Papriky

 

29. PAPRIKOVÉ BUŘTÍKY:

2 papriky, 2 buřty, 4 proužky tvrdého sýra. Buřty podélně rozpůlíme, potřeme hořčicí a vložíme do podélně rozpůlených paprik. Na buřt dáme proužek sýra, pokapeme kečupem a položíme plátek rajčete. Spíchneme párátkem a pečeme v troubě. Podáváme s chlebem.

28. PŘEKVAPENÍ V ALOBALU:

Paprikové lusky, 100 g salámu, 100 g tvrdého sýra, kečup, pálivá paprika, pepř, sůl. Salám nastrouháme, smícháme se strouhaným sýrem, okořeníme, dáme kečup a směsí naplníme paprikové lusky. Zabalíme do alobalu a pečeme 30 minut při 180-200 °C.

27. PAPRIKOVÁ POCHOUTKA:

Vršky paprik seřízneme, vydlabeme, vysypeme Vegetou a vložíme plátek sýra. Na oleji opékáme ze všech stran tak, aby sýr nevytekl, pouze se roztavil. Klademe na opečené topinky a osolíme.

26. HOŘÍCÍ PLNĚNÁ PAPRIKA:

4 velké papriky (bez jader), 4 feferonky, 8 plátků šunky, 4 špalíčky anglické slaniny, 4 trojúhelníčky taveného sýra, 4 menší rajčata, 4 menší cibule. Sýr zabalíme do dvou plátků šunky, vložíme do papriky. Postupně papriku naplníme špalíčkem slaniny, feferonkou, cibulí a rajčetem. Papriku nahoře sepneme 2 špejlemi do kříže. Ohnivzdornou misku vymažeme olejem, vložíme naplněné papriky a 20 minut zapékáme. V polovině zapékání obrátíme.

25. LAHODNÉ PLNĚNÉ PAPRIKY:

1 játrová paštika, 200 g másla, 200 g šunky, 1 větší drobně nakrájená cibule, pepř, sůl. Šunku umeleme (drobně nakrájíme), smícháme s paštikou, máslem, cibulí, osolíme, opepříme a plníme do paprik. Zapečeme v troubě.

24. PAPRIKOVÁ POCHOUTKA:

Čerstvé papriky omyjeme, odřízneme vršky a vydlabeme. Do paprik nasypeme trochu Vegety, vložíme plátek sýra. Na oleji opečeme dozlatova ze všech stran tak, aby se sýr roztavil, ale nevytekl. Osolíme podle chuti.

23. PAPRIKY S ČESNEKEM:

6 velkých sladkých paprik různých barev, 4 stroužky česneku, petrželka, vinný ocet, olivový olej, sůl. Celé papriky opečeme na grilu ze všech stran, až je slupka černá. Ještě horké vložíme do mikroténového sáčku a necháme vychladnout. Pak slupku oloupeme a papriku nakrájíme na proužky. Posypeme česnekem nakrájeným na plátky, zakapeme olejem a octem, přidáme nasekanou petrželku, osolíme, promícháme a necháme odležet. V lednici vydrží několik dní.

22. PAPRIKY NAKYSELO:

Na rozpálené plotně (nebo v troubě) opečeme celé papriky, až jde oloupat slupka. Necháme vychladnout, nakrájíme na kolečka a zalijeme nálevem na okurky s trochou oleje.

21. PLNĚNÉ PAPRIKY:

1 krabička olomouckých tvarůžků (kousky), 3 papriky, 2 špekáčky, 1 cibule, hořčice, olej. Paprikám seřízneme vršky a vydlabeme je. Cibuli, špekáčky a tvarůžky nakrájíme na kostičky, smícháme s hořčicí a směsí naplníme papriky. Uzavřeme seříznutými vršky a vložíme na vymaštěný plech. Potřeme olejem a 15 minut pečeme v mírně vyhřáté troubě.

20. ZAPEČENÉ PAPRIKY:

Papriky zbavené jádřinců nakrájíme na tenké proužky, dáme do vymaštěného alobalu, posypeme kmínem a zapečeme. Měkké osolíme a podáváme s chlebem.

19. LAHŮDKA:

4 papriky, 100 g salámu, 2 vejce, máslo, sůl a pepř. Máslo umícháme s nakrájenými uvařenými vejci a salámem. Osolíme, opepříme a touto hmotou naplníme papriky zbavené jádřinců. Necháme ztuhnout v ledničce, potom krájíme na kolečka. Podáváme na chlebu nebo jako přílohu k masu.

18. ZAPEČENÉ PAPRIKY:

Očištěné paprikové lusky naplníme směsí mletého vepřového masa, které jsme ochutili solí, pepřem a paprikou. V pekáči rozpustíme kousek sádla, poklademe plněné papriky a zasypeme je hrubě nakrájenou cibulí. Přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata, osolíme, posypeme Vegetou a lehce opaprikujeme. Zapečeme v troubě.

17. SMAŽENÉ PAPRIKY:

Paprikové lusky rozkrojíme na čtyři díly, vyčistíme, osolíme, opepříme. Obalíme jako řízek v trojobalu a smažíme na oleji. Podáváme s bramborovou kaší.

16. PLNĚNÉ PAPRIKY ZA STUDENA:

250 g tuku Perla, 5 vařených vajec, 200 g šunkového salámu, 200 g strouhaného tvrdého sýra, mletý pepř, sůl. Tuk rozetřeme se solí a pepřem. Přidáme na kostičky nakrájená vejce a salám, nastrouhaný sýr. Vše promícháme a naplníme do vyčištěných paprikových lusků. Necháme v chladničce ztuhnout, pak krájíme na plátky.

15. PLNĚNÉ PAPRIKY:

2 paprikové lusky, 200 g kuřecího Gothaje (nebo jiného jemného salámu), 1 vejce, strouhanka, mletý pepř. Salám nastrouháme, spojíme s vejcem, strouhankou, ochutíme lehce pepřem. Papriky vydlabeme, uvnitř trochu osolíme a naplníme salámovou hmotou. Naplněné papriky dáme do vymaštěného pekáčku, vložíme do trouby, na jejíž dno postavíme kastrůlek s půllitrem vody. Pečeme v páře asi 35 minut. Na 2 lžících oleje orestujeme 1/2 nakrájené cibule, zalijeme asi 1 dl kečupu, 2 lžícemi vody a provaříme. Zahustíme jíškou (lze koupit i hotovou jíšku), osolíme a osladíme podle chuti. Podáváme s rýží, knedlíkem.

14. PAPRIKOVÝ SALÁT:

Do pekáčku naskládáme 4 papriky, zakápneme olejem, mírně osolíme a zapečeme v troubě. Papriky oloupeme, nakrájíme na menší kousky a zalijeme zálivkou. Prošleháme 3 lžíce olivového oleje, šťávu z 1 citronu, utřený česnek, sůl. Nalijeme na papriky a necháme v chladu proležet.

13. SMAŽENÉ PAPRIKY:

Paprikové lusky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a každou půlku ještě rozdělíme na dvě části. Mírně osolíme a obalíme v trojobalu jako řízek. Smažíme do růžova.

12. PAPRIKY NA ČESNEKU:

10 paprik, 3 lžíce oleje, 2 stroužky česneku, drcený kmín, sůl, citronová šťáva. Papriky očistíme a nakrájíme na nudličky. Na rozehřátém oleji zpěníme utřený česnek, přidáme papriky a bez podlití dusíme 10 minut. Potom je osolíme, okmínujeme. Zakapeme citronovou šťávou a podáváme jako přílohu k masu nebo ke chlebu s máslem a sýrem.

11. PLNĚNÉ PAPRIKY:

4 větší zelené papriky, 200 g Cihly – plátky, 150 g šunky (šunkového salámu). Klademe na sebe střídavě plátek sýra a plátek salámu (3 x sýr, 2 x salám) a svineme do ruličky. Papriky očistíme a naplníme ruličkami. Naskládáme do máslem vymazané zapékací misky a opečeme v troubě ze všech stran. Nesolíme, podáváme s brambory nebo chlebem.

10. BAREVNÝ SALÁT:

4 papriky, 2 rajčata, 1 hlávkový salát, 4 brambory (uvařené ve slupce), 2 natvrdo uvařená vejce, 2 sladkokyselé okurky, 2 lžíce majonézy, 1 bílý jogurt, cukr, pažitka, mletý pepř, sůl. Majonézu rozšleháme s jogurtem, solí, špetkou cukru, vmícháme nasekanou pažitku. Přidáme papriky a salát nakrájený na proužky, rajčata, vejce a okurky na kostičky, brambory na plátky. Lehce promícháme a necháme v chladu odležet.

9. PEČENÉ PAPRIKY BEZ SOLI:

120 g nastrouhaného sýra Niva (nebo Balkánského sýra), 1 vařené vejce, nakrájená cibule, zelená petrželka. Poloviny paprik (bez jádřince) naplníme směsí ze sýra, vejce, cibule a petrželky. Pečeme na tuku v troubě 20 minut při 180 °C, nesolíme.

8. PAPRIKY PLNĚNÉ TVAROHEM:

1 kg menších zelených paprik, 250 g tvarohu, 2-3 lžíce zakysané smetany, 1/2 svazku mladé cibulky, zelená petrželka, pažitka, mletý pepř, sůl.Tvaroh utřeme se smetanou do hladkého krému. Osolíme, opepříme a vmícháme nakrájenou cibulku, pažitku, petrželku. Papriky podélně rozpůlíme, vyjmeme jádřince a naplníme tvarohovou směsí. Podáváme vychlazené.

7. PAPRIKY PLNĚNÉ KRÉMEM:

1 měkký tvaroh, 2 tavené sýry, 2 rajčata (spařená a oloupaná), sůl. Tvaroh utřeme se sýry, přidáme na kostičky nakrájená rajčata, osolíme a vyšleháme. Plníme do vyčištěných paprikových lusků.

6. PLNĚNÉ PAPRIKY V ALOBALU:

4 zelené papriky, 2 rajčata, 1 cibule, 200 g šunkového salámu, 2 vařená vejce, 1 lžička kečupu, 1 lžička hořčice, 1 lžička grilovacího koření, mletý pepř, sůl. Na kousku másla orestujeme nakrájenou cibuli a salám. Odstavíme z ohně, přidáme rajčata nakrájená na kostičky, nakrájená vejce, ochutíme grilovacím kořením, pepřem, osolíme. Vychladlou směsí naplníme papriky. Každou zvlášť zabalíme do máslem vymazaného alobalu a pečeme v troubě nebo na grilu asi 20 minut. Teplé i po studenu podáváme s krajícem chleba.

5. ZAPÉKANÉ PLNĚNÉ PAPRIKY:

Papriky silně vymažeme prolisovaným česnekem. Naplníme na kostičky nakrájeným salámem a narovnáme do vymazaného pekáče. Do rozšlehaných vajec zamícháme nastrouhaný sýr,
nalijeme na papriky. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut.

4. ZAPÉKANÉ PLNĚNÉ PAPRIKY S MLETÝM MASEM:

Mleté vepřové maso, cibule, hrst uvařené rýže, mletá paprika, mletý pepř, sůI. Nakrájenou cibuli osmahneme na sádle, posypeme mletou paprikou. Vmícháme do mletého masa, přidáme rýži osolíme a opepříme. Z větších zelených paprik odkrojíme vršky a papriky naplníme míšeninou. Zakryjeme odkrojkem nebo půlkou tvrdého rajčete. Naskládáme do vyššího pekáčku, prostor mezi paprikami vyplníme zbytkem mletého masa. Vše zalijeme až po vrch paprik vodou a pečeme v troubě. Když papriky hnědnou, zalijeme je rozkvedlanými vejci a zapečeme.

3. OBALOVANÉ PAPRIKY:

Na rozpálené pánvi opečeme ze všech stran papriky a slupku oloupeme. Vejce rozšleháme s hladkou moukou, osolíme, papriky nakrájíme na dílky a namáčíme do těstíčka. Smažíme v rozpáleném tuku po obou stranách.

2. PAPRIKY PEČENÉ SE SÝROVOU NÁPLNÍ:

4 větší papriky, 200 g tučnějšího sýra ( Moravský bochník), 4 vejce, pepř, sůl. Z paprik odkrojíme vršky, odstraníme semena a naplníme směsí strouhaného sýra a rozšlehaných vajec. Dochutíme pepřem a solí. Naskládáme do vymazaného pekáče, pokropíme rozehřátým máslem a upečeme ve středně teplé troubě. Při dopékání nalijeme okolo paprik 1 vejce rozšlehané s 1 dl mléka, špetkou soli a necháme srazit. Podáváme se slaným pečivem.

1. PAPRIKY PEČENÉ S CUKETOU:

8 červených paprik, 1 malá cuketa, 4 cibule, 2 stroužky česneku, 100 g strouhaného sýra, pepř, sůl. Papriky podélně rozpůlíme, vybereme jádřince, stopku necháme. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, cuketu nakrájenou na kolečka. Vnitřky paprik potřeme prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme a naplníme podušenou směsí. Naskládáme do vymazané remosky, zalijeme rajčatovou šťávou (nebo rajčatovým protlakem zředeným vodou). Pečeme asi 10 minut, posypeme strouhaným sýrem a dopékáme 5 minut.