Špenát

 

10. ŠPENÁTOVÉ ZÁVITKY:

Špenátové listy spaříme horkou vodou, více listů naskládáme na sebe a plníme nádivkou. Mleté drůbeží maso smícháme s nastrouhanou cibulí, česnekem, petrželkou, pažitkou, pepřem a solí. Svineme do závitku a omotáme plátky anglické slaniny. Dáme do vymazaného pekáčku, podlijeme masovým vývarem a zvolna pečeme. Před dopečením posypeme strouhaným sýrem a zapékáme do roztavení sýra. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninou.

9. PIKANTNÍ ŠPENÁT:

Balíček mraženého špenátu, 200 g sýra Niva. Špenát krátce podusíme, vmícháme nadrobený sýr a necháme rozpustit. Nic jiného nepřidáváme.

8. ŠPENÁTOVÉ ŘÍZKY:

300 g mraženého špenátového protlaku, 3 větší vařené brambory, 1-2 stroužky česneku, pepř, sůl. Nastrouhané brambory smícháme s rozmraženým špenátem, utřeným česnekem, podle chuti pepřem a solí. Tvarujeme placičky, namáčíme v rozšlehaném vejci a obalujeme ve strouhance. V rozpáleném tuku smažíme dozlatova.

7. ŠPENÁTOVÁ ROLÁDA:

250 g mraženého špenátového protlaku, 100 g polohrubé mouky, 3 vejce, 3-4 stroužky česneku, pepř, sůl. Rozmražený špenát ochutíme utřeným česnekem, pepřem, solí. Vmícháme žloutky, zahustíme moukou a lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Plech vyložíme alobalem, potřeme olejem, posypeme moukou, rozetřeme špenátovou směs a upečeme. Upečený špenátový plát potřeme nádivkou z vaječné smaženice s nudličkami nakrájeného salámu. Svineme do závinu, krájíme na širší plátky a podáváme s vařenýmí brambory.

6. ŠPENÁTOVÝ NÁKYP:

300 g mraženého špenátu, 2 vejce, 1/2 cibule, 1 stroužek česneku, 100 g strouhaného sýra (Gouda), pepř, sůl. Špenát pod pokličkou podusíme, vmícháme utřený česnek se solí, žloutky, osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Ušleháme tuhý sníh z bílků, vmícháme polovinu sýra a spojíme se špenátem. Zapékací misku vymažeme 2 lžícemi másla, naplníme špenátem, posypeme zbytkem sýra a ve vyhřáté troubě pečeme asi 25 minut.

5. ŠPENÁTOVÝ ZÁVIN:

Balíček listového těsta, 1 kg mraženého špenátu, 200 g žampionů, 500 g balkánského sýra, 2 středně velké cibule, 2 velké stroužky česneku, špetka bazalky, petrželky, bylinkové soli. Špenát uvaříme do měkka, scedíme a dáme stranou. Na másle osmahneme nakrájenou cibulku a drcený česnek, přidáme nakrájené houby, petrželku. Podle chuti osolíme, podusíme do měkka a smícháme se špenátem. Listové těsto vyválíme na 3 díly, každý potřeme špenátovou směsí a posypeme rozdrobeným balkánským sýrem. Zavineme a potřeme rozšlehanýmvejcem. Upečeme v silně vyhřáté troubě.

4. ŠPENÁT S HALUŠKAMI:

Halušky uvaříme z polotovaru Dr. Oetkera. Mražené špenátové listy krátce povaříme nebo necháme změknout na páře. Vmícháme na másle osmaženou cibulku, osolíme, opepříme, dochutíme utřeným česnekem. Zalijeme sladkou smetanou, krátce prohřejeme. Na talíř dáme halušky, na ně špenát a hustě posypeme nastrouhaným parmazánem.

3. ŠPENÁTOVÉ PLACIČKY:

300 g špenátového protlaku, 2 rohlíky, 1 cibule, 1 vejce, 1 lžíce sekané petrželky, sůl. Na tuku osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Přidáme rozmražený špenátový protlak, petrželku, sůl a dusíme, až je směs hodně odpařená. Vmícháme vejce, osmažené rohlíky nakrájené na malé kostičky a tolik strouhanky, abychom vypracovali těsto, které se nelepí a není ani příliš tuhé. Tvarujeme placičky, obalujeme v rozšlehaných vejcích a strouhance. Smažíme v rozpáleném tuku dozlatova, podáváme s vařenými brambory.

2. ZAPEČENÉ BRAMBORY SE ŠPENÁTEM:

Uvařené brambory nakrájíme na kostičky a opečeme na rozškvařené slanině. Z másla a mouky připravíme jíšku, vmícháme 1 mražený špenát, povaříme, dochutíme solí, pepřem a utřeným česnekem. Smícháme s brambory, zalijeme sladkou smetanou a hustě posypeme strouhaným sýrem. V troubě krátce zapečeme do rozpuštění sýra.

1. TAŠTIČKY SE ŠPENÁTEM:

200 g hrubé mouky, 250 g tvarohu, 1 vejce, sůl. Ze všech surovin vypracujeme tuhé těsto a rozválíme na tenký plát. Vykrajujeme kolečka, která plníme špenátovou nádivkou. Z másla a mouky připravíme jíšku, přidáme 1 mražený špenát, povaříme, dochutíme solí, pepřem a utřeným česnekem, vyklepneme 1 vejce a promícháme. Okraje koleček přitiskneme a vaříme v osolené vodě asi 5 minut. Na talíři přelijeme máslem a sypeme strouhaným sýrem.