Nepečené salámy a rolády

 

41. KOKOSOVÁ ROLÁDA:

140 g kokosu, 140 g moučkového cukru, 1 bílek, rum. Všechny suroviny smícháme, vyválíme plát a potřeme marmeládou. Svineme a necháme v chladu ztuhnout.

40. ROLÁDA S KOKOSOVOU NÁPLNÍ:

250 g mletých piškotů, 100 g moučkového cukru, 2 vejce, 30 g kakaa, 1 lžíce rumu. Všechny suroviny smícháme a vypracujeme tvárnou hmotu. Rozdělíme na dva díly, každý položíme na alobal a vyválíme. Na každý dáme kokosový váleček. Utřeme 100 g másla se 100 g moučkového cukru, vmícháme 120 g kokosu. Kokosovou hmotu rozdělíme na dva díly, každý vyválíme do válečku a položíme na vyválené kakaové těsto. Pomocí alobalu svineme do rolády a necháme ztuhnout.

39. ESÍČKOVÁ ROLÁDA:

300 g Esíček, 100 g moučkového cukru, 2 vejce, 1 lžíce kakaa, rum. Sušenky pomeleme, smícháme s ostatními surovinami a vyválíme. Potřeme kokosovým krémem. Utřeme 100 g moučkového cukru, 100 g másla, 100 g kokosu a rum. Roládu svineme a necháme ztuhnout.

38. SUŠENKOVÁ ROLÁDA:

200 g sušenek, 50 g moučkového cukru, 1 vejce, rum. Sušenky pomeleme, vypracujeme hladkou hmotu, vyválíme mezi mikroteny. Potřeme kakaovým krémem. V 1,5 lžíci vody rozpustíme 150 g kostkového cukru, přidáme 50 g kakaa a uvaříme hustý sirup. Do teplého přidáme 100 g másla, 2 žloutky a mícháme do vychladnutí. Rozetřeme na těsto, svineme a necháme ztuhnout.

37. KÁVOVÁ ROLÁDA:

1 balíček dětských piškotů, 150 g moučkového cukru, 3 lžíce kakaa, 1 bílek, 3 lžíce silné černé kávy. Piškoty pomeleme, smícháme s ostatními surovinami. Vyválíme obdélník mezi mikroteny a každý potřeme žloutkovým krémem. Utřeme 150 g másla, 50 g moučkového cukru, 1 žloutek. Pomocí mikrotenu svineme do rolády a necháme v chladu ztuhnout.

36. KÁVOVÁ ROLÁDKA:

100 g moučkového cukru, 1 krabice sušenek Esíčka, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu, několik lžic instantní kávy (Nescafé aj.). Sušenky pomeleme a společně s ostatními surovinami vypracujeme vláčnou hmotu. Tence vyválíme na vále posypaném moučkovým cukrem a potřeme máslovým krémem. Utřeme 120 g másla s 50 g moučkového cukru, 1 žloutkem. Svineme do roládky, zabalíme do alobalu necháme v chladu ztuhnout.

35. STUDNÍK:

250 g moučkového cukru, 250 g 100% tuku, 3 vejce, 4 lžíce kakaa, 5 rozlámaných dortových oplatků, rozinky, nakrájené kandované ovoce, nakrájené ořechy. Nad párou rozpustíme tuk, vmícháme cukr, vejce, kakao, vymícháme dohladka a odstavíme. Přidáme podrcené oplatky, ořechy, rozinky, kandované ovoce a rozetřeme na pečící papír vysypaný strouhaným kokosem. Svineme do roládky a necháme ztuhnout do druhého dne v chladničce.

34. JABLKOVÝ SALÁM:

250 g krystalového cukru, 120 g oloupaných nasekaných mandlí, 40 g nasekané citronové kůry, šťáva z 1 citronu. Cukr svaříme s trochou vody na hustý sirup, vmícháme 6 velkých nastrouhaných oloupaných jablek a uvaříme jablečnou kaši. Přidáme mandle, citronovou kůru a šťávu. Promícháme, vytvarujeme váleček a zabalíme do alobalu vysypaného cukrem. Necháme v chladničce 24 hodin ztuhnout. Krájíme na tenké plátky.

33. TURECKÝ SALÁM:

180 g moučkového cukru, 180 g strouhaných oloupaných mandlí, hrst nasekaných rozinek, 2-3 lžíce šípkové (meruňkové) marmelády. Vypracujeme ovocnou hmotu, obalíme v kokosové moučce a necháme usušit. Krájíme na šikmé proužky.

32. SALÁM „ČOKO“:

Ve vodní lázni necháme rozpustit 250 g čokolády na vaření. Vmícháme 250 g moučkového cukru, 2 vejce a vymícháme. Přidáme nasekané ořechy a mandle. Větší kus alobalu posypeme krystalovým cukrem, vlijeme čokoládovou směs a zabalíme. Necháme v chladu ztuhnout, potom krájíme na tenké plátky.

31. KOKOSOVÉ ŠIŠKY:

12 lžic moučkového cukru, 250 g másla, 4 vejce, 200 g mletého kokosu, 100 g mletých ořechů, 350 g mletých keksů, 100 g čokolády na vaření. Ve vodní lázni rozpustíme máslo, čokoládu, vmícháme cukr a vajíčka. Vymícháme hustou směs, odstavíme, přimícháme kokos, ořechy a keksy. Necháme v chladu 1 hodinu ztuhnout. Tvarujeme malé šišky, zabalíme do alobalu a po zatuhnutí krájíme na malá kolečka.

30. PIŠKOTOVÝ SALÁM:

100 g moučkového cukru, 250 g másla, 2 vejce, 250 g dětských piškotů, 60 g kakaa. Vejce s cukrem a kakaem vyšleháme do pěny, přidáme rozpuštěné vlažné máslo a piškoty nakrájené na kostičky. Na hodně pocukrovaném papíru vyválíme válečky, necháme chladu ztuhnout. Krájíme na šikmé řezy.

29. PUNČOVÝ SALÁM:

100 g moučkového cukru, 100 g másla, 250 g dětských piškotů, 80 g mletých ořechů, 50 g kandovaného ovoce, 30 g kakaa, 1 dl vody, 0,5 dl ovocného sirupu, 0,5 dl rumu. Drcené piškoty smícháme s ovocným sirupem a rumem, přidáme ořechy a necháme chvíli stát. Z vody a cukru svaříme sirup, když začne táhnout, přidáme máslo a kakao. Smícháme se směsí, přidáme pokrájené kandované ovoce a tvarujeme váleček. Obalíme v kokosové moučce, zabalíme do alobalu a necháme v chladu ztuhnout.

28. OŘECHOVÝ SALÁM V KOKOSU:

150 g moučkového cukru, 120 g 100% tuku (modrá Lukana, Omega), 2 žloutky, 300 g dětských piškotů, 4 lžíce nasekaných ořechů, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu. Utřeme cukr se žloutky a kakaem, přidáme piškoty nakrájenéna kostičky, ořechy, rum a rozpuštěný vychladlý tuk. Tvarujeme váleček, který obalíme v kokosové moučce a necháme do druhého dne v chladu ztuhnout. Zabalíme do alobalu a 1 týden necháme v chladničce odležet.

27. KOKOSOVÁ ROLÁDA:

300 g mletých dětských piškotů, 30 g kakaa, 100 g moučkového cukru, 1/8 litru černé kávy, 2 lžíce rumu. Všechny suroviny smícháme, rozválíme na pocukrovaném papíru a potřeme nádivkou. Utřeme 100 g másla s 100 g  moučkového cukru a 100 g mletého kokosu. Stočíme do roládky a necháme 24 hodin v chladu ztuhnout.

26. OŘECHOVÁ ROLÁDA S KOKOSOVOU NÁPLNÍ:

100 g moučkového cukru, 120 g másla, 2 vejce, 2 balíčky mletých dětských piškotů, 100 g mletých ořechů, 2 lžíce strouhané čokolády na vaření, 1 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu, trocha horké kávy. Do rozpuštěného, vlahého másla přidáme všechny suroviny a vypracujeme těsto. Rozválíme mezi dvěma igelity a potřeme kokosovou náplní. Utřeme 200 g másla, 100 g moučkového cukru, 1 vejce, 100 g kokosové moučky, 3 lžíce rumu. Pomocí igelitu pevně stočíme, zabalíme do alobalu a necháme v chladu ztuhnout.

25. ESÍČKOVÁ ROLÁDA:

200 g rozmačkaných Esíček, 50 g ml. cukru, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu, 2 lžíce uvařené vychladlé zrnkové kávy. Náplň: 120 g másla, 50 g ml. cukru, 1 žloutek – vyšlehat. Esíčka, kakao, cukr, rum a kávu promícháme a vypracujeme těsto, které vyválíme na placku na papíře potřeném máslem a posypaném ml. cukrem. Potřeme máslovou náplní, stočíme a necháme v ledničce ztuhnout. Můžeme polít čokoládou.

24. ROLÁDA S KOKOSOVOU NÁPLNÍ:

300 g dětských piškotů, 170 g moučkového cukru, 1 lžíce kakaa, 7 lžic rumu (i více), mléko podle potřeby. Pomleté piškoty nasypeme na vál, smícháme s cukrem, kakaem, rumem. Mlékem zaděláme na vláčné těsto. Mezi dvěma mikrotenovými sáčky vyválíme z těsta obdélník. Smícháme 90 g másla, 90 g moučkového cukru, 90 g kokosové moučky a vymícháme do hladkého krému. Piškotové těsto potřeme kokosovou náplní, pevně stočíme, zabalíme do alobalu a necháme v chladu ztuhnout.

23. ROLÁDA Z PERNÍKOVÉHO TĚSTA:

150 g kokosové moučky, 100 g moučkového cukru, 150 g másla, rum. Vypracujeme těsto, které zabalíme (jako závin) do základního perníkového těsta ( viz. ostatní nepečené cukroví). Uděláme válečky o průměru 3 cm a 30 cm dlouhé. Necháme ztuhnout a pak nakrájíme na 1 cm silná kolečka.

22. KAKAOVÁ ROLÁDA:

200 g moučkového cukru, 60 g kakaa, 3 a půl balíčku piškotů, 10 lžic mléka, 3 lžíce rumu. Piškoty umeleme, smícháme s cukrem, kakaem, rumem a mlékem. Vypracujeme vláčné těsto, mezi dvěma mikrotenovými sáčky rozválíme na 2 obdélníky. Uložíme na 10-15 minut do chladna. Utřeme 150 g změklého másla se 100 g moučkového cukru, 150 g jemně mleté kokosové moučky. Krém rozetřeme na obdélníky kakaového těsta, pomocí mikrotenu svineme do rolády a polijeme čokoládovou polevou. Necháme přes noc ztuhnout v chladničce.

21. DVOUBAREVNÁ ROLÁDA:

150 g moučkového cukru, 150 g mletých piškotů, asi 5-7 lžic kávy. Vše smícháme, je-li těsto tuhé, přidáme trochu kávy a necháme chvíli uležet. Rozválíme (nejlépe mezi 2 mikrotenovými sáčky) na obdélník o tloušťce asi 5 mm. Vypracujeme rychle druhé těsto ze 100 g másla, 100 g moučkového cukru, 100 g kokosové moučky a necháme alespoň 30 minut ztuhnout v chladničce. Pak rozválíme kokosovou hmotu (mezi 2 mikroteny) na obdélník. Položíme na kávové těsto, válečkem přitlačíme a svineme obě těsta do rolády. Zabalíme do alobalu a uložíme v chladničce nebo i v mrazáku. Podle potřeby krájíme 5 mm široké plátky.

20. OVOCNÝ SALÁM:

100 g moučkového cukru, 100 g mletých ořechů, 2 lžíce piškotových drobečků, 50 g rozinek, 1 sáček pokrájeného kandovaného ovoce, 1-2 lžíce rumu. Vypracujeme těsto a vyválíme do válečku. Zabalíme do alobalu a necháme ztuhnout asi 2 dny. Pak krájíme na šikmé řezy.

19. DĚDŮV SALÁM:

70 g moučkového cukru, 2 žloutky, 140 g strouhané čokolády, 70 g mletých ořechů, 100 g pokrájených želé bonbonů, trochu rumu. Vypracujeme těsto a vyválíme do válečku. Necháme v chladu ztuhnout a potom obalujeme v kokosové moučce. Krájíme na šikmé řezy.

18. OŘECHOVÉ TRUBIČKY:

70 g moučkového cukru, 1 bílek, 100 g mletých, ořechů, 100 g mletých piškotů, 1-2 lžíce kakaa, několik kapek vody. Vypracujeme těsto, mezi dvěma mikrotenovými sáčky vyválíme tenkou placku a rádýlkem rozkrájíme na obdélníčky velké 6x4 cm. Namotáme na kovové trubičky (průměr 13 mm) nebo na vařečku, vytvarované potom sušíme v mírné troubě 50-60 °C. Hotové plníme krémem. Utřeme 100 g másla s 80 g moučkového cukru a po kapkách přidáváme 1 lžičku rumu. Konce trubiček namáčíme do čokolády (70 g čokolády, 40 g tuku).

17. KOKOSOVÁ ROLÁDA:

150 g moučkového cukru, 250 g tuku, 2 vejce, 200 g dětských piškotů, 40 g kakaa. Necháme rozehřát tuk (nesmí se vařit), přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Necháme trochu zatuhnout, znovu prohněteme a na mikrotenu vysypaném moučkovým cukrem vyválíme plát. Potřeme pikantní marmeládou, zavineme jako roládu a obalíme v kokosu. Necháme ztuhnout a krájíme řezy.

16. MILADČINA KOKOSOVÁ ROLÁDA:

500 g dětské krupice, 350 g moučkového cukru, 200 g másla, 150 g 100% tuku, 50-100 g strouhaného kokosu, 2 lžíce kakaa, 10-12 lžic mléka, 8-12 lžic rumu. Máslo a tuk rozpustíme v kastrolku, přidáme dětskou krupičku a smažíme na světlý odstín asi 15 minut. Potom přidáme cukr, rum a mléko. Dobře zamícháme a rozdělíme na 2 díly. Do prvního dílu zamícháme strouhaný kokos a uděláme váleček. Do druhého přidáme kakao a obalíme světlý váleček. Celý zabalíme do celofánu a necháme ztuhnout.

15. SRNČÍ HŘBET-STUDENTSKÁ PEČEŤ:

250 g moučkového cukru, 250 g 100% tuku, 3 vejce, 100 g sekaných ořechů, 3 Tatranky (Horalky), 3 polévkové lžíce kakaa, 100 g rozinek (namočených v rumu), 1 sáček želé bonbonů. Tuk s cukrem, vejci a kakaem mícháme ve vodní lázni. Až je hmota hladká, přidáme nadrobno nakrájené Tatranky, nakrájené bonbony, ořechy a rozinky. Vše důkladně promícháme a nalijeme do máslem vymazané formy srnčího hřbetu a necháme ztuhnout. Krájíme řezy.

14. PIŠKOTOVÁ NEPEČENÁ ROLÁDA:

200 g mletých piškotů, 100 g moučkového cukru, 150 g másla, 1 vejce, 2 lžíce rumu. Ze surovin propracujeme těsto, které vyválíme na pocukrovaném pergamenovém papíru na placku 5 mm silnou. Potřeme kakaovým krémem. Utřeme 100 g másla se 100 g moučkového cukru, 3 lžičkami kakaa a 1 nastrouhaným žloutkem. Potřený plát svineme, zabalíme do alobalu a necháme v chladničce ztuhnout.

13. KOKOSOVÁ ROLÁDA:

100 g strouhaného kokosu, 100 g moučkového cukru, 100 g másla, 2 lžíce kandovaného ovoce, citronová šťáva. Máslo utřeme s cukrem, přidáme kokosovou moučku a citronovou šťávu. Na fólii nebo alobal vyválíme obdélník (7x25 cm), střed posypeme kandovaným ovocem. Svineme a upravíme do úhledné roládky. Necháme v chladničce ztuhnout. Polijeme čokoládovou polevou.

12. SUŠENKOVÁ PLNĚNÁ ROLÁDA:

200 g levných sušenek, 160 g moučkového cukru, 80 g másla, 3 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu, 1 bílek. Pomleté (nebo podrcené) sušenky zpracujeme s ostatními surovinami. Vyválíme 2 stejně velké placky na alobalu posypaném moučkovým cukrem a potřeme každý máslovým krémem. Utřeme do pěny 130 g másla s 1 vrchovatou lžící moučkového cukru, 1 žloutkem, 1 vanilkovým cukrem, trochou rumu. Pomocí alobalu svineme, zabalíme a necháme v chladnu ztuhnout.

11. ESÍČKOVÁ KÁVOVÁ ROLÁDA:

2 balíčky sušenek Esíčka, 1 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce kakaa, 4 lžíce silné černé kávy, trochu rumu. Sušenky jemně pomeleme, smícháme s ostatními surovinami, vypracujeme. Hmotu rozválíme na alobalu posypaném moučkovým cukrem a potřeme máslovým krémem. Utřeme do pěny 100 g másla, 2 lžíce moučkového cukru, 2 žloutky a ochutíme rumem. Potřený plát svineme pomocí alobalu do rolády, necháme ztuhnout v chladničce.

10. DVOUBAREVNÁ ROLÁDIČKA:

300 g máslových sušenek, 100 g moučkového cukru, 40 g kakaa, trochu kávy nebo rumu. Sušenky pomeleme, promícháme s cukrem a kakaem. Zvlhčíme kávou nebo rumem, aby těsto bylo vláčné a dalo se rozválet. Ze 150 g kokosové moučky, 150 g moučkového cukru a 150 g másla vypracujeme druhé těsto. Vyválíme pomocí mikroténového sáčku sušenkové těsto a zvlášť stejně velké i kokosové těsto. Na plát sušenkového těsta položíme vyválené kokosové těsto a společně svineme do roládky. Zabalíme do celofánu, necháme v ledničce do druhého dne ztuhnout.

9. PIŠKOTOVÝ SALÁM:

2 balíčky dětských piškotů, 200 g moučkového cukru, 250 g ztuženého tuku, 2 vejce, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu. Piškoty nalámeme na menší kousky a pokapeme rumem. Vejce utřeme s cukrem, přidáme kakao, vlažný rozpuštěný tuk a smícháme s piškoty. Vyválíme šišku, zabalíme do alobalu a necháme v chladu ztuhnout. Krájíme na kolečka.

8. MANDLOVÝ SALÁM:

250 g mletých sušenek, 80 g moučkového cukru, 100 g másla, 100 g sekaných oloupaných mandlí, 30 g kakaa, 1/2 dl rumu. Vypracujeme mandlovou hmotu, vyválíme váleček, zabalíme do alobalu a necháme v chladu ztuhnout. Krájíme na plátky.

7. KOKOSOVÝ SALÁM:

250 g sušenek (Be-Be), 100 g moučkového cukru, 250 g ztuženého tuku, 2 vejce, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce kokosové moučky, 3 lžíce nasekaného kandovaného ovoce, 2 lžíce mletých lískových oříšků, 2 lžíce rumu, 1 vanilkový cukr. Vejce utřeme s cukrem, přidáme ostatní suroviny, nakonec po kouscích ztužený tuk. Pečlivě zpracujeme na tuhou hmotu, vytvarujeme 2-4 šišky, obalíme v kokosové moučce. Necháme v chladu ztuhnout. Krájíme šikmo na silnější plátky.

6. ČOKOLÁDOVÝ SALÁM:

4 dortové oplatky polámeme na drobné kousky, přidáme 50 g rozinek, 2 balíčky kandovaného ovoce na drobno pokrájené, 50 g jemně posekaných lískových ořechů a 50 g mandlí. Promícháme. Vyšleháme 3 vejce, 200 g ml. cukru, 2 lžíce kakaa. Dáme nad páru a za stálého míchání přidáváme 250 g másla po kouskách. Směs nesmí vřít. Vlijete na ostatní suroviny, promícháme a vyklopíme na pocukrovaný alobal. Vytvarujele válec a necháme vychladit. Před podáváním nakrájíme na plátky. 

5. ESÍČKOVÁ ROLÁDA S NÁPLNÍ:

2 balíčky sušenek Esíčka, 1 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce kakaa, 4 lžíce silné černé kávy, trocha rumu. Esíčka umeleme nebo rozmixujeme, smícháme s ostatními surovinami a na alobalu vyválíme na plát. Potřeme máslovým krémem. Utřeme 100 g másla se 2 žloutky, 2 lžícemi moučkového cukru, ochutíme rumem. Pomocí alobalu svineme a necháme v chladu ztuhnout.

4. KAKAOVÁ ROLÁDA S MÁSLOVOU NÁPLNÍ:

200 g sušenek, 160 g moučkového cukru, 80 g másla, 1 bílek, 3 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu. Sušenky umeleme, smícháme s ostatnimi surovinami a na vále posypaném moučkovým cukrem rozválíme na dva stejné pláty. Potřeme je máslovým krémem. Utřeme 130 g másla s 1 žloutkem, 1 vrchovatou lžící moučkového cukru, vanilkovým cukrem. Svineme, zabalíme do alobalu a necháme v chladu ztuhnout.

3. KAKAOVÁ ROLÁDA S KOKOSOVOU NÁPLNÍ:

250 g sušenek, 150 g moučkového cukru, 3 lžíce kakaa, 3 lžíce mléka, 3 lžíce rumu. Sušenky umeleme, smícháme s ostatními surovinami a vyválíme na dva stejné pláty. Pokud je hmota tuhá, přidáme trochu rumu a mléka. Potřeme kokosovou nádivkou. Utřeme 100 g másla s 100 g moučkového cukru, 100 g kokosové moučky. Svineme, zabalíme do mikrotenu a necháme v chladu ztuhnout.

2. KÁVOVÁ ROLÁDA:

250 g sušenek, 100 g moučkového cukru, 30 g kakaa, 1 lžíce rumu, 1/2 šálku silné černé kávy. Sušenky pomeleme nebo podrtíme, smícháme s ostatními surovinami. Na mikroténu vyválíme na plát. Potřeme kokosovou nádivkou. Utřeme 100 g másla se 100 g moučkového cukru, 1 lžící rumu a 60 g kokosové moučky. Svineme, zabalíme do mikrotenu a necháme v chladu ztuhnout.

1. KOKOSOVÁ ROLÁDA:

500 g dětských piškotů, 100 g moučkového cukru, 6 vrchovatých lžic kokosové moučky, 4 lžíce kakaa, 8 lžic černé kávy, 5 lžic rumu. Piškoty pomeleme a smícháme s ostatními surovinami. Hmotu rozválíme na mokré utěrce nebo alobalu posypaném kokosem (moučkovým cukrem). Potřeme kokosovou nádivkou. Utřeme 2 lžíce másla se 100 g moučkového cukru, 2 lžícemi rumu, 2 lžícemi kokosové moučky. Svineme a necháme v chladu ztuhnout.