Pomazánky ostatní

 

37. FALEŠNÁ MOZEČKOVÁ POMAZÁNKA:

1 játrová paštika, 1 cibule, 4 vejce. Na oleji zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme játrovou paštiku, vejce a mícháme do zhoustnutí.

36. POMAZÁNKA SÁDLOVKA:

500 g sádla (doma vyškvařeného), 4 větší cibule, 6-8 stroužků česneku, kmín, sůl. Na polovině sádla orestujeme cibuli nakrájenou na drobno a česnek utřený se solí. Okmínujeme, osolíme, přidáme zbytek sádla, promícháme (už nesmažíme) a necháme ztuhnout.

35. POMAZÁNKA S PIVEM A BURÁKY:

300 g strouhaného sýra, 50 g másla, 1 dl světlého piva, pepř. Máslo rozehřejeme na pánvi, přidáme sýr, pepř a pivo. Na mírném ohni mícháme, až vznikne hustá hmota. Mažeme na krajíčky veky a sypeme jemně nasekanými praženými burskými oříšky.

34. PIVNÍ OPOJENÍ:

100 g tvrdého sýra, 1 dl piva, 2 lžíce másla, 1/2 lžičky Solamylu, hořčice, pepř, sůl. Do rozehřátého másla nalijeme pivo, vmícháme strouhaný sýr, trochu hořčice. Mícháme, až vznikne hustá, krémovitá hmota. Dochutíme pepřem, solí. Mažeme na topinky, zdobíme kolečky nakrájené cibule.

33. ŠMATENZI:

250 g strouhaného sýra Čedar, 3 lžíce světlého piva, 1 lžička hořčice, špetka bílého pepře. Na mírném ohni rozvaříme na hladkou kaši pivo se sýrem. Vmícháme hořčici a dochutíme pepřem. V topinkovači opečeme krajíčky chleba (veky), namažeme máslem a silnou, na prst vysokou sýrovou směsí.

32. JÁTROVÁ POMAZÁNKA S HOUBAMI:

250 g játrovky (játrového salámu), 500 g hub, 1 dl koňaku, 1 cibule, petrželka, drcený kmín, pepř, sůl. Nakrájené houby podusíme na oleji s pepřem, kmínem. Odstavíme, přidáme nakrájenou cibuli, petrželku a játrovku, osolíme, přilijeme koňak a důkladně promícháme. Podáváme s chlebem nebo čerstvou vekou.

31. ŽAMPIONOVÁ POMAZÁNKA:  

Čerstvé žampiony nakrájíme a povaříme v troše osolené vody. Zvlášť nakrájíme měkký salám a natvrdo vařená vejce. Promícháme, spojíme tatarskou omáčkou, podle chuti osolíme, opepříme.

30. POMAZÁNKA „PIGBELKY“:

2 cibule, 6 stroužků česneku, 2 vejce, asi 1 dl kečupu, oregano, kari, sůl. Cibuli a česnek drobně nakrájíme a zpěníme na tuku. Přidáme kečup, povaříme a vmícháme vejce. Zahustíme strouhaným sýrem, okořeníme a osolíme podle chuti. Vychladlé mažeme na topinky, zdobíme zeleninou.

29. TOPINKOVÁ POMAZÁNKA:

10 lžic vepřových škvarků, 2 trojúhelníčky sýra, 2 vejce, polévkové koření, sůl. Na pánvi rozpustíme trochu másla a rozehřejeme drobně nakrájené škvarky. Přidáme sýr, mícháme do rozpuštění. Vyklepneme vejce, pokapeme polévkovým kořením a občas promícháme. Mažeme na topinky.

28. POMAZÁNKA Z VEPŘOVÉ KONZERVY:

1 vepřová konzerva, 100 g cibule, 6 stroužků česneku, majoránka, kmín, pepř, sůl. Maso z konzervy umeleme nebo rozmačkáme vidličkou, promícháme s drobně nakrájenou cibulí, utřeným česnekem, kořením a solí podle chuti. Mažeme na plátky chleba nebo topinky.

27. POMAZÁNKA „HOUBOVÝ KAVIÁR“:

600 g sušených hub, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 1 dl mléka, citronová šťáva, mletý bílý pepř, sůl. Houby uvaříme v mléce, vyždímáme, pokrájíme a osmažíme na 1 lžíci oleje. Zvlášť na tuku necháme zesklovatět nakrájenou cibuli, přidáme k houbám a krátce podusíme. Vychladlou směs umeleme, smícháme s utřeným česnekem, ochutíme citronovou šťávou, pepřem a solí. Mažeme na plátky chleba, sypeme pažitkou. Místo sušených hub můžeme použít žampiony, nevaříme, jen orestujeme na oleji.

26. POMAZÁNKA Z JITRNIC:

2 jitrnice, 100 g másla, 1 sladkokyselá okurka, hořčice, pepř, sůl. Máslo utřeme s hořčicí do pěny, přidáme obsah jitrnic a okurku nakrájenou na kostičky. Dobře promícháme, osolíme, opepříme a mažeme na tmavý chléb.

25. POMAZÁNKA „FLAMENDR“:

250 g pomazánkového másla, 1/2 tuby sardelové pasty, 6 stroužků česneku, mletá paprika, pepř, sůl. Máslo promícháme se sardelovou pastou, utřeným česnekem, ochutíme paprikou (i pálivou), pepřem a solí podle chuti. Mažeme na topinky, zapíjíme pivem.

24. POMAZÁNKA Z RAJSKÉHO PROTLAKU:

1 malá konzerva rajského protlaku, 1 celá palička česneku, 1/8 másla, sůl. Máslo utřeme s protlakem, přidáme prolisovaný česnek, osolíme a necháme v chladničce uležet.

23. ŠKVARKOVO-KVASNICOVÁ POMAZÁNKA:

70 g kvasnic, cibule, česnek, 1/4 hrnku mléka, 2 vejce, 2 bílky, 2 lžíce mletých škvarků, drcený kmín, majoránka, pepř, sůl. Kvasnice upražíme na oleji do světle hněda zároveň s nakrájenou cibulkou a česnekem (podle chuti). Přidáme mléko, vejce, bílky a mícháme do zhoustnutí. Odstavíme, přidáme mleté škvarky, osolíme, dochutíme kořením.

22. BAREVNÁ POMAZÁNKA:

V mixéru dobře rozmixujeme trochu podušených hříbků, nastrouhanou syrovou mrkev, 3 natvrdo uvařená vejce, měkký sýr, kousek uzeniny (šunky), trochu majolky nebo bílého jogurtu. Přidáme jemně nasekanou cibulku, prolisovaný stroužek česneku, osolíme. Mažeme na topinky, jednohubky.

21. PEKELNÁ POMAZÁNKA:

1 konzerva hovězího masa ve vlastní štávě, 2 majolky, 100 g tvrdého strouhaného sýra, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, pálivá paprika, sůl. Všechny suroviny smícháme, podle chuti dokořeníme a mažeme na plátky chleba nebo veky.

20. JÁTROVÁ POMAZÁNKA:

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na kostičkách slaniny. Přidáme mletá vepřová játra a dusíme doměkka. Osolíme, opepříme a když pomazánka dostatečně zhoustne, zakápneme ji citronem. Mažeme na chleba nebo veku, sypeme cibulí.

19. KVASNICOVÁ POMAZÁNKA S ČESNEKEM:

150 g kvasnic, 100 g měkkého salámu, 2 vejce, 1 cibule, stroužek česneku, pepř, sůl. Na oleji zpěníme cibulku, dáme kvasnice a mícháme, až zezlátnou a voní. Přidáme utřený česnek, salám nakrájený na kostičky, pepř a sůl.

18. ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA DO ZÁSOBY:

450 g škvarků, 1 lečo (bez šťávy), 2 feferonky, 2-4 stroužky česneku, 1 syrové vejce, 1 malá hořčice, 1-2 lžičky Vegety. Vše pomeleme, dobře promícháme, dáme do malých skleniček a 20 minut sterilujeme.

17. MERUŇKOVÉ MÁSLO:

Rama (nebo jiný rostlinný tuk bez cholesterolu), trocha moučkového cukru, meruňky. Tuk vymícháme s cukrem do hladka a přidáme najemno rozmixované okapané meruňky (nebo hodně zralé čerstvé plody). Promícháme a uložíme do ledničky. Mažeme na pečivo.

16. JABLKOVÁ POMAZÁNKA S KŘENEM:

2 velká jablka, 1 lžíce strouhaného křenu, 2 malé žervé sýry. Jablka oloupeme a nakrouháme, mírně osolíme. Přidáme jemně nastrouhaný křen a žervé sýry. Vše dohromady promícháme. Veku nakrájenou na plátky pomažeme slabě máslem a potřeme jablkovou pomazánkou.

15. POMAZÁNKA ZE SÁDLA:

Do čerstvě vyškvařeného sádla přidáme oloupaný a na plátky nakrájený česnek, sůl, trochu pálivé papriky a majoránku. Promícháme a necháme ztuhnout. Mažeme na tmavý chléb.

14. VAJEČNÁ POMAZÁNKA:

4 vejce na tvrdo, 2 stroužky česneku, 1 malá majolka, mletý pepř, sůl. Vejce nastrouháme, smícháme s majolkou, prolisovaným česnekem, osolíme a opepříme.

13. ŽLOUTKOVÁ POMAZÁNKA:

150 g másla, 5 vajec natvrdo, sardelová pasta, citronová šťáva, sůl. Z uvařených, ještě horkých vajec vyjmeme žloutky a prolisujeme přes sítko. Máslo utřeme s trochou sardelové pasty, přidáme žloutky, ochutíme citronovou šťávou a osolíme. (Na chlebíčky, ozdobně nastříkáme na rozkrojená rajčata, okurky, plníme rozpůlené bílky).

12. PAŠTIKOVÁ POMAZÁNKA:

1 malá paštika, 1 smetanový sýr, 1 malá majolka, 1 cibulka. Paštiku utřeme se sýrem a majolkou, vmícháme drobně nakrájenou cibulku. Mažeme na chleba, rohlíky, zdobíme plátky rajčat, kousky paprik.           

11. SARDELOVÁ POMAZÁNKA:

250 g másla, 1 malá majonéza, sardelová pasta, trochu hořčice. slo utřeme s majonézou, ochutíme sardelovou pastou a hořčicí. Podle chuti osolíme.

10. KRŮTÍ POMAZÁNKA:

1 konzerva „Krůtí maso s vejci“, sterilovaný celer, 1 cibulka, 1 sklenička majolky. Celer nakrájíme na drobno, cibulku nastrouháme, maso z konzervy překrájíme a rozmačkáme. Spojíme s majolkou, přidáme trochu nálevu z celeru. Mažeme na chlebíčky, ozdobíme plátkem rajčete.

9. PAŠTIKOVÁ POMAZÁNKA:

1 játrová paštika, 1 tavený sýr, 100 g másla nebo Ramy, kari koření, pepř, sůl. Máslo utřeme s taveným sýrem, přidáme paštiku a opět utřeme. Dochutíme solí, pepřem a kari kořením.

8. POMAZÁNKA PRVNÍ POMOC:

Pomazánkové máslo rozetřeme s trochou hořčice a tatarské omáčky. Mažeme na krajíčky veky, jednohubky. Můžeme vylepšit nasekaným vařeným vejcem, jemně nasekanou šunkou nebo šunkovým salámem.

7. ŽAMPIONOVÁ POMAZÁNKA:

Čerstvé žampiony nakrájíme a povaříme v troše osolené vody. Zvlášť nakrájíme měkký salám (kabanos, šunkový apod.) a natvrdo uvařená vejce. Přidáme okapané žampiony, promícháme s tatarskou omáčkou, osolíme a opepříme podle chuti.

6. PRAVÁ ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA:

Do umletých škvarků dáme jemně nasekanou cibuli, osolíme, nastrouháme sladkokyselé okurky. Přidáme nadrobno nasekaná vejce natvrdo a trochu hořčice.

5. JEDNODUCHÁ VAJEČNÁ POMAZÁNKA:

4 vařená vejce, 100 g pomazánkového másla, 1 nastrouhaná cibule, 2 lžíce majonézy, mletý pepř, sůl, posekaná zelená petrželová nať. Žloutky vidličkou rozetřeme a v misce utřeme s máslem, cibulí, majonézou, osolíme a opepříme. Mažeme na chléb, pečivo a zdobíme nasekanými bílky a petrželovou natí.

4. TOPINKOVÁ POMAZÁNKA:

4 velké stroužky česneku, 4 lžíce salátového oleje, hrst strouhaných ořechů, sůl, citronová šťáva, pažitka, petrželka. Česnek utřeme se solí, dáme do misky a za stálého míchání přikapáváme olej. Pak zamícháme ořechy a bylinky. Ochutíme citronem a mažeme na horké topinky.

3. JEDNODUCHÁ POMAZÁNKA:

Neochucené pomazánkové máslo, čertovská nebo cikánská omáčka Hamé. Máslo smícháme s omáčkou a mažeme na kolečka rohlíku nebo plátky veky. Poklademe kolečky pikantní klobásy (nebo ostrého salámu), kolečky rajčat, nasekanou zelenou petrželkou.

2. ZELOVÁ POMAZÁNKA:

1 sklenička naloženého zelí s křenem, 1 malá majolka, 3 natvrdo vařená vejce, 1 lžička hořčice, sůl. Vejce nastrouháme, promícháme s okapaným zelím a spojíme majolkou. Dochutíme hořčicí (nebo tvarohem), solí.

1. OŘECHOVÁ PASTA S ČESNEKEM:

Půl šálku oloupaných vlašských ořechů, 2 stroužky česneku, 4 plátky bílé veky, 1 a půl lžíce octa, 1 lžička oleje nejlépe olivového, sůl. Ořechy roztlučeme v hmoždíři nebo rozmixujeme, smícháme s utřeným česnekem. Veku namočíme do vody, vymačkáme, promícháme s ořechy a česnekem, až se vytvoří pasta. Vmícháme olej, ocet, osolíme a mažeme na topinky.