Tvarované cukroví

 

236. DVOUBAREVNÍ ŠNECI:

500 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 200 g másla, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva. Vypracujeme těsto a rozdělíme na dva díly. Do jednoho přidáme 1 lžíci kakaa a vyválíme. Světlý plát potřeme bílkem, na něj položíme tmavý plát a oba svineme jako roládu. Nakrájíme na kolečka, tloušťky 1 cm. Klademe na plech vyložený pečícím papírem a při 190 °C upečeme.

235. MEDOVÉ ROHLÍČKY:

300 g polohrubé mouky, 5 lžic medu, 150 g másla, 150 g Hera, 3 žloutky, 150 g Solamylu, 100 g mletých ořechů, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce rumu. Vypracujeme těsto, tvarujeme rohlíčky a upečeme. Teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkovým.

234. OŘECHOVÉ ROLÁDKY:

120 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 120 g mletých ořechů, 70 g Stella, 1 vejce. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Vyválíme, potřeme 50 g lehce zahřátého medu, posypeme 100 g hrubě nasekaných ořechů opražených na 50 g másla. Posypeme 1/2 lžičky mleté skořice a špetkou tlučeného hřebíčku. Svineme do rolády, zabalíme do fólie a v chladu necháme ztuhnout. Nakrájíme na 1 cm silná kolečka a upečeme při 170 °C.

233. MANDOLETKY:

140 g polohrubé mouky, 140 g moučkového cukru, 1 vejce, 50 g mandlí oloupaných a nahrubo nakrájených, trocha vody, 1 lžička prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, vytvarujeme váleček o průměru asi 3 cm a položíme na vymazaný plech. Upečeme dorůžova, ještě teplý nakrájíme na 3/4 cm silná kolečka a obalujeme v moučkovém cukru.

232. KYTIČKY:

130 g mletých ořechů, 100 g čokolády, 125 g moučkového cukru, 1 vejce. Ve vodní lázni třeme čokoládu, cukr, přidáme vejce a ořechy. Tvarujeme malé kuličky, vždy tři kuličky spojíme k sobě půlkou ořechu nebo lentilkou a v troubě sušíme.

231. OPLATKOVÉ STŘÍŠKY:

Dortové oplatky, 180 g moučkového cukru, 180 g kokosu, šťáva a kůra z 1 citronu, 1 vejce. Zpracujeme kokosovou hmotu. Oplatky nad parou mírně napaříme, nakrájíme na menší obdélníčky. Na každý tvarujeme stříšku z kokosové hmoty. Klademe na plech vyložený pečícím papírem a sušíme v mírně teplé troubě.

230. ŠÁTEČKY S NÁPLNÍ:

400 g hladké mouky, 40 g moučkového cukru, 200 g tuku Hera, 2,4 dl mléka, sůl. Změklý tuk, cukr, mouku, sůl a mléko zpracujeme na vláčné těsto a necháme v chladu 30 minut odpočinout. Rozválíme na plát tloušťky 5 mm a rozkrájíme na čtverce (6x6 cm). Okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Část šátečků plníme tvarohovou a část meruňkovou náplní. Tvarohová náplň: smícháme 500 g tvarohu, 200 g moučkového cukru, 2 vejce, 3 vanilkové cukry, kůru z 1/2 citronu. Meruňková náplň: smícháme 200 g meruňkové zavařeniny, 4 lžíce rumu, 200 g mletých piškotů. Cípy těsta přehneme a spojíme do šátečku. Dáme na vymazaný plech, potřeme vejcem. Pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut při 180 °C. Po upečení a vychladnutí sypeme moučkovým cukrem.

229. ŠÁTEČKY S MARMELÁDOU:

500 g polohrubé mouky, 250 g tuku Hera, 1 zakysaná smetana. Vypracujeme těsto, vyválíme, nakrájíme na čtverce, plníme marmeládou a přehneme do tvaru šátečku. V předehřáté troubě upečeme dorůžova.

228. VANILKOVÉ ROHLÍČKY:

280 g hladké mouky, 90 g moučkového cukru, 210 g másla (Stella), 100 g mletých ořechů. Vypracujeme těsto, z kousků tvarujeme malé rohlíčky a upečeme dorůžova. Ještě vlahé obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.

227. ŠLEHAČKOVÉ ROHLÍČKY:   

400 g hladké mouky, 250 g Hery, 1 šlehačka (200 ml) – vypracujeme těsto, necháme chvíli odpočinout v chladu, rozdělíme na tři díly, každý vyválíme do kruhu a rozdělíme rádýlkem na 8 trojúhelníků. Na okraj trojůhelníku dáme marmeládu a stáčíme směrem ke špičce. Dáme na plech, potřeme vajíčkem, můžeme posypat ořechy či mandlemi a upečeme.

226. MAROKÁNKY:

160 g drcených ořechů, 160 g kandovaného ovoce, 160 g moučkového cukru, 20 g polohrubé mouky, 2,5 dl šlehačky, 1 vanilkový cukr. Za stálého míchání svaříme šlehačku s moukou, cukrem i vanilkovým , přidáme ořechy, kandované ovoce. Na vymazaný, vysypaný plech tvarujeme placičky a v mírně teplé troubě upečeme. Vychladlé máčíme na spodní straně v čokoládové polevě.

225. DŮLKOVÉ KOLÁČKY:

250 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 140 g másla, 2 žloutky, citronová kůra. Utřeme máslo s cukrem, žloutky, přidáme mouku a citronovou kůru. Tvarujeme kuličky, potřeme je rozšlehaným vejcem a obalujeme v mletých oříšcích. Klademe je na vymazaný plech, do středu každé kuličky uděláme důlek a upečeme při 180 °C. Kuličky necháme vychladnout, důlek plníme čokoládou nebo marmeládou.

224. OŘECHOVÉ MINIKOLÁČKY:

500 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 150 g másla, 150 g sádla, 3 žloutky, 150 g strouhaných ořechů. Vypracujeme těsto, tvarujeme kuličky, obalíme ve strouhaných oříšcích. Klademe na vymazaný plech dále od sebe, do každé kuličky uděláme důlek a upečeme. Do důlku dáme marmeládu a pocukrujeme.

223. RUMOVÉ KROUŽKY:

500 g hladké mouky, 250 g másla, 3 žloutky, 60 g strouhaných ořechů. Ve 2 lžících mléka rozmícháme 30 g droždí. Utřeme do pěny máslo se žloutky, mouku promícháme s oříšky. Droždí nalijeme do mouky, přidáme utřené máslo se žloutky a vypracujeme hladké těsto. Z kousků těsta tvarujeme válečky, které spojujeme do kroužků. Pečeme do zlatova, ještě teplé máčíme v rumu a obalujeme v moučkovém cukru.

222. ČAJOVÉ TYČINKY:

200 g polohrubé mouky, 200 g másla, 150 g strouhaných neloupaných mandlí, 2 vejce, 1/2 lžičky mleté skořice, 2 mleté hřebíčky, špetka nastrouhané citronové kůry. Vypracujeme těsto, necháme odpočinout. Z kousků tvarujeme krátké silné tyčinky, klademe na plech a upečeme dorůžova. Po vychladnutí namáčíme špičky v čokoládové polevě.

221. OŘECHOVÉ PLACIČKY:

130 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 150 g másla, 150 g mletých ořechů, 2 žloutky, trocha mleté skořice, citronová kůra. Vypracujeme těsto, tvarujeme váleček, nakrájíme na kousky. Klademe na suchý plech dále od sebe a upečeme. Obalujeme v moučkovém cukru.

220. BALENÉ OŘECHOVÉ KULIČKY:

250 g hladké výběrové mouky, 200 g másla, 20 g moučkového cukru, 1 žloutek. Vypracujeme těsto, tvarujeme kuličky a do každé zabalíme 1 lískový oříšek. Klademe na slabě vymazaný plech a pečeme dorůžova. Teplé obalujeme ve vanilkovém cukru.

219. OŘECHOVÉ PLACIČKY:

350 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 200 g ořechů, 200 g másla, 1žloutek. Ořechy namočíme přes noc do mléka a pak slijeme (budou se lépe krájet). Z mouky, másla, cukru a žloutku vypracujeme těsto a zapracujeme nakrájené ořechy. Tvarujeme menší válečky, necháme odpočinout. Krájíme je na plátky silné 3 mm a klademe na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 10 minut.

218. MAROKÁNKY:

10 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 2,5 dl mléka, 1 lžíce másla, 240 g směsi ořechů, mandlí, kandovaného ovoce, rozinek aj. Povaříme asi 1 minutu za stálého míchání mléko s máslem, cukrem a moukou. Vmícháme směs oříšků, kandovaného ovoce a povaříme ještě 1 minutu. Na plech vyložený pečícím papírem klademe malé hromádky dále od sebe a pečeme v mírně vyhřáté troubě dorůžova. Vychladlé na spodní části polijeme čokoládou.

217. KŘEHKÉ ANÝZOVÉ VLOČKY:

60 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 125 g másla, 125 g Solamylu, 1 vanilkový cukr, 1 lžíce mletého anýzu. Utřeme do pěny změklý tuk, vmícháme prosetou mouku s cukrem i vanilkovým, Solamylem, mletým anýzem a vypracujeme těsto. Přikryté necháme asi 30 minut v chladu odpočinout. Tvarujeme kuličky (40 kusů), klademe je na plech vyložený pečicím papírem a mírně stlačíme do placiček. Pečeme v předehřáté troubě 12-15 minut při teplotě 175 °C. Vychladlé sypeme moučkovým cukrem.

216. FENYKLOVÉ CUKROVÍ:

200 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 1 lžíce změklého tuku, 2 vejce, 1 lžička mletého fenyklu, strouhaná citronová kůra, hrst ořechů a rozinek. Vypracujeme těsto, tvarujeme 2 válečky a na vymazaném plechu upečeme. Ještě teplé zešikma krájíme na plátky.

215. MOUŘENÍNCI:

7 a půl lžíce hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 250 g tuku, 250 g Solamylu, 5 lžic kakaa. Mouku prosejeme s kakaem, cukrem, Solamylem a společně s tukem vypracujeme hladké těsto. Necháme v chladu hodinu odpočinout. Z kousků těsta tvarujeme malé kuličky, vařečkou do nich uděláme důlek a upečeme. Po vychladnutí plníme důlky bílou čokoládou.

214. OŘECHOVÉ TROJLÍSTKY:

250 g mletých ořechů, 250 g čokolády na vaření, 250 g moučkového cukru, 2 vejce. Utřeme změklou čokoládu, vejce, cukr a vmícháme ořechy. Tvarujeme malé kuličky, spojíme je do tvaru trojlístku a do středu zatlačíme půlku ořechu. Pečeme ve středně teplé troubě.

213. KULÍŠCI:

300 g mletých ořechů, 50 g strouhané čokolády, 300 g moučkového cukru, 2 lžíce kysané smetany, 2 vejce, 1 lžička rumu, citronová kůra. Vypracujeme těsto, tvarujeme kuličky, plníme kousky mletých sušených meruněk (150 g meruněk dáme na chvíli změknout do páry). Obalujeme ve strouhaném perníku a sušíme v troubě.

212. MAMINČINY KYNUTÉ ROHLÍČKY:

500 g polohrubé mouky, 70 g mletých ořechů, 300 g tuku, 1 kostka droždí, 1 lžíce mléka. Do proseté mouky rozdrobíme droždí, pokropíme mlékem, přidáme změklý tuk, ořechy a vypracujeme těsto (ze začátku se drobí). Ihned z kousků těsta vyvalujeme a tvarujeme rohlíčky nebo protlačujeme přes nástavec na masovém strojku a tvarujeme malé věnečky. Klademe na suchý plech, necháme 20 minut kynout a pečeme v předehřáté troubě  dorůžova. Horké obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem a necháme v chladu odležet.

211. KYNUTÉ VANILKOVÉ ROHLÍČKY:

200 g hladké mouky, 150 g másla, 20 g droždí, 4 lžíce teplé vody. Mouku prosejeme na vál, přidáme nakrájené máslo a zaděláme kváskem z rozdrobeného droždí a teplé vody. Dobře vypracované těsto dáme na hodinu do studené vody. Těsto usušíme v utěrce, z kousků tvarujeme malé rohlíčky a klademe na pečicí papír. Pečeme v mírně vyhřáté troubě a horké obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

210. ROHLÍČKY S KRÉMEM:

125 g mletých ořechů, 125 g strouhanky, 90 g moučkového cukru, 1 vejce. Vypracujeme těsto, necháme odpočinout. Vyválíme váleček o průměru asi 13 mm, rozkrájíme na dílky dlouhé 5 cm a tvarujeme rohlíčky. Klademe na vymazaný plech, prstem je mírně stlačíme a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Na vychladlé rohlíčky nastříkáme pudinkový krém. Uvaříme hustý pudink ze 2 dl mléka, 1 čokoládového pudinku a necháme vychladnout (občas zamícháme). Utřeme 200 g másla, 80 g moučkového cukru, 1 lžíci rumu, po částech zašleháme pudink a krém necháme v chladničce ztuhnout. Nastříkáme na rohlíčky, přelijeme čokoládovou polevou, ozdobíme sekanými pistáciemi nebo ořechy.

209. PAŘÍŽSKÉ ROHLÍČKY:

70 g hrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 250 g mletých ořechů (mandIí), 2 vejce, 1/4 prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, tvarujeme větší rohlíčky a klademe je na hodně vymazaný plech. Prstem je mírně stlačíme a pečeme v troubě při nízké teplotě do světle růžova. Na vychladlé rohlíčky nastříkáme kakaový krém. Za stálého míchání vaříme 2 minuty 1/2 litru mléka, 80 g Maizeny, 50 g kakaa, 200 g moučkového cukru, 2 vejce a kaši necháme vychladnout. Vyšleháme do pěny 250 g másla a 250 g tuku (Perla), po částech zašleháme vychladlou kaši a vymícháme hladký krém. Nastříkáme na rohlíčky, necháme v chladu ztuhnout, pak krémovou stranou namáčíme v čokoládové polevě.

208. KOKOSOVÉ ROHLÍČKY:

380 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 100 g kokosové moučky, 140 g másla, 2 vejce. Vypracujeme těsto a tvarujeme rohlíčky. Pečeme v mírně vyhřáté troubě, po upečení obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

207. MANDLOVÉ ROHLÍČKY:

200 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 100 g mletých oloupaných mandlí, 200 g tuku Hera (Perla aj.). Vypracujeme těsto, necháme odpočinout. Tvarujeme větší rohlíčky, klademe je na vymazaný plech a upečeme. Necháme na plechu trochu vychladnout, obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

206. VANILKOVÉ MANDLOVÉ ROHLÍČKY:

140 g hladké mouky, 2 vanilkové cukry, 60 g jemně mletých oloupaných mandlí, 125 g másla (Rama, Hera), 1 žloutek. Vypracujeme těsto, necháme v chladu do druhého dne odpočinout. Tvarujeme malé rohlíčky, pečeme na vymazaném plechu v mírně vyhřáté troubě do světle růžova. Mírně vychladlé obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkou.

205. MANDLOVÉ PĚNOVÉ ROHLÍČKY:

120 g mletých oloupaných mandlí (lískových oříšků), 200 g krupicového cukru, 4 bílky. Ve vodní lázni ušleháme z bílků a cukru tuhý sníh. Na vál posypaný mandlemi nebo oříšky klademe kousky sněhu, vyvalujeme malé válečky. Tvarujeme rohlíčky, klademe na vymazaný plech a sušíme ve vlažné troubě.

204. VANILKOVÉ ROHLÍČKY Z OVESNÝCH VLOČEK:

140 g hladké mouky, 30 g moučkového cukru, 60 g ovesných vloček, 75 g másla (Rama). Vločky opražíme na suché teflonové pánvi, umeleme, smícháme s moukou, cukrem a tukem. Důkladně prohněteme a necháme 30 minut odpočinout. Tvarujeme malé rohlíčky, pečeme na vymazaném plechu při prudší teplotě. Horké obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým nebo skořicovým cukrem.

203. SKVĚLÉ VANILKOVÉ ROHLÍČKY:

600 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 200 g mletých ořechů, 400 g tuku Hera, 4 žloutky, 2 vanilkové cukry. Vypracujeme těsto, tvarujeme rohlíčky a upečeme dorůžova. Horké obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.

202. PLETENÉ ROHLÍČKY:

200 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 120 g másla, 2 žloutky, strouhaná citronová kůra, 1 vanilkový cukr. Vypracujeme těsto, rozdělíme na dva díly. Do jednoho dílu zapracujeme 1 změklou čokoládu na vaření. Z těsta vyválíme dva stejné válečky a najednou odkrajujeme stejné dílky. Tmavý i světlý dílek vyválíme, spleteme a vytvarujeme do rohlíčku. Pečeme v předehřáté, horké troubě.

201. LÍSKOVÉ ROHLÍČKY I:

280 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 100 g strouhaných lískových oříšků, 80 g másla (Hera), 2 žloutky. Vypracujeme těsto a necháme 2 hodiny odpočinout. Tvarujeme rohlíčky, pečeme v předehřáté troubě dorůžova. Obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

200. LÍSKOVÉ ROHLÍČKY II:

150 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 80 g mletých lískových oříšků, 150 g másla, 2 žloutky, 70 g Solamylu. Vypracujeme těsto, necháme do druhého dne v chladu odpočinout. Tvarujeme malé rohlíčky a pečeme na suchém plechu dorůžova. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.

199. VANILKOVÉ DIA ROHLÍČKY:

12 lžic hladké mouky, 6 lžic Sorbitu (nebo Irbisu), 100 g mletých ořechů, 125 g másla, 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva, vanilkový cukr. Vypracujeme těsto, necháme krátce odležet v chladu. Tvarujeme malé rohlíčky, pečeme ve vyhřáté troubě dorůžova.

198. ŠTĚDROVEČERNÍ MEDOVÉ KOLÁČKY:

500 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 200 g medu, 100 g mletých neloupaných mandlí, 100 g mletého kandovaného ovoce, 4 lžíce rumu, šťáva a nastrouhaná kůra z 1/2 citronu, 1 lžička jedlé sody, špetka soli. Na mírném ohni rozpustíme med, cukr, sůl a necháme vychladnout. Vmícháme citronovou šťávu i kůru, mandle, kandované ovoce, rum, mouku a sodu rozpuštěnou v troše mléka. Vypracujeme těsto, necháme 2 dny v chladu odpočinout. Z kousků těsta vyvalujeme malé kuličky a palcem je na vymazaném plechu roztlačíme do tvaru koláčků. Střed vyplníme kouskem povidel a upečeme. Vychladlé potíráme rumovou polevou.

197. KAKAOVÉ OŘÍŠKOVÉ PUSINKY:

200 g moučkového cukru, 120 g másla, 140 g mletých ořechů, 2 lžíce kakaa. Utřeme do pěny máslo s cukrem, přidáme ořechy smíchané s kakaem a vypracujeme těsto. Necháme v chladu ztuhnout, tvarujeme kuličky s důlkem, do kterého kápneme bílkovou polevu. Utřeme 1 bílek s 150 g moučkového cukru a trochou citronové šťávy. V mírně teplé troubě jen sušíme.

196. PLACIČKY S KANDOVANÝM OVOCEM:

140 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 1 vejce, 3 žloutky, citronová kůra. Utřeme vejce, žloutky, cukr, postupně přidáme mouku a citronovou kůru. Na vymazaný plech klademe malé hromádky těsta, které se roztečou v placičky. Do jejich středu dáme kousek kandovaného ovoce. Pečeme až na druhý den v mírné troubě.

195. KAKAOVÉ BOCHÁNKY:

280 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 180 g másla, 140 g mletých ořechů, 2 lžíce kakaa. Vypracujeme těsto, z kousků tvarujeme malé bochánky. Do každého uděláme důlek, vyplníme marmeládou zahuštěnou mletými ořechy. Pečeme pomalu, po upečení sypeme mletým cukrem s vanilkou.

194. ROZINKOVÉ HROMÁDKY:

200 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 120 g másla, 2 vejce, 50 g mletých oloupaných mandlí (ořechů), 100 g rozinek (namočených v rumu), citronová kůra, 1/2 lžičky prášku do pečiva. Vyšleháme do pěny máslo s cukrem a vejci, vmícháme citronovou kůru a mouku prosetou s práškem do pečiva, mandle a nakrájené rozinky. Na vymazaný plech klademe malé hromádky, zvolna pečeme, aby se rozinky nespálily. Vychladlé zdobíme jakoukoliv polevou.

193. OVESNÉ VĚNEČKY:

250 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 250 g tuku, 2 žloutky, 250 g mletých pražených ovesných vloček, 4 lžíce rumu, špetka skořice, strouhaná kůra z 1 citronu. Ze všech surovin vypracujeme těsto, z kousků tvarujeme tenké válečky a spojujeme do malých věnečků. Pečeme v předehřáté troubě asi 10 minut, ještě teplé potřeme rumem a obalujeme v moučkovém cukru.

192. BÍLÉ RUMOVÉ VĚNEČKY:

350 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 120 g tuku, 2 vejce, 80 g mletých ořechů, 3 lžíce rumu, špetka skořice, šťáva a kůra z 1 citronu. Ze všech surovin vypracujeme těsto, z kousků tvarujeme tenké válečky a spojujeme do věnečků (můžeme také splétat ze dvou pramenů). Pečeme v předehřáté troubě velmi zvolna. Vychladlé namáčíme střídavě do rumu a moučkového cukru, a to nejméně 2x, vytvoří se tak sladká bílá vrstva, kterou necháme zaschnout.

191. PEČENÉ PLNĚNÉ KULIČKY:

8 lžic hladké mouky, 6 lžic krupicového cukru, 4 vejce, 3 lžičky pudinku (nebo Solamylu), 3 lžíce vody. Vyšleháme žloutky s cukrem a vodou do pěny, z bílků ušlehame tuhý sníh a střídavě s moukou smíchanou s pudinkem přidáváme do žloutkové směsi. Na plech vyložený pečicím papírem stříkáme větší pusinky a v předehřáté troubě pečeme asi 15 minut při teplotě 180 °C. Upečené pusinky vydlabeme, naplníme ořechovým krémem a slepujeme. Svaříme 1 dl mléka s 100 g mletých ořechů, necháme vychladnout. Vyšleháme 150 g másla s 5 lžícemi moučkového cukru, vmícháme ořechovou směs a dochutíme 2 lžícemi rumu. Naplněné kuličky namáčíme v čokoládové polevě a sypeme mletými ořechy.

190.. KOKOSKY BEZ VAJEC:

250 g hladké mouky, 90 g moučkového cukru, 120 g kokosu, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce rumu, mléko podle potřeby. Vypracujeme hladké těsto, rozdělíme na 3 díly. Rozválíme hady, ze kterých nakrájíme kousky těsta. Tvarujeme kuličky, dlaní rozmáčkneme asi na 3 mm placičky. Klademe na vymazaný plech, upečeme.

189. TROJLÍSTKY:

150 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 žloutek, 60 g kokosu. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Tvarujeme malé kuličky, na plech vyložený pečícím papírem klademe vždy tři k sobě, do středu trojlístku vmáčkneme lískový oříšek. Potřeme rozšlehaným bílkem a upečeme.

188. ČOKOLÁDOVÉ KOLÁČKY:

180 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 140 g másla, 3 žloutky, 100 g strouhané čokolády na vaření, citronová kůra z 1/2 citronu. Utřeme máslo s cukrem a žloutky do pěny, vmícháme čokoládu, citronovou kůru a mouku. Vypracujeme těsto, tvarujeme kuličky, střed hluboce protlačíme a plníme nádivkou. Trochou horkého mléka spaříme 40 g kokosové moučky, 40 g mletých ořechů, 30 g moučkového cukru, přidáme 2 lžíce rumu a vymícháme vláčnou nádivku. V předehřáté troubě zvolna pečeme dorůžova.

187. TYČINKY S KOKOSOVÝM SNĚHEM:

210 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 140 g másla (cukrářské Lukany), 2 žloutky, citronová kůra. Vypracujeme linecké těsto, necháme v chladu odpočinout. Rozdělíme na 4 díly, tvarujeme válečky a každý vyválíme na úzký pásek. Všechny pásky položíme na vymazaný plech a napolo zapečeme. Vyjmeme z trouby, potřeme marmeládou (3 mm od okrajů) a rozetřeme kokosový sníh. Ušleháme 3 bílky s 210 g krupicového cukru, 1 vanilkovým cukrem, vmícháme 150 g kokosové moučky. V troubě při mírné teplotě dosušíme, teplé opatrně nakrájíme na tyčinky, vychladlé můžeme pocákat čokoládovou polevou.

186. ROHLÍČKY Z CUKRÁŘSKÝCH KVASNIC:

800 g polohrubé mouky (nebo polovina hladké a polovina hrubé mouky), 250 g krupicového cukru, 250 g tuku Hera, 4 vejce, 20 g droždí, 20 g cukrářských kvasnic (nebo 1 lžička jedlé sody). Vypracujeme těsto, tvarujeme nebo vykrajujeme rohlíčky a upečeme na pečicím papíru. Vychladlé slepujeme kávovým krémem. V 1/2 litru mléka rozmícháme 1 vanilkový pudink, 2 lžíce hrubé mouky, 1 vanilkový cukr, 1 lžíci mleté kávy a uvaříme hustou kaši. Vychladlou vyšleháme s 300 g másla a 300 g moučkového cukru. Zdobíme čokoládovou polevou.

185. BRATISLAVSKÉ ROHLÍČKY S OŘECHOVOU NÁPLNÍ:

250 g hladké mouky, 60 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 žloutek, trocha mléka. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Vyválíme a rádýlkem rozkrájíme na čtverce asi 8 x 8 cm. Doprostřed dáme trochu ořechové náplně a stočíme do tvaru rohlíčku. Svaříme 2,5 dl mléka s 80 g krupicového cukru, přidáme 120 g mletých ořechů, 120 g mletých dětských piškotů, 1 lžíci rumu, 1 vanilkový cukr. Potřeme rozšlehaným vejcem a v předehřáté troubě upečeme.

184. OVESNÉ ROHLÍČKY S OŘECHY:

300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 200 g másla (Hera), 100 g mletých opražených ovesných vloček, 100 g mletých ořechů, 1 vanilkový cukr. Vypracujeme těsto, necháme v chladu hodinu odležet. Tvarujeme rohlíčky, pečeme zvolna na vymazaném plechu dorůžova. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

183. NUTELLOVÉ ROHLÍČKY:

300 g hladké mouky, 1 lžíce moučkového cukru, 100 g másla, 1 vejce, 200 g Nutelly, 2 vanilkové cukry, 1/2 lžičky prášku do pečiva, špetka soli. Nutellu a máslo utřeme do pěny, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme tužší těsto. Necháme v chladu hodinu odležet. Z kousků těsta tvarujeme rohlíčky a pečeme asi 8 minut při teplotě 180 °C.

182. MARCIPÁNOVÉ ROHLÍČKY:

220 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 vejce, 200 g marcipánu, pár kapek mandlové tresti, 1 lžička prášku do pečiva. Kousky marcipánu zpracujeme s moučkovým cukrem, moukou smíchanou s práškem do pečiva, vejcem, tukem a ochutíme mandlovou trestí. Zabalíme do mikroténu a necháme 2 hodiny v chladu odležet. Těsto rozdělíme na 4 díly, každý vyválíme a nakrájíme na 14 kousků. Tvarujeme rohlíčky a pečeme na pečicím papíru 10-15 minut v předehřáté troubě při teplotě 200 °C. Vychladlé potřeme rumovou polevou. Vymícháme 2 lžíce vody, 5 lžic rumu a 250 g moučkového cukru, posypeme strouhanou čokoládou.

181. MANDLOVÉ ROHLÍČKY:

280 g hladké mouky, 40 g moučkového cukru, 210 g másla, 2 žloutky, 100 g mletých loupaných mandlí, citronová kůra, 1 vanilkový cukr. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Tvarujeme rohlíčky, pečeme zvolna na vymazaném plechu dorůžova. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

180. MANDLOVÉ ROHLÍČKY BEZ VAJEC:

250 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 210 g másla, 100 g mletých loupaných mandlí. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Tvarujeme rohlíčky, pečeme zvolna na vymazaném plechu dorůžova. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.as

179. ČAJOVÉ ROHLÍČKY:

280 g hladké mouky, 30 g moučkového cukru, 140 g másla, 1 žloutek, 50 g mletých loupaných mandlí, 1 prášek do pečiva. Vymícháme do pěny máslo, žloutek a mandle, přidáme mouku prosetou s práškem do pečiva. Vypracujeme těsto, tvarujeme rohlíčky a upečeme dorůžova. Ještě horké rohlíčky namáčíme do teplé vody smíchané se 2 lžícemi rumu a obalujeme ve vanilkovém cukru.

178. VANILKOVÉ ROHLÍČKY S KOKOSEM:

250 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 80 g rozpuštěného másla, 2 vejce, 100 g kokosové moučky, strouhaná kůra z půky citronu, špetka prášku do pečiva. Utřeme vejce s cukrem, přidáme jemně mletou kokosovou moučku, rozpuštěné máslo, citronovou kůru a mouku prosetou s práskem do pečiva. Vypracujeme těsto, tvarujeme rohlíčky, obalujeme v kokosové moučce. Pečeme v mírně vyhřáté troubě dorůžova.

177. SÁDLOVÉ ROHLÍČKY:

500 g hrubé mouky, 200 g sádla, 1/2 kostky droždí, 1/8 litru mléka. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Tvarujeme rohlíčky, pečeme zvolna na vymazaném plechu dorůžova. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

176. KŘEHKÉ ROHLÍČKY:

370 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g másla, 100 g sádla, 1 vejce, 100 g mletých ořechů, 1 lžička prášku do pečiva. Vypracujeme těsto a necháme v chladu odležet. Tvarujeme rohlíčky (nebo plníme do formiček), klademe je na vymazaný plech, ve středně teplé troubě upečeme. Ještě horké obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou nebo polovinu každého rohlíčku namáčíme v čokoládě.

175. MAKOVÉ ROHLÍČKY:

300 g pšeničné celozrnné mouky, 50 g moučkového cukru, 150 g tuku Hera, 100 g máku (bílý, modrý nebo i sezamové semínko). Mák (sezamové semínko) lehce opražíme a umeleme na mlýnku na mák. Smícháme s moukou, cukrem, tukem a zaděláme vodou na tužší těsto. Tvarujeme rohlíčky, pečeme na vymazaném plechu při teplotě 160 °C dorůžova. Ještě horké obalujeme ve vanilkovém cukru.

174. ROHLÍČKY Z OVESNÝCH VLOČEK:

200 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 150 g másla, 1 vejce, 3 lžíce mléka, 200 g opražených ovesných vloček. Opražené ovesné vločky pomeleme, smícháme s ostatními surovinami, vypracujeme těsto a necháme v chladu odležet. Tvarujeme rohlíčky, pečeme zvolna na vymazaném plechu dorůžova. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou. 

173. NADÝCHANÉ OVESNÉ ROHLÍČKY:

300 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 230 g másla, 1 vejce, 1 žloutek, 5 lžic mléka, 300 g mletých opražených ovesných vloček, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Tvarujeme rohlíčky, pečeme zvolna na vymazaném plechu dorůžova. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

172. MEDOVÉ PACLE:

300 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 2 vejce, 2 lžíce tekutého medu, mletá skořice, tlučený hřebíček, citronová kůra, sekané vlašské (lískové) ořechy, 1/4 lžičky jedlé sody. Vypracujeme těsto, z kousků vyvalujeme válečky, krájíme na stejné kousky a tvarujeme kuličky. Do každé zapíchneme kousek mandle nebo lískového oříšku. Klademe na vymazaný a vysypaný plech dále od sebe. Pečeme v prudší troubě.

171. MÁSLOVÉ ROHLÍČKY:

400 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 200 g másla, 2 žloutky, na špičku nože prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, necháme v chladničce alespoň hodinu odležet. Z kousků tvarujeme rohlíčky. Upečené, ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

170. OŘECHOVÉ ROHLÍČKY:

210 g polohrubé mouky, 70 g moučkového cukru, 140 g másla, 70 g mletých ořechů, citronová kůra. Vypracujeme těsto, tvarujeme malé rohlíčky, pečeme velmi pomalu na suchém plechu. Obalujeme ve vanilkovém cukru.

169. MAMINČINY VANILKOVÉ ROHLÍČKY:

400 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 300 g másla, 140 g mletých ořechů. Vypracujeme těsto, vyválíme válečky, ze kterých nakrájíme stejně velké kousky a v dlaních tvarujeme malé rohlíčky. Upečené a vychladlé obalíme v moučkovém cukru s vanilkou.

168. KLÁŠTERNÍ LÍSKOVÉ ROHLÍČKY:

140 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 žloutek, 100 g mletých lískových oříšků. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Tvarujeme rohlíčky, pečeme zvolna na vymazaném plechu v předehřáté troubě dorůžova. Špičky rohlíčků namáčíme v čokoládové polevě a sypeme mletými oříšky.

167. KLÁŠTERNÍ ČOKOLÁDOVÉ ROHLÍČKY:

140 g hladké mouky, 30 moučkového cukru, 100 g másla, 1 žloutek, 100 g mletých vlašských ořechů, 50 g strouhané čokolády na vaření. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Tvarujeme rohlíčky, pečeme zvolna v mírně vyhřáté troubě. Špičky vychladlých rohlíčků namáčíme v čokoládové polevě.

166. HRNKOVÉ LÍSKOVÉ OŘÍŠKY:

1 hrnek hladké mouky, 2 lžíce moučkového cukru, 1/2 kostky másla (125 g), 3/4 hrnku mletých lískových oříšků. Mouku, oříšky a cukr smícháme, přidáme máslo. Vypracujeme těsto (když se drolí, přilijeme trochu mléka), necháme v chladu 1 hodinu odležet. Tvarujeme rohlíčky, pečeme zvolna na vymazaném plechu dorůžova. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

165. DVOUBAREVNÉ VĚNEČKY:

250 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 130 g másla, 1 vejce, 2 lžíce vanilkového cukru, 1/2 lžičky prášku do pečiva, špetka soli. Vypracujeme těsto, rozdělíme na dvě poloviny, do jedné zapracujeme 2 lžíce kakaa. Necháme odpočinout v chladu asi hodinu. Vyválíme tenké válečky dlouhé asi 15 cm a splétáme vždy dvě barvy jako copánek. Spojujeme do kroužků, klademe na pečicí papír a potřeme žloutkem rozmíchaným se 2 lžícemi smetany. Upečeme dozlatova.

164. TVAROHOVÉ VANILKOVÉ ROHLÍČKY:

250 g hrubé mouky, 250 g měkkého tvarohu, 250 g tuku. Vypracujeme těsto, vyválíme a vykrajujeme rohlíčky. Pečeme na vymazaném plechu, upečené obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

163. OVESNÉ „KAROLINKY“:

2 hrnky ovesných vloček, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 3/4 hrnku rozehřátého másla, 2-3 vejce, 1 balíček rozinek (omytých a osušených), 1/2 lžičky mleté skořice, 1/2 prášku do pečiva, špetka soli. Máslo utřeme s cukrem, postupně vmícháme vejce, nasucho opražené a vychladlé vločky, nakrájené rozinky a ostatní suroviny. Vypracujeme těsto, lžičkou klademe hromádky těsta na vymazaný a vysypaný plech a upečeme dorůžova.

162. POMERANČOVÉ TYČINKY:

140 g hladké mouky, 40 g moučkového cukru, 100 g másla, 100 g jemně mletých oloupaných mandlí, 1 vanilkový cukr, šťáva z 1/2 pomeranče, kůra z 1/2 pomeranče. Vypracujeme hladké těsto, které necháme 1 hodinu odpočinout v chladničce. Z těsta vyválíme placku tloušťky 0,5 cm, potřeme ji rozšlehaným vejcem a nakrájíme tyčinky široké asi 1,5 cm. Přeneseme je na tukem vymazaný plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě.

161. KŘUPAVÉ PLACIČKY:

200 g lískových ořechů, 3 bílky, 120 g cukru, 50 g pol.mouky, 2 lžíce kakaa, 70 g másla, špetka soli. Troubu rozehřejeme na 175 °C, lískové ořechy dáme na plech a 8 – 12 minut pražíme v troubě. Plech vyndáme, ořechy vysypeme na utěrku, zabalíme a třením zbavíme slupek. Ořechy nasekáme. Z bílků a soli ušleháme sníh, přidáme cukr a šleháme, dokud se zcela nerozpustí. Postupně vmícháme mouku, kakao, máslo a ořechy. Na plech vyložený pečícím papírem lžící sázíme malé kopečky a upečeme – trochu se roztečou.

160. OŘECHOVÉ HRUDKY:

150 g ztuženého tuku utřeme s 1 vejcem, přidáme 250 g ml. ořechů, 150 g ml. cukru a 3 lžíce rumu. Řádně propracujeme, lžičkou děláme kopečky, klademe na plech a dáme do lednice ztuhnout.

159. OŘECHOVÉ SUŠENKY:

160 g ml. cukru, 2 lžíce medu, 115 g másla, 1 vejce, 230 g hl. mouky, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička soli, 150 g sekaných ořechů, 200 g strouhané čokolády – vypracujeme těsto, tvarujeme kuličky, upečeme na plechu vyloženém pečícím papírem.

158. MANDLOVÉ ROHLÍČKY:

210 g tuku, 140 g ml. mandlí, 70 g ml. cukru, 250 g hl. mouky, vanilkový cukr – vypracujeme těsto, necháme chvíli odpočinout. Tvoříme malé rohlíčky, upečeme a obalujeme v mletém cukru s vanilkou.

157. PRAVÉ VANILKOVÉ ROHLÍČKY:

150 g hl. mouky, 100 g tuku, 20 g ml. cukru, 50 g ml. ořechů, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr – vypracujeme těsto, tvarujeme rohlíčky, upečeme a obalujeme v mletém cukru s vanilkou.

156. ROHLÍČKY OBALOVANÉ V KOKOSU:

80 g tuku, 150 g ml. cukru, 100 g kokosu, 150 g pol. mouky, 1 prášek do pečiva, 2 vejce, citr.kůra – vypracujeme těsto, tvoříme malé rohlíčky, které ještě za syrova obalujeme v kokosu a pak při mírné teplotě upečeme. 

155. RAKVIČKY BEZ FORMIČEK:

150 g moučkového cukru, 3 žloutky, 1 zarovnaná lžíce amonia. Cukr s amoniem a žloutky utřeme do pěny a necháme v chladu uležet. Druhý den do směsi zapracujeme 150 g moučkového cukru, 40 g hladké mouky a rozválíme na plát o tloušťce 5 mm. Nařežeme na pásy, pak obdélníčky a klademe na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme v hodně vyhřáté troubě, po chvíli zmírníme. Upečené kousky několikrát jehlou propícháme. Vychladlé zdobíme šlehačkou.

154. KLÁŠTERNÍ ROHLÍČKY:

140 g hl. mouky, 100 g tuku, 100 g ml. ořechů, 30 g ml. cukru, 1 žloutek – vypracujeme těsto, tvoříme z něj rohlíčky, které na vymazaném plechu upečeme. Po vychladnutí máčíme v čokoládové polevě.

153. KOKOSKY:

200 g másla utřeme s 200 g ml. cukru a 2 vejci do pěny, vmícháme 200 g ml. kokosu a 400 g hl. mouky s 1 lžičkou prášku do pečiva. Lžičkou klademe kopečky těsta na vymazaný plech a v mírně horké troubě upečeme do růžova.

152. KOKOSOVÉ VĚNEČKY:

600 g hl. mouky, 2 vejce, 250 g tuku, 250 g ml. cukru, 250 g ml. kokosu – vypracujeme těsto, přes nástavec protlačíme válečky, které spojíme do tvaru věnečků. Upečeme a horké obalíme v cukru.

151. KOKOSOVÉ ROHLÍČKY:

200 g hl. mouky, 120 g másla, 100 g kokosu, 80 g ml. cukru – vypracujeme těsto, necháme chvíli odpočinout a pak tvarujeme malé rohlíčky. Upečeme a ještě teplé obalujeme v ml. cukru s vanilkou.

150. KAKAOVÉ ROHLÍČKY:

 60 g kakaa, 400 g hl. mouky, 300 g tuku, 1 žloutek, 120 g ml. cukru, 1 vanil. cukr – vypracujeme těsto, tvarujeme rohlíčky, upečeme a obalujeme v cukru.

149. ROZINKOVÉ PUSINKY:

70 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 2 žloutky, 140 g vlašských ořechů, 70 g rozinek. Ořechy a rozinky společně dvakrát pomeleme. Přidáme cukr, žloutky, mouku a hmotu dobře propracujeme. Tvarujeme malé kuličky, klademe na pečicí papír a zvolna pečeme v mírně vyhřáté troubě.

148. KOŘENĚNÉ HROMÁDKY:

100 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 100 g mletých ořechů, 2 vejce, 1/4 lžičky mleté skořice, 1/4 lžičky bílého tlučeného pepře, trochu mletého zázvoru a nového koření, 1 lžička prášku do pečiva. Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny, přidáme ostatní suroviny. Z těsta lžičkou klademe na vymazaný a vysypaný plech hromádky. Pečeme při 180 °C, až okraje zhnědnou.

147. KOKOSOVÉ OŘÍŠKY:

6 lžic polohrubé mouky, 4 lžíce moučkového cukru, 6 lžic změklého másla, 2 vejce, 12 lžic kokosové moučky. Vypracujeme řidší těsto, tvarujeme malé kuličky. Klademe na vymazaný plech, prstem trochu zploštíme a v mírně vyhřáté troubě upečeme dorůžova. Vychladlé spojujeme marmeládou.

146. KŘEHKÉ ROHLÍČKY:

300 g hladké mouky, 40 g moučkového cukru, 220 g másla, 2 žloutky. Vypracujeme těsto, tvarujeme malé rohlíčky. Pečeme do světle růžova, teplé obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.

145. ROHLÍČKY S ČOKOLÁDOVOU ŠPIČKOU:

180 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 60 g másla, 1 vejce, citronová kůra. Vypracujeme těsto, tvarujeme rohlíčky, ve středně teplé troubě upečeme. Špičky máčíme v čokoládové polevě.

144. ANDĚLSKÁ OČKA:

100 g hl. mouky, 40 g ml. cukru, 1 vanilkový cukr, 2 žloutky, kůra z 1 pomeranče, špetka soli, 60 g másla, 75 g čokol. polevy, 3 lžíce jahodové marmelády. Mouku, cukry, nastrouhakou kůru a sůl smícháme, přidáme žloutky a máslo. Utvoříme hladké těsto, které necháme hodinu odpočinout. Z těsta utvoříme 40 kuliček, které klademe na plech vyložený peč. papírem. Do každé kuličky uděláme důlek a vyplníme marmeládou. Pečeme v dobře vyhřáté troubě asi 15 minut. Rozpustíme ve vodní lázni polevu a spodní část do ní namáčíme.

143. VANILKOVÉ ROHLÍČKY:

240 g hladké mouky, 60 g moučkového cukru, 180 g másla, 2 žloutky, 120 g mletých ořechů, citronová kůra. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Tvarujeme rohlíčky, upečeme dorůžova. Mírně vychladlé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkovým.

142. LINECKÉ ŠIŠKY:

210 g hladké mouky, 60 g moučkového cukru, 120 g másla, 2 žloutky. Vypracujeme těsto a rozdělíme na 4 díly. Z každého uděláme dlouhou šišku, v jejím středu vytlačíme vařečkou žlábek. Ten vymažeme meruňkovou nebo jinou marmeládou a na ni malou lžičkou upravíme ořechovou nádivku. Smícháme na kaši 100 g mletých ořechů, 140 g moučkového cukru, 2 bílky, 1 lžíci kakaa. Nádivky je dost, můžeme ji dávat do žlábku hodně. Zvolna pečeme a ještě teplé nakrájíme na šikmé řezy.

141. FLORENTSKÉ PENÍZKY:

120 g hladké mouky, 200 g krystalového cukru, 50 g másla, 1/8 litru smetany, 200 g usekaných mandlí, 100 g kandovaného ovoce. Všechny suroviny vložíme do hrnce a přivedeme k varu. Na vymaštěný a vysypaný plech děláme lžičkou namočenou ve vodě malá kolečka. Po upečení spodní stranu natřeme rozpuštěnou čokoládou.

140. FLORENTINKY:

80 g hrubé mouky, 200 g krystalového cukru, 100 g másla, 1/4 litru mléka a 1 lžíce mléka. Do mléka nasypeme cukr, přidáme máslo a uvedeme do varu. Přidáme mouku rozmíchanou s lžící mléka a vše povaříme. Do teplé kaše zamícháme pokrájené buráky, ořechy, rozinky, kandované ovoce (dohromady asi půl hlubokého talíře). Na tukem vymazaný plech lžičkou klademe malé hromádky, prstem namáčeným v rumu roztláčíme na placku. Upečené necháme vychladnout, spodní stranu potřeme čokoládou.

139. MAROKÁNKY:

4 lžíce hladké mouky, 5 lžic krystalového cukru, 50 g másla, 200 g směsi rozinek, nasekaných oloupaných mandlí, ořechů, kandované pomerančové kůry, 1/4 l smetany na šlehání. Ve vodní lázni šleháme do zhoustnutí šlehačku s cukrem a moukou. Odstavíme, přidáme máslo, zahustíme ořechy, rozinkami, mandlemi, pomerančovou kůrou a promícháme. Necháme vychladnout a lžičkou klademe na vymazaný, vysypaný plech kousky těsta, rozetřeme na tenké placičky. Upečeme v mírně vyhřáté troubě dozlatova, studené poléváme čokoládovou polevou.

138. MAROKÁNKY:

100 g hladké mouky, 160 g moučkového cukru, 40 g másla, 160 g hrubě nasekaných ořechů, 160 g kandovaného ovoce, 1/2 litru mléka, hrst rozinek. V mléce rozmícháme mouku, přidáme máslo, cukr a za stálého míchání vaříme 3 minuty. Vmícháme ořechy, ovoce a rozinky. Lžičkou klademe na plech vyložený pečicím papírem hromádky těsta. Trochu je rozhrneme na šířku a upečeme v mírné troubě (150 °C) dorůžova. Po vychladnutí potřeme spodní stranu čokoládovou polevou.

137. VLOČKOVÉ MEDOVÉ HRUDKY:

400 g ovesných vloček, 2 lžíce medu, 2 vejce, 50 g rozinek, kokosová moučka, mleté sušené ovoce, 1/2 prášku do pečiva. Vločky umeleme, promícháme s práškem do pečiva a ostatními přísadami. Necháme 30 minut odpočinout. Na plech potřený olejem klademe hrudky a pomalu pečeme.

136. KULIČKY Z OVESNÝCH VLOČEK:

100 g celozrnné pšeničné mouky, 100 g krupicového cukru, 100 g rostlinného tuku, 1 vejce, 200 g ovesných vloček (opražených na malém množství tuku a cukru, chutí připomínají oříšky), citronová šťáva. Všechny suroviny dobře promícháme a z hmoty tvarujeme menší kuličky. Klademe je na vymazaný plech a zvolna upečeme.

135. SVĚTLÉ OŘÍŠKOVÉ KULIČKY:

150 g hladké mouky, 20 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 žloutek. Vypracujeme těsto, tvarujeme kuličky, do kterých vložíme lískový oříšek a znovu uděláme kuličku. Po upečení obalujeme ve vanilkovém cukru.

134. SÁDLOVÉ DŮLKOVÉ KOLÁČKY:

150 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 150 g sádla, 2 lžíce kakaa, špetka drceného hřebíčku. Suroviny smícháme, na suchý plech klademe lžičkou malé hromádky,opatrně je roztlačíme a do důlku dáme trochu marmelády. Ve slabě vyhřáté troubě mírně sušíme.

133. ANÝZOVÉ NOČKY:

Zvážíme 5 vajec, co váží vejce dáme moučkový cukr a hladkou mouku. Utřeme do hladka. Vykrajujeme lžící nočky, sázíme na vymazaný plech a sypeme anýzem. Pečeme do světle hněda.

132. ANÝZOVÁ OUŠKA:

40 g hladké mouky, 40 g moučkového cukru, 1 vejce. V misce vše smícháme dohromady – netřeme. Z těsta roztíráme malé placičky na vymazaný plech. Posypeme anýzem a ve středně vyhřáté troubě upečeme dorůžova. Teplé pružným nožem sundáme z plechu a ihned po jedné točíme na vařečce ouška nebo na jednom konci stiskneme. Plech občas musíme dát do trouby nahřát, jinak se ouška lámou.

131. MRKVOVÉ PLNĚNÉ ROHLÍČKY:

300 g polohrubé mouky, 50 g moučkového cukru, 250 g tuku, 1 vejce, 150 g strouhané mrkve, 1 prášek do pečiva. Mouku prosejeme s práškem do pečiva a cukrem. Přidáme změklý tuk, vejce, jemně nastrouhanou mrkev a vše zpracujeme ve vláčné těsto. Dvakrát po 30 minutách je převálíme. Z plátu těsta nakrájíme čtverečky, které plníme rybízovou marmeládou. Svineme do rohlíčku nebo skládáme jako šátečky a pečeme na vymazaném plechu dorůžova. Z plátu těsta můžeme vykrajovat také kolečka, která po upečení obalujeme ve vanilkovém cukru.

130. MANDLOVÉ ROHLÍČKY:

300 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 220 g másla nebo jiného tuku, 2 žloutky, 100 g mletých mandlí, 2 vanilkové cukry, strouhaná kůra z půlky citronu. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Z kousků těsta tvarujeme rohlíčky. Upečeme dorůžova a horké obalujeme ve vanilkovém cukru.

129. VANILKOVÉ ROHLÍČKY SE SOLAMYLEM:

150 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 70 g Solamylu, 150 g másla nebo jiného tuku, 1-2 žloutky, 80 g opražených mletých lískových ořechů. Rychle vypracujeme těsto, necháme v chladu asi půl hodiny odpočinout. Z kousků těsta tvarujeme rohlíčky. Upečeme dorůžova, horké obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

128. KŘEHKÉ PUDINKOVÉ ROHLÍČKY:

2 a půl hrnku hladké mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 5 vanilkových pudinků, 125 g ztuženého tuku, 125 g másla, 3 vejce, 1 prášek do pečiva. Mouku prosejeme na vál s práškem do pečiva a pudinky. Přidáme nastrouhaný tuk, změklé máslo, vejce a vypracujeme těsto. Necháme hodinu v chladničce odpočinout. Z kousků těsta tvarujeme rohlíčky, klademe na vymazaný plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Vychladlé rohlíčky slepujeme rybízovou marmeládou a konce máčíme v čokoládě.

127. VANILKOVÉ ROHLÍČKY SE SÁDLEM:

300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g másla, 100 g sádla, 100 g mletých pražených ořechů, 1 vejce. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout, tvarujeme malé rohlíčky a upečeme.

126. MRKVOVÉ ROHLÍČKY:

225 g hladké mouky, 125 g rostlinného tuku, 2 žloutky, 100 g strouhané mrkve, 1/2 prášku do pečiva. Vypracujeme vláčné těsto, tvarujeme rohlíčky. Upečeme v předehřáté troubě, horké obalujeme v moučkovém cukru.

125. VANILKOVÉ ROHLÍČKY:

180 g hladké mouky, 90 g moučkového cukru, 60 g másla, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, strouhaná kůra z 1 citronu. Vypracujeme těsto, necháme v chladu 1 hodinu odpočinout. Z kousků těsta tvarujeme rohlíčky, upečeme ve středně teplé troubě dorůžova. Necháme je vychladnout, špičky namáčíme v čokoládové polevě.

124. VANILKOVÉ ROHLÍČKY S OŘECHY:

300 g hladké mouky, 40 g moučkového cukru, 200 g másla nebo jiného tuku, 2 žloutky, 100 g mletých ořechů, 2 vanilkové cukry. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Z kousků těsta tvarujeme rohlíčky. Upečeme dorůžova, teplé obalujeme v moučkovém cukru.

123. OŘECHOVÉ ROHLÍČKY BEZ VAJEC:

280 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 200 g másla, 100 g mletých ořechů. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Z kousků těsta tvarujeme rohlíčky. Upečeme dorůžova, teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

122. MEDOVÉ ČTVEREČKY:

Umeleme celkem 150 g vlašských ořechů, lískových ořechů a oloupaných mandlí. Přidáme 2 lžíce kakaa a vše spojíme 2 lžícemi medu. Zpracujeme na hladké těsto, rozválíme na alobalu do tloušťky 1 cm a potom krájíme na čtverečky. Ozdobíme půlkou mandle, klademe na máslem vymazaný plech a v mírně vyhřáté troubě asi 5 minut rozpékáme.

121. SNĚHOVÉ KOULE S KOKOSEM: Foto

140 g hladké mouky, 60 g močkového cukru, 50 g másla, 1 vejce, 30 g Solamylu, 2 lžíce kokosu, 1/2 lžičky skořice, 1 lžička prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, tvarujeme kuličky, které upečeme, obalujeme v jakékoli polevě a obalujeme v kokosu.

120. KŘEHKÉ TYČINKY S MANDLOVOU NÁPLNÍ:

250 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 80 g másla, 1 žloutek, 1 lžíce mléka, citronová kůra. Ze všech surovin vypracujeme těsto, rozválíme na plát. Potřeme nádivkou umíchanou ze 140 g moučkového cukru, 120 g mletých opražených vloček, 30 g mletých oloupaných mandlí, 1 lžičky skořice a 3 bílků. Nožem namáčeným v horké vodě nakrájíme na tyčinky. Klademe na vymazaný plech a v dobře vyhřáté troubě upečeme.

119. KOLEJNICE:

210 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 140 g másla, 1 žloutek, citronová kůra. Vypracujeme těsto, rozdělíme na 3 díly. Rozválíme na pásky a položíme na vymazaný plech chvíli zapéct. Poloupečené pásky potřeme marmeládou a ořechovou náplní. Ušleháme tuhý sníh ze 3 bílků, 210g moučkového cukru a 1 vanilkového cukru. Do tuhého sněhu zamícháme 150 g mletých ořechů (nebo kokosové moučky). Těsto dáme do trouby spíše dosušit. Ještě horké nakrojíme (náplň ráda praská, rukou ji lehce při nakrojování přidržíme), studené pak dokrojíme na tyčinky. Pocákáme čokoládovou polevou.

118. PEČENÉ ŽLÁBKY:

250 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 140 g másla, 2 žloutky, citronová kůra. Vypracujeme těsto, rozdělíme na 6 dílů a každý vyválíme do dlouhé šišky. Hřbetem ruky vytlačíme žlábky a v troubě na vymazaném plechu do poloviny zapečeme. Žlábek namažeme marmeládou a vyplníme ořechovou nebo kokosovou náplní. Dopečeme.
Kokosová náplň: Ušleháme 4 bílky se 160 g moučkového cukru, vmícháme 180 g kokosové moučky.
Ořechová náplň: Ušleháme 4 bílky se 160 g cukru krupice, vmícháme 80 g krájených oloupaných mandlí, 80 g mletých ořechů, 2 hrsti mletých piškotů, 3 lžíce kakaa, rum.

117. KULIČKY S DATLEMI:

330 g hladké mouky, 110 g moučkového cukru, 150 g másla, 2 žloutky, špetka soli. Vypracujeme těsto a necháme hodinu v chladu odpočinout. Vyválíme, nakrájíme na čtverečky. Na každý čtvereček položíme vypeckovanou datli, zabalíme a vytvarujeme kuličku nebo tvar datle. Klademe na vymazaný plech, potřeme žloutkem a upečeme. Upečené sypeme cukrem s vanilkou. Místo datle můžeme dát i jiné ovoce.

116. DVOUBAREVNÉ ROHLÍČKY:

200 g hladké mouky, 70 g cukru, 120 g másla, 2 žloutky, trocha citronové kůry a vanilky. Těsto rozdělíme na dva díly, do jednoho zapracujeme trochu změklé čokolády. Z obou těst tvarujeme silnější válečky, položíme vedle sebe a současně krájíme na malé kousky. Z nich utvoříme malé pramínky, obě barvy stočíme dohromady. Vytvarujeme do tvaru rohlíčku a upečeme.

115. ROHLÍČKY TLAČENÉ STROJKEM:

750 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 500 g tuku, 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva, 1 vanilkový cukr, 1 pudinkový prášek. Zpracujeme těsto a strojkem vytlačujeme tvary (banánky, rohlíčky). Teplé spojujeme marmeládou, špičky můžeme namáčet v čokoládové polevě.

114. PLNĚNÉ ROHLÍČKY:

420 g polohrubé mouky, 280 g másla nebo jiného tuku, 2 dl kyselé smetany, špetka soli. Zpracujeme těsto, v chladu necháme 3 hodiny odpočinout, případně až do rána. Vyválíme, rozdělíme na díly, plníme, zarolujeme, tvoříme malé rohlíčky, pečeme v horké troubě a teplé obalujeme ve vanilkovém cukru. Náplň: 200 g moučkového cukru, 250 g mletých ořechů, trocha strouhané citronové kůry a šťávy. Vše spojíme dohromady a plníme rohlíčky.

113. LÍSKOVÉ VANILKOVÉ ROHLÍČKY:

400 g hladké mouky, 100 g mletých lískových oříšků, 100 g másla, 1 vejce, 1 lžička prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, necháme do druhého dne v chladu odpočinout. Z kousků těsta tvarujeme malé rohlíčky. Klademe na plech vyložený pečícím papírem a upečeme při teplotě asi 180 °C do růžova. Ještě horké obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.

112. VANILKOVÉ ROHLÍČKY S OŘECHY:

240 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 160 g másla, 100 g mletých ořechů, 1 žloutek. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Z kousků těsta tvarujeme malé rohlíčky a upečeme do růžova. Teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

111. MÁSLO–SÁDLOVÉ ROHLÍČKY:

380 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g másla, 100 g sádla, 100 g mletých ořechů, 1 vejce. Vše zpracujeme na vále, tvarujeme menší rohlíčky a po upečení obalujeme ještě horké ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

110. MANDLOVÉ ROHLÍČKY:

200 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 125 g tuku, 1 žloutek, 150 g strouhaných mandlí. Mouku prosijeme na vál, doprostřed dáme změklý tuk, prosátý cukr, žloutek a mandle. Zpracujeme těsto, které necháme v chladu půl hodiny odpočinout. Z těsta krájíme stejné kousky, ze kterých tvarujeme rohlíčky, přendáme na plech a ve vyhřáté troubě upečeme. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

109. VANILKOVÉ ROHLÍČKY S POLEVOU:

420 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 160 g mletých ořechů, 340 g másla, špetka soli. Vypracujeme těsto a necháme v chladu do druhého dne. Tvarujeme rohlíčky, klademe na plech s pečícím papírem a pečeme 15 minut při 180 °C. Ještě teplé potřeme rumovou polevou. Utřeme 200 g moučkového cukru, 2 lžičky citronové šťávy a 5 lžic rumu.

108. VEVERÁČKY:

150 g jemně namletých lískových oříšků, 100 g moučkového cukru, 1 vejce, polévková lžíce strouhanky. Lískové oříšky nasucho opražíme v troubě, když začnou „praskat“, nasypeme do utěrky a třením je zbavíme slupky. Zpracujeme jemně namleté oříšky s vejcem, cukrem a strouhankou. Z těsta tvarujeme malé kuličky. Klademe na hodně tukem vymazaný plech tak, že vždy 3 kuličky bílkem spojíme k sobě a do jejich středu vložíme celý lískový oříšek. Pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 20 minut.

107. OŘECHOVÉ KOLÁČKY:

150 g hladké mouky, 20 g moučkového cukru, 50 g tuku, 1 žloutek, 50 g mletých oříšků, 1 vanilkový cukr. Vypracujeme těsto, z kousků těsta tvarujeme kuličky. Do středu uděláme malinký důlek a vmáčkneme do něj kousek kandovaného ovoce. Pečeme na lehce tukem vymazaném plechu, ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

106. ČOKOLÁDOVÉ VĚNEČKY:

200 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 100 g rostlinného tuku, 2 vejce, 40 g kakaa, 50 g ořechů, 100 g ovesných vloček, 1/2 balíčku prášku do pečiva, 2 lžíce mléka. Utřeme tuk s cukrem, přidáme vejce, kakao a šleháme. Do připravené pěny vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, strouhané ořechy, pražené, umleté ovesné vločky, mléko a vypracujeme polotuhé těsto. Necháme v chladu odpočinout. Odleželé protlačujeme strojkem a tvoříme věnečky, které upečeme na vymaštěném plechu v teplejší troubě.

105. KÁVOVÁ ZRNA:

280 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 200 g másla, 100 g mletých ořechů, 2 žloutky, trochu jemně mleté kávy. Tvoříme kávová zrna, upečeme a poléváme libovolnou polevou.

104. SÁDLOVÉ KULIČKY:

200 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 60 g kakaa, 150 g sádla, 1 vanilkový cukr. Z vypracovaného těsta tvoříme malé kuličky, do kterých vmáčkneme mandli nebo oříšek. Pečeme v mírné troubě.

103. MRKVOVÉ ŠÁTEČKY:

300 g hladké mouky, 180 g jemně nastrouhané mrkve, 250 g tuku. Vypracujeme těsto, vyválíme a nakrájíme na čtverečky. Plníme nádivkou z mletých ořechů, moučkového cukru, rumu a vejce. Zabalíme do šátečků, klademe na vymazaný plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Upečené obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

102. KŘEHKÉ CUKROVÍ:

350 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 280 g másla nebo jiného tuku, 3 žloutky, šťáva i kůra z menšího citronu, 1/2 balíčku prášku do pečiva. Zpracujeme těsto a tvoříme libovolné tvary. Pečeme do růžova. Můžeme slepovat marmeládou.

101. KŘEHKÉ MANDLOVÉ KOLÁČKY:

300 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 240 g změklého tuku, 3 žloutky, 1/2 lžičky jedlé sody, kůra a šťáva z 1 citronu. Na vále zpracujeme těsto, ze kterého děláme kuličky a klademe je na vymazaný plech. Do kuliček vytlačíme důlky, potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme oloupanými a nastrouhanými mandlemi. Upečeme v dobře vyhřáté troubě. Na upečené koláčky dáme do důlku povidlovou náplň nebo zavařeninu, můžeme ozdobit půlkami mandlí.

100. MRKVOVÉ ŠÁTEČKY:

300 g polohrubé mouky, 300 g tuku (Perla, Hera, Flora), 300 g jemně nastrouhané mrkve, 1 lžička prášku do pečiva. Mouku prosejeme s práškem do pečiva, spojíme s mrkví, tukem a vypracujeme těsto. Necháme 30 minut odpočinout. Vyválíme placku o tloušťce 5 min, nakrájíme na čtverce 7x7 cm. Do středu čtverců dáme trochu džemu (povidel), přeložíme a okraje přimáčkneme vidličkou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě, horké sypeme moučkovým cukrem s vanilkou.

99. VLOČKOVÉ KOLÁČKY:

100 g ovesných vloček, 100 g hladké mouky, 60 g pískového cukru, 80 g másla nebo Hery, 1 vejce, 1 lžička prášku do pečiva, troška soli, rozinky, hrubě nasekané mandle a oříšky podle libosti. Máslo utřeme s cukrem, přidáme sůl, vejce, vločky, mouku s práškem do pečiva, rozinky, oříšky, mandle. Vypracujeme těsto, z kousků těsta tvarujeme placičky a klademe na suchý plech. Doprostřed placiček uděláme důlek, do kterého dáme kousek zavařeniny. Pečeme ve vyhřáté troubě při velmi mírné teplotě.

98. VLOČKOVÉ HRUDKY S BANÁNY A MERUŇKAMI:

120 g celozrnných vloček, 40 g tuku, 2 vejce, 30 g strouhaného kokosu, 100 g banánu, 50 g sušených meruněk, špetka mletého zázvoru a skořice, nastrouhaná kůra z dobře omytého pomeranče. Do rozpuštěného tuku přidáme vločky a kokosovou moučku. Banán rozmačkáme vidličkou, meruňky nakrájíme na drobno. Přidáme vejce a směs vypracujeme na vláčné těsto. Necháme alespoň 15 minut odpočinout. Lžičkou nabíráme malé hrudky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 10 minut v předehřáté troubě (180 °C).

97. MAKOVÉ BOCHÁNKY:

300 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 250 g másla, 1 vejce, 150 g mletého máku, špetka skořice. Ze všech surovin vypracujeme těsto a necháme v chladu odpočinout. Pak tvarujeme větší kuličky, klademe je na plech, střed kuliček promáčkneme a upečeme. Po vychladnutí plníme střed máslovým krémem a ozdobíme oříškem.

96. SKOŘICOVÉ HROMÁDKY:

400 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 250 g másla, 4 vejce, 1 vanilkový cukr, 1/2 lžičky mleté skořice, 1 prášek do pečiva. Vyšleháme změklé máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a vejci. Do hmoty zapracujeme postupně mouku prosetou s práškem do pečiva a skořicí. Nakonec vmícháme 1 a půl kg nahrubo nastrouhaných jablek (nebo stejné množství nastrouhaných hrušek). Lžící vykrajujeme kousky těsta, klademe na vymaštěný plech a pečeme 15-20 minut. Upečené skořicové hromádky pocukrujeme.

95. KOPEČKY S OŘECHY:

450 g hladké mouky, 120 g moučkového, cukru, 120 g tuku, 3 vejce, 100 g pokrájených rozinek nebo fíků, 6 mletých oloupaných mandlí, 2 tlučené hřebíčky, několik pokrájených zavařených třešní, lžička citronové kůry nebo skořice, lžička prášku do pečiva. Utřeme tuk s cukrem a vejci, napěníme. Přidáme koření a ostatní dobroty, nakonec mouku s práškem do pečiva. Na pomaštěný plech klademe lžičkou hromádky a pečeme v mírné troubě do růžova. Po vychladnutí zdobíme čokoládovou nebo citronovou polevou a navrch posadíme ořech nebo posypeme sekanými oříšky.

94. VANILKOVÉ ROHLÍČKY S LÍSKOVÝMI OŘÍŠKY:

200 g hladké mouky, 40 g moučkového cukru, 170 g másla, 1 žloutek, 80 g mletých lískáčů. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout, tvarujeme rohlíčky, které upečeme dorůžova. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkovým.

93. ŠÁTEČKY ZE ŠLEHAČKY:

500 g hladké mouky, 250 g 100% ztuženého tuku (Omega, Lukana), 1 šlehačka, 1/2 prášku do pečiva. Do proseté mouky s práškem do pečiva nastrouháme tuk, přilijeme šlehačku a rychle zpracujeme těsto. Necháme v chladu odpočinout. Vyválíme, vykrajujeme čtverečky, plníme nádivkou (tvarohovou, ořechovou, marmeládou zahuštěnou piškotovými drobečky apod.). Složíme do šátečku a upečeme. Horké obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

92 LABUŽNICKÉ ROHLÍČKY:

280 g hladké mouky, 100 g másla, 100 g Stelly, 120 g moučkového cukru, 2 žloutky, 150 g strouhaných mandlí, 1 vanilkový cukr, 1/2 lžičky prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, drobí-li se, přidáme bílek. Tvarujeme rohlíčky, klademe na vymazaný plech dál od sebe. Pečeme, jakmile začnou okraje růžovět vytáhneme z trouby. Teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkovým.

91. ČOKOLÁDOVÉ PLACIČKY:

100 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 40 g másla, 1 vejce, 1 lžíce smetany, 1 balíček vanilkového cukru, 1/2 prášku do pečiva, 50 g mletých ořechů, 50 g strouhané čokolády, 10 g kakaa, na špičku nože skořice, špetka soli. Máslo s cukrem utřeme do pěny, přidáme vejce, sůl, smetanu, ořechy, čokoládu, kakao, skořici a nakonec mouku s práškem do pečiva. Všechno smícháme a z hmoty tvarujeme malé placičky, které pečeme ve velmi mírné troubě.

90. ČOKOLÁDOVÉ KOLÁČKY S NÁDIVKOU:

180 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 140 g másla, 3 žloutky, 100 g strouhané čokolády, citronová kůra z 1/2 citronu. Máslo utřeme do pěny s cukrem a žloutky, přidáme citronovou kůru, mouku a strouhanou čokoládu. Z těsta tvarujeme malé kuličky, klademe na vymazaný plech. Každou kuličku prstem vytvarujeme do koláčku s vyšším okrajem a do důlku dáváme nádivku. Smícháme 40 g mletého kokosu, 40 g mletých ořechů, 30 g moučkového cukru, 2 lžíce rumu a vše spaříme trochou horkého mléka, aby nádivka byla vláčná. Pečeme zvolna do růžova.

89. ŽLOUTKOVÉ PENÍZKY:

3 žloutky, 180 g moučkového cukru (i méně, záleží na velikosti žloutku), trocha vanilkového cukru nebo tlučené vanilky. Žloutky s cukrem utřeme do husté pěny. Na dobře vymazaný papír klademe asi 1/4 lžičky pěnové hmoty 2 cm od sebe. V mírně teplé troubě sušíme. Můžeme zdobit čokoládovou polevou nebo těsně před podáváním kopečkem šlehačky.

88. ŽLOUTKOVÉ PLACIČKY:

375 g hladké mouky, 250 g másla, 250 g moučkového cukru, 2 vejce, 2 uvařené žloutky, 2 lžičky amonia (lehce k dostání ve většině obchodů). Máslo utřeme s cukrem, přidáváme postupně vejce, prolisované žloutky a vmícháme mouku prosetou s amoniem. Z vypracovaného těsta vyválíme válečky o průměru 2 cm a necháme v chladu odpočinout. Na vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech položíme z těsta nakrájená tenká kolečka (2-3 mm). Každé potřeme (rozšleháme 4 lžíce šlehačky s 1 vejcem a špetkou soli) a posypeme hrubým krystalovým cukrem nebo sekanými mandlemi. Upečeme do světla.

87. KOKOSOVÉ VĚNEČKY:

300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 200 g másla, 100 g kokosové moučky, 1 žloutek. Vypracujeme těsto, necháme hodinu odpočinout. Přes nástavec v masovém strojku tvarujeme z těsta pásky a stáčíme do věnečků. Klademe na vymazaný plech, pečeme ve středně teplé troubě. Horké obalujeme v cukru s vanilkou.

86. KOKOSOVÉ CUKROVÍ:

500 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 250 g tuku, 2 vejce, 250 g kokosové moučky. Vypracujeme těsto, necháme odpočinout. Přes ozdobné tvořítko ve strojku protlačujeme kousky těsta, tvarujeme do kroužků, esíček, koleček apod. Pečeme na vymazaném plechu do růžova. Upečené můžeme slepovat, zdobit polevou.

85. TRVANLIVÉ VĚNEČKY:

500 g hladké mouky, 250 g másla, 1 žloutek, 200 g oloupaných mletých mandlí, strouhaná kůra z 1 citronu, 40 g droždí, mléko, trochu soli. Do mísy dáme mouku, máslo, citronovou kůru, mandle, trochu soli a všechno smícháme s 1 žloutkem a droždím rozpuštěným v mléce. Vypracujeme tuhé těsto a dáme vykynout. Z těsta tvarujeme věnečky a pečeme je do slabě zlatova. Pak si připravíme řídké kapání z jednoho vejce a trošky hrubé mouky a tím věnečky potíráme. Obalíme je celé ve vanilkovém cukru a dáme do vlažné trouby osušit.

84. PAŘÍŽSKÉ TYČINKY:

1 lžička hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 60 g másla, 2 žloutky, 140 g neloupaných mletých mandlí, citronová kůra. Utřeme máslo s cukrem a žloutky, přidáme ostatní suroviny. Vypracujeme těsto, na pomoučněném vále tence vyválíme. Potřeme bílkovou polevou. Utřeme do pěny 2 bílky a 140 g prosetého moučkového cukru. Krájíme tyčinky nožem (stále namáčíme do studené vody) a opatrně přenášíme na vymazaný plech. Pečeme v mírně vyhřáté troubě.

83. KARAMELOVÉ ROHLÍČKY:

210 g hladké mouky, 140 g mletých ořechů, 70 g moučkového cukru, 140 g Stelly, 1 lžíce kakaa, strouhaná citronová kůra. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Tvarujeme rohlíčky, klademe na plech vyložený papírem a upečeme dorůžova. Na rohlíčky nastříkáme karamelový krém. Vaříme ve vodě 2 hodiny 1 Salko. Vychladlé vyšleháme na hladký krém s 250 g másla. Rohlíčky s krémem namáčíme v bílé čokoládové polevě.

82. MANDLOVÉ KULIČKY:

150 g moučkového cukru, 150 g másla, 1 lžíce škrobové moučky (Solamyl), 1 vejce, 120 g mletých oloupaných mandlí. Utřeme tuk s prosetým cukrem, vejcem, přidáme mandle a škrobovou moučku. Vypracujeme těsto, z kousků tvarujeme kuličky a na vymazaném plechu v mírně vyhřáté troubě upečeme. Vychladlé namáčíme do čokoládové polevy, ozdobíme celými oloupaným mandlemi a necháme zaschnout.

81. SKOŘICOVÉ TOLÁRKY:

150 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g másla,1 vejce, 100 g mletých oloupaných mandlí, 1 lžíce rumu. Mandle opražíme na 1 lžičce másla a smícháme se 2 lžičkami skořice. Přidáme máslo, cukr, vejce, rum a vypracujeme těsto. Necháme v chladu odpočinout, pak rozválíme na 2 válečky a rozkrájíme na kolečka tloušťky 5 mm. Kolečka vidličkou rozmačkáme na placičky a na vymaštěném plechu při teplotě 180 °C upečeme do růžova. Vychladlé tolárky potřeme polevou ze 150 g moučkového cukru, 2 lžiček skořice a 1-2 lžic horké vody.

80. OŘECHOVÉ PUSINKY S KAKAEM:

140 g mletých ořechů, 200 g moučkového cukru, 120 g másla, 2 lžíce kakaa. Utřeme máslo s cukrem, přidáme kakao a mleté ořechy. Vyválíme kuličky, koncem vařečky v nich uděláme důlek. Vyplníme bílkovou polevou vymíchanou z 1 bílku, 100 g moučkového cukru a 1 lžíce citronové šťávy. Pečeme na vymazaném plechu při mírnější teplotě.

79. RUMOVÉ KROUŽKY:

500 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 250 g másla, 50 g mletých ořechů, 2 žloutky. Vypracujeme těsto, necháme 10 minut v chladu odpočinout. Vyválíme tenký váleček, nakrájíme na 9 cm dlouhé kousky, spojíme do kroužků a v mírně vyhřáté troubě upečeme do růžova. Vychladlé namáčíme v horkém rumu a obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

78. OŘECHOVÉ VĚNEČKY S KAKAEM:

240 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 200 g másla, 2 žloutky, 120 g mletých ořechů, 20 g kakaa. Vypracujeme těsto a stříkáme ruční stříkačkou (nebo lisem na cukroví) pruhy. Nakrájíme stejné délky, stočíme do malého věnečku a na vymazaném plechu upečeme. Upečené obalujeme v cukru.

77. OŘECHOVÉ PLNĚNÉ KORNOUTKY:

30 g hladké mouky, 30 g polohrubé mouky, 140 g cukru krupice, 4 bílky, 40 g mletých ořechů, 50 g mletých mandlí nebo burských oříšků. Bílky ušleháme s cukrem, vmícháme mouku smíchanou s ořechy. Na plech dobře vymazaný máslem lžičkou roztíráme ořechovou hmotu do tvaru plačicek (maximálně 5 placiček) a pečeme při 170 °C do růžova. Ještě horké stáčíme a necháme vychladnout. Po zaschnutí ozdobnou trubičkou plníme kakaovým krémem. Ve 3 lžících mléka rozmícháme 3 žloutky, 3 lžíce cukru, 3 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu a za stálého míchání necháme přejít varem. Odstavíme a do vychladlé směsi zašleháme 250 g změklého másla. Okraje kornoutku namočíme do čokoládové polevy.

76. KYNUTÉ KOKOSOVÉ ROHLÍČKY:

350 g hladké mouky, 250 g Omegy, 50 g kokosu, citronová kůra, 1 vanilkový cukr, 1/2 kostky droždí, 6 lžic mléka. V mléce rozmícháme droždí. Do mouky nastrouháme tuk, přidáme vanilkový cukr, kokos, citronovou kůru, kvásek a vypracujeme těsto. V teple necháme 2 hodiny kynout. Tvarujeme malé rohlíčky, pečeme dorůžova na vymazaném plechu. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkovým.

75. MAKOVÉ ROHLÍČKY:

300 g celozrnné pšeničné mouky, 50 g moučkového cukru, 150 g Stelly, 100 g máku. Mák lehce opražíme a umeleme na mlýnku na mák. Smícháme s moukou, cukrem, tukem. Přidáme tolik vody, abychom vypracovali vláčné těsto. Z kousků tvarujeme rohlíčky a na vymazaném plechu upečeme. Ještě horké obalujeme v moučkovém cukru s vanilkovým.

74. SÁDELNÍČKY:

300 g hladké mouky, 210 g moučkového cukru, 210 g sádla, 90 g kakaa. Vypracujeme těsto, tvarujeme kuličky, dáme na plech, maličko stlačíme a doprostřed vtlačíme opražený lískový oříšek. Pečeme v mírně vyhřáté troubě.

73. KŘEHKÉ OŘECHOVÉ ROHLÍČKY:

250 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 200 g másla, 110 g mletých ořechů. Vypracujeme těsto, necháme do druhého dne odpočinout. Z kousků těsta tvarujeme malé rohlíčky. Upečeme do růžova, horké obalujeme v cukru.

72. OŘECHOVÉ ROHLÍČKY BEZ MOUKY:

160 g moučkového cukru, 160 g mletých ořechů, 1 lžíce proseté strouhanky, 1 vejce. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Tvarujeme rohlíčky, které na vymazaném plechu nebo pečicím papíru sušíme v mírně vyhřáté troubě.

71. OŘECHOVÉ ROHLÍČKY S VANILKOVÝM CUKREM:

300 g hladké mouky, 3 vanilkové cukry, 200 g másla, 1 vejce, 100 g mletých ořechů. Vypracujeme těsto, necháme v chladu do druhého dne odpočinout. Z kousků těsta tvarujeme rohlíčky. Upečeme do růžova, horké obalujeme v moučkovém cukru.

70. OŘECHOVÉ ROHLÍČKY S KRÉMEM:

250 g moučkového cukru, 130 g prosáté strouhanky, 130 g mletých vlašských ořechů, 1 vejce, 1 bílek. Vypracujeme těsto, necháme chvíli uležet. Vyválíme do válečku, nakrájíme stejně velké dílky a tvarujeme rohlíčky. Každý lehce zploštíme, aby vznikla plocha pro krém, klademe na hodně vymazaný plech nebo pečicí papír. Pečeme v mírnější troubě. Na vychladlé cukrářským sáčkem nastříkáme máslový krém. Uvaříme za stálého míchání 1/4 l mléka se 2 lžícemi hladké mouky, 3 lžícemi Solamylu, necháme vychladnout. Utřeme do pěny 250 g másla a 50 g moučkového cukru, přidáme 1 lžíci kakaa, 1 lžíci rumu a postupně vmícháme vychladlou kaši. Rohlíčky s krémem necháme v chladu ztuhnout, potom zdobíme čokoládovou polevou.

69. ČOKOLÁDOVÉ ROHLÍČKY S OŘECHY:

240 g hladké mouky, 90 g moučkového cukru, 200 g másla, 120 g mletých ořechů, 20 g strouhané čokolády. Vypracujeme těsto, necháme v chladu uležet. Z kousků těsta tvarujeme rohlíčky o něco větší než klasické vanilkové. Klademe na suchý plech a upečeme. Ještě teplé obalujeme ve vanilkovém cukru.

68. KAKAOVÉ ROHLÍČKY S OŘECHY:

250 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 200 g másla, 100 g mletých ořechů, 1 lžíce kakaa, 1 lžička mléka. Vypracujeme těsto, postupně protlačujeme přes nástavec v masovém strojku a tvarujeme malé rohlíčky. Upečené, ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru.

67. KOKOSOVÉ ROHLÍČKY VODNÍK:

350 g hladké mouky, 250 g 100% ztuženého tuku, 50 g kokosové moučky, 20 g droždí, 6 lžic mléka, citronová kůra, 1 vanilkový cukr. Droždí nadrobíme do mléka, rozmícháme. Mouku smícháme s cukrem i vanilkovým, kokosovou moučkou, citronovou kůrou a zaděláme kváskem. Vypracujeme těsto, dáme do mikrotenového sáčku a necháme kynout ve vlažné vodě 2 hodiny. Z kousků těsta tvarujeme rohlíčky, pečeme v mírné troubě do růžova, horké obalujeme ve vanilkovém cukru.

66. VANILKOVÉ ROHLÍČKY BEZ OŘECHŮ:

200 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 120 g tuku, 1 žloutek. Vypracujeme těsto, necháme do druhébo dne v chladu odpočinout. Vyvalujeme malé válečky a tvarujeme na vymazaný plech malé rohlíčky. Upečeme do růžova, horké obalujeme v cukru s vanilkou.

65. VANILKOVÉ ROHLÍČKY S OŘECHY:

220 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 140 g másla, 1 žloutek, 70 g ořechů, 2 vanilkové cukry. Máslo krátce utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem, přidáme žloutek, pak vmícháme jemně mleté ořechy s moukou a důkladně zpracujeme (všechny suroviny musí mít stejnou teplotu). Těsto necháme 1-2 hodiny odpočinout v pokojové teplotě. Tvarujeme rohlíčky, upečené obalujeme v cukru s vanilkou.

64. VANILKOVÉ ROHLÍČKY BEZ VAJEC:

300 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 250 g Lukany, 110 g mletých ořechů, 1 vanilkový cukr, troška citronové kůry. Vypracované těsto necháme 1 hodinu v chladu odpočinout, přes nástavec v masovém strojku tvarujeme rohlíčky. Upečené cukrujeme.

63. OŘECHOVÉ ROHLÍČKY:

200 g hladké mouky, 30 g moučkového cukru, 130 g másla, 2 žloutky, 80 g mletých ořechů. Z vypracovaného těsta nakrájíme kousky, vyvalujeme stejně silné válečky a tvarujeme rohlíčky. Pečeme ve vyhřáté troubě 7 minut do růžova, horké obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

62. INDIÁNKY:

150 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 6 vajec. Cukr utřeme důkladně se žloutky do lehoučké pěny. Postupně přidáváme ušlehaný sníh z bílků a mouku a lehce vymícháme. Plníme do vymazaných a moukou vysypaných formiček. V předehřáté troubě upečeme do růžova a ve formičkách necháme vychladnout.  Pak vyklopíme, rozkrojíme, těsto vydlabeme a naplníme ušlehanou šlehačkou nebo dobrým krémem. Polijeme čokoládovou polevou.

61. KORNOUTKY S OVOCNOU PĚNOU:

2 zarovnané lžíce hladké mouky, 40 g moučkového cukru, 1 vejce, citronová kůra. Utřeme vejce s cukrem a moukou. Našleháme do pěny a zamícháme trochu jemně nastrouhané citronové kůry. Na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech klademe lžičkou malé hromádky těsta, rozetřeme lehce do tvaru koleček. Upečeme ve středně vyhřáté troubě. Horkým nožem sloupneme z plechu a za tepla, přes vařečku svineme do kornoutu. Vychladlé plníme ovocnou pěnou. Ušleháme 80 g ovocného protlaku se 40 g moučkového cukru, trochou citronové šťávy. Vmícháme ušlehaný sníh ze 2 bílků a plníme do kornoutu.

60. SLONÍ OUŠKA:

85 g polohrubé mouky, 160 g jemného cukru krupice, 3 vejce. Vejce vyšleháme za postupného přidávání cukru do pěny a zamícháme mouku. Na pečicí (nebo pergamenový) papír nalijeme lžičkou tenké malé placičky. Pečeme ve vyhřáté troubě až se jejich okraje začnou zbarvovat do zlatohněda. Ještě teplé podebereme širším nožem, po stranách stlačíme k sobě a necháme vychladnout. Studené plníme sladkou ušlehanou šlehačkou a ozdobíme hrubě nasekanými vlašskými ořechy.

59. MAROKÁNKY:

160 g drcených ořechů, 160 g kandovaného ovoce, 160 g moučkového cukru, 20 g polohrubé mouky, 2,5 dl šlehačky, 1 vanilkový cukr. Za stálého míchání svaříme šlehačku s moukou, cukrem i vanilkovým , přidáme ořechy, kandované ovoce. Na vymazaný, vysypaný plech tvarujeme placičky a v mírně teplé troubě upečeme. Vychladlé máčíme na spodní straně v čokoládové polevě.

58. BÍLÉ MAKOVÉ TYČINKY:

300 g moučkového cukru, 300 g bílého máku (může být i modrý), 1 bílek. Vše spojíme, vyválíme plát. Nařežeme pásy, potřeme bílkovou polevou (utřeme do husta 1 bílek a 150 g moučkového cukru). Pásy nakrájíme na tyčinky, položíme na tukem vymazaný plech a pečeme v mírné troubě.

57. MAKOVÉ PUSINKY:

80 g moučkového cukru, 60 g mletého máku, 2 bílky, 2 lžíce pomletých piškotů nebo sušenek, citronová nebo pomerančová kůra, na špičku nože tlučeného koření badyán. Do sněhu z bílků zašleháme cukr, mák i prosáté drobečky, kůru a koření. Na plech potřený tukem klademe lžičkou malé pusinky, na špičku dáme rozinku, nebo kousek zavařené sladké dýně. Pečeme ve velmi mírné troubě.

56. SÁDLOVÉ BOCHÁNKY TMAVÉ:

250 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 250 g sádla, 30 g kakaa, 40 g mletých ořechů. Vypracujeme těsto a necháme v chladu alespoň 2 hodiny odpočinout. Tvarujeme malé kuličky, do středu vmáčkneme oloupaný oříšek (nebo kuličku světlého těsta) a v rozehřáté troubě upečeme. Zajímavé je udělat současně těsto na sádlové bochánky tmavé i světlé. Do středu světlých bochánků dáme malinkou kuličku tmavého těsta a opačně.

55. SÁDLOVÉ BOCHÁNKY BÍLÉ:

180 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 150 g sádla, 40 g loupaných mletých mandlí, 1/2 lžičky vanilkového cukru. Vypracujeme těsto a necháme v chladu alespoň 2 hodiny odpočinout. Tvarujeme malé kuličky, do středu vmáčkneme oloupaný lískový oříšek (nebo kuličku tmavého těsta) a v rozehřáté troubě upečeme.

54. VLOČKOVÉ FLORENTÝNKY:

60 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 250 g tuku, 2 vejce, 1/2 prášku do pečiva, 1 balíček ovesných vloček. Vločky opražíme na tuku do růžova. Vychladlé smícháme s ostatními přísadami. Plech vyložíme pečicím papírem a lžící klademe malé hromádky těsta. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova. Upečené můžeme zdobit pocákáním čokoládovou polevou.

53. CHROUSTI Z OVESNÝCH VLOČEK:

60 g polohrubé mouky, 120 g cukru krupice, 2 vejce, 250 g ovesných vloček, 125 g tuku (1/2 Hery), 1/2 prášku do pečiva, 1 sáček rozinek. V rozehřátém tuku opražíme do zlatova vločky, zasypeme cukrem, promícháme a necháme vychladnout. Do vychladlé směsi přidáme mouku prosátou s práškem do pečiva, celá vejce, rozinky. Promícháme a tvarujeme hromádky. Klademe na vymazaný a moukou posypaný plech, upečeme do zlatova ve středně vyhřáté troubě.

52. OVESNÉ KOLÁČKY:

100 g hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 100 g moučkového cukru, 100 g ovesných vloček, 100 g másla nebo rostlinného tuku, 1 vejce, 1/2 lžičky mleté skořice, 3 lžíce nasekaných oříšků nebo mandlí, 3 lžíce spařených a posekaných rozinek, marmeláda. Máslo s cukrem utřeme, přidáme vejce, vločky, mouku s práškem do pečiva, rozinky a oříšky. Dobře promícháme. Z těsta vykrajujeme lžičkou kousky, zakulatíme je, dáme na vymazaný plech, míme zploštíme a obrácenou vařečkou uděláme důlek. Do něj dáme lžičkou marmeládu a při mírné teplotě upečeme do zlatova. Nemáme-li dosti hustou marmeládu, koláčky naplníme teprve po upečení. Můžeme je naplnit také nugátem nebo ořechovým krémem.

51. VLOČKOVÉ KOPEČKY:

50 g vloček, 150 g moučkového cukru, 100 g tuku, 1 vejce, 1 pudinkový prášek s kokosovou příchutí, 1 prášek do pečiva, 1/4 litru mléka (nebo vody), špetka soli. Utřeme tuk s vejcem (např. v hnětači), přimícháme polovinu vloček, mléko, sůl, promícháme. Přidáme zbylé vločky, pudinkový prášek s práškem do pečiva. Na tukem vymazaný plech lžičkou klademe malé hromádky směsi, lehce uhladíme nožem. Do každého kopečku vsadíme kousek ořechu nebo kandovaného ovoce. Upečeme v rozpálené troubě.

50. MAROKÁNKY:

1 lžíce hladké mouky, 1 lžíce moučkového cukru, 1 lžička másla, 1/2 hrnku sladké smetany, 1/2 hrnku mléka, 2 lžíce jemného krystalového cukru, 2 lžíce nasekaných mandlí a oříšků, 2 lžíce sušeného nebo kandovaného ovoce. Oloupané mandle společně s oříšky opražíme nasucho na pánvi a nasekáme na nudličky. V trochu ohřátém mléce rozpustíme máslo, přilijeme smetanu, ve které jsme rozmíchali mouku a cukr. Přidáme mandle s ořechy, nadrobno pokrájené ovoce, promícháme. Ve vodní lázni za stálého míchání asi 3 minuty povaříme.
Na vymazaný a vysypaný plech poklademe dále od sebe malé bochánky a rozmáčkneme na placičky. Pečeme ve velmi málo vyhřáté troubě do růžova. Ještě horké nožem podebereme a přendáme na vál, necháme vychladnout. Studené polijeme na spodní straně čokoládovou polevou.

49. SUŠENKOVÉ KOPEČKY:

450 g hrubé mouky, 120 g moučkového cukru, 150 g tuku, 3 vejce, 100 g nakrájených rozinek nebo fíků, sušených třešní, 3 horké nastrouhané mandle (nebo lžička utlučených, sušených švestkových jader), vanilkový cukr, mletá skořice, 1/2 prášku do pečiva. Změklý tuk utřeme s cukrem a vejci. Okořeníme, přidáme ovoce, mouku prosátou s práškem do pečiva. Podle potřeby přikápneme smetanu a v míse vypracujeme vláčné těsto. Z těsta lžičkou vykrajujeme kousky těsta, klademe na vymazaný plech kostrbaté hromádky. Prudce upečeme do růžova. Místo rozinek můžeme dát do těsta kousky zavařené dýně, kopečky potřít rozšlehaným vejcem a posypat sekanými ořechy.

48. ČOKOLÁDOVÉ KULIČKY:

70 g polohrubé mouky, 70 g moučkového cukru, 3 vejce. Celá vejce ušleháme, přidáme cukr a mouku. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a v mírně vyhřáté troubě upečeme. Piškot potom rozkrájíme na velmi drobné kostičky a zamícháme do něho kakaový krém utřený z 80 g moučkového cukru, 1 lžíce kakaa, 80 g másla a 1 žloutku. Přidáme 80 g nasekaných oříšků nebo mandlí. Vytvarujeme menší kuličky. Máčíme v čokoládové polevě a obalujeme v mletých oříšcích nebo kokosové moučce. Když poleva ztuhne, vkládáme kuličky do papírových košíčků a uložíme v chladnu. Čokoládová poleva: 80 g moučkového cukru, 1 lžíce kakaa, 1 lžíce škrobové moučky, 80 g másla, 2 lžíce mléka.

47. SÁDLAČKY:

160 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 150 g sádla, 70 g kakaa, 1 vanilkový cukr. Vypracujeme ze všech surovin těsto a necháme v chladu odpočinout. Tvarujeme kuličky, do každé vtlačíme oříšek nebo mandli a upečeme v mírné troubě. Na plechu necháme vychladnout

46. SVATEBNÍ KOKOSKY:

200 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 200 g másla, 250 g kokosové moučky, 1 vejce. Máslo utřeme s cukrem a vejcem, vmícháme kokosovou moučku a mouku. Z těsta tvarujeme malé kuličky, klademe na plech a ve slabě vyhřáté troubě upečeme do růžova.

45. KOKOSOVÉ KULIČKY S MANDLÍ:

200 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 200 g másla, 200 g mletého kokosu, 1 vejce, 3 lžíce rumu. Vypracujeme těsto, z kousků těsta tvarujeme kuličky, doprostřed zabalíme oloupanou mandli. Klademe na vymazaný plech a potřeme ušlehaným vejcem. Upečeme do růžova.

44. KOKOSKY:

Sníh ze 4 bílků smícháme se 140 g moučkového cukru, 130 g kokosové moučky a 4 lžícemi strouhanky. Šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Na mírně vymazaný plech tvarujeme lžící kokosky. Pečeme ve středně vyhřáté troubě do růžova. Jelikož je cukroví po upečení tvrdé, je lépe je péci předem, aby mělo čas zvláčnět.

43. KOKOSOVÉ ŠPIČKY:

300 g mletého kokosu, 200 g moučkového cukru, 250 g másla, 3 lžíce rumu. Vypracujeme těsto, z kousků těsta tvarujeme špičky. Linecká kolečka (kulaté piškoty) potřeme marmeládou a posadíme kokosovou špičku. Máčíme v čokoládové polevě.

42. KAKAOVÉ BOCHÁNKY:

170 g hladké mouky, 160 g moučkového cukru, 160 g másla, 60 g kakaa, 1 vanilkový cukr. V míse utřeme máslo s cukrem a kakaem, přidáme vanilkový cukr a mouku. Dobře propracujeme, necháme v chladu 2 hodiny odpočinout. Z kousků těsta tvarujeme malé kuličky. Do každé kuličky zapíchneme oloupanou mandli. Upečeme ve velmi mírné troubě.

41. ZAMILOVANÉ OČI:

100 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 120 g másla, 120 g mletých vlašských ořechů. Ze všech surovin vypracujeme těsto a necháme v lednici 2 hodiny odpočinout. Vyválíme do válečku a nakrájíme 50 stejně velkých kousků. Vytvarujeme do kuličky o průměru asi 2 cm a do každé vtlačíme půlku oloupané mandle. Upečeme při 170 °C do růžova a vychladlé pocukrujeme.

40. KOLEČKA S BURSKÝMI OŘÍŠKY:

30 g hrubé mouky, 80 g pískového cukru, 3 bílky, 120 g mletých burských oříšků. Bílky s cukrem vyšleháme na tuhý sníh, vmícháme oříšky a mouku. Na vymazaný plech klademe malé kopečky a upečeme. Spojujeme pomazánkou z burských oříšků (Nugeta apod.) a poléváme čokoládovou polevou.

39. OŘECHOVÁ ŽEBÍRKA:

40 g hrubé mouky, 120 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 160 g ořechů, 4 bílky, 50 g rozinek, 1 čtvercová oplatka. Do tuhého sněhu z bílků zamícháme oba cukry a nad párou šleháme do zhoustnutí. Polovinu ořechů pomeleme, polovinu usekáme, přidáme do sněhu společně s posekanými rozinkami a moukou. Zamícháme a rozetřeme na oplatku. Ostrým nožem máčeným do vody nakrájíme na tenké tyčinky, které klademe na obrácenou formu srnčího hřbetu. V teplé troubě upečeme a na formě necháme částečně vychladnout.

38. OŘECHOVÝ DOMÁCÍ PŘÍTEL:

140 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 140 g nasekaných ořechů, 140 g nasekaných rozinek, 1 vejce, špetka prášku do pečiva, 1 vanilkový cukr. Mouku prosijeme na vál s práškem do pečiva a smícháme s ostatními surovinami. Z těsta uděláme 2 šišky a zvolna pečeme na hodně tukem vymazaném plechu. Ještě za tepla krájíme na řezy.

37. LÍSKOVÉ OVÁLKY:

300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 200 g tuku, 1 žloutek, 1 celý pytlík lískových oříšků předem namočených ve studené vodě. Suroviny spojíme v těsto, vytvarujeme válečky, dáme do mrazáku a zmrzlé krájíme nožem na 1/2 centimetrová kolečka. Upečené obalujeme v moučkovém cukru.

36. OŘECHOVÉ PUSINKY:

280 g krupicového cukru, 1/8 litru vody, 3 bílky, 1 vanilkový cukr, hrst jader vlašských ořechů. Dvě třetiny cukru svaříme s vodou na nit. Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj zbytek cukru a potom pramínkem za stálého šlehání přiléváme vařený cukr. Šleháme do vychladnutí. Hmotu ochutíme vanilkovým cukrem a vmícháme nadrobno nakrájené a opražené oříšky. Na vymaštěný plech děláme lžící malé hromádky, v troubě sušíme.

35. OŘÍŠKOVÉ KOLÁČKY:

200 g mletých pražených oříšků, 150 g moučkového cukru, 140 g tuku (Hera, máslo apod), 120 g strouhané čokolády. Máslo utřeme s cukrem, přidáme mleté pražené oříšky a strouhanou čokoládu. Dobře promícháme a necháme v chladu 30 minut odpočinout. Z kousků těsta tvarujeme kuličky a velmi zvolna pečeme na suchém plechu. Vychladlé zdobíme citronovou polevou (utřeme 100 g moučkového cukru se 2 lžícemi citronové šťávy do husta) a kouskem kandovaného ovoce (kouskem okapané dýně, ananasu).

34. OŘECHOVÉ PLACIČKY:

150 g moučkového cukru, 100 g strouhaných ořechů, 3 bílky. Do ušlehaného sněhu z bílků přidáváme postupně cukr a vyšleháváme do husta. Lehce vmícháme mleté ořechy. Na plech vyložený pečicím papírem lžičkou klademe kousky těsta a rozetřeme na placičky. Dáme do trouby vyhřáté na 100 °C a pečeme v pootevřené troubě. Teplotu snížíme, cukroví spíše sušíme. Když jde sundat z alobalu, vyjmeme z trouby. Vychladlé placičky spojujeme moka krémem. Utřeme 60 g másla s 50 g moučkového cukru, 1 vanilkovým cukrem. Přidáme 100 g strouhaných ořechů a trochu silné černé kávy. Slepené cukroví můžeme počárkovat čokoládovou polevou.

33. OŘECHOVÍ CHROUSTI:

100 g mletých ořechů, 100 g pískového cukru, 1 vejce. V míse (ve šlehači) třeme cukr s vejcem, přidáme ořechy a promícháme. Na silně tukem vymazaný plech klademe lžičkou malé kopečky směsi, každý ozdobíme lískovým oříškem. Spíše sušíme ve vyhřáté troubě a ještě teplé nožem sejmeme z plechu, necháme na vále prochladnout, pak uložíme. Pečeme 4 týdny před Vánocemi.

32. VANILKOVÉ ROHLÍČKY:

300 g hladké mouky, 40 g moučkového cukru, 220 g másla, 2 žloutky. Z těsta tvarujeme rohlíčky, upečené obalujeme v cukru s vanilkou.

31. MANDLOVÉ ROHLÍČKY:

280 g hladké mouky, 40 g moučkového cukru, 210 g másla, 100 g strouhaných oloupaných mandlí. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Z kousku těsta tvarujeme rohlíčky, pečeme do růžova na vymazaném plechu. Upečené za tepla obalujeme v moučkovém cukru s vanilkovým cukrem nebo špičky rohlíčků máčíme v čokoládě.

30. KŘEHKÉ ROHLÍČKY:

180 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 70 g másla, 1/2 vanilkového cukru, špetka citronové kůry, 10 žloutků z uvařených vajec. Žloutky prolisujeme do mouky, přidáme ostatní přísady a vypracujeme těsto. Necháme hodinu odpočinout, pak z kousků těsta vyvalujeme tyčinky a tvarujeme do rohlíčků. Klademe na vymazaný plech, potřeme bílkem a upečeme. Ještě horké hodně pocukrujeme.

29. VANILKOVÉ ROHLÍČKY S LÍSKOVÝMI OŘÍŠKY:

150 g hladké mouky, 30 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 žloutek, 50 g mletých lískových oříšků. Vypracujeme ze všech surovin těsto, necháme v chladu hodinu uležet. Vyválíme na tenké válečky, odkrajujeme stejné kousky a tvarujeme rohlíčky. Klademe na vymazaný plech, upečené obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

28. MRKVOVÉ ROHLÍČKY:

150 g jemně nastrouhané mrkve, 300 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 50 g moučkového cukru, 250 g Hery, 1 vejce. Do mouky prosijeme prášek do pečiva, přidáme cukr, vejce, tuk, mrkev a zpracujeme, dvakrát po 30 minutách převálíme. Tvarujeme rohlíčky, po upečení horké obalujeme ve vanilkovém cukru. Z těsta můžeme i formičkou vykrajovat různé tvary a slepovat marmeládou.

27. PAŘÍŽSKÉ OŘECHOVÉ ROHLÍČKY:

200 g mletých ořechů, 150 g moučkového cukru, 1 vejce. Vypracujeme těsto, vyválíme tenký váleček a nakrájíme stejně velké dílky. Vytvarujeme rohlíčky, klademe na máslem vymazaný plech. Každý rohlíček prstem zploštíme (prostor pro krém) a v mírné troubě spíše sušíme. Na vychladlé rohlíčky cukrářským sáčkem nastříkáme máslový kakaový krém. V páře šleháme 2 vejce s 200 g moučkového cukru. Zvlášť našleháme do pěny 250 g másla, po částech zašleháme vychladlou směs a přidáme kakao. Naplněné rohlíčky necháme v ledničce ztuhnout, pak krémovou stranou namáčíme v čokoládové polevě (100 g čokolády na vaření a 100 g ztuženého 100% tuku rozpustíme nad párou). 

26. OŘECHOVÉ ROHLÍČKY S KAKAOVÝM KRÉMEM:

100 g mletých ořechů, 250 g krystalového cukru, 4 bílky, 50 g mletých piškotů. Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme cukr a došleháme do tuhého sněhu. Přidáme ořechy, mleté piškoty. Na hodně vymazaný plech stříkáme cukrářským sáčkem rohlíčky a pomalu v troubě sušíme. Na vychladlé nastříkáme kakaový krém. Našleháme 150 g másla se 100 g moučkového cukru, 1 žloutkem, 2 lžícemi kakaa nebo změklé čokolády. Rohlíčky s krémem necháme v chladu ztuhnout a máčíme v čokoládové polevě.

25. OŘÍŠKOVÉ ROHLÍČKY S MÁSLOVÝM KRÉMEM:

3 lžíce hrubé mouky, trocha prášku do pečiva, 300 g krupicového nebo krystalového cukru, 150 g mletých ořechů, 4 bílky. Cukr, bílky, ořechy mícháme nad párou do zhoustnutí, přidáme mouku s práškem do pečiva, necháme trochu vychladnout. Tvarujeme rohlíčky, dáme na vymazaný a vysypaný plech, upečeme v mírné troubě – roztékají se. Vychladlé těsto stříkáme krémem. Nad párou ušleháme do zhoustnutí 250 g moučkového cukru, 3 celá vejce, necháme vychladnout. Potom zašleháme 250 g másla. Poléváme čokoládovou polevou.

24. KOČIČÁKY:

Ovesné vločky smícháme s 1 lžící rostlinného oleje, 1 lžící medu, nakrájeným (sušeným nebo kandovaným) ovocem, nakrájenými fíky, kousky čokolády, rozinkami. Propracujeme, tvarujeme hrudky a klademe na vymazaný plech. Pečeme při mírné teplotě asi 15 minut.

23. PLNĚNÉ ŠÁTEČKY:

280 g hladké mouky, 200 g tuku, 1 vejce, 1 lžíce octa. Vypracujeme hladké těsto, necháme odpočinout. Tence vyválíme a nakrájíme na čtverečky. Na každý položíme kousek ořechové nádivky (110 g mletých ořechů, 110 g moučkového cukru, 1 bílek). Zabalíme do šátečku a na vymazaném plechu upečeme dorůžova. Sypeme cukrem s vanilkou.

22. KNOFLÍČKY:

300 g hl. mouky, 150 g ml. cukru, 200 g tuku, 2 vejce, van. cukr – vypracujeme těsto, tvarujeme kuličky, do každé uděláme koncem vařečky důlek a upečeme. Po vychladnutí plníme důlek čokoládou.

21. OČKA:

450 g hl. mouky, 100 g ml. cukru, 280 g tuku, 3 žloutky – vypracujeme těsto, děláme kuličky, koncem vařečky uděláme uprostřed důlek, do kterého dáme marmeládu, lískový oříšek a upečeme.

20. BOBKY:

200 g hl. mouky, 150 g ml. cukru, 150 g tuku, 50 g kakaa, 1 van. cukr – vypracujeme těsto, tvarujeme kuličky, dáme na plech, doprostřed vmáčkneme půlku oloupané mandle a upečeme.

19. ZAKYSANÉ OŘECHOVÉ ROHLÍČKY:

150 g hl. mouky, 2 lžíce ml. cukru, 100 g másla, 100 g ml. ořechů, 1/2 lžíce zakysané smetany – vypracujeme těsto, tvarujeme rohlíčky, upečeme a pokropíme čokoládou.

18. PĚNOVÉ ROHLÍČKY:

Utřeme 140 g ml. cukru a 1 bílek, přidáme 1 lžíci citr. šťávy, 1 lžíci husté marmelády. Na vále posypaném ml. ořechy tvarujeme rohlíčky, klademe na vym. plech a v troubě sušíme.

17. PUDINKOVÉ ROHLÍČKY:

500 g pol. mouky, 200 g ml. cukru, 250 g tuku, 5 pudinků podle vlastního výběru, 2 žloutky, 1/2 kypřícího prášku, několik lžic mléka – vypracujeme těsto, tvarujeme rohlíčky, upečeme a poléváme čokoládou celé, nebo jen jednu stranu.

16. VANILKOVÉ ROHLÍČKY II.

300 g hl. mouky, 100 g ml. cukru, 200 g tuku, 2 žloutky, špetka kypřícího prášku – vypracujeme těsto, tvarujeme rohlíčky, upečeme a teplé obalujeme v ml. cukru s vanilkou.

15. MANDLOVÉ ROHLÍČKY III:

300 g hl. mouky, 40 g ml. cukru, 40 g ml. mandlí, 220 g tuku, citr. kůra – vypracujeme těsto, tvarujeme rohlíčky, které upečeme a obalujeme ve van. cukru.

14. VANILKOVÉ ROHLÍČKY :

220 g hl. mouky, 70 g ml. cukru, 70 g ml. ořechů, 1 vejce, 120 g tuku – vypracujeme těsto, tvarujeme malé rohlíčky, upečeme a obalíme v ml. a van. cukru.

13. NUGÁTOVÉ ROHLÍČKY:

7 lžic nugety, 1 lžíci ml. cukru a 125 g tuku ušleháme do pěny, přidáme 1 vejce, 1 van. cukr, 2 hrnky hl. mouky, 1/2 kypřícího prášku, špetku soli – zpracujeme v tužší těsto, necháme uležet, tvarujeme rohlíčky, upečeme a teplé obalíme v ml. a van. cukru.

12. VANILKOVÉ KOLÁČKY:

2 hrnky hl. mouky, 11 lžic ml. cukru, 250 g tuku, 2 žloutky, 150 ml bílého jogurtu, 1 balíček van. pudinku, 1 lžíce kypřícího prášku, špetka soli  – vypracujeme těsto, tvoříme kuličky, klademe na plech, roztlačíme do tvaru koláčku, upečeme a obalíme v ml. a van. cukru.

11. SELSKÉ VÁNOČNÍ KOLÁČKY:

8 lžic vepřového sádla umícháme s 9 lžícemi krystalu, přidáme 1 hrnek hrubé mouky, špetku soli, ml. skořici, ml. hřebíček a vypracujeme těsto. Necháme odležet a děláme kuličky, které položíme na plech, ve středu uděláme důlek, naplníme marmeládou, vtlačíme lískový ořech a upečeme. Můžeme pocukrovat ml. a van. cukrem.

10. MANDLOVÉ ROHLÍČKY II:

200 g hl. mouky, 125 g tuku, 100 g ml. cukru, 150 g ml. mandlí, 1 žloutek – vypracujeme těsto, tvarujeme rohlíčky, které upečeme a teplé obalujeme v ml. cukru s vanilkou.

9. MANDLOVÉ ROHLÍČKY:

280 g pol. mouky, 200 g másla, 100 g loupaných ml. mandlí, 2 žloutky, 50 g ml. cukru, vanil. cukr – vypracujeme těsto, necháme odležet, tvoříme rohlíčky, upečeme, obalujeme v ml. cukru s vanilkou.

8. KOKOSKY:

200 g hl. mouky, 200 g kokosu, 200 g tuku, 100 g ml. cukru, 1 vanil.cukr, 1 kypřící prášek – vypracujeme těsto a v lednici necháme odpočinout. Tvarujeme kuličky o průměru asi 3 cm, položíme na plech s pečícím papírem a vymačkáváme placičky a průměru asi 5 cm. Pečeme při 180 °C 6 minut. Rozpustíme 250 g 100% tuku, přidáme 6 lžic kakaa, 1 lžíci cukru a umícháme hladkou polevu. Na střed vychladlé placky dáme meruňkovou marmeládu a přelijeme polevou.

7. KOKOSOVÉ ROHLÍČKY:

250 g kokosu, 250 g ml. cukru, 250 g tuku, 500 g hl. mouky, 2 vejce, citr.kůra – vypracujeme těsto, ze kterého tvarujeme rohlíčky, potřeme bílkem a upečeme. Konce máčíme do čokolády.

6. DŮLKOVÉ KOLÁČKY:   

140 g tuku, 140 g sádla, 140 g ml. cukru, 2 žloutky, 2 vejce, 420 g hl. mouky, 2 van. cukry, kakao – vypracujeme těsto, tvoříme kuličky, doprostřed uděláme důlek, vložíme trochu marmelády a půlku ořechu. Upečeme.

5. BANÁNOVÉ HRUDKY:

Rozpustíme 40 g tuku, přidáme 120 g ovesných vloček a 30 g kokosu, 100 g rozmačkaného banánu, nadrobno nakrájených 50 g sušených meruněk nebo kand. ovoce, 2 vejce – zamícháme, necháme 15 min. odpočinout, lžičkou klademe na pečící papír hrudky a pečeme 10 min. při 180 °C.

4. MANDLOVÉ KULIČKY:

150 g ml. cukru, 150 g tuku, 1 lžíce Solamylu, 1 vejce, 120 g ml. oloup. mandlí. Utřeme tuk s cukrem, přidáme vejce, mandle, škrob. Vypracujeme těsto, tvarujeme kuličky, upečeme, namáčíme do čokol. polevy a zdobíme mandlemi.

3. VANILKOVÉ ROHLÍČKY BEZ OŘECHŮ:

200 g hl. mouky, 50 g ml. cukru, 120 g tuku, 1 žloutek – těsto, tvarovat rohlíčky, upéct, obalit v ml. cukru s vanilkou.

2. KULIČKY S LÍSKOVÝM OŘÍŠKEM:  

250 g hl. mouky, 20 g ml. cukru, 200 g tuku, 1 žloutek, 1 van. cukr, šťáva z 1/2 citronu. Vypracujeme těsto, do kousků těsta zabalíme lískový oříšek a vyválíme do kuličky. Upečeme a horké obalujeme v cukru.

1. KOKOSOVÉ KULIČKY S MANDLÍ:

200 g hl. mouky, 150 g ml. cukru, 200 g tuku, 200 g kokosu, 1 vejce, 3 lžíce rumu – uděláme těsto, ze kterého tvarujeme malé kuličky a dovnitř dáme oloupanou mandli. Potřeme ušlehaným vejcem.