Ostatní rybí recepty

 

7. ZAPEČENÝ TUŇÁK:

1 plechovka „tuňák v oleji“, 1 cibule, 2 vejce, 10 vařených brambor. Nakrájenou cibulku krátce osmahneme na tuku, přidáme brambory nakrájené na plátky, opečeme. Na brambory rozetřeme tuňáka a vše zalijeme rozkvedlanými vejci. Osolíme a opepříme podle chuti a upečeme.

6. ČALAMÁDA S TUŇÁKEM:

1 konzerva drceného tuňáka v oleji, 2 dl kečupu, sklenice čalamády bez oleje (0,7 litru). Čalamádu necháme okapat a lehce vymačkáme. Dáme do mísy, vyklopíme i obsah konzervy s tuňákem a promícháme s kečupem.

5. ŽIŽKŮV PALCÁT:

1 krabička sardinek v tomatě, 1 cibule, 2 rajčata, 4 stroužky česneku, vejce, Vegeta, mletý pepř, sůl. Na oleji necháme zesklovatět nakrájenou cibulku, přidáme na kolečka nakrájená oloupaná rajčata, sardinky v tomatě a nakrájený česnek. Vmícháme rozšlehaná vejce (množství podle chuti), okořeníme a osolíme. Mícháme do zhoustnutí, teplou směs dáváme na topinky, krajíce chleba, posypeme zelenou natí.

4. RYBÍ HAŠÉ:

650 g dušeného rybího masa, 1 houska, 3 lžíce hladké mouky, mléko, 1 lžíce másla, 1-2 vejce, mletý pepř, sůl. Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, zředíme mlékem, krátce povaříme. Do bešamelové omáčky dáme nasekané dušené rybí maso, v mléce namočenou a vymačkanou housku,vejce. Osolíme, opepříme a prohřejeme. Plníme do připravených alobalových misek (můžeme vytvarovat z alobalu do tvaru ryby vysoké asi 5 cm). Zapékáme v troubě (200 °C) do zlatova, ozdobíme citronem, petrželkou.

3. ZLATÁ RYBKA:

Jakoukoliv mraženou nebo čerstvou mořskou rybu (makrela, hejk i filé) nakrájíme na porce a vložíme do máslem vymazané zapékací mísy. Připravíme pastu z rostlinného másla utřeného s plnotučnou hořčicí, vmícháme do ní hodně strouhaného tvrdého sýra a osolíme. Každou rybí porci potřeme alespoň 1 cm silnou vrstvou připravené pasty. Přiklopíme a v předehřáté troubě 20 minut zapékáme, odkryjeme a ještě 10 minut dopékáme. Podáváme s bramborovou kaší.

2. NAKLÁDANÉ RYBY V ALOBALU:

Očištěné ryby (sladkovodní i mořské) na bocích jemně nařízneme. Vymačkáme šťávu ze 2 citronů, smícháme s olejem a směs rozetřeme na ryby. Přidáme 2 bobkové listy, zelenou petrželku, tymián nebo koriandr. Ryby zabalíme do alobalu a necháme marinovat v ledničce. Druhý den ryby vyjmeme, osušíme, osolíme a opepříme, pokapeme vínem. Zabalíme do alobalu pokrytého kousky másla. Grilujeme 10-15 minut po obou stranách. Rozbalíme, chvíli ještě grilujeme. Podáváme s chlebem, plátkem citronu a zeleninou.

1. RYBA V ALOBALU:

Do změklého osoleného másla (2 lžíce) vmícháme nadrobno nasekanou petrželku, lžičku kaparů a trochu strouhané citronové kůry. Ochutíme pepřem a citronovou šťávou. Omytou a osušenou porci ryby (pstruh, lín, okoun, kapr) na povrchu i uvnitř potřeme ochuceným máslem a pevně zabalíme do alobalu. Pečeme v troubě nebo v rozžhaveném popelu 10-15 minut. Podáváme v alobalu, který nahoře rozevřeme a rybu ještě pokapeme citronovou šťávou.