Med

 

5. AKÁTOVÝ MED:

200 g květů akátu, 1 l vody, 1 kg krupicového cukru, 1 citron. Citron bez jader nakrájíme na plátky, společně s květy 10 minut povaříme. Necháme 24 hodin vyluhovat, přecedíme, přidáme cukr. Vaříme 1,5 hodiny, horký nalijeme opatrně do skleniček a sterilujeme 15 minut při 75 °C.

4. BEZOVÝ MED:

1/2 nákupní tašky bezového květu, 3 citrony, 3 kg krystalového cukru, špetka soli. Citrony se slupkou, ale bez jader nakrájíme, dáme do hrnce společně s opranými bezovými květy, zalijeme 1 litrem vody a povaříme na mírném ohni 20 minut. Necháme 4 hodiny vyluhovat. Druhý den přecedíme přes plátno, dobře vymačkáme. Do čistého nálevu dáme cukr a vaříme 1,5 hodiny. Aby med nezcukernatěl, přidáme při vaření špetku soli. Teplý med plníme do skleniček.

3. PAMPELIŠKOVÝ MED:

200-250 květů pěkně rozkvetlých pampelišek, 1 l vody, 1 kg cukru, 1-2 citrony. Pampelišky opereme, zalijeme vodou, přidáme citron nakrájený na plátky bez pecek a vaříme asi 20 minut. Pak necháme 24 hodin vyluhovat. Druhý den scedíme přes plátno, přidáme cukr a vaříme asi hodinu do zhoustnutí (i déle) až zmizí pěna. Odstavené stále mícháme, vychladlé plníme do skleniček.

 2. SEDMIKRÁSKOVÝ MED:

500 za slunka trhaných květů sedmikrásek, 3/4 l vody, 750 g kryst. cukru, 1 citron. Květy přelijeme horkou vodou, přidáme citron na plátky bez jader a necháme 24 hodin vyluhovat. Pak prolisujeme přes plátno, přidáme cukr a za častého míchání svaříme do hustoty dobře tekoucího sirupu. Teplý plníme do skleniček.

 1. MED Z PODBĚLU:

500 právě rozkvétajících květů podbělu, 1 l vody, 1 kg cukru, 1-2 citrony. Květy přelijeme horkou vodou, přidáme plátky citronu ber jader (můžeme přidat i sušenou pomer. kůru), necháme 24 hodin vyluhovat. Scedíme přes plátno, přidáme 1 kg cukru a svaříme do hustoty tekoucího sirupu. Ne horký, ale ještě teplý plníme do skleniček. Nemusíme sterilovat.