Citron a pomeranč

 

3. POMERANČOVÝ DŽEM Z MRKVE:

1 kg mrkve, 4 pomeranče, 800 g krystalového cukru, 3 dl vody, 1 a půl balíčku Pektogelu, 1/2 lžičky kyseliny citronové. Mrkev nahrubo nastrouháme, dáme do hrhce, přidáme vodu, jemně okrájenou slupku z pomerančů a na mírném ohni vaříme doměkka. Občas promícháme, pozor, aby se nepřipálila! Poloměkkou směs odstavíme a necháme vychladnout. Pak 2x rozmixujeme, přidáme vymačkanou šťávu z pomerančů, kyselinu citronovou a 5 minut povaříme. Nakonec přidáme cukr, ve kterém jsme rozmíchali Pektogel a vaříme ještě 10 minut. Kdo chce mít džem jemnější, může dát kůru jen ze dvou pomerančů, ale šťávu ze čtyř.

2. PROSLAZENÝ CITRON:

Omyté citrony nakrájíme na 1 cm silná kolečka. Na dno sklenice nasypeme vrstvu krystalového cukru, položíme kolečko citronu, zasypeme cukrem. Pokračujeme, až naplníme sklenici. Zavíčkujeme, protřeseme a dáme do chladničky. Dáváme do čaje i grogu.

1. CITRONOVÁ ŠŤÁVA:

4 citrony, 1 a půl kg krystalového cukru, 35 g kyseliny citronové, 1 a čtvrt litru vody. Do vody vymačkáme šťávu z citronu, přidáme cukr a kyselinu citronovou. Povaříme asi 10 minut, plníme do sklenic.