Víno a svařák

 

2. SILVESTROVSKÝ SVAŘÁK:

1 litr červeného vína, 3 dl rumu, 20 kostek cukru, 4-5 hřebíčků, kousek skořice, 1-2 citrony. Ve 2 dl vína rozpustíme cukr, dolijeme zbytkem vína, přidáme koření a ohřejeme na 50-60 °C. Přilijeme rum a citronovou šťávu podle chuti.

1. BEZINKOVÉ VÍNO:

2 litry zralých bezinek, 3 zrnka pepře, 5 kuliček nového koření, 3 hřebíčky, 4 litry vody. Bezinky zalijeme vodou, přidáme koření a vaříme 30 minut. Přecedíme přes plátýnko, do odvaru dáme 2 kg krystalového cukru. Znovu povaříme 10 minut a necháme vychladnout. Do vlažného rozdrobíme 50 g droždí, zamícháme a necháme 24 hodin stát. Druhý den dobře promícháme a necháme ještě 24 hodin kvasit. Scedíme do 5 litrové láhve, povážeme pevně celofánem a necháme na teplém místě až do vánoc, kdy víno stáčíme do láhví.