Brokolice

 

9. ZAPEČENÁ BROKOLICE:

500 g brokolice, 200 g uzeného masa, 150 g sýra Niva, 1 cibule, 1 pórek, koření Podravka. Brokolici rozebereme na růžičky a krátce povaříme v osolené vodě. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájený pórek a uzené maso nakrájené na nudličky. Zalijeme troškou vody z brokolice a podusíme. Zapékací misku vymažeme máslem, naskládáme vrstvu brokolice, směs pórku s uzeným, posypeme kořením a strouhaným sýrem. Vrstvy můžeme opakovat. Navrch dáme plátky másla a zapečeme. Před dopečením můžeme posypat strouhaným sýrem Eidam. Podáváme s vařenými brambory.

8. ZAPEČENÁ BROKOLICE:

500 g brokolice, 300 g měkkého salámu, 1 cibule, 1/2 žluté a 1/2 červené papriky, 5 vajec, 150 g strouhaného sýra (může být i Niva), máslo, pepř, sůl. Zapékací mísu vymažeme máslem, na dno poskládáme na kousky nakrájenou brokolici (uvařenou do poloměkka), posypeme nadrobno nakrájenou cibulí, nakrájeným salámem a paprikami, osolíme, opepříme. Zapečeme asi 10 minut v troubě, potom zalijeme rozšlehanými, osolenými vejci a po dalších 10 minutách posypeme sýrem. Pečeme dalších 15 minut. Podáváme se zeleninovým salátem.

7. ZAPEČENÁ BROKOLICE:

Brokolici uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Rozdělíme na kousky, promícháme s kostkami dietního párku a plátky cibule. Osolíme, opepříme a zalijeme mlékem s rozšlehanými vejci, ochutíme muškátovým květem. Zapečeme v troubě do ztuhnutí, před dokončením posypeme strouhaným sýrem a dopečeme.

6. ZAPEČENÁ BROKOLICE S HLÍVOU ÚSTŘIČNOU:

Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou hlívu ústřičnou. Chvíli orestujeme, pod pokličkou podusíme. Přidáme uvařenou, nasekanou brokolici, 2 žloutky, dochutíme Vegetou, mletým pepřem a promícháme. Lehce vmícháme ušlehaný sníh ze 2 bílků a ve vymazaném pekáčku v troubě zapečeme.

5. BROKOLICE NA SLANINĚ:

Na kostičkách slaniny orestujeme nakrájenou cibulku. Brokolici nakrájíme na kousky, přidáme k osmažené slanině. Osolíme, posypeme drceným kmínem. Podlijeme trochou vody, asi 15 minut podusíme.

4. BROKOLICE NA ŽAMPIONECH:

Nakrájené žampiony orestujeme na oleji, osolíme, pokmínujeme. Přidáme krátce povařenou nakrájenou brokolici, ochutíme bazalkou. Rozšleháme 1-2 vejce se strouhaným sýrem, vmícháme do brokolice. Zapékáme ve vymazané zapékací míse asi 15 minut.

3. DUŠENÝ KVĚTÁK S BROKOLICÍ:

500 g brokolice, 500 g květáku, 1 lžíce sezamového semínka, 2 vejce natvrdo. Brokolici s květákem spaříme vroucí osolenou vodou, necháme okapat a zakryjeme. Ze 2 lžic másla, 2 lžic hladké mouky upražíme světlou jíšku, zalijeme 1/4 litrem mléka. Zředíme ještě vodou a mícháme do varu. Najednou vsypeme 100 g strouhaného Ementálu, vaříme a mícháme až se sýr rozpustí. Osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým květem. Omáčkou přelijeme květák i brokolici. Posypeme nasekanými vajíčky a sezamovým semínkem (opraženým na sucho na pánvi).

2. BROKOLICOVÝ KOLÁČ:   Foto

500 g brokolice, 1 šálek polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 2 dl mléka, 4 vejce, sůl, mletý bílý pepř, 100 g sýra Niva, 200 g šunkového salámu, 4 stroužky česneku. Omytou brokolici rozebereme na růžičky, stonky oloupeme a tence nakrájíme. Smícháme s moukou a s práškem do pečiva. V mléce rozšleháme vejce, osolíme, opepříme a nalijeme na brokolici. Přidáme nastrouhanou Nivu a na kostičky nakrájený salám a prolisovaný česnek.Promícháme a dáme do vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáčku. Ve středně vyhřáté troubě pečeme asi 35 minut.

1. SMAŽENÉ BROKOLICOVÉ NOČKY:

250 g tvarohu, 300 g krátce povařené brokolice, 2 vejce, 150 g dětské krupičky, Vegeta. Tvaroh umícháme se žloutky, drobně nakrájenou brokolicí, zahustíme krupičkou. Ochutíme Vegetou a vmícháme ušlehaný sníh. Lžící nabíráme malé kousky a smažíme na pánvi nebo fritéze do křupava.