMBORY ZAPEČENÉ S KYSELÝ ZELÍM

Brambory uvařené ve slupce, nakrájené na kolečka (asi 1 kg), 1 kysané zelí, 300 g anglické slaniny nebo uzeného masa, 4 cibule nakrájené na tenká kolečka, smetana, sůl, drcený kmín. Do zapékací misky vrstvíme brambory, cibuli, zelí a slaninu až do výšky zapékací misky. Končíme bramborami, které osolíme a posypeme drceným kmínem. Pak zalijeme smetanou a necháme zapéct v troubě asi 40 min.

BROKOLICE ZAPEČENÁ SE ŽAMPIONY

200 g brokolice, 150 g žampionů, 2-3 vejce, 50 g strouhaného Eidamu, sůl, kmín. Brokolici rozebereme na růžičky a chvíli povaříme. Nakrájené žampiony orestujeme na oleji na pánvi. Přidáme najemno nakrájenou brokolici, osolíme a okmínujeme. Chvíli dusíme. Zalijeme rozšlehanými vejci, smíchanými se strouhaným sýrem, přikryjeme a necháme chvíli zapéct. Podáváme samostatně nebo s vařenými bramborami.

BRAMBORIZZA

4 středně velké brambory, 1 menší cibule, 1 rajče, 1 menší paprika, 1 kyselá okurka, 1 vejce, strouhaný sýr, provensálské koření, sůl. Brambory nastrouháme na hrubším struhadle a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Dáme smažit hrubší vrstvu brambor na pánev – posolíme. Převrátíme na druhou stranu – opět posolíme, poklademe salámem, rajčaty, paprikou, nakrájenou kyselou okurkou, cibulí na kolečka a zalijeme rozmíchaným vejcem, přikryjeme poklicí a necháme smažit. Až začne vonět a brambory budou zespodu upečené, zasypeme strouhaným sýrem a dochutíme provensálským kořením. Ještě na chvíli přikryjeme a necháme 1 minutu zapéct sýr. Podáváme s kečupem a tatarskou omáčkou.

BRAMBORY ZAPEČENĚ SE ZELENINOU V ALOBALU

1,5 kg syrových brambor nakrájených na drobné kostičky, 350 g mražené zeleniny (mrkev, hrášek, kukuřice), cibule a pár kyselých okurek – vše nakrájené na drobné kostičky, klobása nakrájená také na kostičky (může a nemusí být pár plátků anglické slaniny rovněž na kostičky), sůl, pepř, olej, alobal. Všechny nadrobno nakrájené suroviny smícháme ve velké míse, osolíme a mírně opepříme. Alobal nastříháme na půlmetrové kusy, každý uprostřed potřeme lehce olejem a klademe porce směsi. Dobře zabalíme a balíčky uložíme na plech. Upečeme v troubě asi na 180-200 °C 35-40 min.

PLOVDIVSKÉ MASO S HRÁŠKOVOU RÝŽÍ

500 g vepřové kýty, 2 velké cibule, mletá paprika sladká, trošku grilovacího koření, sůl, 1 větší rajský protlak, mouka na zahuštění. Cibuli nakrájíme nadrobno a lehce podusíme na troše oleje. Vepřové maso nakrájíme na nudličky a přidáme k cibuli, osolíme a až zrůžoví přidáme papriku a grilovací koření (vznikne něco jako základ na guláš) podlijeme vodou a dusíme do změknutí masa (v tlakovém hrnci je to rychlovka – za 15 min. je hotovo). Až maso změkne, přidáme rajský protlak, dobře promícháme a zahustíme trochou mouky, rozmíchané ve vodě a povaříme ještě asi 5 min. Hrášková rýže – vařenou rýži smícháme se sterilovaným hráškem a posypeme strouhaným Eidamem. Celé dozdobíme kolečky krájené cibule.

BRAMBORY ZAPEČENÉ S MLETÝM MASEM A LEČEM

1 kg brambor vařených ve slupce, 0,5 kg mletého vepřového masa, 1 cibule + 1 lžička mleté papriky, 1 zeleninové lečo, 3 vejce + 2 dcl mléka, 100 g strouhaného Edamu. Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi osmahneme cibulku, přidáme mleté maso  a se solí a paprikou dusíme 20 min. Pak přidáme lečo a vaříme ještě asi 5 min. Ve velké míse smícháme s bramborami a dáme do vymazaného vyššího pekáčku zapéct do trouby. Zapékáme asi 15 min. Pak zalijeme směsí rozšlehaných vajec v mléce a strouhaného sýra. Zapečeme dalších 15-20 min.     

KOTLETY PEČENÉ NA HLÁVKOVÉM ZELÍ A MRKVI I S PŘÍLOHOU

6 plátků vepřové kotlety,  1 hlávky zelí (nakrájeného na větší kousky), 400 g mrkve (nakrájené na větší kolečka), 2 cibule, česnek sůl, pepř, syrové, umyté brambory i se slupkou. Na dno vyššího plechu na pečení dáme nakrájenou mrkev, zelí, cibuli a česnek, promícháme a mírně posolíme. Na zeleninu naklademe naklepané, osolené a opepřené kotlety. Brambory dobře umyjeme a i se slupkou je nakrájíme na měsíčky, poklademe do volných míst mezi masem, posypeme kořením na americké brambory a osolíme dle chuti. Podlijeme 1 dcl vody a vše najednou pečeme asi 1 h. 30 min. v troubě na 180 °C.

RAŽNIČI Z TROUBY

600 g vepřové pleci nakrájené na kostky, anglická slanina, klobása nakrájená na kolečka, cibule, červená i zelená paprika, žampiony nakrájené na kousky, sůl, pepř, koření Gyros. Všechny suroviny, nakrájené na menší kousky smícháme ve velké míse, osolíme, opepříme a posypeme kořením na Gyros. Směs nasypeme v jedné, rovnoměrné vrstvě na plech, podlijeme šálkem vody a upečeme do růžova.

KUŘECÍ PLÁTEK ZAPEČENÝ SE SÝREM A SLANINOU

4 kuřecí řízky, 200 g nivy, 300 g eidamu, 300 g anglické slaniny, hořčice, sůl, pepř, alobal.  Kuřecí řízky nařízneme tak, aby vznikl co největší plát masa, který lehce naklepeme, posolíme, opepříme a potřeme mírně hořčicí. Zprudka osmahneme na pánvi. Osmahnuté  maso přendáme na plát alobalu, na maso dáme plátek slaniny, poklademe plátky Nivy, opět překryjeme plátky anglické slaniny a zasypeme vydatně strouhaným Eidamem. Alobal mírně ohneme, aby nevytekla šťáva, ale neuzavřeme úplně. Dáme zapéct do trouby na 30-40 min. Podáváme s vařenými bramborami a zeleninovou oblohou.

KUŘECÍ NUDLIČKY NA CELERU

2 velká kuřecí prsa, 1/2 celeru, 2 velké cibule, 4 stroužky česneku, grilovací koření, sůl. Cibulku nakrájíme nadrobno a orestuje na troše oleje, přidáme nahrubo nastrouhaný celer, krátce podusíme a přidáme kuřecí maso nakrájené na jemné nudličky. Posypeme lehce grilovacím kořením a osolíme, pak přidáme lisovaný česnek. Lehce podléváme vodou a dusíme do změknutí. Zaprášíme asi 2 lžícemi polohrubé mouky. Podáváme s vařenými nebo opékanými bramborami.      

KUŘECÍ ČTVRTKY NA MORAVANCE

4 kuřecí čtvrtky, 2 skleničky Moravanky (nebo jiné, obdobné sterilované zeleninové směsi), sůl, mletá paprika, grilovací koření, česnek. Kuřecí čtvrtky okořeníme klasicky – jako pečené kuře (kdo je jak zvyklý). Do pekáče dáme 3 Moravanky i s nálevem a na zeleninu poklademe kuřecí čtvrtky. Pečeme asi 1 hod. 10 min.

ŘÍZKY SE SNĚHOVOU ČEPICÍ

Kuřecí prsní řízky naklepme, osolíme, opepříme a zprudka osmažíme na pánvi. Naskládáme do vymaštěného pekáčku, zakryjeme kopečkem sněhu z bílků a zasypeme strouhaným sýrem. V troubě zapečeme.

ŘÍZKY V SÝROVÉ PEŘINCE

4-8 ks kuřecích řízků, 300 g strouhaného Eidamu, 1 šlehačka, sůl těstíčko z vajec, hladké mouky a mléka. Maso naklepme, osolíme, obalíme v těstíčku a osmažíme na pánvi, pak naskládáme vedle sebe do pekáčku, posypeme strouhaným sýrem a zalijeme šlehačkou. Dáme zapéct do trouby.

KUŘECÍ VŠEHOCHUŤ DO ZAPÉKACÍ MISKY

2 velké cibule, nakrájené na měsíčky, 300 g slovenského točeného, nakrájeného na kostičky, 3 kuřecí prsa nakrájená na kostky, 1 sklenička leča, 2 tavené sýry s Romadúrem rozmíchat v troše mléka, 100 g strouhaného sýra nebo Nivy, sůl, Vegeta. Všechny nakrájené suroviny smícháme v zapékací míse, zalijeme rozmíchanými sýry, posypeme strouhanou Nivou nebo Eidamem a pečeme v troubě asi 40-50 min. Podáváme s těstovinami nebo opékanými bramborami.

PROVENSÁLSKÉ KUŘE

Strouhanou mrkev, celer a petržel (podle chuti) dáme na dno pekáčku, přidáme olej a zalijeme hrnkem vody. Na směs zeleniny poklademe naporcované, osolené, opepřené a očesnekované kousky kuřete (výborná jsou i kuřecí stehýnka). Přidáme 2 rajské protlaky a 1 celý malý ostrý kečup. Posypeme provensálským kořením. Necháme přes noc uležet a na druhý den pečeme asi 1h a 15 min.

PAŘÍŽSKÝ KUŘECÍ ŘÍZEK

2 kuřecí prsíčka, 1 vejce, 2 lžíce hladké mouky, 1/2 dcl mléka, sůl, tuk na smažení. Řízky naklepeme a osolíme. V hrníčku si připravíme těstíčko z mouky, vejce a mléka, mírně posolíme. Řízečky v těstíčku namočíme a hned pozvolna smažíme dozlatova. Do těstíčka  můžete přidat lisovaný česnek či grilovací koření – řízečky budou pikantnější.

CIKÁNSKÁ KUŘECÍ MŇAMKA

2 kuřecí prsa nakrájená na plátky a rozklepaná, syrové brambory nakrájené na tenčí kolečka, 2 zakysané smetany + prolisovaný česnek + grilovací koření (rozmícháme v misce. Do zapékací misky nebo pekáčku vrstvíme kuřecí maso, které potřeme směsí zakysané smetany, česneku a grilovacího koření, opět maso a smetana. Až nahoru naklademe hustě  brambory nakrájené na kolečka, posolíme a zalijeme zbytkem smetany. Zapékáme v troubě 30-40 minut.

KUŘECÍ RYCHLOVKA

3 kuřecí prsíčka, 150 g strouhaného Eidamu, 1 větší cibulka, 150 g žampionů, 1 smetana, sůl, grilovací koření. Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky, rozklepeme, osolíme a posypeme grilovacím kořením. Sýr nastrouháme, cibulku nakrájíme najemno a žampiony na kostičky – vše promícháme v míse. Do zapékací mísy vrstvíme maso a připravenou směs. Končíme masem, které posypeme lehce strouhaným sýrem. Zalijeme smetanou a necháme v lednici přes noc proležet. Druhý den zapékáme asi 45 min. v troubě. Po mírném vychládnutí rozkrájíme na kostky a podáváme s vařenými bramborami. Můžeme polít šťávou, která se vypeče z masa a žampionů.

Recept od Jany P:

OŽRALÍ ČERTI:

150 g rozinek, 2 dl rumu, 150 g mletých vl. ořechů, 150 g cukru moučka, 2 lžíce másla, 2 lžíce kakaa. Kokos nebo ořechy na obalování.
Den předem si namočíme rozinky do rumu. Poté všechny přísady smícháme dohromady, tvoříme kuličky, které obalujeme v kokosu nebo mletých ořechách. Já obalovala v ořechách a je to moc dobré.

OD JANY P:

PRAŽSKÝ KOLÁČ:

250 g hladké mouky, 250 g polohrubé mouky, 1 droždí, 1 vejce + 1 na potření, 4 lžíce cukru, 1-2 dl mléka, 2 dl kysané smetany, špetka soli – z mléka, droždí a špetky cukru necháme vzejít kvásek, který pak přidáme k moukám. Vmícháme ostatní suroviny a necháme kynout. Během kynutí 1x propracujeme, kyne 1 hodinu. Z těsta pak vytvarujeme 4 placky, které necháme opět kynout. Dáme na vymazaný plech, potřeme vejcem a posypeme drobenkou ( polohrubá mouka, Hera, mletý cukr, skořice). Po vychladnutí rozkrojíme a naplníme krémem ( uvaříme 1 vanil. pudink v 300 ml mléka a necháme vychladnout. Vmícháme do něj 1 ušlehanou šlehačku s 1 ztužovačem a 1 tvaroh s cukrem podle chuti). Povrch koláče pocukrujeme.

OD ALENY:

ŘEZY Z MÁKU:

1 sklenka celého máku, 2 celá vejce, 1 a 1/2 sklenky cukru krupice, 1 sklenka oleje, 2 sklenky mléka, 3 sklenky polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva a trochu rumu. Všechno smíchat a nalít na vymazaný a moukou vysypaný plech. Poleva: 12 deka Hery, 3 lžíce práškového cukru, 3 lžíce kakaa a 1 lžíce teplého mléka – umíchat a natřít na buchtu nebo poleva – kupovanou citrónovou polevu.

Od pana Mariana B:

Makové žerbó.

Suroviny: 50 dkg hladkej múky, 17 dkg práškového cukru, 15 dkg bravčovej masti, 1 vajce, 1 balíčka droždia, 2 vanilkové cukry, 1 smotana.
Plnka: 30 dkg mletého maku, 15 dkg cukru, citrónová kôra, slivkový lekvár, voda.
Postup: z uvedených surovín vypracujeme cesto, rozdelíme na tri časti a necháme odpočívať v chladničke najmenej dve hodiny. Plnku pripravíme tak, že mak uvaríme s primeraným množstvom vody, pridáme cukor a kôru. Cesto rozvaľkáme, natrieme slivkovým lekvárom a rozotrieme polovicu makovej plnky. Na ňu položíme druhý diel vyvaľkaného cesta a natrieme ako cesto prvé. Nakoniec uložíme tretí plát cesta, popicháme vidličkou a upečieme.

Kokosové žerbó.

Cesto: 50 dkg múky, 20 dkg Ramy, 1 ČL sóda bikarbóny, 20 dkg práškového cukru, 2 PL kakaa, 4 žĺtka.
Plnka: 10 dkg masla, 4 PL práškového cukru, 1 VC, 8 vaječných bielkov, 20 dkg kokosovej múčky. Lekvár z čiernych ríbezlí, alebo marhuľový džem na natretie cesta.
Postup: Suroviny premiešame a vypracujeme z nich cesto. Rozdelíme na dva diely, z ktorých jeden rozvaľkáme a preložíme na plech. Natrieme džemom alebo lekvárom (podľa chuti) a nanesieme rovnomerne kokosovú plnku. Plnku pripravíme tak, že maslo vymiešame s cukrom a VC, opatrne primiešame do tuha vyšľahaný sneh, za postupného pridávania kokosovej múčky. Na plnku položíme druhý rozvaľkaný plát cesta. Upečieme vo vyhriatej rúre. Polejeme čokoládovou polevou, alebo 4 žĺtka vymiešame do penista s 20 dkg práškového cukru a ihneď po upečení rozotrieme na horúci koláč.

Orechové žerbó.

Suroviny: 40 dkg hladká múka, 25 dkg margarínu, 1 PL prášk. cukru, 1 vajce, 1 žĺtok, 1 prášok do pečiva, 1 kocka droždia, 3 PL mlieka.
Droždie iba rozpustiť v mlieku (nerobiť kvások) a primiešať k ostatným surovinám a vypracovať cesto. Hneď rozdeliť na tri diely. Prvý diel rozvaľkať, dať na plech, pomastiť džemom, dať plnku, druhý diel, džem, plnka a na vrch tretí diel, popichať vidličkou a dať piecť.
Plnka: 15 dkg mleté orechy, 15 dkg práš. cukru spolu zmiešať. Na vrch poleva, krájať na druhý deň.

MEDOVNÍK:    

500 g hl. mouky, 100 g cukr moučka, 60 g rozehřátého sádla, 2 vejce, 1 lžíce jedlé sody, 4 lžíce rozpuštěného medu, 4 lžíce mléka.
Krém: 1/2 l mléka, 5 lžic pol. mouky, 1 van. cukr, 2 žloutky, 100 g cukr moučka, 250 g másla.
Z hladké mouky, cukru moučky, sádla, vajec, jedlé sody, medu a mléka vyrobíme těsto. Z tohoto těsta vyvalujeme tenké placky a vykrajujeme podle dortové formy nebo pokličky (8 placek), pečeme ve vyhřáté troubě na 170-180 °C 6 minut každou placku. Z odkrojků upečeme poslední placku, kterou už nemusíme vykrajovat. Ta se rozmixuje na posypání medovníku. Náplň uděláme z půl litru mléka, pol. mouky, uvaříme hustou kaši, přidáme vanil. cukr, dva žloutky a necháme vychladit. Máslo vyšleháme s cukrem, přidáme studenou kaši a zašleháme (může se přidat i trochu rumu).
Postup plnění: První placku potřeme rumem, necháme vsáknout, pak dáme krém, další placku potřeme z rubu rozehřátým medem (nebo javorovým sirupem) a pak přiklopíme na krém. Takhle pokračujeme s dalšími plackami. Na tu poslední placku dáme krém, potřeme i strany medovníku a navrch rozdrobenou placku (rozsekám v mixéru) s namletými ořechy, lžící kakaa a trochou vanil. cukru. Tím posypeme vrch i strany medovníku. Zabalíme do folie a do druhého dne necháme uležet. (Tím, že se placky potírají rumem, je medovník rychleji uleželý). Rumu spotřebuji asi 50-70 ml na potírání placek.

Od Vlaďky:

Drobenkový koláč    

Těsto: smícháme 500 g polohrubé mouky, 200 g cukru moučka, 1 prdopeč, 1 vanilkový cukr, šťávu + kůru z jednoho citronu, 1 žloutek a nakonec 1 změklou Heru. Vše rukama zpracujeme až se nám těsto drobí (jako drobenka na koláče), pokud se nedrobí, přidejte mouku. Nebojte se, původně byl recept na 300 g mouky, ale po tom, co jsem přidala, aby těsto mělo sypkou konzistenci, jsem recept upravila na 500 g.
Náplň: vyšleháme 3 tvarohy (lepší jsou vaničkové, jsou řidší), s krystalovým cukrem, 2 vejci, 1 vanilkovým cukrem a citronovou kůru. Oslaďte, jak máte rádi dle sebe. Mlékem hmotu rozřeďte, aby byla dostatečně tekutá a hezky se lila na plech.
Postup 1/2 těsta posypeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Nalijeme tvarohovou hmotu a zasypeme druhou polovinou. (Nelekněte se těžkosti plechu). Pečeme na 170 °C, cca 30-45 minut. Zkušené kuchařky píchnou špejlí. Pokud je suchá a nic na ní nezůstává, buchta je hotová. Buchta je rychlá a nejlépe chutná 2. den, kdy tvaroh nasákne do těsta. Obměnou mohou být nasekané oříšky, drobné ovoce, čokoláda, které můžeme zamíchat do tvarohového krému. Dobrou chuť přeje,Vlaďka

Od Ivany E:

Piškoty s ovocným želé namáčené v čokoládě

Těsto: 230 g hladké mouky, 200 g marmelády, 200 g tuku, 1 lžička (vrchovatá) čiré dortové želatiny, 90 g cukru, 60 g Solamylu, čokoládová poleva, 1 vanilkový cukr, 1 žloutek,trošku prášku do pečiva ( na špičku nože), citrónovou kůru - vypracujeme těsto, necháme 2 hodiny odpočinout, potom vyválíme na placku o síle 3-4 mm, vykrajujeme kolečka - pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem - na dobře vychladlé (nejlépe druhý den) dáme ovocné želé a namáčíme ve vlažné polevě - příprava želé: marmeládu chvíli povaříme, odstavíme a nalijeme v trošce převařené teplé vody namočenou želatinu, rozmícháme, aby se želatina rozpustila, směs dáme do studené vody a mícháme do studena, až začne želatina houstnout, dáme na každý piškotek lžičku a po chvíli další - po ztuhnutí namáčíme v čokoládové polevě

Esíčka

Do odpočinutého těsta přidáme 1-2 lžičky mleté skořice, dobře propracujeme a nakonec přidáme 1 lžíci kakaa, propracujeme jen tak, aby těsto bylo melírované, Rozválíme, vykrajujeme esíčka a pečeme.

Opilý moučník

250 g másla (Hery), 4 vejce, 250 g cukru, 1 prášek do pečiva, 250 g hladké mouky, 150 g strouhané čokolády, 250 ml vaječného koňaku, oříšky, kokos - utřeme máslo s cukrem, přidáme postupně vejce, pořádně promícháme - přidáme mouku s práškem do pečiva, vaječný koňak a úplně nakonec nastrouhanou čokoládu a oříšky s kokosem - pečeme jako dort nebo ve středním .

Řezy Boccacio

Těsto: 4 vejce, 200 g cukr moučka, 200 g mletých ořechů, 1 lžíce strouhanky, 1 prášek do pečiva, krém: 250 g másla, 130 g cukru, 1 dl kávy, 2 žloutky, 2 lžíce hladké mouky, 10 lžíc mléka - plech vymastíme a vyložíme dortovou oplatkou - ušleháme těsto a dáme péci - uvaříme hustou kašičku ze žloutků, mléka, mouky a kávy - cukr s máslem dobře utřeme a postupně přidáme vychladlou kašičku - těsto po vychladnutí natřeme krémem a posypeme nahrubo nastrouhanou čokoládou nebo oříšky

Žravá buchta

250 g hladké mouky, 2 vejce, 150 g cukru, 1 prášek do pečiva, 250 ml mléka, 1vanilkový cukr, 200 ml oleje, 2 lžíce kakaa, 3 lžíce marmelády, čokoládová poleva, šlehačka - všechny přísady smícháme a dáme péci do vymazaného a vysypaného plechu, polijeme čokoládovou polevou a zdobíme šlehačkou.

Řezy po kterých se zapráší

300 g polohrubé mouky, 2 lžíce kakaa, 200 g cukr moučka, 4 lžíce oleje, 100 g rozpuštěného vychlad. másla, 2 vejce, 250 ml mléka, 1 prášek do pečiva, čokoládová poleva, kokos - uvedené suroviny zpracujeme v hladké těsto, vlijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme v troubě - moučník polijeme polevou a posypeme kokosem.

Špekáčky v pivu, pivní buřty

1) 1 kg špekáčků, 5 lžíc ostrý kečup, 2 cibule, 6 stroužků česneku, 200 ml piva ( nejlépe černé)
2) 10 ks buřtů, 1 balení ostrý nebo jemný kečup, cibule podle chuti, 10 ks dlouhých feferonek, 1 lžice medu, sůl, 2 hrnečky černého piva.
1) - každý špekáček podélně rozkrojíme, aby zůstal po jedné straně spojený
- vnitřek vymažeme prolisovaným česnekem, poklademe plátky cibule
- naskládáme do pekáčku, med rozmícháme s kečupem, přidáme pivo a zalijeme špekáčky
- pečeme v troubě asi 20 – 25 minut, podáváme s tmavým chlebem
2) - každý špekáček podélně rozkrojíme, aby zůstal po jedné straně spojený
- vložíme plátky cibule a feferonku
- naskládáme do pekáčku, zalijeme kečupem a pivem
- pečeme v troubě asi 20 – 25 minut, až omáčka trochu zhoustne, podáváme s tmavým chlebem

Slavnostní špekáčky

8 ks špekáčků, pikantní hořčice, 8 menších plátků tvrdého sýra, 2 cibule, 8 špalíčků sýra Niva, kečup - špekáčky oloupeme a podélně nařízneme (nedokrojíme), vzniklý otvor vymažeme hořčicí, plátkem sýra, Nivou, plátkem cibule a sepneme párátkem - vložíme do vyhřáté trouby nebo grilu a pečeme, až se sýr roztaví - na talíři polijeme kečupem, obložíme zeleninou a podáváme s chlebem nebo pečivem.

Škvarková mňamka

200 g vepřových škvarků, 3 vejce vařená natvrdo, 1 střední cibule, 3 větší naložené okurky, 2 lžíce hořčice, sůl, pepř - škvarky, vejce a okurky umeleme, osolíme, opepříme a vmícháme hořčici a najemno nakrájenou cibuli. Mažeme na chleba a zdobíme červenou paprikou

Tang řezy

4 vejce, 20 dkg cukr krupice, 20 dkg polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, trochu vlažného mléka, krém: ušleháme 1 šlehačku s vanilkovým cukrem a přidáme 2 zakysané smetany a lehce rozetřeme na vychladlou placku, poleva: 2 balíčky Tang (jakékoliv), 1 litr vody, 12 dkg cukru, 2 pudinky – příchuť dle tangu a uvaříme, vychladlé nalijeme na placku a rozetřeme, dáme do lednicem.

Řezy Rafaelo

1 hrnek polohrubé mouky, 400 ml mléka, 3 hrnku cukr moučka, 1 kokosový pudink, 1 hrnku oleje, 100 g kokosu, 4 vejce, 100 g cukr moučka, 7 lžic mléka, 250 g másla, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, pikantní marmeláda

  • ušleháme žloutky, cukr a olej do pěny, potom přidáme mouku, mléko, prášek do pečiva a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků
  • těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, pečeme na 180 °C
  • mléko, pudink a vanilkový cukr uvaříme na hustou kaši, vmícháme kokos, zakryjeme a dáme vychladnout, ušleháme cukr s máslem, a přidáme vychladlou směs ušleháme do hladka
  • na vychladlý piškot namažeme marmeládu a krém, povrch hustě posypeme kokosovou moučkou
Řezy Rafaelo

Těsto: 5 vajec, 1 1 skleničky cukru, 11 lžic mléka, 11 lžic polohrubé mouky, 1 skleničky oleje, krém: 4 dcl mléka 4 lžíce polohrubé mouky 1 vanilkový cukr 20 dkg kokosu 20 dkg másla 1 prášku do pečiva 20 dkg cukru moučka 3 lžíce rumu rybízová zavařenina, kokos na posypání

  • vejce s cukrem ušleháme, přidáme mléko, mouku, olej a nakonec prášek do pečiva
  • těsto pečeme na vymazaném a vysypaném plechu moukou
  • vychladlou buchtu pomažeme marmeládou
  • krém: mléko, mouku a vanilkový cukr uvaříme na kaši
  • do teplé kaše přidáme kokos, máslo, moučkový cukr a rum
  • vlahý krém dáme na zavařeninu a posypeme kokosem
  • řezy necháme 24 hodin vychladit v ledničce

Řezy Bounty

Těsto: 5 vajec, 5 lžic cukru, 6 lžic mletých ořechů, 3 lžíce polohr. mouky, 1 lžíce kakaa, čokoládový krém: 3 vejce, 180 g cukru, 100 g čok. na vaření, 250 g másla (Hera). Kokosový krém: 100 ml mléka, 100 g cukru, 200 g kokosu, 1 vanilkový cukr.

  • těsto ušleháme z 5 vajec, přidáme mouku a kakao (upečeme piškotové těsto)
  • čoko krém: nad parou ušleháme 3 celá vejce s cukrem, přidáme změklou čokoládu a šleháme dokud krém nezhoustne, po vychladnutí přidáme máslo
  • kokosový krém: do převařeného mléka s cukrem vsypeme strouhaný kokos a necháme vychladnout
  • na piškot dáme 2/3 čoko krému, na čokoládový krém dáme kokosový krém, na kokosový krém natřeme zbytek čoko krému, na vrchu polijeme čokoládou nebo posypeme kokosem, Grankem

Opilý Izidor

I. těsto: 150 g másla, 150 g cukru, 4 žloutky, 1 lžička kakaa, 120 g ořechů, 70 g hrubé mouky, 1 prášku do pečiva, sníh ze 4 bílků. II. těsto: 200 g ořechů, 100 g cukru, 1 vanilkový cukr, 200 ml rumu.
I. krém: 6 žloutků, 100 g cukru, 3 lžíce kakaa, 250 g másla. II. krém: 1 šlehačka, 2 žloutky, 1 lžíce pudinku (prášku), 250 g másla, 1 vanilkový cukr.
poleva: 3 čokolády ledové kaštany, 250 g cukru, 100 g másla.

  • z 1. těsta vyšleháme piškot, který upečeme
  • vychladlé těsto potřeme rybízovou zavařeninou a potřeme 2. těstem, které se spojí v těstíčko
  • na to rozetřeme krém a nakonec vše polijeme čokoládovou polevou a posypeme kokosem

Buchta Rafaelo

Posyp: 1 hrnek moučkového cukru, 1 hrnek kokosu. Těsto: 2 vejce, 1 hrnku moučkového cukru, 1 hrnek mléka, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnku oleje, 1 prášek do pečiva, 1 smetana ke šlehání.

  • všechny suroviny smícháme, těsto vylijeme na plech a posypeme směsí, upečeme do růžova
  • ještě teplou buchtu polijeme šlehačkou
  • pozn: dá se udělat varianta s přidáním kakaa do těsta, popř. s počmáráním těsta čokoládovou polevou
Kokosovník

2 1 hrnku kokosu, 1 1 hrnku cukru, 24 lžic oleje, 1 1 hrnku mléka, 3 vejce, 3 hrnky polohrubé mouky, 1 1/2 prášku do pečiva, čokoláda na polití.

  • všechny suroviny smícháme, těsto vlijeme do předem vymazané a vysypané formy nebo plechu
  • pečeme ve středně vyhřáté troubě cca 30 minut
  • polijeme čokoládovou polevou, doporučujeme mléčnou
  • množství na velký plech

Od Jany:

Šlehačkové řezy

Těsto: 4 vejce, 250 g cukr krupice, 250 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva. Ušleháme těsto, nalijeme na klasický plech s okrajem a pečeme. Mezitím si uvaříme instatní kávu (250 ml) a dvě lžičky kafe, necháme vychladnout a přidáme 4 lžíce rumu. Do vychladlé buchty uděláme vařečkou díry a do každé nalijeme lžicí rumovou kávu. Navrch ušleháme šlehačku (250 ml) s moučkovým cukrem a posypeme sekanými ořechy a grankem (můžou být i čokoládové hoblinky). Přeji dobrou chuť.

Od Marty O:

Ovocný zákusok:  

Cesto: 6 zltkov, 30 dkg polohrubej múky, 30 dkg práškového cukru, 12 PL vriacej vody, 2 KL prášku do pečiva, zo 6 bielkov tuhý sneh.
Žltka s cukrom vymiesame, pridávame po lyzičkách vodu a dalej miešame. Potom striedavo pridávame múku s práškom a sneh z biekov. Dáme na vymastený plech a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C . Po vychladnutí poukladáme na koláč ovocie a zalejeme krémom.
Krém: 1/4 l mlieka, 3 Kl želatiny, 1 vanílkový cukor, 3 PL kryst. cukru, 3 zltka, 2 ušlahané šlahačky. Žltka, mlieko, želatinu, vanílkový a kryst. cukor miesame nad parou, aby sa vsetko rozpustilo, Nesmie sa varit!!!!! Dáme bokom a este miešame. Eště do vlažného primiešame lahúčko vyšlahanú šlahačku a zalejeme  pripravený koláč. Dáme do chladnicky ztuhnút.

Od Jany V:

HRK HRK BUCHTA   

Těsto: 1 1/2 hrnku pol. mouky, 3/4 hrnku cukru, 1/2 hrnku mléka, 1/2 hrnku oleje, 2 vejce, 1 prášek do pečiva.
Krém: 2 kompoty mandarinek nebo 1 větší plechovka ananasu kousky, 1 šlehačka na šlehání, 1 ztužovač šlehačky, 1 pudink bez vaření (dr.Oetker) – mají ho v Globusu, Bille. Postup: Těsto upečeme. Všechny přísady na krém dáme do misky s víkem, kompoty i se šťávou a protřepeme (uhrkáme) do zhoustnutí. Hustý krém natřeme na buchtu a pocákáme čokoládou.

Od Lídy:

PIŠKOT S PUDINKOVÝM KRÉMEM:

200 g polohr. mouky, 4 vejce, 200 g cukru, 4 lžíce horké vody, 2 šlehačky v prášku, strouhaná čokoláda. Krém: 1/2 l mléka, 2 jahodové pudinky, 4 lžíce cukru, 1 vanilkový cukr, 1 tvaroh, 250 g Hery. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink. Do vychladlého zašleháme vanil. cukr, tvaroh a Heru. POSTUP:
Žloutky ušleháme s cukrem a přidáváme po lžících vodu. Pak vmícháme mouku, nakonec sníh z bílků. Plech vymažeme a vysypeme moukou. Upečený piškot potřeme krémem a na krém dáme vrstvu šlehačky ušlehané podle návodu na sáčku. Povrch posypeme nastrouhanou čokoládou.

                                                                               

Od Květy:

Karamelové řezy

Linecké těsto: 35 dkg hladké mouky polosvětlé, 1 cukrářská Lukana, 3 žloutky, trochu jedlé sody, 14 dkg mletého cukru – těsto rozválíme a přeneseme na vymazaný plech s vyšším okrajem, propicháme vidličkou a do světle žluta upečeme. Potřeme rybízovou marmeládou a nalijeme těsto: 6 bílků, 20 dkg cukru – ušleháme tuhý sníh, postupně zašleháme 3 žloutky, potom opatrně vmícháme směs 3 lžíce strouhanky, 18 dkg mletých ořechů a 1/2 prášku do pečiva, rozetřeme na těsto a dopečeme. Na studené natřeme krém a posypeme 10 dkg sekaných ořechů. Krém: 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka vaříme celé ponořené ve vodě 2 hodiny, vychladlé - nejlépe druhý den otevřeme a zašleháme do 25 dkg vyšlehaného másla, trochu rumu, já jsem ještě zašlehala vychladlý karamelový puding ze 1/4 l mléka a nakonec 2 lžíce rozpuštěné Ivy. Krém byl sice trošku řidší, ale nebyl tak sladký. Necháme ztuhnout, krájíme na malé čtverečky.

Od Ivany E:

Řezy Seňorita  

Těsto 1 : 6 vajec, 250 g másla, 6 lžic cukru (vrchovaté), 250 g rostlinný tuk ( Senna, Hera), 5 lžic polohrubé mouky, 800 ml mléka, 2 lžíce kakaa,  2 pudinky (kokosový, vanilkový), špetku prášku do pečiva, 3 lžíce Nutely.
Těsto 2: 6 vajec, 250 g másla, 6 lžic cukru (vrchovaté), 250 g rostlinný tuk ( Senna, Hera), 7 lžic polohrubé mouky, 800 ml mléka, špetku prášku do pečiva, 2 pudinky čokoládové. 8 lžic Nutely, 20 piškotů, vaječný koňak nebo rum, čokoládová poleva, kokos.
- ušleháme vejce s cukrem, přidáme mouku s práškem do pečiva a kakao a upečeme
- uvaříme pudink, vychladlý smícháme s ušlehaným máslem a tukem
- část krému dáme stranou, větší část krému natřeme na piškot, který pokapeme vaječným koňakem nebo rumem, krém uhladíme do rovna
- řez si rozdělíme označením na 20 kusů, na každý kousek položíme piškot namočený ve vaječném likéru
- vezmeme část odloženého krému, přimícháme Nutelu a okolo každého piškotu uděláme ozdobný kroužek, potom piškot polijeme čokoládovou polevou a tím vyplníme krémový kroužek a posypeme kokosem
- u alternativy č. 2 je postup stejný jen piškot je světlý, vrchní těsto je s Nutelou a ozdobné kroužky jsou bílé

Od Jany P:

Strouhaný koláč s tvarohem: 

40 dkg hladké mouky, 1 Hera, 1 prášek do pečiva, 1 žloutek, 3 lžíce mléka, 2 lžíce kakaa. Tvarohová náplň: 3-4 tvarohy, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce rozpuštěného másla, 30 dkg cukru krystal, 4 žloutky, z 5 bílků sníh. Vše smíchat a udělat těsto, které rozdělíme na 2 části. Dáme do mrazáku nebo do lednice ztuhnout. Na vymazaný a moukou vysypaný plech nastrouháme polovinu těsta, potom nalijeme náplň a opět nastrouháme druhou polovinu těsta. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme asi 40 minut při 180 stupních.

Slaný dort: 

Korpus: 1 kg hladké mouky, 6 dcl vlažné vody s trochou mléka, 2 lžičky soli, 2 lžičky kmínu, 2 lžíce octa, 5 dkg droždí.
Vše smícháme a necháme asi 30 minut kynout. Potom těsto přendáme do vymazané a vysypané dortové formy a necháme ještě 20 minut kynout. Pak potřeme těsto vodou se solí a dáme do vyhřáté trouby na 180 °C . Po 20 minutách znovu potřeme vodou se solí a až zezlátne, je hotový. Korpus potom rozřízneme a plníme různými pomazánkami podle vaší chuti. Nahoru ozdobíme opět nějakou pomazánkou. Já dávám například: rybí pomazanka, potom čeneková, sýrová a nahoru většinou zdobím třeba šunkovou pěnou nebo máslem s rozemletou čabajkou. Každopádně záleží na vás čím naplníte a ozdobíte.

Svatební koláčky- super

50 dkg hl. mouky, 50 dkg hrubé mouky, 50 Hery, 4 žloutky, 10 dkg cukr písek, vanilkový cukr, citronová kůra z 1 citronu, špetka soli, 8 dkg droždí a 1 dcl mléka. Droždí do mléka a nechat jen chvilku vzejít a potom vše smíchat dohromady a udělat těsto, ze kterého buď vykrajujeme kolečka anebo kuličku, do které uděláme prstem důlek na náplň. Koláčky před naplněním pomažeme žloutkem a můžeme plnit náplní dle vaší chuti. Pečeme v trobě středně vyhřáté asi 15 minut. Pečeme na pečícím papíře.

Od Zuzky:

Hrabienkyne rezy:  

Cesto: 45 dkg polohrubej múky + 1/2 prášku do pečiva,  15 dkg práškového cukru, 20 dkg Hery, 4 žĺtkov
Náplň: cca 1kg jabĺk, nasekaních orechov, hrozienka, mletá škorica, cukor - podľa potreby
Sneh: 4 bielky, 20 dkg práškového cukru
Príprava: Pripravíme cesto, 1/3 oddelíme do sáčku a dáme do mrazáku. Čím viac bude cesto tuhé, tým lepšie.  Zbytok vyvaľkáme a dáme na plech. Upravíme, aby cesto neprečnievalo. Jablka olúpeme, nastrúhame, vymiešame s hrozienkami, cukrom, škoricou a rozložíme na cesto. Ušľaháme sneh a zašľaháme aj cukor. Dáme na jablka. Na vrch nastrúhame cesto z mrazáku. Pečieme pri 180°C asi 30 minut a 5 minut na 250 °C.

Od Květy T:

Kokosový nugát:

50 dkg piškotů, 25 dkg Ivy nebo Omegy, 13 dkg cukru, 5 dkg kakaa, asi 10 lžic rumu dle potřeby i více, čokoládová poleva, alobal
Náplň: 25 dkg másla, 20-25 dkg cukru, vanilkový cukr, 25 dkg kokosu – vše zamíchat.
Do rozpuštěné Ivy dáme pomleté piškoty a ostatní suroviny, rozválíme na plech vyložený alobalem, necháme asi l hodinu zatuhnout, natřeme krémem, opět necháme zatuhnou a natřeme nebo jen pocákáme čokoládovou polevou, před podáváním krájíme na kosočtverce

Ořechová roláda:

25 dkg dětských nebo cukrářských piškotů, 5 dkg ořechů, 10 dkg mletého cukru, 2-3 lžíce rumu, 2 bílky, 2 lžíce kakaa, popřípadě trochu vařeného mléka, cukr na podsypání, alobal nebo sádlový papír na vyválení, čokoládová poleva.
Krém: 2 žloutky, 10 dkg másla, 10 dkg směsi mletého a vanilkového cukru.
Pomeleme piškoty a ořechy, v misce smícháme s ostatními surovinami, v případě, že těsto praská a nešlo by vyválet přidáme mléko nebo rum. Na papíru vyválíme, potřeme krémem, zavineme a potřeme polevou nebo jakýmkoliv krémem a obalíme v ořechách – aby roláda nevysychala a dobře se krájela. Na krém vše vymícháme v misce.

Od Aleny:

Nugátové dukátky:  

210 g hladké mouky, 140 g másla (Hera), 100 g Nuttely, 40 g Solamylu (nebo 1 pudink s nugátovou příchutí), 40 g mletých ořechů, špetka skořice. Dále 1 tabulka bílé čokolády na slepení. Ze všech surovin zpracujeme těsto. Necháme v chladu odpočinout. Rozválíme (válím mezi dvěma foliemi), vykrajujeme kolečka, klademe na plech vyložený pečícím papírem a upečeme při 170-180 °C. Upečená kolečka slepujeme rozpuštěnou bílou čokoládou, povrch rovněž potřeme bílou čokoládou a zdobíme malým lískovým oříškem a jemně posypeme strouhanou tmavou čokoládou. 

Čoko rohlíčky mojí babičky:

280 g hladké mouky, 200 g másla, 180 g mletých lískových oříšků, 60 g cukru moučka, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr, 100 g čokolády na vaření (jemně nastrouhané). Ze všech surovin na vále zpracujeme těsto a tvarujeme rohlíčky jako vanilkové. Upečeme při 170-180 °C. Vychladlé zdobíme buď tak, že růžky máčíme v čokoládové polevě, nebo čárkami z polevy v sáčku.

Od Milky:

Krúpková kaša

Do hrnca dáme variť umyté krúpky (najlepšie sú č.7–10) a na plátky nakrájané zemiaky, osolíme a varíme, kým krúpky nie sú mäkké. Spolu zmiešame na kašu a podávame so smaženou cibuľkou.

Výborné fašiangové fánky

300 g hladkej múky špeciál, 30 g cukru, 40 g kvasníc, 50 ml mlieka, 40 g masla, 100–150 ml kyslej smotany, 2 žĺtka, 5 pol. lyžíc rumu, štipku soli, olej na vysmážanie, práškový a vanilkový cukor na obaľovanie. Všetky suroviny spolu zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Cesto prikryjeme a necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto znova premiesime a vyvaľkáme na plát, z ktorého radielkom vykrajujeme kosoštvorce, ktoré v strede dvakrát narežeme. Nakrájané fánky necháme chvíľu kysnúť a potom ich vyprážame v rozpálenom oleji do červena. Usmažené fánky necháme odkvapkať na papierovom obrúsku a obaľujeme ich v zmesi práškového cukru a vanilkového cukru.

BANÁNOVÝ BULO

Cesto: 7 vajec, 3 dcl (l šálka) mletých orechov, 3 dcl (1 šálka) kryštálového cukru (môže sa dať aj menej), 3 dcl (1 šálka) Solamylu, 4 veľké banány
Plnka:4 šľahačky, 3 stužovače šľahačky, 4-5 banánov. Čokoláda
Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme orechy, roztlačené banány (na kašičku), solamyl a vylejeme na plech vystlaný papierom. Po upečení dáme dolu papier a zakryjeme alobalom do druhého dňa. Na druhý deň plát prekrojíme po dĺžke a na prvú polovičku dáme 1/3 ušľahanej šľahačky so stužovačom, na to poukladáme banány natenučko nakrájané. Na banány dáme ďalšiu tretinu šľahačky so stužovačom aprikryjeme druhým plátom cesta. Navrch na cesto dáme zbytok šľahačky a navrch môžeme postrúhať čokoládu, alebo polejeme vrch čokoládou.

Od Jany V:

STŘECHA Z Bé Bé SUŠENEK:  

1 balíček světlých, 1 balíček tmavých bé bé sušenek, 15 dkg mouč.cukru, 25 dkg másla, 50 dkg tvarohu ve střívku nebo kostce (ne z vaničky), rum, 2 banány.
Postup přípravy: Utřít máslo s cukrem, tvarohem a rumem. Na alobal naskládáme jako šachovnici sušenky 3 řady po 7 kusech, střídáme světlou a tmavou barvu. Potřeme polovinou tvaroh. krému a zakryjeme znovu sušenkami, tentokrát na tmavou světlou a obráceně. Rozetřeme zbytek krému, doprostřed položíme banány. Vezmeme tento alobal a z obou delších stran přiklopíme k sobě, až se sušenky nahoře spojí do střechy a polijeme čokoládou. Necháme asi 4 hodiny uležet.

Od Lidky:

Tiramisu z pomazánkového másla :

2 pomazánkové másla, 2 šlehačky, 20 dkg ml.cukr, piškoty, káva(uvařená), rum, kakao. Krém: vyšlehat pomazánkové máslo a ml.cukr, potom lehce vmícháme 2 ušlehané šlehačky. Dortovou formu vymazat máslem a na dno pokládáme piškoty namáčené v kávě s rumem, pak dáme krém, posypeme kakaem a znovu piškoty, krém, kakao. Opakujeme, až je forma plná a nahoře je kakao, necháme v ledničce do druhého dne.

Šuhajdy:  

7 dkg 100% tuku, 25 dkg ml.cukru, 10 dkg ml.ořechy, 1 dcl rumu. Tuk rozpustit ve vodní lázni a nechat vychladit, pak přidat ostatní přísady. Do košíčku dáme tuto náplň, zalít čokoládou a nahoru oříšek.

Škrobovky:

25 dkg ml.cukr, 6 dkg másla( může se i dát víc), 2 lžíce solamylu, mandlová esenc, potravinářské barvivo. Zpracujeme všechny přísady, rozdělíme na části, obarvíme a děláme kuličky.

Káva: 

37,5 dkg ml.cukr, 3/4 lžíce ml.kávy, 3/4 lžíce kakaa, 2 1/2 sáčku van.pudinku, 10 dkg 100% tuku, zadělat rumem. Vše zpracovat a dělat válečky, potom polít čokoládovou polevou a pak bílou polevou.

Rafaela:

1 100% tuk, 10 dkg sušené mléko, 15 dkg ml.cukr, 15 dkg kokosu, 10 dkg mandlí (namlít na hrubo), 2 ks grilášové vlnky, hrst kukuřičné lupínky (polámat), rum. Ve vodní lázní rozpustit tuk a po vychladnutí přidat ostatní, děláme kuličky a obalíme v kokosu.    

Recepty od Katky:

Lanýžky s třešněmi

Asi 20 třešní, 100 g čokolády, 1,25 dcl smetany ke šlehání, 1 rovná lžíce kakaa, rum, krystalový cukr.
Třešně zalijeme rumem, osladíme a povaříme. Směs poté nalijeme do sklenice, uzavřeme a necháme minimálně 3 dny odležet. Pozor, jsou výborné, takže schovat, aby je někdo nesnědl. Čokoládu rozpustíme a vylijeme s ní 20 papírových košíčků, i po stranách. Zbylou čokoládu svaříme se smetanou, 2 lžícemi cukru a kakaem na hladký krém a uložíme do lednice na 24 h. Pozor, ten je taky výborný. Pak krém vyšleháme šlehačem a zdobícím sáčkem stříkáme do košíčků, na jejichž dno jsme dali po jedné třešni a pak ozdobíme.

Čokoládové košíčky

Čokoládu rozpustíme a dáme na dno papírových košíčků, necháme ztuhnout a pak dáme kuličku z náplně a pak zase zalijeme čokoládou. Náplň – necháme rozpustit cukr ve vodě a pak přidáme nastrouhané oříšky, počkáme až začne tuhnout, odstavíme, necháme vychladit a pak tvarujeme do košíčků.

Karamelový krém

Neotevřenou konzervu Salka necháme 2 hodiny vařit v hrnci s vodou. A pak ho vychlazené po malých částech zamícháme do máslového krému.

Ořechové tyčinky

175 g mouky, 125 g škrobové moučky, 1 rovnou lžičku prdopeč, 200 g másla, 50 g cukru, vanilkový cukr, 1 žloutek, 150 g mletých lískových oříšků – zpracujeme těsto, zabalíme do folie a necháme odpočinout. Z těsta poté formujeme válečky o průměru 1 cm a z nich krájíme asi 3 cm dlouhé tyčinky. Rozkvedláme bílek s troškou vody, potřeme jím tyčinky a hned posypeme nasekanými oříšky. Pečeme asi 15 minut.

Nugátové rohlíčky

250 g mouky, 200 g másla, 100 g m. cukru, 75 g rozpuštěného nugátu, 1 žloutek

Střapáči

200 g mouky, 200 g másla, 80 g cukru, 200 g mletého kokosu, 1 vejce, 3 lžíce kakaa. Nejlepší marmeláda na slepování je rybízová.

Recepty od Irenky:

Mraky

Těsto: 375 ml vody, 22,5 dkg sádla, špetka soli, 22,5 dkg hladké mouky, 7 menších vajec. Krém: 1/2 l mléka, 26 dkg cukru mletého, vanilkový cukr, 8-9 lžic polohrubé mouky, 3 žloutky, 1 máslo, 4 lžíce rumu.
Vodu, sádlo a špetku soli svaříme. Přisypeme 22,5 dkg hladké mouky, dobře promícháme, odstavíme a necháme odpářit. Potom zapracujeme 7 menších vajec ( po 1). Vzniklou kaši rozetřeme stěrkou na 2 plechy, pokryté pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě do růžova při 190°C – 10 až 15 minut. Troubu neotvíráme. Krém: 1 l mléka, 26 dkg cukru, vanilkový cukr – přivede k varu. Ve 2/8 studeného mléka rozmícháme mouku, 3 žloutky – toto přilijeme do vroucího mléka a pár minut povaříme. Do studené kaše zašleháme máslo a rum. Natřeme na jednu z placek a druhou přiklopíme. Povrch postříkáme dle libosti čokoládou. Necháme ztuhnout.

Drobenková buchta s pudinkem

Těsto: 60 dkg polohrubé mouky, 25 dkg másla nebo Hery, 25 dkg moučkového cukru, 1 vejce. Krém: 1 l mléka, 2 vanilkové pudinky, 1 vanilkový cukr, 4 lžíce mletého cukru. Z uvedených surovin uděláme drobenku. Polovinu nasypeme na plech vyložený pečícím papírem nebo vymaštěný, na to nalijeme horký pudink z 1 mléka, 2 vanilkových pudinků, 1 vanilkového cukru a 4 lžic cukru. Zasypeme druhým dílem drobenky a dáme péct. Je to dobré a křupavé.

Hory doly

Těsto: 30 dkg polohrubé mouky, 1 a 1/2 dcl olej, 1 a 1/2 dcl vody, prášek do pečiva, 2 lžíce kakaa, 5 vajec, 30 dkg pískového cukru. Krém: 3/4 l mléka, 2 vanilkové pudinky, 2 zakysané smetany, 2 skořicové cukry.
Ušleháme bílky s cukrem na sníh a přidáme zbytek, vše smícháme a nalijeme na vymazaný a vysypaný plech – vyšší. Ze 3/4 l mléka a dvou pudinků a trošku cukru uvaříme pudink, který nalijeme na těsto a poté dáme péct do trouby. Po upečení necháme trošku vychladnout a potřeme dvěma kelímky kysané krémovité smetany a na to nasypeme 2 skořicové cukry nebo kakao a dáme do chladu
.

Čokoládové řezy

24 dkg másla, 24 dkg moučkového cukru, 12 dkg nastrouhané čokolády, 1 vanilkový cukr, 24 dkg polohrubé mouky, 8 vajec, 1 prášku do pečiva. Poleva: 30 dkg moučkového cukru, 3 polévkové lžíce vřelého mléka, 3 lžíce rumu, 1 lžíce citrónové šťávy.
Žloutky, máslo, čokoládu a vanilkový cukr utřeme, pomalu přidáme polohrubou mouku, prášek do pečiva a sníh z bílků. Vylijeme na vysypaný plech a pomalu pečeme. Ingredience na polevu pečlivě smícháme do hladké hmoty. Hotové řezy polevou polijeme a necháme ztuhnout.

Tvarohový krémovník:

Těsto: 220 g polohrubé mouky, 120 g Hery, 120 g moučkového cukru, 1 vejce, 2 žloutky, 1 čajová lžíce kypřícího prášku. Náplň: 500 ml mléka, 500 g měkkého tvarohu, 1 balení pudinku s vanilkovou příchutí, 150 ml oleje, 1 vejce, 3 žloutky, 1 balení vanilkového cukru. Sníh: 5 bílků, 5 polévkových lžic cukru krupice.
Na vál dáme mouku, cukr, kypřící prášek, nastrouháme Heru, přidáme vejce a žloutky a ručně zaděláme těsto. Těsto dáme na asi 30 minut do lednice. Těsto vyválíme na pomoučeném vále na výšku asi 3-4 cm. Plech s vysokým okrajem vymažeme a vysypeme moukou a do takto připraveného plechu přeneseme těsto. Těsto vypracujeme rukou rovnoměrně po celé ploše plechu až do rohů, tak aby výška těsta byla asi 2 cm. Náplň: všechny surovina dáme do velké mísy a rozmícháme ruční metličkou. Náplň nalijeme na těsto a moučník dáme předpéct při teplotě cca 180 °C po dobu 40-45 minut. Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Sníh natřeme na předpečený moučník, pomocí vidličky v něm uděláme vlnovku a mouční znovu pečeme asi 10 minut při teplotě 160 °C. Krémovník necháme po upečení vychladnout. Servírujeme nakrájený na kostičky.

Nebe v hubě

Těsto: 500 g hladké mouky, 200 g cukru, 2 vejce, 200 g másla, 2 lžíce medu, 2 lžičky sody smícháme se 2 lžičkami mléka.
Z toho všeho zaděláme těsto, rozdělíme jej na 2 poloviny a rozválíme na plechy. Jednu placku ihned pečeme 10-15min na 175 °C (horkovzdušná trouba s ventilátorem) na druhou placku naskládáme směs.
Směs: 250-350 g ořechů nasekaných na 1/2 nebo na 1/4, 80 g cukru, 120 g másla, 3 lžíce medu. Tuto směs dáme na pánev a osmažíme dozlatova. Ještě TEPLOU směs nanést na druhou neupečenou placku. Směs nesmí vychladnout, jinak ztvrdne a nejde s ní nic udělat. Placku s ořechy pečeme rovněž 10-15min na 175 °C (horkovzdušná trouba s ventilátorem).
Krém: 3dcl mléka, 1 a 1/2 lžíce hl. mouky, 1 a 1/2 lžíce Solamylu, 100 g cukru (dát méně) vařit a vychladit. Chladnou směs postupně přimíchat do 250 g másla s vanilk. cukrem.
První upečenou a vychlazenou placku postříkáme rumem (cca 1-1,5dcl) necháme vsáknout, poté potřeme krémem, přiložíme druhým upečeným plátem (s ořechy). Necháme uležet do druhého dne. Placky je třeba nechat vychladit, pak jsou pěkně tuhé a jde s nimi manipulovat. Placka s rumem zůstává na plechu. Může se pocákat čokoládou.

Míša řezy

250 g polohrubé mouky, 200 g cukru, 60 g másla, 2 vejce, 4 lž. kakaa, 200 ml mléka, 1 prášek do pečiva, krém: 2 měkké tvarohy, 250 g másla, 150 g cukru, poleva: 125 g 100% tuku, 4 lž. kakaa, 2 lž moučkového cukru, 1 lž škrobové moučky.
Utřeme máslo s cukrem a vejci. K tomu přidáme mouku s práškem do pečiva, kakao a mléko. Vymícháme těsto, které vlijeme na hlubší vymazaný plech. Pečeme asi 20 min. Krém: Tvaroh třeme s máslem a cukrem až vznikne krém. Ten pak namažeme na upečené a vychladlé těsto. Poleva: dáme rozehřát tuk, přidáme cukr, kakao a škrobovou moučku. Mícháme a hotovou polevou pak řezy poléváme.

Buchta za 5*

2 hrnečky polohrubé mouky, 1 hrneček cukru, 1/2 hrnečku oleje, 1 kelímek smetany na šlehání, 1 sáček prášku do pečiva, 1 sáček vanilkového cukru, 2 vejce, z 1 ks citronu nastrouhaná kůra a šťáva Krém: 1 kelímek smetany na šlehání, 3 sáčky vanilkového cukru, 1 lžíce mletého cukru, 1 kelímek neochuceného pomazánkového másla.  Vše kromě ingrediencí na krém zamícháme v míse, vylijeme na vymazaný a strouhankou vysypaný plech a upečeme. Mezitím si připravíme krém z pomazánkového másla, šlehačky a cukru, který rozetřeme na vychladnutou buchtu a nakonec můžeme posypat strouhanou čokoládou nebo pocákat polevou. Před podáváním dáme na pár hodin vychladit. Tip: Na krém můžeme naskládat kolečka banánu a polít celé čokoládovou polevou.

Jahodové řezy

Piškot: 4 vejce, 15 dkg moučkového cukru, 1/2 dc oleje, 1 dcl teplé vody, 20 dkg polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva. Krém: 0,5 kg jahod, 1 vanilkový puding, 25 dkg másla, 20 dkg cukru moučka.
Ušleháme vejce s cukrem, přidáme olej a vodu, nakonec mouku s práškem. Upečeme a vychladlé potřeme krémem z 0,5 kg jahod (i mražené – necháme povolit), umixujeme, promícháme s jedním vanilkovým pudinkovým práškem a uvaříme jako pudink. Utřeme 25 dkg másla a 20 dkg cukru moučka a postupně přidáváme vychladlou jahodovou směs. Na krém rozetřeme čokoládovou polevu.

Kiwi řezy

6 ks kiwi, 200 g pol. mouky, 4 vejce, 200 g m.cukru, 100 ml mléka, 100 ml oleje, 1 prdopeč. Krém: 250 ml šlehačky, 1 van. cukr, 250 ml zakys. smetany. Poleva: 500 ml vody, 100 g cukru, 1 van. pudink
Cukr, žloutky utřeme vmícháme olej, mléko, mouku s prdopečem a nakonec sníh. Těsto nalijeme na vysypaný plech a upečeme. Mezitím si ušleháme šlehačku a van. cukr do tuha a vmícháme zakys. smetanu. Potřeme vychladlý piškot krémem na to dáme nakrájené kiwi, můžeme i jiné ovoce banán je taky dobrý, a polijeme polevou (želatinou).

Štrúdl z jogurtu:

40 dkg výběrové mouky, 1 Hera, 1 prášku do pečiva, 1 vejce, 1 kostka tvarohu nebo 1 bílý jogurt (malý).

                                                                                              

Cuketo- kokosový zákusek:

3 dcl jemně strouhané scezené cukety, 3 dcl polohrubé mouky, 2 dcl cukru, 2 dcl oleje, 130 g kokosu, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, kokos na vysypání plechu, marmeláda, čokoládová poleva. Všechny suroviny promícháme. Nalijeme na vymazaný a vysypané plech, pečeme ve středně vyhřáté troubě. Hotový potřeme marmeládou a polijeme nebo jen pokapeme čokoládovou polevou.

Jahodové řezy:

Piškot: 4 celá vejce, 20 dkg cukru krupice, 20 dkg polohrubé mouky, 4 lžíce horké vody, 2 lžičky prášku do pečiva. Náplň: 2 tvarohy ( kostky), cca 350 g jahod, cukr dle chuti, 2 sáčky želatiny, 2 šlehačky.
Piškot: Šlehat celá vejce s cukrem, přidat 4 lžíce horké vody a nakonec mouku s práškem do pečiva. Vymazat a vysypat vyšší plech a upéci. Náplň: Tvarohy utřít s cukrem dle vlastní chuti, uvařit želatinu, dle návodu (vody dáme trochu méně, než je na návodu), rozmixovat jahody smíchat s tvarohem, přidat prochladlou želatinu a nakonec dát 2 ušlehané šlehačky. Náplň dáme na vychladlý piškot. Nakonec uvaříme další 2 sáčky želatiny, dle návodu a nalijeme je na jahodovou hmotu. Nechat ztuhnou v lednici, nejlépe přes celou noc.

Moučník z cukety (jablek):

420 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 500 g oloupané nastrouhané cukety nebo jablek, 200 g pískového cukru, 3 balíčky vanilkového cukru, 3 vejce, 1/4 l oleje, 100 g mletých jader ořechů nebo kakaa a kokos, 1 lžička skořice. Cukr rozšleháme s celými vejci a vešleháme olej. Přidáme ostatní suroviny a vše vymícháme do pěny. Upečeme na tukem vymazaném a moukou vysypaném plechu.

Jahodový koláč:

300 g jahod, 100 g moučkového cukru, 1 lžíce škrobu – jahody nakrájet, vše zamíchat a nechat chvíli odležet. Těsto: 200 g polohrubé mouky, 200 g hrubé mouky, 1 prášku do pečiva, 180 g cukru krupice, 1 vejce, 250 ml podmáslí, 125 ml oleje. Drobenka: 250 g hrubé mouky, 100 g másla, 250 g cukru krupice.
V míse utřeme cukr a vejce, vsypeme mouku s práškem do pečiva, vlijeme podmáslí a olej. Zpracujeme měkké těsto. Plech vymastit a vysypat, nalít těsto, pokrýt jahodami a posypat drobenkou. Do předehřáté trouby na 220 st. a péct 30-45 minut do zezlátnutí.

Ořechový dort:

6 vajec, 30 dkg cukru ml, 25 dkg polohrubé mouky, 10-15 dkg mletých ořechů, 1 prášku do pečiva, 10 lžic vody. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme vodu, mouku, prášek do pečiva, sníh a ořechy. Krém: 2 celá vejce, 10 dkg cukru mletého, 2 vanilkové cukry – vše ušleháme nad parou. A přidáme do 250 g másla s rumem.

 

Řezy Raffaelo

1 hrnek moučkového cukru, 2 celá vejce, 1 hrnek mléka, 2 hrnky polohrubé mouky, 1/2 hrnku oleje, 1 prášek do pečiva.
Posyp: 1 hrnek strouhaného kokosu, 1/2 hrnku moučkového cukru, 1 šlehačka
Postup přípravy: Utřeme vejce s moučkovým cukrem, přidáme olej, polohrubou mouku, mléko a prášek do pečiva. Vylijeme na vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem. Smícháme cukr moučka s kokosem a hustě posypeme. Pečeme cca 30 min. na 170 °C. Kokos napovrchu zrůžoví, nesmí se připálit, jinak zhořkne. Když jsou řezy hotové hned jak je vyndáme z trouby, tak je vařící polijeme 33% šlehačkou. Trošku to zasyčí, ale řezy šlehačku natáhnou a krásně zvlhnou.

Bounty řezy:

Těsto: 350 g hladké mouky, 200 g tuku např. Hera, 2 PL kakaa, 150 g moučkového cukru, 3 PL mléka, 1 bal. kypřicího prášku do pečiva.
Kokosová náplň: 6 bílků, 100 g moučkového cukru, 250 g strouhaného kokosu.
Krém: 6 žloutků, 3-4 PL hladké mouky, 400 ml mléka, 50 g moučkového cukru, 200 g měkkého másla.
Na ozdobu: 1 bal. polevy tmavé.
1. Do mísy prosejeme mouku, kypřicí prášek, nakrájíme tuk, přidáme kakao, moučkový cukr a přilijeme mléko. Vše zpracujeme ručně na těsto. Polovinu těsta nastrouháme na vymazaný a moukou vysypaný vyšší plech (o velikosti asi 30x40 cm).
2. Kokosová náplň: z bílků ušleháme sníh. Do sněhu přisypáváme za stálého šlehání moučkový cukr. Nakonec zlehka ručně vmícháme kokos. Náplň dáme na nastrouhanou polovinu těsta. 3. Druhou polovinu těsta nastrouháme na kokosovou náplň a dáme péct do předehřáté trouby při teplotě asi 180 °C po dobu cca 25-30 min. Po upečení necháme vychladnout.
4. Krém: žloutky, mouku, mléko a moučkový cukr promícháme metličkou. Ze směsi uvaříme hustou kaši, kterou za občasného promíchání necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny a po lžících přidáme vychladlou kaši. Šleháme dokud nevznikne hladký krém. Krém natřeme na upečený moučník.
5. Polevu připravím podle návodu na obalu. Ustřihneme malý růžek a moučník ozdobíme cákanci. Necháme nejlépe přes noc uležet v ledničce.

Medovník:

100 g másla, 2 velké lžíce medu, 250 g cukru, 1 malá lžička octa, 1 velká lžíce sody, 2 vejce. Sodu a ocet smícháme. Do hrnce! dáme máslo, med, cukr a vymícháme, pak přidáme ocet se sodou a vymícháme znovu. Směs dáme na oheň za stálého míchání přidáme 2 vejce, a mícháme až se na povrchu objeví pěna a ta směs se přemění do hnědé barvy, pak to hned odstavíme. Po částečném vychladnutí přidáme 700 g hladké mouky. Těsto pak přikryjeme a necháme hodinu odstát na teplém místě. Po hodině z něj vytvoříme 7-8 kuliček. Každou kuličku vyválíme, až bude moc tenká a dáme ji péct. ( válela jsem ji přes folie – abych nemusela moc moučit) Krém: 200g másla – 250 g másla ( dala jsem jen 200 g másla a krému bylo málo), 1 konzerva Salka, nepovinné: vlašské ořechy, 100 g koňaku (dala jsem jen ořechy). Salko 3 hodiny vaříme zcela ponořené ve vodě, ty tři hodiny jsou důležité dodržet. Pak ho necháme vychladnout ( vznikne tuhá hnědá hmota). Vyklopíme a smícháme s máslem, mixerem, až vznikne homogenní hmota, pak můžeme přidat nepovinné suroviny. Na povrch dortu nastrouháme jednu placku těsta. ( z jiného receptu jsem převzala toto: po vychlazení jsem placky z obou stran potírala: 1 dcl vody a dvou vrchovatých lžiček instantní kávy. Připravíme silný roztok kávy, pak přidám asi 1dcl šlehačky. Potírejme hodně, nebojte se toho). Horní plát se potře krémem a posype se směsí ze strouhaného perníku, nahrubo nastrouhaných vlašských ořechů a najemno rozemleté instantní kávy.

                                                                 

Tvarohovo- malinový dort:

1 kulatý světlý dortový piškotový korpus, 500 g měkkého tvarohu, 500 g smetany ke šlehání, 150 g cukru, 3 vejce, 4 lžíce pomerančové šťávy, 1 lžíce citrónové šťávy, 10 plátků želatiny Na ozdobení: 200 g malin a borůvek V míse ušleháme žloutky s cukrem do pěny, vmícháme citrónovou šťávu a rozšlehaný tvaroh. Želatinu namočíme do studené vody a necháme ji změknout. Pomerančovou šťávu zahřejeme, za stálého míchání do ní přidáme změklou želatinu a necháme ji zcela rozpustit. Tuto směs vmícháme do tvarohového krému. Maliny jemně rozmačkáme vidličkou či lžící (nemixujeme je) a také vmícháme do krému. Na závěr do krému lehce vmícháme ušlehanou šlehačku a tuhý sníh ušlehaný z bílků. Korpus rozřízneme podélně na dva pláty, rozetřeme na něj dvě třetiny připraveného krému a posypeme ho 100 g malin a borůvek. Přidáme druhý plát, rozetřeme na něj zbylý krém a dort necháme ztuhnout. Ozdobíme ovocem, zalijeme želatinou. Použila jsem jiné ovoce.

                                                                 

OD MIRKY:

Posílám recept na černou omáčku, kterou dělávala moje maminka a bez které by ani u nás nebyly Vánoce. Potřebujeme malý švestkový kompot, balíček sušených švestek, povidla, kousek másla, trochu hladké mouky, rozinky namočené v rumu, ořechy, mandle. Napřed si nakrájíme na menší kousky kompotované a sušené
švestky. Do kastrůlku dáme šťávu ze švestek, dolijeme trochu vodou a dáme obojí švestky chvilku provařit. Pak uděláme světlou jíšku na másle, vlijeme do švestek, přidáme povidla, rozvaříme, trochu osolíme a dochutíme rozinkami, nasekanými ořechy, mandlemi a rumem. Omáčku jíme buď s vánočkou nebo s vánoční oplatkou.

A náš recept na kapra.
Rybí řízky vždycky den před Štědrým dnem nasolím, pokapu citronem a na každý řízek položím tak po 5 plátcích česneku z obou stran. Naskládám na sebe do alobalu nebo mikrotenu a nechám v chladu. Na Štědrý den před obalováním ryb česnek odstraním a v rybičce zůstaně jenom jeho vůně.

A ještě jednu radu
Zeleninu do salátu nevařím, ale osmažím na másle, pak trošku podliju vodou a dusím dokud není měkká. Bramborový salám je chutnější a hlavně krásně voní.

OD LÍBY:

BOMBIČKY:

20 dkg cukr moučka, 20 dkg mleté piškoty, 4 pol. lžíce rumu, 6 dkg ztuženěho tuku, 1 bílek. Postup: tuk rozpustíme ze všech surovin vypracujeme těsto, když se nám těsto drobí, přidáme tuk a rum.Použijeme formičky na vosátka a snažíme se aby ten důlek byl co nejhlubší a vosátko nám po stranách nepraskalo. Zavadlá vosata plníme vaječným koňakem, krémem zatáhnout a klasicky na linecké kolečko.Vytuhlé máčíme v čololádě.

Recepty od Zdenky:

POHÁDKOVÉ ŘEZY

Piškot.těsto: Ušleháme 6 vajec, 21 dkg cukru. Přidáme 15 dkg hl. mouky, 3 dkg kakaa, lžíci oleje. Upečené a vychladné pokapeme trochou rumu. Bešamel s máslovým krémem: 6 dkg másla rozpustíme, přidáme 6 dkg polohr. mouky, jen velmi mírně prohřejeme na tuku, zalijeme 1/4 l mléka a uvaříme do zhoustnutí. Po vychladnutí přidáme lžíci rumu. Krém: 25 dkg másla mícháme s 20 dkg cukru. Postupně zatřeme bešamel, přidáme 7 dkg kakaa. Tento krém rozetřeme na piškot, dáme do chladna ztuhnout, potom polejeme polevou. Poleva: 1/3 ztuž. tuku smícháme s 1 čokoládou na vaření a rozetřeme přes krém. Necháme ztuhnout, krájíme nahřátým nožem, aby poleva nepraskala. Recept je trošku nákladnější a zdá se být i složitý, ale jde to dobře a hlavně stojí za to !!!

OPILÉ ŘEZY (sváteční zákusek)

22 dkg másla, 22 dkg ml. cukru, 6 vajec, 1/2 prdopeče, 12 dkg na hrubo nasekaných vl. ořechů, 2 lžíce kakaa, 12 dkg polohr. mouky, 15 dkg krystal. cukru, 2 dcl rumu. Krystal. cukr zalijeme rumem a smícháme. Pečlivě smísíme máslo, cukr, žloutky, kakao, mouku a prdopeč. Z 6 bilků ušleháme sníh, smícháme s výše uvedenou hmotou, dáme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme. Horké řezy posypeme ořechy, zalijeme rumem s cukrem a ihned polijeme čokoládovou polevou (tj. čokol. na vaření smíchaná se 100% tukem). Necháme ztuhnout v chladnu, krájíme nahřátým nožem.

Recepty od Blanky:

Smaženice z patizonů

Na tuku necháme zesklovatět drobně pokrájenou cibuli, přidáme trochu droždí a necháme prosmažit. Přidáme drcený kmín, příp. trochu vegety a na tomto základu krátce osmažíme na kostky nakrájený mladý patizon. Podlijeme vodou nebo vývarem a podusíme. Vmícháme vajíčka a necháme je ztuhnout.

Cuketový experiment

Na lžíci oleje osmahneme 1/2 menší cibule a přidáme 2 – 4 stroužky česneku a zpěníme. Pak přidáme na kostky nakrájenou 1/2 středně velké cukety, zamícháme, posypeme orientálním kořením, zakapeme worchesterovou a sójovou omáčkou, podle chuti přisolíme. Podlijeme 2 – 3 lžícemi vody a bez přikrytí mícháme, až cuketa zesklovatí. Musí být na skus měkká, ale ne kašovitá. Chutná s chlebem i s maštěným bramborem.

Cibulové řízečky

1-2 vejce, mouka, sůl, sýr, mléko, olej, 75 dkg cibule. Cibuli nakrájíme na 1 cm silné plátky, osolíme, obalíme v připraveném těstíčku a dáme do rozpáleného oleje. Smažíme na mírnějším ohni, aby cibule změkla. Podáváme s brambory, obložíme rajčaty a paprikou. Těstíčko: 1-2 vejce rozkvedláme, přidáme sůl, rozmícháme s moukou a nastrouhaným sýrem, přidáme mléko.

Salámový guláš s patizony

Osmahneme cibulku, přidáme na kostky pokrájené špekáčky nebo měkký salám, osmažíme a nakonec přidáme kostičky oloupaných a pokrájených patizonů. Posypeme sladkou paprikou, přidáme 1 nové koření, 2 celé pepře, trochu majoránky a kmínu, mírně podlijeme a dusíme do měkka. Nakonec zahustíme záklechtkou z vody a hladké mouky (nebo z vody a maizeny).

Klatovské kuřecí rarášky

Kuřecí stehna zbavíme kůže a vykostíme. Pokrájené kousky masa dáme do ušlehaného těstíčka a necháme delší dobu uležet – asi 3 hodiny. Pak rychle usmažíme na rozpáleném oleji. Těstíčko: 2 vejce, 1 dl piva, hořčice, sójová omáčka, sůl, pepř, 2 lžíce solamylu, 3 lžíce hladké mouky.

Kuřecí prsa s nivou

50 dkg kuřecích prsou, 10 dkg nivy, 3 lžíce oleje, 2 lžíce sójové omáčky, 2-4 dl horké vody na podlití, špetka pepře, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžička saturejky, sůl. Kuřecí maso naklepeme, jemně osolíme a opepříme. V pekáčku na rozpáleném oleji maso z obou stran prudce opečeme, přidáme sójovou omáčku, zázvor saturejku a podlijeme trochou horké vody. Dáme do vyhřáté trouby dopéci asi na 20 minut. V případě potřeby během pečení podléváme horkou vodou. Po 20 minutách kuřecí maso přesypeme nastrouhanou nivou a dáme do trouby asi na 10 minut rozpustit. Vytvoří se vynikající omáčka, kterou přeléváme porce masa. Podáváme s vařenými nebo pečenými brambory a velkou zeleninovou oblohou.

Studentské ragú

Nejdříve nakrájíme na proužky slaninu a dno pánve (tlakového hrnce) jí pěkně vysteleme. Pak rozkrájíme asi 1/2 kg libového hovězího na proužky asi 1 cm široké a 4 cm dlouhé. Hodíme na slaninu, osolíme, opepříme. Nakrájíme 3 mrkve na tenké plátky a rozprostřeme je na maso. Pak nakrájíme stejně tence 3 velké cibule a rozprostřeme plátky na mrkev. Nakonec rozkrájíme 3-4 velké brambory stejným způsobem a poklademe cibuli. Brambory osolíme a opepříme, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni. Nesmíme zapomenout podlít vodou!

Hovězí guláš s fazolemi

10 dkg bílých fazolí, 40 dkg hovězího masa 4 dkg sušených hub, 1 střední cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, 5 dkg mrkve, 5 dkg celeru, 4 dkg oleje, 2 stroužky česneku, majoránka, kmín, mletý pepř, sůl. Fazole namočíme, druhý dne vodu slijeme, zalijeme čerstvou vodou a uvaříme do měkka. Sušené houby na chvíli namočíme do studené vody, potom podusíme se solí a kmínem. Cibuli zpěníme na oleji, přidáme maso pokrájené na menší kousky, osolíme, opepříme, podlijeme několika lžícemi vody a dusíme. K téměř měkkému masu přidáme podušené houby a zeleninu nakrájenou na plátky. Před koncem smícháme s uvařenými fazolemi a rajčatovým protlakem, okořeníme česnekem, majoránkou a podle potřeby přisolíme.

Vepřové kostičky s patizony na čínský způsob

Libovější vepřové maso nakrájíme na kostky a osmahneme na rozpáleném oleji. Přidáme oloupaný a na kostičky pokrájený patizon, mírně podlijeme a dusíme do změknutí. Potom přidáme trochu kečupu a burské oříšky. Škrobovou moučku rozmícháme v trošce vody, zašleháme do ní vajíčko a pokrm zalijeme. Necháme trochu ztuhnout, promícháme, osolíme, případně okořeníme trochou zázvoru. Jako přílohu podáváme rýži.

Katův šleh

Vepřové libové maso nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a necháme asi 1 hodiny odpočinout. Poté maso vhodíme na rozpálený tuk, osmahneme, podusíme do měkka. Přidáme – osmahneme – totéž množství cibule, 2-3 stroužky česneku, zamícháme s masem dohromady. Přidáme nakládanou zeleninu (Moravanku). Zaprášíme hladkou moukou, přidáme několik kapek worchesteru, 3-4 lžíce kečupu – jen zamícháme, nesmí se vařit.

Pivovarská bašta

80 dkg vepřového masa (kýta, ramínko), 2-3 lžíce oleje, cibule, sůl, 12° pivo, 7-8 kuliček celého pepře, kečup, česnek, pórek. Maso dáme na olej osmahnout, osolíme, přidáme kečup, česnek, tlučený pepř, zalijeme 12° pivem a podusíme. Přidáme pokrájenou cibuli a jemně pokrájený pórek a ještě chvíli podusíme.

Maso v tlakovém hrnci

40 dkg vepřového masa (z kýty) pokrájeného na kousky orestujeme v tlakovém hrnci. Přidáme 2 cibule nakrájené na kolečka, osolíme, podlijeme asi 1a půl dl vody a v uzavřeném tlakovém hrnci dusíme 10 minut. Poté přidáme 2 stroužky česneku nakrájené na kolečka, 2 papriky pokrájené na proužky, 3/4 kg brambor nakrájených na kolečka, okořeníme (opepříme) a doděláme v uzavřeném tlakovém hrnci opět cca 10 minut.

Levná „čína“ (pro 2 osoby)

10 dkg vepřové kýty necháme chvíli marinovat v sójové omáčce, solamylu a ve špetce zázvoru, Zatím si v neosolené vodě uvaříme široké nudle, propláchneme je a necháme okapat. Maso opečeme na oleji, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, pokrájený celer, trošku hrášku a nakrájenou papriku (ta není nutná). Společně s masem vše orestujeme, okapané nudle vložíme na rozpálený olej, přidáme asi 2 lžíce sójové omáčky a nudle prohřejeme. Nudle dáme na talíř a na ně přidáme vrstvu masa a zeleniny.

Čínské maso

Krkovici nebo plecko nakrájíme na nudličky. 1 vajíčko, 1 lžíce oleje, 1 lžíce maggi, 1 lžíce worchesterové omáčky, 1 lžíce solamylu, 1 lžička soli, 1 lžička pepře, 1 lžička papriky, 1 lžička kari koření, 1 lžička cukru – vše promícháme společně s masem a necháme 24 hodin naležet. Nakonec prudce osmahneme.

Azu po tatarsku

1 kg vepřové plece nebo ramínka nakrájíme na nudličky. Přidáme 4 lžíce oleje, 2-3 lžíce kečupu, 2 lžíce hořčice. Do směsi přidáme mletý pepř, kari koření, sůl, červenou papriku, 1-2 drobně nakrájené cibule. Dobře promícháme a v misce uložíme na 24 hodin do ledničky. Druhý den směs na mírném ohni dusíme do měkka. Jako příloha je vhodná rýže nebo hranolky.

Lívanečky s tvarohem

30 dkg vařené rýže, 15 dkg hladké mouky, 5 dkg hladké sójové mouky, rozinky, vejce, 3 lžíce medu, bílý jogurt. Připravují se jako každé jiné lívance. Na zdobení – našlehaný tvaroh a strouhané ořechy.

Knedlíky ze strouhanky

1/4 l mléka, kávová lžička másla – společně zahřejeme. Když se máslo rozpustí, rozšleháme ve směsi celé vajíčko (vidličkou), přidáme sůl, majoránku, petrželku a zvolna přisypáváme strouhanku do takové hustoty směsi, že je možno z ní vytvořit knedlíčky (velikosti pinpongového míčku). Knedlíčky vaříme v osolené vodě. Rychle vyplavou na povrch a jsou hotové. Vhodné k omáčkám i pečením se zelím.

Griotka

Do větší skleněné láhve dáváme postupně ovoce (podle toho jak dozrává). Každé ovoce posypeme troškou krystalového cukru a zalijeme rumem. Ovoce musí být ponořené v rumu. Podle potřeby ho dolijeme. Ovoce: 2 jahody, 4 třešně, 4 višně, 2 angrešty, 1 meruňka, 1 broskve, 1 jablka, 1 hrušky, 2 švestka, 2 maliny, 2 ostružiny, rybíz, borůvky. V listopadu ovoce vyndáme z rumu. Do rumu, který zbude po ovoci, přidáme 1 l červeného vína (spíš sladší), 1 sirup (lesní nebo zahradní směs) a placatici rumu. Zamícháme a podle chuti přidáme sirup nebo rum.

Džus z mrkve

1 kg mrkve na kolečka, 1 pomeranč, 1 citrón – dát všechno do 2 l vody a vařit do měkka. 13 l vody a 1 kg cukru uvařit zvlášť. Přidáme 3 lžičky kyseliny citrónové. Rozmixujeme mrkev, pomeranč, citrón a všechno smícháme.

Citrónový džus s mrkví

2 citróny, 40 dkg mrkve, 1 l vody, 4 dkg kyseliny citrónové, 1 kg cukru, 12 l vody. Do tlakového hrnce dáme vařit asi 1 l vody, nakrájenou mrkev a dobře oprané, na čtvrtky pokrájené citróny i s kůrou. Za 20 minut hrnec otevřeme, směs důkladně rozmixujeme a vlijeme do převařených 10 l vody Zbývající vodu svaříme s cukrem, necháme vychladnout, přilijeme do citrónového extraktu a přidáme kyselinu citrónovou. Dobře rozmícháme a necháme 24 hodin uležet v chladu. Plníme do lahviček s uzávěrem.

Džus z dýně

3 kg dýně – oloupat, zbavit jader a nakrájíme na kostky. Přidáme 2 a půl l vody, 1/2 kg cukru a 1 lžíci kyseliny citrónové. Necháme 24 hodin stát, pak přidáme 2 pokrájené citróny i s kůrou a uvaříme do měkka. Rozmixujeme, přecedíme, přidáme ještě 10 l vody, 1 citrónový sirup (Ovocit) a šťávu ze 3 citrónů.

Vaječný koňak

7-8 žloutků, 2 vanilinové cukry, 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (Salko), 1 plechovka neslazeného kondenzovaného mléka, 2 dl obyčejného mléka, 1/4 l rumu (koňaku nebo lihu). V obyčejném a neslazeném mléku rozšleháme žloutky a vanilinové cukry. Ve vodní lázni tekutinu za stálého šlehání zahřejeme (nesmí se vařit) a pak přidáme mléko slazené. Odstavíme a za občasného zamíchání necháme vychladnout. Do prochladlého krému přilijeme alkohol.

Čaj na odkašlávání

1 menší cibule i se slupkou, špetka majoránky, 1 lžíce medu, šťáva z 1/2 citrónu, případně podle chuti ovocná šťáva. Cibuli dobře omyjeme, rozkrojíme na poloviny i se slupkou a vložíme do 1/4 l vody, přidáme špetku majoránky a přivedeme k varu. Vaříme tak dlouho, až je cibule měkká. Vývar přecedíme, osladíme medem (ne cukrem!) a přidáme šťávu z citrónu.

Palačinky s pudinkem

1 vanilkový pudink, 16 dkg hladké mouky, 1/2 l mléka, 3 celá vejce, sůl – promícháme. Z připraveného těsta smažíme palačinky.

Peřinkový koláč

Těsto: 4 žloutky, 1 hrneček ( 2 dl) moučkového cukru, 1 dl oleje, 2 hrnečky ( 4 dl) polohrubé mouky, 7 polévkových lžic mléka, 1 sáček prášku do pečiva a sníh ze 4 bílků. Žloutky s cukrem ušleháme, přidáme olej, mléko, mouku a prášek do pečiva. Na závěr vmícháme ušlehaný sníh. Pak těsto nalijeme na plech. Náplň si připravíme promísením 2 balíčků měkkého tvarohu, 2 vajec, 3 sáčků vanilkového cukru a 1/4 l neušlehané šlehačky. Krém, který nám takto vznikne, naneseme na připravené těsto pomocí zdobícího sáčku, jako diagonální mřížku. Pečeme dokud těsto nezezlátne. Těsto při pečení prostoupí tvarohovým krémem a vytvoří „peřinky“.

Bábovka

3 skleničky polohrubé mouky (část mouky můžeme nahradit mletými ořechy), 1 a půl skleničky pískového cukru, 1 a půl skleničky mléka, 1 a půl skleničky oleje, 1 a půl prášku do pečiva, 2 vanilkové cukry, 5 vajec – promícháme a nalijeme do vymazané a vysypané formy. Do 2 lžic mléka rozmícháme 2 lžíce kakaa a nalijeme na těsto v bábovce. Pečeme (v elektrické troubě) cca 3/4 hodiny při 200 °C.

Bábovka z Hery

24 dkg pískového cukru, 1 Hera, 4 žloutky – utřeme. Postupně přimícháváme 40 dkg polohrubé mouky promíchané s 1 práškem do pečiva, hrníček mléka, citrónovou kůru a sníh z bílků. Nalijeme do vymazané a vysypané formy.

Perník

2 a půl hrnku polohrubé mouky, 1 hrnek pískového cukru, 1 hrnek mléka, 1/4 hrnku oleje nebo rozpuštěného tuku, 1 hrnek mletých ořechů, špetka soli, 1 prášek do pečiva, 2 vejce, 1 lžička kakaa – promícháme a nalijeme na vymazaný a vysypaný plech.

Bakalářský perník

3 vejce, 50 dkg polohrubé mouky, 25 dkg pískového cukru, 1 sklenička oleje, 2 lžíce marmelády, 2 lžíce granka (kakaa), 1/2 prášku do pečiva, 1 prášek do perníku, 1/2 l mléka. Utřít vejce s cukrem, přidáme olej, marmeládu, granko a za stálého míchání přidáváme mléko. Nakonec vmícháme mouku a prášek do pečiva. Pečeme asi 3/4 hodiny. Plníme marmeládou nebo krémem, polijeme polevou, posypeme ořechy nebo kakaem.

OD JARUŠKY:

Langoše:

50 dkg hladké mouky, 2 vařené brambory nastrouháme, 2 dcl mléka, 2 dcl vody, špetka soli, 3 dkg droždí. Zaděláme těsto, necháme vykynout, potom usmažíme. Usmažené potřeme česnekem, sůl, kečup,sýr. Nespotřebované těsto můžeme nechat do druhého dne v ledničce.Vydrží dlouho vláčné. Dobrou chuť přeje Jarka

OD ZUZANKY S:                                           

Pekné kokosky

100 g masla, 1 vajce, 150 g hnedého cukru, 150 g hladkej múky, 1/2 lyžičky prášku do pečiva, 75 g mletého kokosu, 50 g oves. vločiek, 2-3 lyžice Tatry. Tuk, vajce a 125 g cukru vymiešame. Pridáme múku s práškom do pečiva, 50 g kokosu, vločky a dáme na 1-2 hodiny do chladna. Zapneme rúru na 175 °C a necháme predhriať. Plech vyložíme papierom. V miske zmiešame zbytok kokosu, trochu vločiek a 25 g cukru. V druhej miske je kondenzované mlieko. Z cesta urobíme 45 guličiek, ktoré namáčame v mlieku a potom obalíme kokosovou zmesou. Kladieme ich na plech s papierom a pečieme asi 15 minut. Niekedy sa mierne rozídu, ale nie je to na vadu.

Anízové pečivo

200 g hladkej múky, 50 g cukru múčka, 100 g masla, 1 lyžice tlčeného anízu, 3 žĺtky. Na čokoládový sneh: 3 bielky, 70 g cukru, 70 g strúhanej čokolády, 3 lyžice mletých orechov. Múku, cukor, aníz, tuk a 3 žĺtky spojíme, vypracujeme cesto a necháme je pol hodiny v chlade. Potom z neho vyvaľkáme obdĺžnik, položíme ho na vymazaný plech a cesto napol upečieme. Medzitým si vyšľaháme bielky na sneh a zašľaháme do neho cukor, čokoládu a orechy. Týmto snehom potrieme rozpečené cesto a dopečieme. Ešte z teplého vykrajujeme tvorítkom srdiečka. Alebo môžeme plát rozkrájať na pruhy a tie na štvorčeky alebo obdĺžniky.

Aničkine bochníky

0,5 litru mlieka, 80 g masla, 320 g mletého cukru, 60 g hladkej múky, 2 balíčky vanilkového cukru, 320 g posekaného kandovaného ovocie, 200 g posekaných (ne pomletých) orechov, 150 g sušených hrozienok, strúhanka, čokoládová poleva Na sporák dáme rozohriať v hrnci mlieko s maslom. Pridáme cukor, múku, vanilkový cukor, kandované ovocie, orechy a hrozienka. Tuto zmes varíme na sporáku do zhustnutia. Keď už viac nehustne, pridáme do nej strúhanku. Pridávame jej toľko, aby sa dali zo zmesi robiť bochníky a aby sa veľmi nelepili na ruky. Zmes necháme vychladnúť a potom z nej robíme malé bochníky. Tvarujeme ich rukami namočenými vo vode a kladieme ich na vymastený plech dobre vysypaný strúhankou. Tie potom dáme do rúry mierne zapiecť tak, aby boli opečené mierne do zlatova. Potom ešte teplé ich v rukách trochu vytvarujeme a uložíme ich do druhého dňa do chladna. Bochník uchopíme do troch prstov a hornú časť namáčame v čokoláde a kladieme na plech vyložený papierom a necháme čokoládu stuhnúť.

Orechové chrupánky

1/2 hrnčeku cukru, 1/2 hrnčeku hnedého cukru, 1/2 hrnčeku tuku, 1/2 hrnčeku masla, 1 vajce, 1 vanilkový cukor, 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 lyžička sódy, 1 lyžička prášku do pečiva, 1/2 hrnčeku posekaných vlašských orechov, 1/3 hrnčeku granulovaného cukru na ozdobu. Predhrejeme rúru na 175°C. Našľaháme dohromady tuk s cukrom, pridáme vajce a vanilkový cukor, múku, prášok a sódu. Dobre spojiť na cesto. Z cesta vyvaľkáme malé guličky a obalíme ich v orechoch a cukry. Dáme ich na suché plechy a pečieme ich 10 -15 minút alebo do svetlo hneda.

Arašidové pečivo s pohánkovou múkou

150 g jemne strúhaných pražených nesolených arašidov, 180 g pohánkovej múky, 150 g masla alebo Hery, 50 g múčkového cukru, hrubý kryštálový cukor alebo hnedý prírodní cukor na posypanie  Z prvých štyroch ingrediencií vypracujeme cesto. Vyvaľkáme tenko a vykrajujeme tvary podľa fantázie. Dáme na plech a sypeme kryštálom. Pečieme pri 180 stupňoch asi 5 minút. Cesto sa trochu horšie vaľká, najlepšie mať arašidy naozaj dobre nastrúhane bez veľkých kúskov. V upečenom pečive je pekne je cítiť pohánkovú chuť.

Babičkine plnené orechy (Pradávny recept)

210 g vlašských orechov pomletých, 2 bielky z vajec, 400 g práškového cukru, vanilkový cukor, 3 bielky naviac, 50 g hrubej múky, asi 30 g orechov na ozdobu.
Orechový krém: 100 g masla, 80 g práškového preosiateho cukru, 100 g vlašských orechov, 1 lyžice rumu, alebo podľa potreby, 1/2 sáčku vanilkového cukru.
Orechy zmiešame s 2 bielkami a našľaháme elektrickým šľahačom). Potom dáme orechy do misy, pridáme k nim práškový cukor, vanilkový cukor, 3 bielky a všetko šľaháme, potom do toho zamiešame múku, hmotu dáme do vrecka s hladkou trubičkou a na papierom vyložený, maslom potrený plech robíme hromádky. Na každú položíme polku orechu a pečieme vo veľmi miernej rúre do svetle ružova. Upečené, schladnuté spojíme dve a dve orechovým krémom a dáme ich do košíčkov.
Orechový krém: Maslo vymiešame do peny s cukrom, pridáme orechy, rum a vanilkový cukor. Všetko dobre vymiešame.

Babičkine orechové dobrôtky(PRA)

200 g mletých orieškov vlašských, 200 g múčkového cukru, 2 žĺtky, 1 PL zavareniny ríbezľovej. Poleva: citrónová šťava asi z 1/4 citrónu, 140 g múčkového cukru, 1 bielok. Z orechov, cukru, zavareniny a žĺtkov urobíme cesto. Pokiaľ nejde dobre spojiť (chvíľku to trvá než sa prepracuje) pridáme trochu zavareniny. Z cesta rozvaľkáme placku, potrieme bielkovou polevou. Necháme trochu obschnúť. Potom nakrájame z cesta tyčky, štvorčeky, kosoštvorce, čo kto chce. Dáme na papierom vyložený plech. Sušíme v rúre asi 45 minút pri teplote 70 °C, pečieme len zospodu. Rúru necháme malinko pootvorenú. Treba nechať v dvierkach varešku. Poleva: Ušľaháme bielky s preosiatym cukrom a citrónovou šťavou do husta. Z vyvaľkaného cesta môžeme tiež rovno vykrajovať ľubovoľné tvary, necháme chvíľku
zaschnúť, potom potierame polevou a sušíme ako je uvedené.

Babičkine orechové cukrovinky

260 g hrubej múky, 100 g práškového cukru, 110 g mletých vlašských orechov, z 1/4 citrónu citrónovej kôry, 1/2 balíčku vanilkového cukru, 180 g masla, 3 žĺtky, 100 g orechových jadier na ozdobu. Bielková poleva: 200 g práškového cukru, 2 bielky, 1/2 lyžičky citrónovej šťavy.
Vypracujeme cesto. Vyvaľkáme, vykrajujeme hviezdičky, alebo kolieska a na suchom plechu ich upečieme do ružova. Na ešte horúce cukrovinky vystriekame hustou bielkovou polevou veľkú bodku a položíme na ňu jadro vlašského orechu. Potom necháme cukrovinky vo vlažnej rúre obschnúť. Hotové cukrovinky upravíme na misu, do perníkové krabičky, alebo košíčku.

Babičkine cukrovinky

350 g hladkej múky, 200 g masla, 100 g práškového cukru, kôra z 1/4 citrónu, vanilkový cukor, 1 vajce. Orechová náplň: 100 g vlašských orechov, 2 lyžice vody, 50 g cukru, 2 lyžice smotany, 1/2 balíčku vanilkového cukru, citrónová kôra, mletá škorica, 1 lyžica nastrúhaného perníku, 1 lyžica tekutého medu, 1 vajce na potrenie, 20 g polok vlašských orechov na ozdobu Do preosiatej múky rozsekáme maslo, pridáme cukor, vanilkový cukor, kôru a vajce. Cesto ľahko a rýchle spracujeme a dáme na 15 min. do studena. Odpočinuté cesto vyvaľkáme na 3mm silno, formičkou nakrájame na malé štvorčeky, alebo kolieska, zložíme na suchý plech, povrch potrieme vajíčkom, ozdobíme orechmi a v mierne vyhriatej rúre ich upečieme do ružova. Pečené spojíme vždy dve na seba studenou orechovou náplňou. Orechová náplň: Mleté vlašské orechy nasypeme do vareného cukru s vodou, pridáme sladkú smotanu, vanilkový cukor, kôru, med, škoricu a perník.

Od Radky:

MUŽSKÁ VĚRNOST:

150 g vyškvařeného vepřového sádla, 200 g hladké mouky, 50 g kakaa, 180 g moučkového cukru, opražené lískové oříšky. Zpracujeme těsto. Z těsta tvoříme malé kuličky. Trochu je zploštíme, ozdobíme oříškem a upečeme.

ZLATÉ RUČKY:

230 g hrubé mouky, 160 g tuku, 80 g strouhaných vlašáků, 60 g cukru, vanilka, 20 g kakaa. Nádivka: 150 g másla, 20 g strouhané čokolády, 1 žloutek, trocha rumu, 100 g cukru, čokoládová poleva a půlky ořechů na ozdobu. Zpracujeme těsto, necháme odpočinout, rozválíme a vykrájíme kolečka. Studené spojujeme nádivkou, potřeme polevou a ozdobíme ořechem. Nádivka: ušleháme máslo, cukr a žloutek. Ochutíme rumem. Do ušlehané směsi lehce vmícháme strouhanou čokoládu, tak, aby nádivka zůstala „mramorovaná“.

Od Mirky:

NEPEČENÝ NUGÁT:    

25 dkg moučkového cukru, 25 dkg Ivy, 50 dkg piškotů, 2 vejce, 3 dkg kakaa, 5 dkg rozinek namočených v 5 lžících rumu. Piškoty rozemeleme na jemno, Ivu rozehřeheme ve vodní lázni a necháme  trochu zchladit. Pak do Ivy vsypeme rozemleté piškoty, obě vajíčka, cukr, kakao a rozinky s rumem. Dobře promícháme a hmotu  rozválime přes mikrotenový sáček -podle toho jak chceme mít nugát  vysoký (asi 1 cm). Potřeme čokoládovou polevou a necháme ztuhnout. Pak  krájíme na čtverečky. Je to rychle hotové a moc dobré cukrovíčko.

VYNIKAJÍCÍ OŘECHOVÁ NÁPLŇ:    

10 dkg Ivy, 10 dkg mletých ořechů, 7 dkg cukru moučky a 1 dcl rumu. Tuk rozehřejeme ve vodní lázni, přidáme cukr, ořechy a nakonec vlijeme  rum. Náplň je zpočátku úplně řídká a po chvilce začne tuhnout. Je  opravdu vynikající a já ji používám do košíčků, do plněných ořechů nebo  rohlíčků. Myslím si, že se do ní může vmíchat trochu kávy nebo kokosu a zase bude mít jinou příchuť. To ale nemám vyzkoušené. Ale chuť ořechů s  rumem nemá chybu.

Od Ilky:

Posílám Vám recept na výborný nugátový krém, který lze použít na řezy a polít čokoládou, nebo do cukroví k slepování a plnění. Přidáním ořechů, nebo kokosu lze změnit jeho chuť dle potřeby, případně použít při přípravě nádivky do košíčků (přidáme piškotové drobky, ořechy), nebo k slepení cukroví. Protože se připravuje za tepla, vydrží dlouho. Uvádím dávkování, které je potřeba k přípravě řezů, tak aby množství vystačilo. Lze jej připravit i z poloviční dávky. Množství použitých žloutků by nemělo být odrazující, krému je skutečně dost.

Nugátový krém:

7 žloutků a 1 celé vejce, 6 lžic cukru, 2 polévkové lžíce kakaa. Vše šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí, hmota musí pálit na prstu. Dáme vychladit do studené vodní lázně, občas promícháme. Kostku másla (250 g) našleháme v elektrickém šlehači, přidáme zchladlou hmotu a společně ještě krátce šleháme. Tento krém používám již několik let a jiný už do cukroví nepřipravuji.

Od Jarušky:

LANGOŠE

500 g hladké mouky, 2 vařené brambory nastrouháme, 2 dcl mléka, 2 dcl vody, špetka soli, 30 g droždí.
Zadělat těsto, nechat vykynout, usmažit. Usmažené potřeme česnekem, sůl, kečup, sýr. Nespotřebované těsto můžeme nechat do druhého dne v ledničce. Jsou křehké a dlouho vydrží vláčné.

Od Jany:

KAPR NA HROBEČKU:

Potřebujeme:
kapr – podle počtu osob, cibuli – kilo i víc, podle chuti sádlo – necelých 100 g, kari – 1 čaj. lžičku, kremžskou hořčici – skoro celý kelímek, sůl – na osolení kapra, pepř – na opepření kapra, sušený česnek – na očesnekování kapra.
Postup: Na pekáči si rozpustíme sádlo. Cibuli nakrájíme na proužky. Dosklovata osmahneme na rozpuštěném sádle. Vmícháme do ní kremžskou hořčici a kari, sůl. Uprostřed pekáče vytvoříme úhledný hrobeček. Kapra zbavíme hlavičky a ocasní ploutve. Nakrájíme na porce – ne na podkovy! Porce kapříka osolíme, opepříme, očesnekujem a kořeníme dle chuti. Poklademe jimi hrobeček. Troubu si rozehřejeme na 250 °C a pečeme přikryté 40 min. Po té odkryjeme a dopečeme. Servírujeme s chlebem!!!

Recepty od Mirky:

KOTLETA SE SUŠENÝMI HOUBAMI:

Sušené houby namočíme na noc do šlehačky. Čím více hub – tím lepší. Asi 2 hrsti. Druhý den houby vyndáme a dáme na dno pekáčku -nemusíme jej mastit, šlehačka je dost mastná. Doprostřed položíme naklepané okořeněné kotlety. Oloupané brambory nakrájíme na kolečka, prosolíme je a položíme vedle kotlet. Všechno polejeme zbytkem šlehačky, přikryjeme a dáme péct. Hlídáme, případně trošku podlejeme. Brambory natáhnou vůni hub a je to moc velká dobrota.

KUŘECÍ STEHNA V ALOBALU:

Větší kus alobalu pomastíme máslem nebo olejem. V misce si rozšleháme vajíčka (na 4 stehna 2 vejce) a zahustíme je strouhankou na hustší kašičku. Osolíme, opepříme, můžeme přidat grilovací koření. Okořeněná stehna oplácáme v kašičce a dáme na alobal. Zbytek kašičky můžeme ještě položit na stehna. Pak na ně dáme kolečko citronu, 2 větší bobkové listy, překryjeme anglickou slaninou a plátky rajčat. Nakonec zasypeme čerstvými houbami, alobal zabalíme a dáme péct. Pečeme asi 40 minut. Strouhanka s vajíčkem udělá kolem masa takovou amoletku a je to opravdu výborné.

NEZAPOMENUTELNÉ KUŘE:

Potřebujeme kuře a 1/2 kostky másla. Kuřátko okořeníme i uvnitř, celé vymažeme hodně máslem, naplníme čerstvými houbami a sešijeme nebo spíchneme jehlicí. Zbytek másla dáme pod kuře a pečeme a podléváme a přeléváme až je lahůdka hotová. Opravdu neskutečná dobrota.

Recept od Aničky:

KŘEHKÝ KOLÁČ S TVAROHEM A OSTRUŽINAMI:

500 g čerstvých ostružin nebo malin, 200 g tvarohu, 1 lžíce práškového cukru
TĚSTO: 200 g mouky, 100 g másla, 1 vejce, 2 lžíce práškového cukru, 3 lžíce studené vody, sůl, 1 lžíce másla na vymazání formy.

POLEVA:3 polévkové lžíce domácího rybízového rosolu nebo želatiny, 1 polévková lžíce koňaku

 1.   Prosijeme mouku, cukr a sůl na vál, přidáme na malé kousky nakrájené máslo a rychle zaděláváme, přičemž po lžíci přiléváme vodu. Z těsta utvoříme kouli, zabalíme ji do alobalu a vložíme na 30 min. do chladničky.
2.   Pak rozválíme těsto na pomoučeném válu a vložíme do tukem vymazané formy se zvýšenými okraji. Povrch těsta propícháme vidličkou. Troubu rozehřejeme na 200 °C  a těsto pečeme do zlatova asi 20 min. Vyjmeme a necháme vystydnout.

3.   Utřeme tvaroh s cukrem a potřeme jím upečené těsto. Na tvaroh  uložíme ozdobně ostružiny.

4.   Rozpustíme v malé nádobce na velmi mírném  plameni rybízovou želatinu nebo rosol. Zalejeme ji koňakem a pečlivě rozmícháme. Pak touto polevou zalejeme ostružiny.

5.   Koláč vložíme na 1 hod do chladničky. Jakmile poleva ztuhne, můžeme podávat.

 Doba přípravy: 1 hod.45 min, doba pečení: 20 min, doba chlazení: 1 hod.

 

Recept od Jitky:

POMAZÁNKA NA TOPINKY:

1 kg rajčat, 1 kg paprik, 1/2 kg cibule, 1 palička česneku, 120 g cukru, 1 lžička soli, 7 feferonek (to je pak ale hodně ostré, takže stačí 3-4) nebo trochu chilli koření. Vše se umele a vaří 2 hodiny. Pak se přidá 300 g umletého Eidamu a 300 g umletého suchého salámu, 2 dcl oleje, 1 dcl octa a ještě se vše povaří 15 minut. Potom se to zavaří do sklenic.

Recepty od Milky:

KOKOSOVÉ ROHLÍČKY:  

400 g hladkej múky, 200 g práškového cukru, 250 g strúhaného kokosu, 250 g masla /Hera/, 2 žĺtky, mletý badyán, 1 vanilkový cukor, mletý muškátový kvet, nastrúhaná citrónová kôra.
Cukor zmiešame s vanilkovým cukrom, múkou, strúhaným kokosom, l káv. lyžičkou mletého badyánu, l káv.lyžičkou citrónovej kôry, troškou mletého muškátového kvetu, nakoniec pridáme maslo a žĺtky. Vypracujeme hladké cesto, necháme ho chvíľu odpočinúť a potom rukami tvarujeme malé rohlíčky a kladieme ich na plech vyložený pečiacim papierom. Pečieme při teplote 160 stupňov asi 15 min. Hneď po dopečení ich ešte teplé obaľujeme v práškovom cukre.

Maslová torta so slivkami.

Cesto:
250 g masla, 200 g práškového cukru, 4 vajcia, 2 vanilkové cukry, 650 g hrubej múky , 1 kypriaci prášok, 1,2 dcl mlieka
Plnka:
1,5 kg vykôstkované slivky
Postup: Žĺtky vymiešame s maslom s práš.cukrom. Pridáme mlieko, múku, prášok do pečiva, štipku soli a tuhý sneh z bielkov. Vypracujeme cesto a rozdelíme ho na tri časti. Jednu časť rozvaľkaného cesta dáme do vymastenej tortovej formy. Na cesto uložíme polovicu vykôstkovaných sliviek a posypeme ich vanikovým cukrom. Pokryjeme ich druhou časťou cesta a na to uložíme zostatok vykôstkovaných sliviek a posypeme van.cukrom a prikryjeme zbytkom rozvaľkaným cestom.Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180 stupňoch asi 70 min.

Slávnostná dupľovaná roláda.

Cesto č.1: 4 žĺtky, 4 bielky, 100 g práškového cukru, 100 g polohrubej múky, 1 balíček vanilkového cukru, 1/2 balíčka kypriaceho prášku
Cesto č.2: Tie isté suroviny ako v ceste č.1, ale pridáme 20 g mletých orechov a 2 pol. lyžice kakaa
Krém: 250 g masla, 1 sáčok pudingového prášku zlatý klas, 200 g práškového cukru, 150 g mletých orechov, 3 dcl mlieka, 2 pol. lyžice kakaa
Poleva: 100 g čokolády, 100 g masla
Pracovný postup:
Cukor a žĺtky vymiešame, pridáme múku s kypriacim práškom a vmiešame vyšľahaný sneh zo 4 bielkov. Cesto rozotrieme na papierom vystlaný plech. Po upečení stočíme a dáme vychladnúť. Podobne pripravíme aj plát z druhého cesta s orechami a kakaom. Z mlieka a z pudingového prášku uvaríme kašu. Maslo vymiešame s cukrom, zmiešame s kašou a pridáme orechy. Krém rozdelíme na dve časti. Do jednej dáme 2 lyžice kakaa. Vychladnuté pláty rzvinieme o papier odstránime. Zmavý plát potrieme svetlou plnkou a zvinieme roládu. Svetlý plát zas potrieme tmavou plnkou, na stred položíme tmavú roládu a preložíme cez ňu okraje svetlého plátu. Roládu spojíme otočíme na spodok, polejeme čokoládovou polevou a ľubovolne ozdobíme.

„Teraz je obdobie zavárania hrušiek a já už niekoľko rokov hrušky zaváram spolu s pár slivkami. Očistené hrušky nakrájam na štvrťky, odstránim jadrince a ukladám do pohárov nie celkom do vrchu, lebo tam pridávam 5-6 sliviek. Zalejem sirupom a sterilizujem. Musím povedať, že hrušky zostanú pekné ružové a majú výbornú chuť od sliviek. Predtým som dávala k hruškám plátok citrónu, klinčeky, alebo badián, ale so slivkami všetkým chutia viac“.

ŠALÁT Z KRABÍCH TYČINIEK:

2 balenia krabích tyčiniek asi po 125 g, 250 ml majonéza, 3 polievkové lyžice krežmskej horčice, 2 polievkové lyžice jemného kečupu, troška mletého bieleho korenia (môže byť aj farebné korenie), troška soli, 8-10 mänších lístkov činskej kapusty alebo ľadového šalátu
Postup:
Krabie tyčinky rozmrazíme, nakrájame na menšie kocky a pridáme k marináde.
Marináda:
Majonézu si vymiešame s jemným kečupom, kremžskou horčicou, korením, soľou a pomaly do toho primiešame nakrájané krabie tyčinky. Servírujeme ako predkrm na šalátových listoch, alebo vo vyšších pohároch.

  SYROVÉ PAGÁČIKY:

300 g hladkej múky, 250 g 100% tuk, 2 dcl smotany na šľahanie, 1 vajce, 100 g tvrdého syra, 1 kávovú lyžičku soli
Postup:
Na doske premiešame múku so soľou, pridáme nastrúhaný pokrmový tuk, smotanu a spracujeme na hladké cesto. Necháme v chlade odpočinúť najlepšie cez noc. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku 1/2 cm a vykrajujeme pagáčiky. Uložíme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme nastrúhaným syrom a upečieme do zlata.

NAKLADANÝ HERMELÍN PIKANT:

4 ks Hermelínu, 100 ml olivového oleja, 200 ml stolového kvalitného oleja, 1 väčšia cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 4 ks sterilizovaných feferóniek, 4 ks bobkového listu, 1 lyžička pasty z chilli papričiek /môže byť aj chilli korenie/, trocha farebného mletého korenia
Postup:
Cesnak očistíme a nakrájame na plátky, očistenú cibuľu nakrájame na kolieska. Hermelín pozdĺžne prekrojíme, vždy na jednu vnútornú stranu syra rozložíme plátky cesnaku a posypeme mletým korením. Druhú vnútornú stranu potrieme pastou z chilli, pridáme kolieska cibule a bobkový list. Polovice opäť spojíme a zafixujeme špáradlom. Hermelín vložíme do pohára so širokým hrdlom a zalejeme zmesou rastlinného a olivového oleja, aby bol syr ponorený. Pridáme navrch feferóny, fľašu uzavrieme a odložíme na chladné miesto odležať aspoň na 7 dní.

POLIEVKA Z ČERVENEJ ŠOŠOVICE:

250 g červenej šošovice, 4 ks stonky rapíkatého celeru, 1 konzerva nakrájaných rajčín, 1 väčšia cibuľa, 3 strúčiky cesnaku. Trocha mletého korenia, soľ, 3 ks bobkového listu, 2 polievkové lyžice olivového oleja.
Postup:
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a osmažíme do sklovita na olivovom oleji, pridáme pokrájaný celer a šošovicu, opražíme a podlejeme vodou necháme zovrieť. Pridáme rajčiny a bobkový list, čierne mleté korenie a dolejeme vodou asi 2 cm nad. Solíme až nakoniec, keď je všetko mäkké. Po uvarení vytiahneme bobkový list a zmes rozmixujeme. Môžeme pridať ešte trocha chilli korenia, kto má rád pikantné. Nakoniec na tanier si môže každý pridať lyžicu kyslej smotany, petržlenovú vňať alebo citrón.

HUBOVNÍK:

1 ks sendvič (alebo 10 rohlíkov najlepšie staršie), 8 vajíčok, 500 g hríbov (dubáky, suchohríby, kuriatka a pod. môže byť aj menej). Veľa petržlenovej vňate, soľ, mleté korenie, mlieko podľa potreby
Postup:
Sendvič nakrájame a namočíme do mlieka, vyžmýkame a dáme do misky, pridáme žĺtka, nakrájané hríby, nakrájanú petržlenovú vňať, soľ korenie a dobre premiešame. Z bielkov ušľaháme sneh a pomaly zamiešame do masy. Plech potrieme olivovým olejom, posypeme strúhankou a dáme naň zmiešanú masu a zapečieme do ružova. Hríby môžeme pred pridaním do masy aj udusiť na cibuľke a potom pridať k žemle.

FAZUĽOVÁ KAŠA:

500g bielej väčšej fazule / namočíme do vody na noc/, 5-6 väčších zemiakov, 300 g guľatej ryže, soľ, 2 väčšie cibule, olej (masť/)
Postup:
Fazuľu dáme variť pozor nesoliť, keď je fazuľa dopoly uvarená pridáme očistené a na plátky nakrájané zemiaky a vody dolejeme tak, aby boli zemiaky zakryté a posolíme. Ryžu umyjeme a pridáme do kaše, keď sú zemiaky uvarené, ale dáme ju navrch – nemiešame a dolejeme vodu, aby bola voda nad ryžou asi 3 cm. Prikryjeme a 15 min varíme pomaly. Keď je ryža uvarená všetko spolu pomágame a premiešame. Keby bola kaša riedka pridáme troch hladkej múky a necháme prebublať. Cibuľu nakrájame na kolečká a opražíme do zlatova. Kašu dáme na tanier a posypeme opraženou cibuľkou.

Recepty od Věrky:

OVOCNÝ ČAJ

1 kg červeného rybízu, 1 kg různého drobného ovoce, 1 kg krystalového cukru, 2 dcl rumu, 5 hřebíčků, 1/2 polévkové lžíce mleté skořice. Vše promíchat a dát na plech. Péct 1/2 hod (od bublání) v troubě. Teplé dáme do sklenic. Zavařujeme asi 20 min na 180 °C.

KRÁLÍK NA ČÍNU

1/2 kg masa (vykoštěného), 1 lžička soli, 2 lžičky pepře, 2 lžičky kari, 2 lžičky glutasoli, 2 lžíce oleje, 2 lžíce solamylu, 1 žloutek, 2 velké cibule na kolečka. Necháme uležet, připravíme na hluboké pánvi. Můžou být jako příloha i brambory. Pepř, kari a glutasol stačí poloviční dávka, dle chuti a zvyku.

MARCIPÁNOVÉ BRAMBŮRKY

25 dkg mletého cukru, 15 dkg nízkotučného sušeného mléka, 15 dkg másla, 1 bílek, 1 kávová lžička mandlové tresti. Vypracujeme těsto a necháme odpočinout. 1 sáček piškotů – piškoty slepujeme krémem nebo marmeládou, poté namáčíme z obou stran do rumu a obalujeme rychle těstem. Nakonec obalíme v kakau s cukrem. Dáváme do papírových košíčků.

Recepty od Blanky: 
OŘECHOVÝ DORT: 

4 vejce, 25 dkg cukru krupice (já dávám jen 20 dkg), 20 dkg polohrubé mouky, 1/2 balíčku prášku do pečiva, 10 dkg vlašských ořechů, 10 lžic vlažné vody
Krém: 25 dkg másla, podle chuti moučkový cukr, 1 vanilkový puding, 0,4 dl mléka, dle chuti kakao, čokoládu, instantní kávu
Na polevu: 5 dkg čokolády na vaření, kousek 100% tuku (Omega)
Žloutky s cukrem a vodou ušleháme do pěny. Pak lehce vmícháme mouku s práškem do pečiva a umleté ořechy. Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Peče se zvolna ve vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formě asi hodinu (cca při 180 °C). Dort krásně vyběhne a je po vychladnutí vysoký jako dortová forma. Vychladlý dort dvakrát rozřízneme a plníme krémem. Dort ozdobíme čokoládovou (kakaovou) polevou a krémem. Krém: Utřeme máslo s cukrem, po troškách přidáme uvařený vychladlý puding. Část krému můžeme ochutit změklou čokoládou na vaření, kakaem nebo lžičkou instantní kávy rozpuštěnou v 1 lžičce horké vody.  Poleva: Na mírném ohni rozpustíme 100% tuk (cca 1-2 dkg) s čokoládou na vaření (dobře promícháme).

OŘECHOVÁ BÁBOVKA:

3 vejce, 12 dkg Hery, 18 dkg cukru, 8 dkg vlašských ořechů, 20 dkg polohrubé mouky, 1 šálek mléka, 3/4 balení prášku do pečiva.
Žloutky s cukrem a Herou utřeme do pěny. Postupně přimícháváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko. Vmícháme nastrouhané ořechy. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků (pokud máte nějaké zbylé bílky, mohou se 1-2 bílky přidat navíc). Připravené těsto vlijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy a pečeme zvolna asi 3/4-1 hodinu (asi při 180 °C).

PRIBINÁČEK:

1 balení pudingu, cukr, 0,5 l mléka, 1 tvaroh. Uvaříme sladký puding z 0,5 l mléka (jahodový, kakaový, vanilkový) a do ještě vlažného zamícháme 1 tvaroh.

JABLEČNÁ PŘESNÍDÁVKA:

1-1,5 kg jablek, 1/2-3/4 l vody, 30 dkg cukru, 1/8 l vody, 1 sáček vanilkového pudingu
Vykrájená jablka i se slupkami rozvaříme s vodou. Propasírujeme, přidáme cukr a asi 10 minut povaříme za stálého míchání. Přidáme v 1/8 l vody rozmíchaný puding a ještě chvíli povaříme. Horké plníme do skleniček a sterilujeme.

JABLKOVÉ KNEDLÍČKY:

3/4 kg nahrubo nastrouhaných jablek, 21 dkg hrubé mouky, trochu soli, podle potřeby máslo, moučkový cukr, tvaroh, kakao, perník, skořicový cukr
Z jablek, mouky a soli zaděláme v míse těsto a necháme v chladu 2 hodiny odpočinout. Pak uděláme knedlíčky ve velikosti švestkových, poválíme v mouce a vaříme 8 minut na mírném ohni. Před podáváním posypeme nastrouhaným tvarohem, práškovým cukrem (perníkem, kakaem nebo skořicovým cukrem) a polijeme rozpuštěným máslem.

Recept od paní Zuzany:

KOLÁČ LENIVEJ ŽIENKY:

Suroviny: ( hrnček je 3 dcl) – 3 vajíčka, 2 hrnky kryštálového cukru, 2 hrnky polohrubej múky, 1 hrnček mlieka, 1 hrnček oleja, 1 hrnček maku nemletého, 2 lyžice kakaa, 1 prášok do pečiva. Postup: Všetko dokopy zamiešame, veľa sa s tým nehráme, vylejeme na veľký pekáč vymastený a múkou vysypaný a dáme do rúry. Pečieme 20 minút na 200 °C.
Môže sa plniť akokoľvek, dokonca som ho použila i ako korpus na tortu ( do dvoch foriem) plnila karamelovým krémom a posypala - na lyžičke masla opiecť 100 g nasekané orechy a pridať 2-3 lyžice kryšt. cukru a 1 vanilkový cukor. Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť alebo mierne skaramelizovať. Po vychladnutí rozdrobiť na celý povrch koláča.

Od paní Klaudie ze Slovenska:

CITRÓNOVÉ REZY

7 vajec, šťava a kôra z 1 citróna, 250 g práškového cukru, 150 g hrubej múky, 150 g masla, 1 PDP, 100 g mletých orechov, 100 g čokolády na varenie
Poleva: 250 g práškového cukru, šťava z 1 citróna, 1 PL horúcej vody
Žĺtka s cukrom a so zmäknutým maslom vymiešame do penista. Pridáme orechy,šťavu a kôru z citróna, múku s PDP a tuhý sneh z bielkov. Polovicu cesta rozotrieme na plech vyložený papierom. Cesto posypeme strúhanou čokoládou,natrieme druhú polovicu cesta a upečieme. Na upečený koláč rozotrieme plnku.

CHRIAPKY:

240 g mletých orechov, 30 g strúhanky, 240 g práškového cukru, 2 vajcia (nie veľké). Zo surovín rukou vypracujeme cesto a robíme guličky, ktoré sploštíme a pečieme na plechu vyloženom papierom na 175 °C asi 8 min. KRÉM: 150 g práškového cukru, 200 g masla, 3 vajcia, tortové oblátky, 1 PL kakaa. Cukor, vajcia a kakao miešame nad parou, kým krém nezhustne (musia sa robiť cestičky). Potom ho vychadíme v kúpeli a pridáme maslo. Pohárikom vykrojíme koliesko z oblátky. Na koliesko dáme krém a orechovú guľku. Vrch namočíme do čokoládovej polevy. Necháme postáť asi 2 dni.

ANÍZOVÉ KOLÁČIKY:

2 vajcia, 70 g hladkej múky, 140 g práškového cukru, 70 g hrubej múky, 1 vanilkový cukor, 1 ČL roztlčeného anízu.
Celé vajcia šľaháme s cukrom asi 5 min. Potom pridáme múku a aníz a miešame ešte asi 4 min. Na vymastený a múkou vysypaný plech robíme malou lyžičkou kôpky, ktoré necháme stáť do druhého dňa na teplom mieste. Ráno ich posypeme tlčeným anízom. Pečieme v mierne teplej rúre (50 -70 °C), lebo ináč sa roztekajú. Z dávky sú koláčiky na 2 plechy.

SNEHOVÉ GULE

PIŠKÓTA: 8 vajec, 250 g hladkej múky, 400 g práškového cukru, 1 PDP, 8 PL horúcej vody, 2 PL kakaa
Vymiešame žĺtka s cukrom, pridáme vodu, zamiešame múku s PDP, kakao a zľahka vmiešame sneh. Cesto pečieme na dvoch plechoch.
PLNKA: 5 dcl mlieka, 250 g práškového cukru, 5 PL hrubej múky kopcom, 1 vanilkový cukor, 250 g masla
Mlieko a múku uvaríme na kašu a necháme vychladnúť. Vymiešame maslo s cukrom a postupne primiešame kašu. Z piškóty vykrajujeme kolieska a po dva ich spájame plnkou. Boky a vrch potrieme plnkou a obaľujeme v kokosovej múčke.

ŠKORICOVÉ HVIEZDIČKY

250 g polohrubej múky, 2 žĺtka, 250 g hladkej múky, PDP, 300 g Palmarínu, 1 ČL citrónovej šťavy, 150 g práškového cukru, 1 ČL škorice
Urobíme cesto a dáme do chladničky. Na druhý deň cesto vyvaľkáme a vykrajujeme hviezdičky. Ešte horúce obaľujeme v jemnom kryštálovom (práškovom) cukre, v ktorom sme rozmiešali 3 balíčky škoricového cukru.

ŠARLOTIN KOLÁČIK

300 g hladkej múky, 4 žĺtka, 100 g masti na špic noža PDP, 1dl mlieka citrónová kôra, 1 droždie
PLNKA: 4 bielka, 150 g práškového cukru, 150 g mletých orechov (kokosová múčka. mak)
Droždie rozmiešame v letnom mlieku a vypracujeme cesto (do cesta cukor nedávame). Cesto rozdelíme na 3 časti, nenecháme ich kysnúť, kazdu hneď vyvaľkáme na veľkosť plechu a natrieme ríbezľovým lekvárom. Dlhšie strany zrolujeme tak, aby v strede ostal voľný pás asi 6-7 cm široký. Stred naplníme plnkou -bielka ušľaháme na tuhý sneh, pridáme cukor a orechy (môžeme použiť kokosú múčku alebo mak). Upečieme a posypeme cukrom.

Recept od Mileny:

TVAROHOVÝ KOLÁČ S REBARBOROU

Cesto 1: 300 g hladkej múky, 2 PL kakaa, 100 g masla, 100 g práškového cukru, 1/2 kypriaceho prášku, 1 vajce, 4 PL vody

Plnka: 1 kg tvarohu, 50 g masla, 150 g práškového cukru, 1 vajce, 1 žltok,  cca 1/2 kg ošupanej rebarbory, 1 vanilkový cukor

Cesto 2: 150 g kryštálového cukru, 3 vajcia, 5 PL vody, 250 g hladkej múky,  1 dl oleja, 1/2 krypriaceho prášku

POSTUP: Zmiešame všetky prísady na cesto 1, vypracujeme, vyvaľkáme na plát a uložime na vymastený plech. Pripravime si plnku: tvaroh, maslo, práškový cukor, vajce a žltok dobre  vymiešame a natrieme na cesto.  Rebarboru ošupeme a pokrajame na 4 cm dlhé kúsky. Naukladame husto na  tvarohovú plnku. Rebarboru posypeme vanilkovym cukrom. Pripravime si cesto 2. Vajcia vymiešame do peny s cukrom, pridame vodu a  zľahka primiešame olej, potom muku s kypriacim práškom. Vylejeme na  tvarohovú plnku s rebarborou. Dame piect do vyhriatej rúry (190 °C) do
zlatohneda. Dobrú chuť.