Náplně

 

11. TRVANLIVÁ ŠLEHAČKA:

3 bílky, 150 g krupicového cukru, 2 lžíce sušeného mléka. V 1 dl vody svaříme cukr „na nit“. Z bílků ušleháme sníh a za stálého šlehání přiléváme vařící cukr. Když sníh vychladne, lehce do něj zamícháme sušené mléko.

10. OŘECHOVÁ NÁPLŇ:

250 g mletých ořechů, 3 lžíce moučkového cukru, 250 g másla, 1/2 litru mléka, rum. Svaříme mléko s cukrem a ořechy. Do vychladlé směsi zašleháme změklé máslo, rum a osladíme podle chuti. Nádivkou můžeme také potřít světlý dortový korpus, ozdobit šlehačkou a posypat mletými ořechy, nebo na tmavý dortový korpus dát náplň, polít čokoládovou polevou a po zaschnutí zdobit šlehačkou. Náplň dáváme do upečených malých lineckých košíčků, polijeme čokoládovou polevou.

9. PIŠKOTOVÁ NÁDIVKA:

Balíček dětských piškotů, 100 g moučkového cukru, 100 g másla, 2 vejce, rum (smetana). Utřeme máslo s cukrem a žloutky, vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Piškoty pokapeme rumem (smetanou), potřeme krémem a vrstvíme na sebe. Zatížíme a necháme do druhého dne v chladu ztuhnout. Lžičkou vykrajujeme kousky piškotové nádivky, klademe je do upečených báboviček a zdobíme šlehačkou. Ozdobíme kouskem ananasu, višní, trochou červené marmelády aj.

8. TVAROHOVÁ NÁDIVKA:

1 a půl kg tvarohu, 300 g moučkového cukru, 100 g másla, 6 žloutků, sníh ze 3 bílků, 1/2 balíčku mletých piškotů, 100 g rozinek, vanilkový cukr, strouhaná kůra z 1 citronu, špetka soli.

7. MAKOVÁ NÁDIVKA:

1 kg mletého máku, 400 g moučkového cukru, 50 g másla, 1 litr mléka, 1/2 dl rumu, 2 lžíce medu, 100 g rozinek, strouhaná kůra z 1/2 citronu, vanilkový cukr. Vařícím mlékem spaříme mletý mák a smícháme s ostatními surovinami.

6. HRUŠKOVÁ NÁDIVKA:

1 kg sušených hrušek uvaříme a umeleme na masovém strojku. Smícháme s150 g moučkového cukru, 50 g másla, 10 g tlučeného badyánu, vanilkovým cukrem, špetkou soli.

5. OŘECHOVÁ NÁPLŇ:

80 g ml. ořechů pokropíme 2 lžícemi horkého mléka a promícháme. Změklé máslo (125 g) utřeme se 100 g ml. cukru a po lžících vmícháme ořechy.

4. OVOCNÁ NÁPLŇ:

100 g másla utřeme s 50 g ml. cukru a důkladně vmícháme 1 lžíci libovolného džemu.

3. KAKAOVÁ NÁPLŇ:

100 g másla utřeme s 80 g ml. cukru a 1 žloutkem, vmícháme 1 lžíci kakaa a 1 lžíci rumu.

2. KÁVOVÁ NÁPLŇ:

100 g másla utřeme s 80 g ml. cukru a 1 žloutkem, nakonec po kapkách vmícháme 1 lžíci silné černé kávy.

1. MAKOVÁ NÁPLŇ DO KOLÁČŮ:

150 g máku, 50 g moučkového cukru, 3/8 litru mléka, 1 lžička kakaa, 1 lžička rumu, na špičku nože tlučené skořice, kůra z půlky citronu, vanilkový cukr. Mák umeleme na strojku, zalijeme mlékem a vaříme za častého míchání do husta. Do uvařeného máku přidáme cukr, vanilkový cukr, kakao, skořici, citronovou kůru a rum. Dobře promícháme, plníme do koláčků.