Pórek

 

10. ZAPEČENÝ PÓREK:

400 g mletého vepřového masa, 400 g vařených brambor, 500 g pórku, 4 vejce, 1 šálek mléka, petrželka, sůl. Pórek krátce povaříme v osolené vodě, nakrájíme na kolečka. Zapékací mísu vymažeme a vysypeme strouhankou, na dno dáme plátky vařených brambor, pórek a osolené mleté maso. Navrch dáme brambory. Pokapeme rozpuštěným máslem a krátce zapečeme. Potom vše zalijeme mlékem s rozšlehanými vejci, posypeme petrželkou a pečeme dozlatova.

9. PÓRKOVÝ KOLÁČ:

Balíček listového těsta, 500 g pórku, 100 g uzené slaniny, 100 g strouhaného sýra, 2 vejce, ,1,5 dl mléka, 2 lžíce šlehačky, 2 lžíce hladké mouky, pepř, sůl. Pórek nakrájíme na malé kousky a několik minut povaříme ve slané vodě. Slaninu nakrájenou na kostičky rozškvaříme a smícháme s okapaným pórkem. Dortovou nebo koláčovou formu vyložíme vyváleným těstem, poklademe směsí a zalijeme mlékem rozšlehaným se smetanou, vejci, moukou, strouhaným sýrem, dochutíme pepřem a solí. Pečeme v předehřáté troubě.

8. PÓRKOVÝ SALÁT S JABLKY:

Středně velký pórek velmi jemně nasekáme, 2-3 oloupaná jablka nakrájíme na velmi malé kostičky. Ochutíme Vegetou Speciál a smícháme s majolkou.

7. PÓRKOVÉ ŠPALÍČKY:

1 balení plátkového sýra, 1 balení plátkové šunky (šunkového salámu), 1 středně velký pórek. Na plátek sýra položíme plátek šunky, špalíček pórku, svineme a zajistíme párátkem. Naskládáme do pekáčku a zalijeme smetanou ke šlehání. Pečeme ve vyhřáté troubě, až se objeví křupavá kůrčička.

6. SALÁT Z VAŘENÉHO PÓRKU:

Očištěný pórek uvaříme ve slané vodě doměkka. Nakrájíme na tenká kolečka, promícháme s majonézou. Ochutíme octem, solí, mletým pepřem, cukrem. Necháme vychladit a podáváme s pečivem.

5. ČÍNSKÝ PÓRKOVÝ SALÁT:

4 vybělené pórky, 2 lžíce bílého vína, 1 stroužek česneku, vinný ocet, sójová omáčka, olej, sůl. Bílou část pórku podélně rozkrojíme a důkladně omyjeme. Nakrájíme na půlkolečka a povaříme asi 5 minut ve slané vodě. Z oleje, octa, vína, soli, cukru připravíme zálivku a ochutíme ji utřeným česnekem. Pórek necháme okapat a zalijeme marinádou, můžeme dochutit sójovou omáčkou.

4. PÓRKOVÝ SALÁT:

4 párky, 150 g majolky, 5 stroužků česneku, mletý pepř, sůl. Pórek nakrájíme na jemná kolečka. Česnek utřeme se solí a vmícháme do majolky. Podle chuti opepříme a můžeme i lehce okyselit citronovou šťávou. Spojíme s nakrájeným pórkem a necháme v chladu chvíli rozležet.

3. PÓRKOVÉ SMAŽENKY:

Kousky pórku povaříme ve slané vodě. Okapaný zavineme do koleček měkkého salámu, obalíme v trojobalu a usmažíme.

2. ZAPEČENÉ BRAMBORY S PÓRKEM:

Do vymazané zapékací mísy vrstvíme na plátky nakrájené syrové brambory a na kolečka nakrájený bílý pórek. Každou vrstvu brambor osolíme, okořeníme drceným kmínem, mletým pepřem. Můžeme vylepšit i na nudličky nakrájeným měkkým salámem. Končíme bramborovou vrstvou. Vše zalijeme šlehačkou nebo sladkou smetanou a zapečeme v troubě (asi 30 minut).

1. ČÍNSKÉ PÓRKOVÉ PLACIČKY:

250 g očištěného pórku, 100 g šunky, 1 párek (uzené maso), houby (žampióny), 2 vejce, 1 dl mléka, 1/2 dl dezertního vína, 100 g hladké mouky, 1 lžíce Solamylu (škrobová moučka), špetka zázvoru, sůl. Mléko našleháme s vejci a vínem, přidáme mouku, škrobovou moučku, zázvor a sůl. Do vymíchaného těstíčka přidáme na tenká kolečka nakrájený pórek, nakrájenou šunku a tenká kolečka nakrájeného párku. ZvIášť na cibulce orestujeme nakrájené houby a necháme je vychladnout. Vmícháme do těstíčka a smažíme jako bramborové placky po obou stranách.