Ananas, angrešt

 

7. ANGREŠTOVÁ MARMELÁDA:

1 kg angreštu, 400 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 Gelfix extra 2:1. Omytý angrešt ostříháme od stopek, rozemeleme. Smícháme s cukrem, Gelfixem a přivedeme k varu. Vaříme 5 minut. Dáme do skleniček, nemusíme sterilovat.

6. DŽEM Z ANGREŠTU A MRKVE:

1 kg angreštu, 500 g mrkve, 700 g krystalového cukru, 1 lžička kyseliny citronové, 1 Pektogel. Mrkev nakrájíme na kolečka a vaříme. Uvaříme i očištěný angrešt. Společně umeleme a vaříme asi 10 minut. Vmícháme Pektogel, cukr a ještě 5 minut povaříme. Horké plníme do skleniček a obrátíme dnem vzhůru. Sterilujeme 10 minut, ale nemusíme, nekazí se.

5. ANGREŠTOVÝ DŽEM S MALINAMI:

700 g angreštu, 700 g malin, 500 g želírovacího cukru, kousek celé vanilky. Očištěný, omytý angrešt rozpůlíme, smícháme s malinami a cukrem. Necháme 3 hodiny stát. Přidáme vanilku a přivedeme k varu. Vaříme přesně 3 minuty klokotem a stále mícháme. Odebereme pěnu a horké plníme do zahřátých skleniček. Uzavřeme a obrátíme na 5 minut dnem vzhůru.

4. ANGREŠTOVÝ DŽEM:

1 kg angreštu, 600 g jemného krystalového cukru. Očištěný a omytý angrešt podusíme doměkka. Propasírujeme, přisypeme cukr a vaříme 5 minut. Horký plníme do nahřátých skleniček, obrátíme dnem vzhůru. Po 10 minutách převrátíme zpět, necháme vychladnout a uskladníme. Přidáme-li do angreštu maliny nebo jahody, stačí jen 250 g cukru a získáme vynikající džem s jahodovou příchutí.

3. ANGREŠTOVÝ DŽEM S MALINAMI:

700 g angreštu, 700 g malin, 500 g želírovacího cukru, kousek celé vanilky. Očištěný, omytý angrešt rozpůlíme, smícháme s malinami a cukrem. Necháme 3 hodiny stát. Přidáme vanilku a přivedeme do varu. Vaříme přesně 3 minuty a stále mícháme. Odebereme pěnu a horké plníme do nahřátých skleniček. Uzavřeme a obrátíme na 5 minut dnem vzhůru.

2. ANGREŠTOVÝ DŽEM S MRKVÍ:

1 kg angreštové dřeně, 500 g jemně nastrouhané mrkve, 1 kg cukru, 1 Pektogel. Angrešt povaříme asi 1 hodinu (zmenší objem o 1/3), přidáme mrkev (mrkvovou šťávu scedíme), cukr a necháme přejít varem. Před dokončením vmícháme Pektogel. Horké plníme do nahřátých sklenic a sterilujeme 20 minut při 80 °C.

1. ANANAS V GINU:

250 g čerstvého ananasu, 200 g pískového cukru, 2 lžíce citronové šťávy, 1/2 litru ginu nebo borovičky. Ananas nakrájíme na kostičky, prosypeme cukrem a zalijeme 3 dl vody, povaříme 10 minut. Necháme vychladnout, promícháme s citronovou šťávou a destilátem. Naplníme do skleniček, uzavřeme a uložíme v chladu.