Maliny a ostružiny

 

3. OHNIVÉ OSTRUŽINY:

Zralé ostružinybez stopek naplníme do menších skleniček, prosypeme cukrem (na 2 dl skleničku stačí 1 lžička cukru). Zalijeme vodkou nebo jiným destilátem a zavíčkujeme. Během 2 dnů několikrát obrátíme dnem vzhůru.

2. BABIČČINA MALINOVKA:

Zralé maliny plníme do okurkových sklenic po 2 cm vrstvách, které vždy prosypeme 2 cm vrstvou jemného krystalového cukru. Končíme vrstvou cukru. Necháme na chladném místě stát, až se obě vrstvy prostoupí a cukr rozpustí. Necháme volně prokapat přes plátýnko, naplníme do sklenic. Uzavřeme a sterilujeme 10-15 minut podle velikosti sklenic.

1. MALINOVÝ (OSTRUŽINOVÝ) KOMPOT:

Nepřezrálé maliny (ostružiny) prolijeme studenou vodou a necháme odkapat. Opatrně vkládáme  do čistých láhví, prosypáváme krystalovým cukrem. Na 1/2 litrovou sklenici dáme 2 a půl lžíce krystalového cukru. Zalijeme do 3/4 vodou, zavíčkujeme a sterilujeme 10 minut při 80 °C nebo 5 minut při 100 °C.