Ostatní nepečené cukroví

 

119. JABLKOVÉ DORTÍČKY:

500 g sušených jablek, 100 g mletých piškotů, 100 g medu, 100 g kokosu. Jablka umeleme, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hmotu, ze které na pocukrovaném vále vykrajujeme kolečka. Po dvou slepujeme máslovým krémem, poléváme čokoládovou polevou a zdobíme kandovaným ovocem.

118. DATLE V ČOKOLÁDĚ:

250 g datlí, 100 g moučkového cukru, 100 g mletých oloupaných mandlí, 1 bílek. Mandle smícháme s cukrem a bílkem. Datle podélně rozřízneme, vyjmeme pecky a dovnitř vložíme kousek hmoty. Datle napíchneme na špejle, namáčíme v čokoládové polevě, necháme ztuhnout a vkládáme do papírových košíčků.

117. FÍKOVÁ KOLEČKA:

100 g fíků, 100 g mletých ořechů, 2 lžíce strouhaného perníku, 1 lžíce medu, 3 lžíce rumu, 1/2 lžičky mleté skořice, šťáva z 1 citronu. Fíky pomeleme a přidáme ostatní suroviny. Vypracujeme hmotu, přes mikroten rozválíme, vykrajujeme kolečka a necháme do druhého dne zaschnout. Zdobíme bílou a tmavou polevou.

116. MEDOVÉ KNOFLÍČKY:

100 g mletých ořechů, 60 g moučkového cukru, 1 bílek, 30 g medu, citronová šťáva. Z bílku, nahřátého medu, ořechů a několika kapek citronové šťávy vypracujeme těsto a přes mikroten rozválíme. Vykrajujeme malá kolečka a v jejich středu vytlačíme malý důlek, který naplníme čokoládovou polevou. Ve 3 lžících rumu rozpustíme 100 g moučkového cukru, 1 lžičku vanilkového cukru, přidáme 20 g másla, 80 g čokolády a za stálého míchání ohříváme – nesmí vařit.

115. MYSLIVECKÉ KULIČKY:

300 g vařených jedlých kaštanů, 100 g moučkového cukru, 70 g másla, 70 g strouhaných oloupaných mandlí, 30 g strouhané pomerančové kůry, 1/2 vanilkového cukru. Utřeme máslo s cukrem, přidáme strouhané kaštany, mandle, kůru a vanilkový cukr. Tvarujeme kuličky, namáčíme v čokoládové polevě.

114. VIŠŇOVÉ KULIČKY:

Ve vodní lázni rozpustíme 100 g hořké čokolády, 20 g ztuženého tuku, vmícháme 100 g odpeckovaných višní naložených v rumu, 100 g mletých ořechů, 2 žloutky, 1 lžíci rumu z višní. Promícháme, tvarujeme kuličky a obalujeme v čokoládové rýži.

113. VÁNOČNÍ KARAMELKY:

200 g moučkového cukru, 50 g medu, 5 lžic vody, špetka strouhané kůry z pomeranče. Všechny suroviny povaříme asi 2-3 minuty. V jiném hrnci necháme přejít varem 1 kelímek šlehačky (250g). Do vroucí smetany pomalu přidáváme medovou směs a mícháme, dokud nezhnědne. Přimícháme 20 g másla. Sejmeme z ohně a vymícháme. Nalijeme rovnoměrně na plech vyložený potravinovou fólií potřenou olejem a necháme v chladu ztuhnout. Fólii odstaníme a ostrým nožem krájíme čtverečky nebo obdélníčky.

112. MARCIPÁNOVÉ HRUDKY:

100 g marcipánu, 100 g čokolády na vaření, 100 g kandovaného ovoce, 50 g hrubě nasekaných ořechů. Marcipán smícháme s rozpuštěnou čokoládou, nakrájeným kandovaným ovocem a ořechy. Tvarujeme malé hrudky, zdobíme oloupanými mandlemi a necháme zaschnout.

111. TŘEŠŇOVÝ MARCIPÁN:

200 g marcipánu, 100 g kandovaných třešní. Marcipán zpracujeme s třešněmi, tvarujeme kuličky a namáčíme je v polevě z bílé čokolády.

110. KULIČKY Z TATRANEK:

6 Tatranek, 1 želé bonbony, hrst nasekaných lískáčů, máslo. Tatranky jemně nastrouháme, bonbóny nakrájíme na kostičky. Přidáme oříšky a máslo a vypracujeme tužší hmotu. Tvarujeme kuličky, obalujeme v nastrouhané čokoládě a kokosu.

109. KŘUPAVÉ HRUDKY:

360 g moučkového cukru, 100 g mletých lískáčů, 80 g másla, 2,5 dl sladké smetany, 160 g kukuřičných lupínků, 1 lžička skořice. Na mírním ohni rozpustíme máslo, přidáme cukr a zahříváme, dokud směs nezhnědne. Přidáme smetanu a mícháme do rozpuštění karamelu. Vmícháme oříšky, skořici a mícháme na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Přidáme kukuřičné lupínky. Lžičkou nabíráme menší hrudky, necháme je na vymazaném plechu zaschnout a ztuhnout. Vkládáme do papírových košíčků.

108. ČOKOLÁDOVÉ KOULE:

250 g dětských piškotů, 2 Tatranky, 1 balíček kandovaného ovoce, 150 g moučkového cukru, 150 g másla, 1 žloutek. Utřeme máslo s cukrem a žloutkem, přidáme drcené piškoty pokropené černou kávou, Tatranky nakrájené na nudličky a nadrobno krájené kandované ovoce. Tvarujeme kuličky, máčíme do čokolády.

107. ANANASOVÉ VÁLEČKY:

Dětské piškoty, 3 Tatranky, 100 g kompotovaného ananasu, 100 g másla, moučkový cukr, ananasová šťáva, rum. Rozemeleme ananas s Tatrankami, vmícháme máslo, drcené piškoty na zahuštění, podle potřeby ananasovou šťávu, rum a podle chuti cukr. Vypracovanou hmotu necháme v lednici ztuhnout. Tvarujeme malé válečky, obalujeme ve strouhaném kokosu, nebo máčíme v čokoládové polevě, zdobíme bílou čokoládou.

106. KARAMELOVÉ KULIČKY:

Balíček bílých burisonů, 2-3 balíčky mléčných karamelek, trocha oleje (másla). Do hrnce dáme trochu tuku a za mírného ohřívání rozpustíme karamelky. Odstavíme, vmícháme burisony a rychle zamícháme. Tvarujeme kuličky, necháme ztuhnout.

105. PTAČÍ OCÁSKY:

Na silnější nit navlékneme jehlou oloupané mandle, oloupané burské oříšky, půlky vlašských ořechů a konec nitě silně zasukujeme. Krupicový cukr rozvaříme v troše vody do karamelové barvy a ocásky v roztoku namáčíme. Obalujeme v krupicovém cukru, nebo namáčíme v čokoládové polevě. Necháme oschnout zavěšené na držadle vařečky.

104. CUKROVÍ Z FÍKŮ:

250 g fíků, 140 g ořechů, 100 g rozinek, 120 g moučkového cukru, 1 lžíce rumu. Fíky, ořechy, rozinky pomeleme na masovém strojku, přidáme cukr, rum. Z hmoty tvarujeme válečky i jiné tvary, máčíme v čokoládové polevě a přizdobíme ořechem.

103. FÍKOVÝ SALÁM:

200 g fíků, 200 g mletých vlašských ořechů, 50 g nahrubo nasekaných oloupaných mandlí, 30 g nakrájené citronády (slazená citronová kůra), 180 g moučkového cukru, 2 žloutky,1 sáček Vitacitron. Fíky umeleme na masovém strojku, smícháme s ostatními surovinami a vypracujeme těsto. Tvarujeme šišku, zabalíme do mikroténu a necháme v chladu uležet. Krájíme na plátky.

102. ZÁKLADNÍ TĚSTO Z PERNÍKU:

500 g strouhaného perníku, 500 g moučkového (prosetého) cukru, 500 g 100% tuku, 100 g kakaa, 150 g mletých ořechů, rum podle chuti. Do vlažného rozpuštěného tuku vmícháme všechny suroviny a vypracujeme perníkovou hmotu. Přidáním různých surovin připravíme vždy jiné nepečené cukroví.
Nugetky – vmícháme nahrubo nakrájené ořechy, kandované ovoce, rozinky. Vyválíme 1 cm vysoký plát, polijeme čokoládovou polevou, po ztuhnutí krájíme kostky.
Kávová zrna – do základního těsta přidáme 1 lžíci mleté kávy. Tvarujeme kuličky, vytlačíme žlábek a polijeme čokoládovou polevou.
Úlky – ze základního těsta uděláme do formiček úlky a plníme je žloutkovým krémem. Utřeme 1 žloutek, 70 g moučkového cukru, 100 g másla, rum. Posadíme na upečené linecké kolečko, polijeme čokoládovou polevou. Roládka – základní těsto rozválíme, potřeme kokosovým krémem. Utřeme 150 g másla s 150 g moučkového cukru, vmícháme 150 g kokosové moučky. Svineme do roládky a necháme v chladu ztuhnout.

101. RYCHLÉ VÁNOČNÍ PEČIVO:

250 g moučkového cukru, 100 g čokolády na vaření, 1 bílek. Smícháme cukr s bílkem a nastrouhanou čokoládou, vyválíme a vykrajujeme různé tvary. Těsto při pečení nabude.

100. ŠVESTKOVÉ HROMÁDKY V ČOKOLÁDĚ:

50 g sušených švestek, 100 g rozinek, 80 g pražených ovesných vloček, 1 lžíce medu. Švestky nakrájíme a rozvaříme ve 2 dl vody. Vymačkáme, vychladlé smícháme s ostatními surovinami a zahustíme piškotovými drobečky. Na alobal klademe malé hromádky směsi, necháme zaschnout. Do papírových košíčků nalijeme trochu rozehřáté čokolády na vaření a posadíme švestkovou hromádku. Necháme v chladu ztuhnout.

99. KARAMELY:

250 g moučkového cukru, 2 dl silné kávy, 2 dl smetany, 90 g másla. Cukr rozpustíme na karamel, přilijeme kávu, smetanu, máslo. Hmotu dobře prohřejeme, promícháme a vylijeme na plech vymazaný máslem. Když trochu ztuhne, ostrým nožem narýsujeme karamelky. Po ztuhnutí lámeme podle čar.

98. PERNÍKOVÉ KOUSKY:

Perník na strouhání nakrájíme na malé kousky (asi 20 kousků). Hodně pokropíme rumem, namáčíme do čokoládové polevy a obalíme v hrubě nasekaných oříšcích nebo kokosové moučce.

97. ČOKO PIŠKOTY:

300 g uvařených jáhel, 80 g medu na zahuštění, 100 g strouhaných lískových oříšků nebo mandlí. Uvařené jáhly rozmixujeme najemno, přidáme med a podle potřeby zahustíme oříšky. Přidáme příchuť podle chuti. Punčová (3 lžíce pikantní marmelády, 3 lžíce rumu), čokoládová (50 g tuku Hera, 50 g kakaa), rozinková (místo medu dáme 100 g rozmixovaných rozinek). Těsto propracujeme a necháme uležet v chladu asi 1 hodinu. Tvarujeme kuličky, klademe na dětské piškoty, trochu rozmáčkneme a poléváme čokoládovou polevou. Zdobíme kouskem želé bonbonu.

96. KORNOUTKY:

Hladké dortové oplatky nakrájíme na čtverce 8 x 8 cm. Nádobu s vařící vodou zakryjeme utěrkou a postupně na ni dáváme oplatky. Jakmile změknou, stočíme je do kornoutku a plníme krémem. 5 lžic hrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 250 g másla, 3 vejce, 3 dl mléka, 1 vanilkový cukr. Vyšleháme sníh z bílků, postupně přidáváme moučkový cukr. Svaříme mléko, vešleháme rozšlehané žloutky, hrubou mouku rozmíchanou v troše mléka. Odstavíme, vmícháme tuhý sníh z bílků, vanilkový cukr a vychladlou hmotu vyšleháme s máslem. Zdobíme čokoládovou polevou.

95. PIŠKOTOVÉ TYČINKY:

Balíček dětských piškotů, 200 g krupicového cukru, 150 g rozpuštěného másla, 2 žloutky, 4 lžíce kondenzovaného mléka, 5 lžic vaječného likéru, 1 vanilkový cukr. Piškoty umeleme a smícháme s ostatními surovinami, vypracujeme husté těsto, tvarujeme 1 cm silné a 5 cm dlouhé tyčinky, které necháme do druhého dne uležet v chladu. Namáčíme je ze 2/3 do tmavé čokolády, necháme ztuhnout a ještě 1/2 tmavé čokolády namáčíme do bílé čokolády.

94. TROJBAREVNÉ KOŠÍČKY: 

Do papírových košíčků dáváme po jedné lžičce tmavé čokolády, necháme dobře zatuhnout, ozdobně nastříkáme karamelový krém a bílou čokoládu nalijeme kolem kopečku krému. Necháme v chladu ztuhnout. Tmavá čokoláda: Ve vodní lázni rozpustíme 250 g tuku Omega, prosejeme a vmícháme 300 g moučkového cukru, 1 lžíci Solamylu, 100 g kakaa (nebo rozpustíme čokoládu na vaření a přidáme kousek 100% tuku) . Karamelový krém: 1 slazené kondenzované mléko, 250 g másla, trocha rumu. Den předem vaříme 2 hodiny kondenzované mléko, postupně zašleháme máslo a dochutíme rumem. Bílá čokoláda: Ve vodní lázni rozpustíme 250 g tuku Omega, prosejeme a vmícháme 200 g moučkového cukru, 100 g sušeného polotučného mléka, 2 lžíce Solamylu (nebo rozpustíme bílou čokoládu Orion a přidáme kousek 100 % tuku).

93. JEŽCI:

Prosejeme 50 g moučkového cukru a 2 lžíce kakaa, přidáme 70 g mletých piškotů, 50 g mletých ořechů, 50 g rozehřátého másla, 1 rozšlehané vejce, 2 lžíce rumu, 1 lžičku skořice a citronové kůry. Lžící klademe na alobal hrudky, upravíme ježky. Jako oči dáme rozinky, do zad zapíchneme mandlové nudličky.

92. MÜSLI HRUDKY:

300 g müsli, 300 g čokolády na vaření. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a vmícháme müsli. Na olejem potřený alobal klademe hromádky, necháme v chladu ztuhnout, vkládáme do papírových košíčků.

91. ŠVESTKY V MARCIPÁNU:

Sušené omyté švestky vypeckujeme, vložíme oloupanou mandli a zabalíme do marcipánové hmoty (zakoupené v cukrárně), můžete ji také obarvit. Částečně namáčíme do čokolády.

90. DOUTNÍČKY Z FÍKŮ:

Umeleme 250 g fíků, 100 g rozinek, 140 g mletých ořechů, přidáme 120 g moučkového cukru a podle chuti rum. Tvarujeme válečky, namáčíme v čokoládě.

89. DATLOVÉ DOUTNÍČKY:

8-10 datlí podélně nakrájíme na 4 dílky a každý obalíme ořechovou hmotou. Smícháme 120 g mletých ořechů, 80 g moučkového cukru, 1 bílek, 1 lžíci rumu. Namáčíme do kávové polevy. Smícháme 1 lžičku instantní kávy, 80 g moučkového cukru, 1 a půl lžíce vroucí vody. Po ztuhnutí ozdobíme spirálkou čokolády.

88. JAHODOVÝ CHLEBÍČEK:

2 balíčky máslových sušenek, 2 jahodové jogurty, 100 g moučkového cukru, 2 dl šlehačky, 10 g želatiny, 80 ml vody, 2 balíčky bílé čokoládové polevy, trochu tmavé. Vyšleháme šlehačku s cukrem, zlehka vmícháme jogurty a želatinu připravenou podle návodu. Chlebíčkovou formu vyložíme pečicím papírem, dáme vrstvu krému, vrstvu sušenek, postup opakujeme a končíme sušenkami. Necháme v chladničce několik hodin ztuhnout. Vyklopíme, potřeme světlou polevou a ozdobíme tmavou.

87.PIŠKOTOVÁ TLAČENKA:

100 g moučkového cukru, 200 g 100% tuku, 2 žloutky, 1 balíček dětských piškotů, 30 g rozinek, hrst nasekaných ořechů, kandované ovoce, ovocné želé, 1 a půl lžíce kakaa, 2 lžíce rumu. Utřeme žloutky s cukrem do pěny, přidáme kakao, rum, ořechy, nakrájené rozinky, kandované ovoce a želé. Směs polijeme rozehřátým tukem a promícháme s piškoty nalámanými na kousky. Natlačíme do chlebíčkové formy vyložené mikroténem a necháme v chladu ztuhnout.

86. RUMOVÝ CHLEBÍČEK:

100 g moučkového cukru, 100 g másla, 3 žloutky, 300 g dětských piškotů, 150 g mletých ořechů, 1 balíček kandovaného ovoce, 12 lžic mléka, 12 lžic rumu. Změklé máslo utřeme se žloutky, cukrem a po lžících přiléváme mléko, rum. Vmícháme drcené piškoty, ořechy, nakrájené kandované ovoce a směs natlačíme do chlebíčkové formy vyložene alobalem. Necháme do druhého dne v chladu ztuhnout, potom vyjmeme, potřeme meruňkovou marmeládou (i jinou pikantní) a polijeme čokoládovou polevou.

85. LEDOVÝ CHLEBÍČEK:

1 balíček dětských piškotů, 250 g moučkového cukru, 250 g ztuženého tuku, 2 vejce, 60 g kakaa, hrst nasekaných ořechů, kandované ovoce. Ve vodní lázni rozpustíme tuk, přidáme cukr, kakao, vejce a dohladka vymícháme. Odstavíme, přidáme ořechy, ovoce a promícháme. Formu vyložíme alobalem, na dno dáme vrstvu vychladlé hmoty, zakryjeme piškoty pokropenými rumem, vrstvu hmoty a postup opakujeme. Necháme v chladničce do druhého dne ztuhnout, vyklopíme, poléváme ledovou polevou (moučkový cukr, citronová šťáva, bílek).

84. NUGÁTOVÝ CHLEBÍČEK S OVOCEM:

200 g dětských piškotů, 80 g moučkového cukru, 120 g másla, 2 lžíce kakaa, 2 dl mléka, 2 lžíce rumu. V míse promícháme horké mléko s máslem, cukrem, rumem a kakaem. Přidáme celé piškoty a lehce promícháme. Do chlebíčkové formy vyložené fólií dáme polovinu směsi, poklademe kompotovaným ovocem a zakryjeme zbytkem směsi. Necháme do druhého dne v chladničce ztuhnout. Vyklopíme, zdobíme strouhanou čokoládou nebo kokosem.

83. KAKAOVÝ CHLEBÍČEK:

2 šálky moučkového cukru, 250 g ztuženého tuku, 1 šálek kakaa, 1 lžička mleté kávy, 1 lžíce rumu. Do rozpuštěného vlažného tuku dáme cukr, kakao, kávu a rum. Vymíchanou hustou směs vlijeme do chlebíčkové formy, do hmoty napícháme dětské piškoty a necháme ztuhnout. Vyklopíme a polijeme citronovou polevou. Utřeme do běla 250 g moučkového cukru se 3 lžícemi horké vody a šťávou z citronu.

82. BURISONOVÝ CHLEBÍČEK:

1 sáček neochucených burisonů, 3 sáčky mléčných karamelových bonbonů, 125 g másla, 50 g 100% tuku. Ve vodní lázni rozpustíme máslo i tuk, přidáme karamely a vymícháme na hladkou hmotu. Promícháme s burisony a nalijeme do formy na srnčí hřbet vyložený alobalem. Necháme v chladu ztuhnout, krájíme na řezy.

81. VLOČKOVÉ KULIČKY:

150 g moučkového cukru, 170 g másla, 2 vejce, 500 g mletých ovesných vloček, 1/8 litru rumu. Do rozehřátého másla vmícháme prosetý cukr, vejce, rum a vločky. Tvarujeme kuličky, obalujeme v kakau. Do některých můžeme zabalit kompotovanou višeň.

80. ČOKOLÁDOVÉ HRUDKY:

Ve vodní lázni rozpustíme 150 g čokolády na vaření, přidáme 100 g kukuřičných lupínků a pomocí 2 lžiček klademe na alobal hrudky, můžeme je přizdobit kokosem. Necháme v chladu ztuhnout.

79. NUGÁTOVÉ PRALINKY:

Ve vodní lázni rozpustíme 1 hořkou čokoládu (nebo čokoládu na vaření). Formu na kulaté ledové kostky necháme dobře vychladit. Potřeme rozpuštěnou čokoládou, naplníme oříškovou nugetou a znovu zalijeme čokoládou. Necháme v chladu ztuhnout, vyklopíme a klademe do papírových košíčků.

78. ČOKOLÁDA V PAPÍROVÝCH KOŠÍČCÍCH:

100 g čokolády na vaření, 3 lžičky kakaa, 100 g tuku Ceres, rum podle chuti. Ve vodní lázni rozpustíme tuk, promícháme s čokoládou a kakaem, dochutíme rumem. Na dno papírových košíčků dáme trochu mletých ořechů nebo strouhaného kokosu a zalijeme čokoládou.

77. PLNĚNÁ ČOKOLÁDA:

Ve vodní lázni rozpustíme 150 g tuku Ceres, přidáme 3 lžíce moučkového cukru, 1 čokoládový pudink, 3 lžíce kakaa a promícháme. Do papírových košíčků dáme trochu rozpuštěné čokolády a nádivku. Smícháme 80 g mletých ořechů, 80 g sekaných ořechů, 100 g moučkového cukru, 1 lžíci mléka a 2 lžíce rumu. Zalijeme čokoládou a necháme uležet v chladu.

76. ČOKOLÁDOVÉ PLACIČKY:

200 g čokolády na vaření, 5 lžic kakaa, 3 lžíce krupicového cukru, 5 dl smetany ke šlehání. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a lžičkou klademe na alobal malé placičky. Necháme v chladu ztuhnout. Slepujeme a zdobíme pařížským krémem. Do šlehačky dáme kakao s cukrem, necháme přejít varem. Do druhého dne necháme uležet v chladničce. Vyšleháme krém, cukrářskou špičkou ozdobíme, můžeme přizdobit i kouskem kandovaného ovoce.

75. KAPUCÍNCI:

150 g mléčné čokolády, 1 lžíce instantní kávy, 100 g nakrájených rozinek, kandovaného ovoce, nasekaných vlašských ořechů, 1 oplatek Tatranka s kávovou příchutí. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, přidáme kávu, rozinky, ovoce, ořechy a drobně nakrájený oplatek. Lžičkou klademe malé hromádky na podnos, necháme v chladu ztuhnout.

74. FRANTIŠKY:

250 g moučkového cukru, 140 g másla, 1 lžíce proseté strouhanky, 4 tabulky čokolády na vaření, 1 lžička mleté skořice, 1 tlučený hřebíček, 1 vanilkový cukr. Nad parou necháme změknout čokoládu, smícháme s cukrem, strouhankou a kořením. Dobře propracovanou hmotu necháme v chladu ztuhnout. Tvarujeme homolky, namáčíme v bílku, obalujeme v krystalovém cukru (nebo mletých oříšcích) a necháme na prkýnku sušit.

73. ČOKOLÁDOVÉ KULIČKY:

140 g moučkového cukru, 1 žloutek, 140 g mletých lískových oříšků, citronová kůra i šťáva. Vypracujeme těsto, tvarujeme kuličky, které namáčíme v čokoládové polevě. Vymícháme 100 g změklé čokolády a 50 g moučkového cukru, utřeme s 100 g moučkového cukru převařeného s trochou vody. Obalujeme v jemně nasekaných oříšcích.

72. ČERTOVY KULIČKY:

200 g krystalového cukru, 1 dl vody, 1 lžíce másla, 150 g arašídů, 100 g rozinek. Arašídy opražíme na másle, umeleme (nejlépe na kávomlýnku). Cukr s vodou svaříme na sirup, přidáme rozinky, povaříme a zahustíme mletými arašídy. Tvarujeme malé kuličky (jako větší třešně), obalujeme v moučkovém cukru a vkládáme do malých papírových košíčků.

71. SKOŘICOVÉ KULIČKY:

50 g moučkového cukru, 140 g másla, 1 balíček dětských piškotů, 100 g mletých ořechů, 100 g sekaných rozinek (předem namočených v rumu), 4 lžíce kakaa, 4 lžíce rumu, 1 lžička skořice. Piškoty umeleme a smícháme s ostatními surovinami. Vypracované těsto necháme v chladu ztuhnout. Do kousků hmoty balíme pražený lískový oříšek nebo mandli, tvarujeme kuličky, namáčíme do rozpuštěné čokolády.

70. DORTOVÉ KULIČKY:

150 g moučkového cukru, 250 g másla, 2 žloutky, 100 g strouhaných ořechů, 1 balíček dortových oplatek, 1 balíček sušenek. Ze všech surovin vypracujeme těsto, tvarujeme kuličky, které máčíme v čokoládě a obalujeme ve strouhaném kokosu nebo v kakau.

69. FÍKOVÉ KULIČKY:

1 balíček fíků najemno nakrájených, 100 g mletých ořechů, 100 g moučkového cukru, trocha rumu. Všechny suroviny spojíme v těsto, tvarujeme malé kuličky, které namáčíme v rozpuštěné čokoládě. Klademe do papírových košíčků.

68. ČOKOLÁDOVÉ PŘEKVAPENÍ:

200 g sekaných datlí, 150 g mletých ořechů, 1 kelímek lískooříškové nugety, 50 g moučkového cukru, rum, citronová šťáva. Nugetu vymícháme s cukrem, přidáme datle, ořechy, ochutíme rumem, citronovou šťávou a dobře propracujeme. Z kousků těsta tvarujeme kuličky, obalujeme v nastrouhané čokoládě.

67. ANANASOVÉ KULIČKY:

100 g mletých ořechů, 100 g čokolády na vaření, 150 g moučkového cukru, 1 lžička citronové šťávy, na malé kousky nakrájený kompotovaný ananas, trocha šťávy z kompotu. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, vmícháme ostatní suroviny. Tvarujeme kuličky, obalujeme v kakau smíchaném s moučkovým cukrem.

66. PERNÍKOVÉ KULIČKY:

100 g moučkového cukru, 100 g másla, 250 g perníku na strouhání, 50 g mletých ořechů, 30 g kandovaného ovoce, 2 lžíce rumu. Utřeme máslo s cukrem, přidáme nastrouhaný perník, ořechy a drobně nasekané kandované ovoce. Zalijeme rumem (malinovou šťávou), vypracujeme tužší hmotu, kterou necháme v chladu ztuhnout. Tvarujeme malé kuličky, obalujeme ve strouhaném kokosu.

65. ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY:  

4 čokolády „Ledové kaštany“, 250 g 100% tuku Omega, 1 lžička kakaa. Ve vodní lázni rozpustíme tuk, přidáme čokoládu, kakao a vymícháme hladkou směs (nesmí vařit). Do papírových košíčků nalijeme trochu čokolády, necháme ztuhnout a dáme trochu ořechové nádivky. Svaříme 1/2 dl mléka a 1/2 dl rumu, přidáme 180 g mletého cukru, 200 g mletých ořechů nebo kokosu a necháme vychladnout. Naplněný košíček zalijeme čokoládou a ozdobíme lískovým oříškem.

64. ČERTOVY ROHLÍČKY:

100 g nesolených arašídů, 100 g rozinek, 200 g krupicového cukru, 1 lžíce másla, 2 lžíce rumu, 1 dl vody, 1 lžička citronové šťávy. Na pánvi rozpustíme máslo, část cukru a arašídy zvolna opražíme, potom umeleme. Svaříme zbylý cukr s vodou, rumem a citronovou šťávou, přidáme nasekané rozinky a směs zahustíme arašídy. Tvarujeme malé rohlíčky, obalujeme ve strouhaném kokosu nebo čokoládě.

63. OVOCNÉ ROHLÍČKY:

100 g horké čokolády, 100 g mandlí, 100 g kandované pomerančové a citronové kůry, 100 g moučkového cukru, 2 lžíce vody. Vodu s cukrem svaříme a nalijeme do směsi nastrouhané čokolády, mletých mandlí, nadrobno nakrájeného kandovaného ovoce. Těsto důkladně propracujeme, tvarujeme rohlíčky a necháme usušit.

62. OVESNÉ ROHLÍČKY:

160 g ovesných vloček, 150 g moučkového cukru, 1 lžíce tuku Hera, 1 vejce, 4 lžíce rumu. Na suché pánvi lehce opražíme ovesné vločky a vychladlé umeleme. Smícháme s cukrem, zvlhčíme rumem (ovocnou šťávou), přidáme tuk, vejce a vypracujeme těsto. Tvarujeme rohlíčky, obalujeme v kakau.

61. GRILIÁŠOVÉ KOSTIČKY:

Dortové oplatky, 250 g krystalového cukru, 250 g másla, 1 dl smetany, 200 g nasekaných ořechů. Z cukru upražíme světlý karamel, stáhneme z ohně, přidáme máslo, smetanu a dobře rozmícháme. Postupně vmícháme ořechy a ještě teplou hmotou slepujeme dortové oplatky. Zatížíme a druhý den krájíme kostičky, které zdobíme čokoládovou polevou.

60. PLNĚNÉ OPLATKY:

Dortové oplatky, 200 g krupicového cukru, 200 g strouhaných ořechů, 250 g tuku Hera, 1 slazené kondenzované mléko Salko, 1/4 čokoládového pudinku. Do hrnce se širokým dnem dáme rozpustit cukr na karamel (nemícháme). Heru napíchneme na vařečku a postupně ji v karamelu necháme rozpouštět, stále mícháme. Přidáme Salko, strouhané ořechy a zahustíme čokoládovým pudinkem, ještě chvíli povaříme a necháme vychladnout. Krémem potíráme obdélníkové dortové oplatky ve 3 vrstvách, zatížíme a necháme do druhého dne uležet v chladu.

59. DOMÁCÍ TOFFIFE:

1 slazené kondenzované mléko, 1/2 balíčku lískových oříšků, 1 čokoláda na vaření, 50 g ztuženého tuku. Uzavřenou plechovku mléka vaříme v tlakovém hrnci asi 45 minut na karamel. Nad parou necháme rozpustit čokoládu, ztužený tuk a vymícháme do hladké polevy. Do otvoru plastové krabičky (od sušenek, bonboniéry apod.) nalijeme trochu rozpuštěné čokolády. Lžičkou nabíráme chladný karamel, hmotou obalíme oříšky a položíme na čokoládovou vrstvu. Zalijeme čokoládou a necháme ztuhnout v chladničce. Vychladlý karamel také můžeme vyšlehat s 250 g másla a krémem plníme dorty nebo rolády.

58. NEPEČENÁ VAJÍČKA:

2 balíčky rumových perníčků, 100 g rybízové marmelády, 1 dl citronové šťávy, čokoládová poleva. Perníčky rozmačkáme nebo nastrouháme, polijeme citronovou šťávou a přidáme marmeládu. Vše zpracujeme do hladké hmoty. Vytvarujeme vajíčka a krátce je necháme osušit. Rozpuštěnou čokoládou polijeme vajíčka a necháme v chladu ztuhnout. 

57. ČOKOLÁDOVÉ KULIČKY:

250 g dětské krupičky, 250 g ml. cukru, 100 g másla, rum – vypracujeme těsto, tvoříme kuličky, namáčíme v čokoládě a obalujeme v kokosu.

56. HRUDKY Z MALCAA:

3 lžíce Malcaa, 150 g mléčné čokolády, 100 g ztuženého tuku, 1 sáček burisonů (slazených nebo neslazených). Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a tuk. Společně s Malcaem vymícháme do hladka. Přisypeme burisony, promícháme. Lžičkou nabíráme kousky hmoty, klademe na alobal a necháme ztuhnout.

55. FRANTIŠKY:

250 g moučkového cukru, 140 g másla, 4 tabulky čokolády na vaření, 1 lžíce strouhané žemle, trocha mleté skořice, 1 drcený hřebíček, 1 vanilkový cukr. Máslo utřeme s cukrem a změklou čokoládou. Přidáme strouhanku a koření. Vypracované těsto necháme ztuhnout v chladničce. Tvarujeme malé homolky, potíráme je bílkem a obalujeme v krystalovém cukru (mletých oříšcích). Necháme na plechu sušit.

54. PIŠKOTY S RUMOVOU ŠPIČKOU:

140 g dětských piškotů, 100 g rozinek, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce rybízové marmelády, 1 dl rumu. Rozinky necháme přes noc namočené v rumu. Piškoty podrtíme, smícháme s kakaem, zavařeninou a rozinkami. Vypracujeme tuhou hmotu. Na kulaté piškoty dáme trochu marmelády a posadíme špičku vytvarovanou z rumové hmoty. Pevně přitlačíme a polijeme čokoládovou polevou.

53. RYCHLÉ CUKROVÍČKO:

1 perník na strouhání, rum, čokoláda na vaření, kokosová moučka. Z perníku nakrájíme kostičky nebo plátky, namočíme do rumu, potom do čokolády (rozpustíme 100 g čokolády ve 100 g 100% tuku) a nakonec v kokosu. Necháme oschnout na fólii nebo mastném papíru.

52. PERNÍKOVÉ HROMÁDKY:

250 g kupovaných perníčků, 100 g čokolády na vaření, 2 lžíce nakrájeného kandovaného ovoce, 1-2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce rumu. Perníčky nakrájíme na drobné kostičky, pokapeme rumem a citronovou šťávou, smícháme s kandovaným ovocem. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, smícháme s perníkovou směsí a necháme v chladu ztuhnout. Lžičkou klademe na alobal hromádky, každou ozdobíme lentilkou.

51. KULIČKY Z OVESNÝCH VLOČEK:  

100 g moučkového cukru, 80 g másla, 160 g ovesných vloček, rum, 1 vanilkový cukr. Vločky upražíme a umeleme. Smícháme s ostatními surovinami a vypracujeme hladkou hmotu. Tvarujeme kuličky, obalujeme v kakau.

50. JABLEČNÉ KULIČKY:

150 g krystalového cukru, 2 lžíce oříšků, 120 g oloupaných, hrubě nastrouhaných jablek. Cukr s trochou vody svaříme „na nit“, přidáme jablka a povaříme v cukru. Oříšky opražíme, hrubě nasekáme, přidáme k jablkům a odstavíme z ohně. Z teplé hmoty lžičkou namáčenou ve studené vodě tvarujeme kuličky, obalujeme v hrubém krystalovém cukru a dáváme do papírových košíčků.

49. VIŠŇOVÉ KOULE:

250 g mletých dětských piškotů, 250 g moučkového cukru, 250 g másla (Hera), 3 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu. Piškoty smícháme s cukrem, kakaem, zapracujeme máslo a dochutíme rumem. Do kousků těsta zabalíme višni naloženou v rumu. Tvarujeme kuličky, obalujeme v kokosové moučce (strouhané čokoládě).

48. ANANASOVÉ KULIČKY:

200 g moučkového cukru, 80 g másla, 4 uvařené žloutky, 1 lžíce vaječného koňaku. Žloutky nastrouháme, smícháme s cukrem, máslem, koňakem a zahustíme mletými ořechy. Lžičkou vykrajujeme kousky těsta, zabalíme okapaný kousek ananasu. Tvarujeme kuličky, obalujeme v piškotové strouhance.

47. ČOKOLÁDOVÉ LANÝŽKY:

100 g moučkového cukru, 80 g másla, 50 g dětských piškotů, 200 g čokolády na vaření, 2 lžíce rumu. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, přidáme máslo, cukr a vymícháme hladkou hmotu. Vmícháme mleté piškoty a rum. Vypracovanou hmotu necháme 1 hodinu v chladničce ztuhnout. Lžičkou vykrajujeme kousky těsta, tvarujeme kuličky, obalujeme v hořkém kakaovém prášku (kokosové moučce).

46. ČOKOLÁDOVÉ KULIČKY SE SOLAMYLEM:

300 g čokolády na vaření, 1/4 litru šlehačky, 1 lžička Solamylu. Strouhanou čokoládu rozmícháme ve šlehačce, vmícháme Solamyl a ve vodní lázni svaříme na hustou kaši. Necháme do druhého dne v chladu uležet. Lžičkou vykrajujeme kousky těsta, tvarujeme kuličky, obalujeme v kakau, kokosové moučce, čokoládové rýži.

45. SMETANOVÉ ČOKOLÁDOVÉ KULIČKY:

250 g čokolády na vaření, 1/4 litru šlehačky, 2 lžíce rumu, 1 vanilkový cukr. Za stálého míchání povaříme ve smetaně do rozpuštění nalámanou čokoládu a necháme vychladnout. Potom ve vodní lázni znovu zahřejeme. Až je čokoládová hmota vláčná, přidáme rum a vanilkový cukr. Necháme vychladnout. Tvarujeme kuličky, obalujeme ve strouhané čokoládě.

44. BURIZONOVÝ HŘBET:

Zahřejeme a rozpustíme 3 sáčky mléčných karamel, 1/8 másla, 2 lžíce mléka. Přidáme 1 lžíci cukru, 1 lžičku kakaa, 1 balíček bílých burizonů. Formu srnčí hřbet vyložíme mikrotenovým sáčkem, upěchujeme směs a dáme ztuhnout do ledničky.

43. ÚLKY Z PERNÍKOVÉHO TĚSTA:

Vyšleháme krém ze 100 g másla, 70 g moučkového cukru, 1 žloutku, ochutíme trochou rumu. Kousky základního perníkového těsta ve formičkách tvarujeme na úlky. Necháme na prkýnku do druhého dne oschnout, pak plníme krémem. Úlky posadíme na linecká kolečka nebo kulaté piškoty.

42. PERNÍKOVÁ SRDÍČKA:

50 g rumových perníčků, 100 g mletých ořechů, 2 lžíce rumu, 50 g horké čokolády, 1 lžička kakaa, 50 g moučkového cukru, 100 g másla. Nad parou necháme změknout čokoládu a máslo, vmícháme kakao. Do vymíchané hmoty přidáme pomleté perníčky, ořechy, ochutíme rumem a necháme ztuhnout. Z koupených dortových oplatků formičkou vykrajujeme srdíčka. Vždy mezi dvě srdíčka vytvarujeme stejně velké srdíčko z perníkové hmoty o tloušťce 1 cm. Lehce přitlačíme, potřeme čokoládovou polevou. Bílkovou polevou (100 g moučkového cukru, 1 lžíce rumu, 1 lžíce horké vody) ozdobíme povrch srdíček.

41. PERNÍKOVÉ TĚSTO:

500 g strouhaného perníku, 500 g moučkového cukru, 500 g ztuženého 100% tuku, 1 balíček kakaa, 150 g mletých ořechů, rum. Cukr přesijeme, tuk nastrouháme na hrubším struhadle, ořechy pomeleme a vše zpracujeme v těsto. Rozdělíme na tolik dílů, kolik druhů cukroví budeme připravovat.

40. PIŠKOTOVÉ OVOCNÉ VÁLEČKY:

100 g dětských piškotů, 100 g másla, 100 g okapaného ananasového kompotu, 3 Tatranky, 2 lžíce rumu. Na robotu (nebo ručně nastrouháme) pomeleme tatranky, piškoty. Ananas drobně nakrájíme na malinké kousíčky. Promneme, ochutíme rumem, podle potřeby zakapeme šťávou z kompotu. Společně s máslem vypracujeme vláčnou hmotu a rukou máčenou ve studené vodě tvarujeme malé válečky. Necháme v chladničce ztuhnout. Polijeme čokoládovou polevou (ve vodní lázni rozpustíme 40 g ztuženého tuku a vmícháme 80 g čokolády na vaření). Ozdobíme proužky bílé čokoládové polevy (koupené v obchodě).

39. BONBÓNY NA STROMEČEK:

1 kg krystalového cukru, 170 g tuku Lukana, 1 kondenzované slazené mléko Salko, 3 dl mléka, 50 g sušené smetany do kávy. Do většího hrnce dáme cukr, mléko (i kondenzované) a za stálého míchání alespoň 45 minut vaříme, až zkaramelizuje. Vmícháme nakrájený tuk, sušené mléko a důkladně promícháme. Teplou hmotu nalijeme na plech vyložený alobalem a přes mikrotenový sáček válečkem urovnáme na rovnou plochu. Do karamelové hmoty můžeme také zamíchat kakao nebo sekané oříšky, lžičku rumu, mleté kávy, kokosovou moučku. Získáme tak bonbóny různých chutí. Úplně ztuhlou hmotu nakrájíme na kostky a můžeme ji balit do celofánu jako bonbóny.

38. HROMÁDKY CORN FLAKES:

50-70 g kukuřičných lupínků Corn flakes, 1 velká čokoláda „kaštany“, 50 g 100% tuku, 2 vrchovaté lžíce prosetého kakaa. V nádobě nad vařící vodou rozpustíme tuk, čokoládu, kakao a vymícháme do hladka, necháme mírně vychladnout. Vmícháme kukuřičné lupínky. Lžičkou tvarujeme malé hromádky, posypeme barevným máčkem nebo kokosem a necháme v chladu ztuhnout. Cukroví klademe do papírových košíčků.

37. ŠÍPKOVÉ HEČE–PEČE:

1 lžíce šípkové nebo rybízové marmelády, 70 g moučkového cukru, 70 g mletých oloupaných mandlí nebo vlašských ořechů, špetka mleté skořice, několik kapek citronové šťávy. Vypracujeme ze všech surovin ovocné těstíčko. Na vále, posypaném moučkovým cukrem, vyválíme váleček o průměru asi 2 cm. Ostrým nožem, namočeným v moučkovém cukru, krájíme šikmé plátky a necháme je na vále asi 2 hodiny oschnout. Zaschlé potřeme citronovou polevou (moučkový cukr, citronová šťáva, vroucí voda).

36. OVOCNÉ PRECLÍČKY:

Moučkový cukr třeme s džemem (různé druhy džemu – různé chutě preclíčků) až získáme tuhé těstíčko. Vyválíme na tenké válečky, které tvarujeme do preclíčků. Necháme je oschnout na vymazaném plechu v mírně teplé troubě, provlékneme mašličkami a zavěšujeme na stromeček.

35. ŽLOUTKOVÁ MLÉČNÁ PĚNA S PIŠKOTY:

3 dl mléka, 40 g cukru, 2 žloutky, vanilkový cukr, piškoty. Mléko, cukr a žloutky šleháme na mírném ohni tak dlouho, dokud směs nezhoustne. Pak tuto pěnu nalijeme na piškoty.

34. OŘECHOVÉ MÁSLO:

130 g kešu oříšků, 1 lžička medu, 1 a půl dl vody. Vše umixujeme do hladkého krému. Dáme do skleničky a uložíme v chladničce.

33. SLADKÉ CHUŤOVKY:

Dobře omyté sušené ovoce (meruňky, švestky, rozinky, hrušky apod.) zalijeme čistou vodkou a necháme naložené 2 měsíce. Do tekutého medu zase nakládáme různé druhy ořechů – mandle, vlašské ořechy, buráky, lískové oříšky. Za dva měsíce si pochutnáte.

32. OPLATKOVÝ DORT:

8 kulatých oplatek, 100 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 žloutek, 1 lžíce kakaa. Máslo utřeme s cukrem, žloutkem a kakaem. Vzniklým krémem namažeme oplatky, složíme na sebe a zatížíme. Necháme do druhého dne odležet. Pak potřeme polevou a krájíme. 80g 100% tuku třeme s 80 g moučkového cukru nad parou do hladka, přidáme 1 lžíci mléka, 1 lžíci kakaa a opět mícháme. Odstavíme z páry, vmícháme 1 lžíci škrobové moučky a mícháme do zchladnutí.

31. PIŠKOTOVÝ OVOCNÝ DORT:

Dáme vařit 2 dl vody s 200 g cukru, přidáme 750 g jablek nebo hrušek oloupaných a nakrájených na větší kousky, promíchaných s hrstí rozinek a ořechů. Mírně povaříme. Vanilkový pudink rozmícháme ve 2 dl studené vody a přilijeme do hrnce s jablky, 2minuty vaříme. Do dortové formy vypláchnuté studenou vodou poklademe půl balíčku dětských piškotů.Polovinu směsi nalijeme na piškoty, poklademe druhou polovinou piškotů, zalijeme zbývající polovinou směsi. Necháme ztuhnout.

30. ŠTĚDROVEČERNÍ BOMBA:

100 g hrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 1 dl oleje, 3 žloutky, 1/2 litru plnotučného mléka, citronová kůra, vanilkový cukr. V mléce rozšleháme žloutky, cukr, olej, citronovou kůru a za stálého míchání uvaříme hustý krém. Odstavíme a šleháme do vychladnutí. Do části krému vmícháme kakao. Hlubokou kulatou mísu prolijeme studenou vodou, na dno dáme malou vrstvu krému, vrstvu piškotů (nebo úlomky piškotových těst), pokapeme griotkou, posypeme hrubě nakrájenými vlašskými ořechy, nakrájeným kandovaným ovocem. Zatřeme vrstvou tmavého krému. Vrstvy opakujeme do spotřebování surovin. Uleželý a vychlazený moučník vyklopíme na plochou mísu, ozdobíme čerstvým ovocem (banány, pomeranči, ananasem). Polijeme nezředěným kondenzovaným kakaem, navršíme šlehačku (nebo zmraženou pohárkovou pěnu), posypeme mletými ořechy, hoblinami čokolády.

29. PIŠKOTOVÝ DEZERT S KÁVOVOU PŘÍCHUTÍ:

1 a půl balíčku piškotů, 3 sýry Lučina, 3 lžíce moučkového cukru, 3 lžíce rumu, 3 žloutky, 1 vanilkový cukr, 1 šlehačka. Utřeme sýry s cukrem, žloutky, vanilkovým cukrem, rumem a vmícháme ušlehanou šlehačku. Do dortové formy dáme na dno vrstvu piškotů namočených v silné černé kávě, potřeme šlehačkovým krémem, položíme vrstvu piškotů a zatřeme
krémem. Necháme v chladničce ztuhnout.

28. OPLATKOVÝ DORT:

150 g moučkového cukru, 150 g másla, 1 žloutek, 2 lžíce kakaa, 100 g opražených mletých oříšků nebo loupaných mandlí, rum, 5-6 dortových oplatků. Máslo utřeme s cukrem, žloutkem, kakaem do pěny. Přidáme oříšky, ochutíme rumem a dobře vymícháme. Oplatky nejdříve potřeme sladkou smetanou nebo rozpuštěným vlahým máslem a rozetřeme oříškový krém. Naskládáme na sebe, zatížíme a necháme v chladničce do druhého dne rozležet. Povrch polijeme čokoládovou polevou.

27. VANILKOVÁ ČOKOLÁDA:

200 g moučkového cukru, 250 g 100% ztuženého tuku, 120 g sušeného mléka, 1 lžíce Solamylu, 40 g kakaa, 1 vanilkový cukr. Nad parou rozehřejeme tuk, přidáme ostatní suroviny, mícháme (nesmí vařit). Dáváme do vodou opláchnutých formiček a necháme v chladu ztuhnout.

26. ČOKOLÁDA DO FORMIČEK:

150 g moučkového cukru, 250 g ztuženého 100% tuku, 3 vejce, 50 g kakaa, 50 g čokolády. Tuk rozehřejeme nad parou, vmícháme kakao proseté s cukrem, nalámanou čokoládu. Promícháme, když se hmota spojí odstavíme a mícháme téměř do vychladnutí. Vejce rozšleháme, nalijeme do čokoládové hmoty, promícháme a naléváme do vodou opláchnutých formiček.

25. OŘECHOVÁ ČOKOLÁDA.

250 g moučkového cukru, 250 g 100% tuku Omega, 100 g kakaa, 40 g mletých ořechů, 5 lžic Solamylu. Nad parou rozpustíme tuk, vmícháme cukr prosetý s kakaem a Solamylem. Mícháme, až se hmota spojí odstavíme, vmícháme ořechy. Plníme do formiček vypláchnutých studenou vodou.

24. KOKOSOVÁ ČOKOLÁDA:

300 g moučkového cukru, 250 g 100% ztuženého tuku, 20-40 g sušeného mléka, 50 g kokosové moučky, 50 g kakaa, 2 lžičky jemně mleté kávy, 1 vanilkový cukr. Nad parou rozehřejeme tuk, přidáme ostatní suroviny, mícháme (nesmí vařit). Dáváme do vodou opláchnutých formiček a necháme v chladu ztuhnout.

23. DVOUBAREVNÁ KOKOSOVÁ ČOKOLÁDA:

70 g prosetého moučkového cukru, 150 g ztuženého 100% tuku, 2 lžíce sušeného mléka, 50 g kokosové moučky. Nad parou rozpustíme tuk, vmícháme ostatní suroviny. Nalijeme do poloviny vypláchnutých formiček. Zalijeme tmavou čokoládou. Rozpustíme nad parou 250 g 100% ztuženého tuku, vmícháme 250 g moučkového cukru prosetého se 100 g kakaa a 2 lžícemi Solamylu. Tmavou čokoládu nalijeme do formiček na mírně zatuhlou bílou čokoládu.

22. FALEŠNÝ MARCIPÁN:

3 lžíce moučkového cukru, 3 lžíce sušeného mléka, 1 bílek. Vypracujeme těsto, vyválíme a vykrajujeme tvary. Nebo hmotu obarvíme potravinářským barvivem a modelujeme.

21. MANDLOVÝ MARCIPÁN:

125 g moučkového cukru, 125 g jemného krupicového cukru, 250 g mandlí, 2 bílky, 1 lžička citronové šťávy, mandlová tresť. Oloupané mandle necháme dobře proschnout. Umeleme na jemnou drť (nejlépe v kávovém tříštivém mlýnku). Smícháme s cukry, bílky, citronovou šťávou a kapkou mandlové tresti. Vypracujeme vláčné těsto, které můžeme barvit potravinářskými barvivy.

20. SÓJOVÉ NEPEČENÉ CUKROVÍ:

100 g hladké sójové mouky, 50 g medu, 1 lžíce másla, 1,3 dl vody. Sójovou mouku na mírném plameni opražíme, stále mícháme, aby nezhnědla. Vodu s medem přivedeme do varu a sójovou mouku spaříme. Těsto chvíli proparujeme, pak uložíme přikryté poklicí na 30 minut mezi pokrývky. Do vychladlé hmoty zapracujeme tuk a různé příchutě (mleté ořechy, kakao, kokos). Hmotu ochucenou oříšky vtlačujeme do formiček kytiček, střed ozdobíme brusinkou, jeřabinou. Cukroví necháme v chladu ztuhnout. Do základní sójové hmoty zapracujeme kakao a kokosovou moučku,vytvarujeme kokosový kmen, obalujeme ve strouhaném kokosu, po ztuhnutí krájíme na špalíčky. Základní sójovou hmotu obarvíme kakaem. Kousky těsta vtlačujeme do malých košíčků a vyklopíme. Plníme kouskem kompotovaného ovoce a hrubě nasekanými oříšky.

19. KULIČKY Z TATRANEK:

120 g moučkového cukru, 70 g změklého másla, 2 Tatranky, 1 lžíce kakaa, 1 lžíce rumu. Smícháme nastrouhané Tatranky, cukr, máslo, kakao a rum. Vypracované těsto necháme 1 hodinu ztuhnout, potom tvarujeme kuličky, které obalujeme v kokosu nebo mletých oříšcích.

18. RAFAELLO:

200 g moučkového cukru, 250 g másla (Perla), 200 g sušené smetany do kávy, 5 neslazených oplatků. Oplatky jemně rozdrtíme a s ostatními surovinami zpracujeme. Tvarujeme kuličky, do každé vložíme opraženou oloupanou mandli a obalíme v kokosové moučce.

17. MAMINČINA ČOKOLÁDA:

250 g tuku (100%), 250 g moučkového, cukru, 10 g kakaa, 2 lžičky Solamylu. Do rozpuštěného tuku vmícháme prosátý cukr, kakao a Solamyl. Promícháme a lejeme do suchých formiček.

16. STUDENTSKÁ PEČEŤ:

200 g moučkového cukru, 250 g rostlinného tuku, 3 lžičky kakaa, 2 vejce. Vše rozpustíme ve vodní lázni a vymícháme do hladka. Přidáme rozinky, želé bonbony (nakrájené na kostičky), nasekané oříšky, pomerančovou kůru namočenou v rumu, 2 rozlámané oplatky. Směs nalijeme do formy srnčího hřbetu vyloženou alobalem a necháme ztuhnout – nejlépe v mrazáku. Ztuhlé krájíme na tenké plátky.

15. TATRANKOVÁ ČOKOLÁDA DO FORMIČEK:

250 g 100% ztuženého tuku, 200 g moučkového cukru, 2 lžíce kakaa, 3 Tatranky. Tuk rozmísíme nad párou, vmícháme cukr a kakao. Odstavíme a přidáme nastrouhané Tatranky. Hmotu promícháme a plníme do formiček vypláchnutých studenou vodou. Necháme v chladu ztuhnout, vyklopíme a můžeme ukládat do papírových košíčků.

14. SUŠENÉ ŠVESTKY V ČOKOLÁDĚ:

Odpeckované sušené švestky umyjeme a namočíme přes noc do rumu. Druhý den do každé švestky vložíme oloupanou mandli. Každou švestku zvlášť napíchneme na jehlici a namočíme v rozpuštěné čokoládové polevě (nad párou rozehřejeme 120 g čokolády na vaření a 60 g ztuženého tuku). Na pergamenovém papíře necháme v lednici ztuhnout. Ozdobíme pocákáním světlou čokoládou.

13. TURECKÝ MED:

180 g moučkového cukru, 100 g medu, 120 g sekaných oříšků, 3 bílky. Med necháme rozehřát (nesmí vařit). Bílky s cukrem šleháme nad párou do zhoustnutí a za stálého míchání přiléváme med. Vmíchámé nasekané oříšky a necháme hmotu vychladnout. Medovou hmotu natíráme na bílé oplatky asi 1 cm vysoko. Přikryjeme oplatky a lehce zatížíme prkýnkem. Necháme do druhého dne uležet, pak krájíme na úzké proužky a rožky můžeme máčet v čokoládě.

12. SILVESTROVSKÉ BÍLÉ MYŠKY:

V poměru 1:1 spojíme moučkový cukr, mletý kokos a jeden bílek tak, aby vznikla hustá hmota. Modelujeme myšky. Ouška tvoří půlky mandlí, očka zavařenina, ocásek opačně zapíchnuté párátko. Sušíme.

11. ARAŠÍDOVÉ TRUBIČKY:

2 balíčky arašídových bonbonů, 200 g moučkového cukru, 200 g pomletých piškotů, 2 vejce, trochu rumu. Bonbony pomeleme na mlýnku (nebo rozdrtíme v mixéru) na strouhanku. Smícháme s ostatními surovinami a vypracujeme těsto. Vyválíme na placku a nakrájíme obdélníčky, které natočíme na kovové trubičky. Necháme usušit, sejmeme z trubiček a plníme krémem nebo pařížskou šlehačkou, postříkáme rozpuštěnou čokoládou.

10. PLACIČKY S POVIDLOVOU KULIČKOU:

2 balíčky piškotů, 250 g moučkového cukru, 2 lžíce povidel, 1 lžíce rybízové marmelády, 1 balíček kandovaného ovoce, mleté ořechy, vanilkový cukr, rum. Piškoty a kandované ovoce pomeleme. Smícháme s povidly, marmeládou, cukrem, rumem a podle potřeby zahustíme mletými ořechy. Z hmoty vytvarujeme kuličky, potřeme čokoládovou polevou a přilepíme na upečené linecké kolečko, ozdobíme ořechem nebo mandlí.

9. ČOKOLÁDOVÝ PIŠKOTOVÝ DEZERT:

Vždy 2 piškoty slepujeme krémem. Utřeme 100 g másla, 3 lžíce moučkového cukru, 1 žloutek, 1 lžíci kakaa, 1 vanilkový cukr a vmícháme 3 lžíce mletých ořechů. Klademe je na alobal a potřeme pikantní marmeládou (meruňkovou, rybízovou) ochucenou trochou rumu. Zalijeme čokoládovou polevou (ve vodní lázni rozpustíme 50 g ztuženého tuku a 50 g čokolády na vaření).

8. MANDLE V ČOKOLÁDĚ:

150 g mandlí, 150 g mléčné čokolády, 50 g másla. Oloupané mandle nakrájíme na nudličky a na pánvi (nebo v troubě pod grilem) do zlatova opečeme. Nad parou rozpustíme máslo s čokoládou a vymícháme. Odstavíme, vmícháme opražené mandle a lžičkou klademe hromádky na plech vyložený alobalem. Necháme v chladu ztuhnout a vkládáme do papírových košíčků.

7. ZÁKUSEK Z BE–BE SUŠENEK:

3 balíčky Be–Be sušenek, 250 g másla, 3 žloutky, 250 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr. V 1/2 litru vody rozmícháme a uvaříme 1 vanilkový pudink, necháme vychladnout. Máslo utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky. Vmícháme vychladlý pudink a vyšleháme. Sušenky slepujeme krémem a skládáme k sobě. Krémem potřeme i celý povrch zákusku a necháme 24 hodin ztuhnout a uležet. Další den krájíme šikmé řezy.

6. FÍKOVÁ TLAČENKA:

100 g pomletých fíků, 100 g pomletých piškotů, 50 g strouhanky, 4 lžíce moučkového cukru, 4 lžíce kakaa, 1 bílek, 50 g hrubě nasekaných vlašských ořechů, 100 g čokolády na vaření. Piškoty a strouhanku pokropíme rumem, přidáme bílek, cukr, kakao, fíky, ořechy, hrubě nastrouhanou čokoládu. Propracujeme a na prkénku posypaném moučkovým cukrem vyválíme do válečku (průměr asi 4 cm). Zabalíme do mikrotenu a necháme v chladničce několik dnů uležet.

5. KARAMELOVÉ KORNOUTKY:

Neslazené oplatky nakrájíme na čtverečky 5x5 cm a nad parou z nich vytvarujeme kornoutky (nahřejeme, stočíme do kornoutku a zasuneme do sklenice). Okraje kornoutku namáčíme v čokoládové polevě, obalujeme ve strouhaných oříšcích. Plníme karamelovým krémem. Vaříme uzavřenou plechovku slazeného kondenzovaného mléka asi 2 hodiny. Vyšleháme 300 g másla s vychladlým karamelem a 2 lžícemi cukru.

4. BURISONOVÝ CHLEBÍČEK:

1 balíček bílých burisonů, 200 g mléčných karamelových bonbónů, 250 g tuku Hera, 3 lžíce rumu, 2 lžíce kakaa. Ve vodní lázni rozpustíme tuk společně s karamely. Vmícháme kakao, rum a vymícháme do hladka. Do směsi nasypeme burisony a promícháme. Směs dáme do alobalem vyložené chlebíčkové formy, důkladně upěchujeme a necháme v chladničce do druhého dne ztuhnout.

3. PIŠKOTOVÉ KULIČKY:

200 g ml. cukru, 250 g másla, 2 vejce, 200 g mletých piškotů, 6 Tatranek nebo Horalek, trochu rumu. Máslo utřeme s cukrem, žloutky a rumem, přidáme Tatranky a piškoty. Nakonec vmícháme sníh z bílků, tvarujeme kuličky, obalujeme ve strouhané čokoládě.

2. ČOKOLÁDOVÉ KAŠTANY:

2 čokoládové tyčinky Ledových kaštanů, 400 g čokolády na vaření, 1 slazené kondenzované mléko, 250 g ztuženého tuku, 1/8 másla, rum. Kondenzované mléko vaříme 2 hodiny ve vodní lázni na karamel. Vychladlé utřeme s máslem a trochou rumu. Ledové kaštany, čokoládu a ztužený tuk rozpustíme nad parou a rozdělíme na dva díly. Do papírových košíčků plníme rozpuštěnou čokoládu, karamel a dolijeme čokoládou. Necháme v chladu ztuhnout.

1. BURIZONOVÝ ZÁVIN:

Ze 300 g kryst. cukru uděláme karamel, přilijeme 1 Salko a mícháme. Přidáváme po kouskách 80 g tuku a dohladka vymícháme. Přidáme 200 g burizonů a necháme vychladnout. Vytvarujeme válečky, (můžeme plnit do tlačenkových sáčků), které necháme ztuhnout a krájíme na tenké plátky.