Cukroví do formiček

 

140. PLNĚNÉ OŘECHY:

290 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 200 g tuku (Stella), 110 g mletých ořechů, trocha kakaa. Vypracujeme těsto, necháme chvíli odpočinout. Plníme do formiček ořechů a upečeme. Vychladlé slepujeme krémem, polijeme čokoládovou polevou a posypeme mletými ořechy. Po zaschnutí polevy vkládáme do papírových košíčků.

139. SLANÉ KOŠÍČKY:

250 g hladké mouky, 150 g másla, 2 – 4 lžíce studené vody, sůl. Rychle vypracujeme těsto, zabalíme a necháme hodinu v chladu. Vtlačujeme do formiček košíčků a upečeme. Vychladlé plníme slanou pikantní náplní. Zdobíme kornoutky suchého salámu, olivou, paprikou, kuličkou hroznového vína, kouskem lososa a petrželkou.

138. PLNĚNÉ KAKAOVÉ OŘECHY:

300 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 200 g másla, 2 vejce, 100 g mletých ořechů, 1 lžíce kakaa. Vypracujeme těsto, plníme do formiček ořechů a upečeme. Vychladlé slepujeme ořechovým krémem.

137. PRACNY:

200 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 70 g mletých ořechů, 170 g másla, 1 žloutek, 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky kakaa. Vypracujeme těsto a vtlačujeme do formiček ořechů. Upečeme, obalujeme v moučkovém cukru.

136. OŘECHY S VANILKOVÝM KRÉMEM:

200 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 160 g másla, 60 g mletých ořechů, 20 g kokosu. Vypracujeme těsto, plníme do formiček ořechů a upečeme. Slepujeme vanilkovým krémem: nad párou šleháme 15 minut 2 vejce, 50 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, necháme vychladnout. Utřeme 200 g másla se 100 g moučkového cukru, po lžících vmícháme vychlazený krém. Ořechy slepené krémem pocukrujeme.

135. OŘECHY S MEDOVÝM KRÉMEM:

180 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 120 g mletých ořechů, 120 g másla, 1 vejce. Vypracujeme těsto, plníme do formiček ořechů a upečeme. Plníme ořechovým krémem s medem. Utřeme 100 g másla, 60 g moučkového cukru, vmícháme 120 g mletých ořechů a 2 lžíce medu. Špičky slepených ořechů namáčíme v čokoládě.

134. OŘECHY S OŘECHOVÝM KRÉMEM:

360 g hladké mouky, 210 g moučkového cukru, 270 g másla, 60 g kakaa. Vypracujeme těsto, plníme do formiček ořechů a upečeme. Slepujeme krémem. Utřeme 1/8 másla se 120 g moučkového cukru, 1 žloutkem, přidáme 150 g mletých ořechů. Za stálého tření přikapáváme 1/8 l mléka.

133. ČOKOLÁDOVÉ PRACKY:

80 g hladké mouky, 220 g moučkového cukru, 180 g másla, 180 g mletých ořechů, 100 g čokolády na vaření, 1 lžička mleté skořice, 2 mleté hřebíčky, 1/2 lžičky jedlé sody. Utřeme máslo s cukrem, přidáme ořechy, nastrouhanou čokoládu, koření, sodu, mouku a dobře vypracujeme. Necháme chvíli odpočinout, plníme do formiček a upečeme.

132. PRACKY Z KOKOSEK:

560 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 250 g 100% tuku, 2 vejce, 5 nastrouhaných kokosek, 1 lžička prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, plníme do formiček a upečeme.

131. PRACKY ZE ŠKVARKŮ:

400 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 250 g Stelly, 100 g mletých škvarků, kakao, mletý hřebíček, mletá skořice podle chuti. Vypracujeme těsto, plníme do formiček a upečeme. Teplé vyklopíme a obalujeme v moučkovém cukru s vanilkovým.

130. ŠKVARKOVÉ MUŠLIČKY:

200 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 150 g mletých škvarků, 1 vejce, 100 g mletých ořechů, šťáva a kůra z citronu. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Vtlačujeme do formiček a upečeme. Horké vyklopíme, po vychladnutí na spodní straně potíráme bílkovou polevou obarvenou narůžovo.

129. OŘECHOVÉ CUKROVÍ:

300 g hladké mouky, 60 g moučkového cukru, 120 g másla, 1 žloutek, 120 g mletých ořechů, 1 lžíce kakaa, 1 vanilkový cukr. Vypracujeme těsto, vtlačujeme do formiček rohlíčků nebo čtverečků vymazaných 100% tukem a upečeme. Vychladlé plníme krémem a rybízovou marmeládou.

128. SLEPOVANÉ ROHLÍČKY:

600 g hladké mouky, 180 g moučkového cukru, 250 g másla, 2 vejce, 1/2 prášku do pečiva, 3/4 lžičky amonia. Vypracujeme těsto, vtlačujeme do formiček rohlíčků a upečeme. Slepujeme vanilkovým krémem. Ve 2,5 dl mléka uvaříme 1 vanilkový pudink a 1 vanilkový cukr. Do studeného pudinku zašleháme 250 g másla a 200 g moučkového cukru.

127. ARAŠÍDOVÉ CUKROVÍ:

270 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g mletých arašídů, 130 g másla, 1 vejce, 3 čtverečky strouhané čokolády. Vypracujeme těsto, vkládáme do formiček a upečeme.

126. MAKOVKY:

150 g polohrubé mouky, 50 g moučkového cukru, 70 g mletého máku, 150 g másla, 1 žloutek, strouhaná kůra z 1 pomeranče, 1 vanilkový cukr. Utřeme do pěny máslo s cukry a žloutkem. Přidáme mouku smíchanou s mákem a kůrou. Vypracujeme tužší těsto, necháme v chladu odpočinout a plníme do formiček. Upečeme, teplé obalujeme ve vanilkovém cukru.

125. OVOCNÉ KOŠÍČKY:

300 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 180 g Stelly, 1 vejce, 30 g vanilkového cukru, trocha prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, vtlačujeme do formiček košíčků a upečeme dorůžova. Plníme máslovým krémem. Utřeme do pěny 250 g másla, 2 žloutky, 2 vanilkové cukry, 1 lžíci rumu. Zdobíme ovocem.

124. NAFOUKÁNCI:

250 g mletých ořechů, 250 g moučkového cukru, 125 g tuku, 1 vejce. Utřeme vejce s cukrem do pěny, vmícháme ořechy a dobře propracujeme. Do formiček vtlačujeme kousky těsta a pečeme v mírně vyhřáté troubě (nafouknou se). Ještě horké obalujeme v moučkovém cukru.

123. FÚKANÉ ROŽKY:

250 g polohrubé mouky, 400 g moučkového cukru, 250 g mletých ořechů, 250 g tuku, 1 lžička jedlé sody. Vypracujeme těsto a necháme odpočinout. Do formiček vtlačujeme kousky těsta (jen do poloviny) a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Upečené zdobíme podle fantazie nebo jen obalujeme v moučkovém cukru.

122. OŘÍŠKOVÉ TLAPKY:

360 g hladké mouky, 180 g moučkového cukru, 180 g mletých ořechů, 50 g strouhané čokolády, 240 g másla (Hera), 1 vejce, 1 tlučený hřebíček, na špičku nože mleté skořice, citronová kůra. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Do pracnových formiček vtlačujeme kousky těsta a upečeme. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru.

121. OŘECHY SE ŽLOUTKOVÝM KRÉMEM:

100 g hladké mouky, 40 g moučkového cukru, 30 g mletých ořechů, 80 g másla, 1 lžička kakaa. Vypracujeme těsto, do ořechových formiček vtlačujeme malé kousky a upečeme. Vychladlé plníme žloutkovým krémem. Utřeme 100 g másla, 50 g moučkového cukru, 1 žloutek. Doprostřed dáme lískový oříšek a slepujeme krémem.

120. OŘECHY S KÁVOVÝM KRÉMEM:

600 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 120 g mletých ořechů, 240 g másla, 240 g tuku Hera, 2 lžíce kakaa. Vypracujeme těsto, do ořechových formiček vtlačujeme malé kousky (jen do poloviny) a upečeme. Vychladlé slepujeme kávovým krémem. Uvaříme pudink z 1/2 litru mléka, 2 lžic vanilkového pudinku, 2 lžic hladké mouky, trochy cukru a vymícháme dohladka. Utřeme 200 g másla, 120 g moučkového cukru, 2 lžíce instantní kávy Nescafé, 1 vanilkový cukr, trochu rumu a 4 žloutky. Vmícháme vychladlý pudink. Naplněné ořechy necháme několik dnů uležet v chladu.

119. OŘECHY S PUDINKOVÝM KRÉMEM:

125 g hladké mouky, 125 g moučkového cukru, 125 g mletých ořechů, 125 g másla (Hera), 1 žloutek. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Do ořechových formiček vtlačujeme kousky těsta (jen do poloviny) a upečeme dorůžova. Vychladlé slepujeme pudinkovým krémem. Podle návodu na sáčku uvaříme vanilkový pudink, osladíme podle chuti, přidáme trochu kakaa, trochu rumu. Do vychladlého vmícháme 250 g másla a 50 g mletých ořechů. Naplněné ořechy necháme několik dnů uležet v chladu.

118. OŘECHY S OŘECHOVOU NÁDIVKOU:

270 g hladké mouky, 150 g krupicového cukru, 110 g mletých ořechů, 200 g másla. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Do ořechových formiček vtlačujeme kousky těsta a upečeme. Vychladlé slepujeme ořechovou nádivkou. Do 1/8 litru vařícího mléka vmícháme 140 g mletých ořechů a vymícháme hustou kaši. Utřeme do pěny 120 g másla a 80 g moučkového cukru a vmícháme vychladlou ořechovou kaši. Naplněné ořechy necháme několik dnů uležet v chladu.

117. SLEPOVANÉ TYČINKY:

150 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 60 g mletých ořechů, 140 g másla, 2 žloutky. Vypracujeme těsto, necháme odpočinout. Kousky těsta plníme do formiček na tyčinky (i jiné tvary), vyklepneme a na vymazaném plechu upečeme. Slepujeme marmeládou, obalujeme ve vanilkovém cukru.

116. RAKVIČKY:

210 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 60 g mletých ořechů, 50 g strouhané čokolády na vaření, 140 g tuku Hera (Perla). Vypracujeme těsto, kousky plníme do moukou vysypaných formiček rakviček a upečeme. Vychladlé zdobíme tuhou šlehačkou nebo různými krémy.

115. VÁNOČNÍ BÁBOVIČKY:

400 g hladké mouky, 100 g moučkoveho cukru, 50 g mletých ořechů, 200 g tuku, 1 vejce, 30 g kakaa, 1/2 prášku do pečiva, vanilkový cukr, citronová kůra. Vypracujeme těsto a vtlačujeme tence do vymazaných formiček, bábovek. Pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 15 minut. Vychladlé plníme kávovým krémem. Ve vodní lázni umícháme na hustou kaši 1/8 litru černé kávy, 2 lžíce moučkového cukru, 2 lžičky Solamylu, 1 žloutek. Utřeme 60 g másla s 60 g moučkového cukru a smícháme s vychladlou kaší. Podle potřeby zahustíme piškotovými drobečky.

114. KOŠÍČKY SE ŽLOUTKOVÝM KRÉMEM:

300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g mletých ořechů, 200 g másla, 3 žloutky, 1/2 sáčku vanilkového cukru, citronová kůra. Vypracujeme těsto a vtlačujeme tence do vymazaných formiček košíčků. Pečeme v mírně vyhřáté troubě. Po vychladnutí dno košíčku potřeme marmeládou a nastříkáme žloutkový krém. Do kastrůlku dáme 50 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, uprostřed uděláme důlek, do něj dáme 4 žloutky se 2 lžícemi mléka a vymícháme dohladka. Přilijeme 4 dl mléka a při mírné teplotě za stálého míchání přivedeme k varu (nesmí se vařit). Necháme vychladnout a vmícháme 2 lžičky rumu. Utřeme 200 g másla s 100 g moučkového cukru a po troškách vyšleháme s vychladlou kaší. Naplněné košíčky poléváme čokoládovou polevou a zdobíme ořechem.

113. ZAPEČENÉ PUDINKOVÉ KOŠÍČKY:

250 g polohrubé mouky, 50 g moučkového cukru, 150 g 100% tuku Lukana, 2 žloutky, 1 vanilkový pudink, citronová šťáva a kůra z 1 citronu. Mouku prosejeme s pudinkovým práškem, nastrouháme tuk, přidáme žloutky, cukr, strouhanou citronovou kůru a šťávu. Vypracujeme těsto, necháme přes noc odpočinout. Vymazané formičky košíčků tence vyplníme těstem a nádivkou. Umeleme 200 g dětských piškotů a 30 g ovesných vloček (nebo ořechů), smícháme se 4 žloutky, 2 lžícemi medu, 1 vanilkovým cukrem, 120 g másla a ušlehaným sněhem ze 2 bílků. Pečeme ve středně teplé troubě dorůžova.

112. ZAPEČENÉ OŘECHOVÉ KOŠÍČKY:

350 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 140 g mletých ořechů, 200 g másla, 1 vejce, 1 tlučený hřebíček. Vypracujeme těsto, tence plníme do vymazaných formiček košíčků a naplníme ořechovou nádivkou. Ušleháme 3 žloutky s 150 g moučkového cukru, přidáme strouhanou citronovou kůru, 150 g mletých ořechů, 1 lžíci proseté strouhanky, trochu rumu a sníh ze 3 bílků. Pečeme ve středně teplé troubě.

111. ŠKVARKOVÉ PRACKY:

200 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 150 g mletých škvarků, 150 g mletých ořechů, 1 vejce, 1 bílek, citronová kůra, špetka skořice. Vypracujeme těsto, malé kousky vtlačujeme do vymazaných formiček. Pečeme ve středně teplé troubě dozlatova. Ihned vyklopíme a obalujeme v moučkovém cukru.

110. KOKOSOVÉ ROHLÍČKY DO FORMIČEK:

200 g hladké mouky, 400 g moučkového cukru, 250 g kokosové moučky, 250 g tuku Hera, 1 prášek do pečiva. Mouku prosejeme s práškem do pečiva, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Necháme v chladu ztuhnout. Kousky těsta vtlačujeme do rohlíčkových formiček a upečeme dorůžova.

109. SKÁKAVÉ KAKAOVÉ ROHLÍČKY:

150 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 120 g mletých ořechů, 160 g másla, 1 vejce, 1 lžíce kakaa. Vypracujeme těsto, kousky těsta plníme do nevymazaných rohlíčkových formiček a upečeme v předehřáté troubě.

108. RAKVIČKY:

350 g moučkového cukru, 1 vejce, 5 žloutků, 1 vanilkový cukr. Všechny suroviny třeme asi 30 minut. Formičky dobře vymažeme tuhým máslem a naplníme do jedné třetiny. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 100 °C, až těsto vyskočí ihned vypneme a necháme v troubě do vychladnutí. Vyklopíme studené, zdobíme šlehačkou.                   

107. KOŠÍČKY PEČENÉ S NÁPLNÍ:

350 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 220 g másla (Hera), 2 žloutky, trocha mléka, 1 vanilkový cukr, špetka soli. Vypracujeme těsto, necháme odležet. Vyválíme na tenký plát, vykrajujeme kolečka velikosti formiček košíčků. Vkládáme je do suchých formiček a naplníme ořechovou nádivkou. Utřeme 80 g másla, 80 g moučkového cukru, 2 žloutky, 1 bílek, vmícháme 60 g mletých ořechů. Pečeme i s náplní v předehřáté troubě. Ještě teplé vyklopíme, zdobíme různou polevou, sypeme mletými ořechy (barevným máčkem).

106. KŘEHULKY:

350 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 150 g sádla (ztuženého tuku), 1/2 vanilkového cukru. Vypracujeme těsto, rozdělíme na poloviny, do jedné zapracujeme 1 lžíci kakaa. Do formiček vysypaných hrubou moukou vtlačujeme kousek tmavého a kousek světlého těsta. Pečeme zvolna, až pečivo naskočí.

105. OŘECHOVO-KAKAOVÉ PRACNY:

270 g hladké mouky, 160 g moučkového cukru, 210 g másla (cukrářské Lukany), 2 žloutky, 100 g mletých ořechů, 30 g kakaa, 3 mleté hřebíčky, mletá skořice, 1 kulička nového koření (podrcená), drcený badyán. Vypracujeme těsto, plníme do pracnových formiček (ne moc plné, aby se stejnoměrně propekly) a upečeme. Teplé vyklopíme, necháme vychladnout a studené obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

104. MANDLOVÉ PRACNY:

300 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 200 g másla (cukrářské Lukany), 2 žloutky, 100 g oloupaných mletých mandlí, 1 vanilkový cukr, mletá skořice, hřebíček i trocha mletého badyánu, citronová kůra. Vypracujeme těsto, plníme do pracnových formiček (ne moc plné, aby se stejnoměrně propekly) a upečeme. Teplé vyklopíme, necháme vychladnout. Studené obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou nebo zdobíme čokoládovou polevou.

103. KOKOSOVÉ PRACNY:

350 g hladké mouky, 210 g moučkového cukru, 250 g másla (Hera, Stella), 1 žloutek, 140 g kokosové moučky, citronová kůra, špetka soli. Vypracujeme těsto, kousky vtlačujeme tence do suchých formiček a upečeme dorůžova. Vychladlé (aby se na ně nenabalilo hodně cukru) obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

102. TMAVÉ KOKOSOVÉ PRACNY:

250 g polohrubé mouky, 250 g moučkového cukru, 230 g rostlinného tuku, 1 vejce, 100 g kokosové moučky, 70 g mletých ořechů, 30 g strouhané čokolády. Vypracujeme těsto, necháme odpočinout. Pečeme ve formičkách, upečené necháme vychladnout a obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

101. POPELČINY OŘÍŠKY:

170 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 150 g másla, 1 žloutek, 1 lžíce vanilkového cukru. Vypracujeme těsto, necháme do druhého dne v chladu odležet. Plníme do ořechových formiček tak, aby zůstal prostor na nádivku a upečeme. Plníme až za 3 dny různými nádivkami. Ořechová: 60 g mletých ořechů, 80 g moučkového cukru, 50 g másla, 1 žloutek, 1 lžíce kakaa, lžíce rumu. Arašídová: 50 g mletých arašídů, 80 g moučkového cukru, 50 g másla, 1 žloutek, 1 lžíce slazeného kondenzovaného mléka, 2 lžíce vaječného koňaku. Ovocná: 50 g mletých lískových oříšků, 80 g moučkového cukru, 50 g másla, 1 žloutek, 2 lžíce jemně nakrájeného kandovaného ovoce, 1 lžíce griotky. Naplněné oříšky obalíme v moučkovém cukru nebo polijeme čokoládovou polevou.

100. HEDVÁBNÉ KOČIČÍ TLAPKY:

280 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 150 g másla, 1 lžíce kakaa, 1/2 prášku do pečiva. Mouku promícháme s kakaem, práškem do pečiva a cukrem, zapracujeme tuk a necháme odležet. Plníme do vymazaných tlapkových formiček, upečeme a necháme vychladnout. Plníme bílým krémem. Rozpustíme 40 g másla, 10 g ztuženého tuku, přisypeme 70 g moučkového cukru a vmícháme tuhý sníh ze 2 bílků. Necháme v chladničce ztuhnout, pak ozdobně nastříkáme do tlapek, zdobíme čokoládou.

99. ZELENÉ KAŠTÁNKY:

270 g hladké mouky, 160 g cukru (1 vanilkový a zbytek moučkový), 210 g másla (cukrářské Lukany), 2 žloutky, 30 g kakaa, 100 g mletých ořechů, 2 mleté hřebíčky, trocha mleté skořice, strouhaná citronová kůra. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Plníme do ořechových formiček a upečeme. Vyklepneme, ze strany od formičky potřeme trochu máslovým krémem a obalíme v zelené obarvené kokosové moučce. Na vnitřní stranu dáme kousek krému, vložíme kuličku z mandlového těsta a přiklopíme druhým oříškem. Smícháme 200 g moučkového cukru s 150 g sušeného mléka, 40 g másla, několika kapkami mandlové tresti, 2 lžícemi vlažné vody. Zelené kaštánky necháme v chladu ztuhnout a vkládáme do papírových košíčků.

98. MANDLOVÉ RŮŽIČKY:

140 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 žloutek, 150 g mletých oloupaných mandlí, 1/2 lžičky vanilkového cukru. Vypracujeme těsto, necháme v chladu hodinu odpočinout. Vyválíme plát o tloušťce 1 cm a vykrajujeme formičkou hvězdičky. Vkládáme do máslem vymazaných a moukou vysypaných košíčkových formiček a v mírnější troubě upečeme. Vychladlé opatrně vyklopíme, do každé růžičky dáme do středu kousek marmelády a lehce pocukrujeme.

97. PLNĚNÉ KOŠÍČKY:

420 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 280 g másla (cukrářské Lukany), 3 žloutky, 1 vanilkový cukr, citronová kůra. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Kousky těsta vtlačujeme do suchých formiček košíčků a upečeme. Vyklepneme z formiček, vymažeme marmeládou a naplníme ořechovou nádivkou. Utřeme 1 vejce s 200 g moučkového cukru, 1 vanilkovým cukrem, 50 g másla. Vmícháme150 g mletých ořechů, 300 g mletých dětských piškotů, hrst nasekaných ořechů, rum (ovocný sirup). Naplněné košíčky polijeme čokoládovou polevou, zdobíme loupanou mandlí nebo lískovým oříškem.

96. KOŠÍČKY S JABLEČNOU NÁPLNÍ:

210 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 140 g másla, 2 žloutky, špetka prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, necháme odležet. Kousky těsta plníme do suchých formiček košíčků a v předehřáté troubě upečeme. Naplníme jablečnou nádivkou. Dusíme 500 g nastrouhaných jablek, 500 g krystalového cukru, 100 g mletých ořechů, rozinky, strouhanou citronovou (pomerančovou) kůru. Do vychladlé směsi přidáme rum. Zdobíme citronovou polevou a oříškem.

95. OŘECHOVÉ ROHLÍČKY S ČOKOLÁDOVÝM KRÉMEM:

350 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 250 g tuku na pečení, 1 vejce, 100 g mletých ořechů, trocha kakaa, citronová kůra. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Kousky těsta tence vtlačujeme do rohlíčkových formiček a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Ještě teplé vyklopíme. Vychladlé slepujeme čokoládovým krémem, špičky rohlíčků namáčíme v čokoládové polevě a sypeme barevným máčkem.

94. MANDLOVÉ ROHLÍČKY S RUMOVÝM KRÉMEM:

300 g hladké mouky, 160 g moučkového cukru, 210 g másla (Lukana), 2 žloutky, 100 g mletých loupaných mandlí, citronová kůra. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Plníme ze 2/3 do formiček rohlíčků a upečeme. Vychladlé slepujeme máslovým krémem. Ve vodní lázni vyšleháme 3 vejce s 200 g moučkového cukru, po vychladnutí postupně zašleháme 125 g másla, ochutíme 1 vanilkovým cukrem, 2 lžícemi kakaa, 2 lžícemi rumu. Špičky rohlíčků namáčíme v čokoládové polevě nebo stačí jen pocukrovat.

93. DUTÉ PEČIVO:

300 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 250 g 100% tuku, 3 lžíce kakaa. Vypracujeme těsto a plníme do formiček. Pečeme v předem vyhřáté troubě.

92. MÍŠINY ROHLÍČKY:

100 g hladké mouky, 350 g moučkového cukru, 200 g tuku, 200 g mletých ořechů, 1vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva. Utřeme tuk s cukrem, vanilkovým cukrem, přidáme ořechy, mouku s práškem do pečiva a vypracujeme těsto. Plníme do formiček vymazaných tukem a v mírně vyhřáté troubě upečeme dorůžova. Po vychladnutí špičky namáčíme do čokolády.

91. OŘECHOVÉ ROHLÍČKY:

300 g hladké mouky, 400 g moučkového cukru, 300 g másla, 250 g mletých ořechů, 1 vanilkový cukr, 1 lžička jedlé sody. Vypracujeme těsto, plníme z 1/3 do formiček a v předehřáté troubě upečeme. Během pečení naskočí. Zdobíme čokoládovou polevou.

90. KOKOSOVÉ ROHLÍČKY:

100 g polohrubé mouky, 250 g moučkového cukru, 125 g másla, 125 g mletého kokosu, 1 lžička prášku do pečiva. Smícháme mouku s práškem do pečiva, cukrem, kokosem, tukem a uděláme jemnou drobenku. Necháme v chladu ztuhnout asi 2 hodiny. Plníme formičky rohlíčků do poloviny (těsto se nafoukne a uvnitř bude duté) a řádně umačkáme. Pečeme v předehřáté troubě asi 10 minut, teplé vyklopíme a necháme vychladnout. Zdobíme čokoládovou polevou. Rozpustíme 50 g ledových kaštanů a 50 g ztuženého tuku.

89. KOŘENĚNÉ ROHLÍČKY:

50 g hladké mouky, 220 g moučkového cukru, 160 g másla, 180 g strouhaných neloupaných mandlí, 60 g strouhané čokolády, 10 g proseté strouhanky, špetka skořice a tlučeného hřebíčku, 1/2 vanilkového cukru. Máslo utřeme do pěny, přidáme ostatní suroviny. Vypracujeme těsto a necháme v chladu odležet. Krájíme stejné válečky, které obalujeme v hrubé mouce a vtlačujeme do formiček rohlíčky a zase hned vyklápíme. Pečeme v mírné troubě dorůžova. Sypeme moučkovým cukrem.

88. TLAPKOVÉ ROHLÍČKY:

200 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 125 g másla, 1 vejce, 70 g mletých ořechů, 1 lžíce kakaa, šťáva a kůra z 1/2 citronu, na špičku nože skořice a tlučeného hřebíčku. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Plníme do formiček a v předehřáté troubě upečeme. Slepujeme jakýmkoliv krémem, špičky rohlíčků namáčíme v čokoládové polevě.

87. DVOJITÉ ROHLÍČKY:

300 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g tuku, 1 vejce, 100 g mletého kokosu. Vypracujeme těsto, naplníme polovinu formičky a doplníme druhým těstem. Smícháme 150 g hladké mouky, 150 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g tuku, 1 vejce, 50 g mletých ořechů. Upečeme v předehřáté troubě, po vychladnutí zdobíme máslovým krémem a kandovaným ovocem.

86. ČOKOLÁDOVÉ OŘECHOVÉ PRACINKY:

200 g hl. mouky, 200 g ml. ořechů, 200 g tuku, 100 g ml. cukru, 60 g strouhané čokolády, 1 vejce – zpracujeme těsto, naplníme formičky a v mírně vyhřáté troubě upečeme. Obalíme v cukru.

85. PRACNY Z TATRANEK: 

250 g ztuženého tuku, 300 g hl. mouky, 100 g ml. cukru, 4 pomleté Tatranky – vypracujeme těsto, plníme do formiček, v mírně vyhřáté troubě upečeme, vyklopíme a obalíme v ml. cukru.

84. PRACNY:

280 g tuku, 700 g hl. mouky, 140 g ml. ořechů, 210 g ml. cukru, 100 g jemně nastrouhané čokolády na vaření, 1 vejce, špetka ml. skořice, 1/2 lžičky drceného hřebíčku – vypracujeme těsto, plníme do formiček, upečeme v mírně vyhřáté troubě, vyklopíme  a obalíme v ml. cukru.

83. KOKOSKY:

200 g másla utřeme s 250 g ml. cukru dohladka, vmícháme 100 g hrubé mouky a 125 g kokosu. Vypracujeme tužší těsto, kterým plníme formičky a v horké troubě upečeme. Po vyklopení obalíme v cukru.

82. KOKOSOVÉ PRACNY:

360 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 140 g másla nebo jiného tuku, 1 vejce, 100 g kokosové moučky, citronová kůra, vanilkový cukr. Vypracujeme těsto, kousky vtlačujeme do formiček vysypaných polohrubou moukou a upečeme. Ještě horké obalujeme v moučkovém cukru.

81. KOKOSOVÉ CUKROVÍ:

320 g hladké mouky, 125 g moučkového cukru, 250 g ztuženého 100% tuku, 2 vejce, 165 g kokosové moučky, trocha rumu. Vypracujeme těsto, kousky vtlačujeme do formiček a upečeme. Ještě teplé cukroví obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s mletými lískovými ořechy.

80. CUKROVÍ „SLADKÉ SNY“:

200 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 125 g ztuženého 100% tuku, 1 žloutek, 1 a půl Tatranky, 1 a půl kokosového špalku, 2 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu. Tuk, Tatranky a špalky nastrouháme, smícháme s ostatními surovinami a vypracujeme těsto. Necháme odpočinout, pokud je těsto řídké, přidáme mouku. Kousky těsta vtlačujeme do formiček, upečeme a ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

79. CITRONOVÉ TLAPIČKY:

260 g hladké mouky,180 g moučkového cukru, 180 g tuku, šťáva z 1 citronu, strouhaná kůra z 1/2 citronu. Vypracujeme těsto, kousky těsta namočíme do mouky a plníme do formiček medvědích tlapek. Pečeme v mírné troubě dorůžova, upečené obalíme v moučkovém cukru s vanilkou.

78. PLNĚNÉ KOŠÍČKY:

300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 150 g tuku, 1 vejce. Vypracujeme těsto, kousky plníme do formiček tak, aby bylo místo pro ořechovou nádivku. Ve 2 lžících vody svaříme 60 g cukru, přidáme 100 g mletých ořechů a po vychladnutí 2 lžíce rumu. Do nepečených košíčků dáme kousek náplně a společně upečeme.

77. KOŠÍČKY PEČENÉ S NÁPLNÍ:

400 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 280 g másla, 4 žloutky. Vypracujeme těsto, kousky vtlačujeme do formiček. Na dno dáme trochu marmelády a doplníme ořechovou nádivkou. Smícháme 200 g mletých ořechů s 400 g moučkového cukru a 4 bílky. Společně upečeme, vychladlé zdobíme čokoládovou polevou.

76. KOŠÍČKY S OVOCEM:

200 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 100 g másla, 1 žloutek. Vypracujeme těsto, necháme v chladu 1 hodinu odpočinout. Kousky vtlačujeme do formiček a pečeme v troube 5-7 minut. Do vychladlých košíčků dáme na dno trochu rozpuštěné čokolády a pudinkový krém. Podle návodu uvaříme 1 vanilkový pudink, do kterého pomalu vmícháme 2 žloutky. Za stálého míchání necháme vychladnout. Pudink dáme do košíčků, pocákáme rozpuštěnou čokoládou a ozdobíme kousky ovoce (může být potažené želatinou). Povrch sypeme strouhanými oříšky.

75. PRACKY:

200 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 200 g másla, 200 g mletých ořechů. Vypracujeme těsto, kousky vtlačujeme do formiček (nesmí být plné). Upečené, ještě teplé sypeme moučkovým cukrem.

74. OŘECHOVÉ BERUŠKY:

180 g hladké mouky, 90 g moučkového cukru, 140 g tuku, 70 g mletých ořechů, 1 lžíce kakaa, špetka mleté skořice. Vypracujeme těsto, kousky vtlačujeme do formiček ořechů a upečeme. Vychladlé ořechy poléváme čokoládou a bílkovou polevou malujeme hlavičku, čárku uprostřed tělíčka a tečky po zádech.

73. OŘECHOVÉ TATRANKOVÉ CUKROVÍ:

300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 250 g ztuženého tuku (Iva, Lukana, Omega), 1 vejce, 4 Tatranky, 100 g mletých ořechů. Do mouky dáme cukr, vejce, ořechy, nastrouhaný tuk a nakrájené Tatranky. Vypracujeme těsto, plníme do 1/3 formiček (nafouknou se) a upečeme.

72. SLEPOVANÉ OŘECHY:

300 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 250 g másla, 140 g mletých ořechů, vanilkový cukr, citronová kůra. Vypracujeme těsto, kousky vtlačujeme do formiček (nesmí být plné). Upečeme v mírně vyhřáté troubě. Vychladlé slepujeme ořechovým krémem. Utřeme 100 g másla s 140 g moučkového cukru, 2 žloutky a 140 g mletých ořechů. Slepené ořechy pocukrujeme.

71. DUTÉ ROHLÍČKY:

200 g hrubé mouky, 400 g moučkového cukru, 250 g másla, 250g mletých ořechů,  3/4 prášku do pečiva. Mouku prosejeme s práškem do pečiva a cukrem, přidáme máslo, ořechy. Vypracujeme těsto, kousky těsta plníme do formiček rohlíčků. Pečeme ve vyhřáté troubě na 150 °C dorůžova. Neotvíráme během pečení.

70. KOKOSOVÉ FOUKANÉ ROHLÍČKY:

200 g hladké mouky, 500 g moučkového cukru, 250 g tuku, 150 g kokosové moučky, 1/2 lžičky jedlé sody, 1 lžička prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, menší kousky plníme do formiček rohlíčků (naskočí) a v horké troubě upečeme. Můžeme zdobit různými polevami.

69. ROHLÍČKY Z TATRANEK:

300 g hladké mouky, 300 g moučkového cukru, 250 g ztuženého 100% tuku (modrá LUKANA), 3 Tatranky. Do mouky nastrouháme tuk, Tatranky, přidáme cukr a vypracujeme těsto. Kousky těsta plníme do formiček rohlíčků vysypané cukrem, vyklepneme je na plech vyložený pečicím papírem a upečeme. Vychladlé máčíme v čokoládové polevě.

68. PLNĚNÉ ROHLÍČKY:

350 g hladké mouky, 180 g moučkového cukru, 180 g másla (Hera), 2 žloutky, 1/2 lžičky amonia (cukrářské droždí). Vypracujeme těsto a tence plníme do formiček rohlíčků. Upečeme dozlatova, vychladlé plníme máslovým krémem (150 g moučkového cukru pokropíme rumem a utřeme do pěny se 150 g másla).

67. SLEPOVANÉ ROHLÍČKY:

500 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 250 g tuku, 2 vejce, 1/2 prášku do pečiva. Vypracujeme hladké těsto, necháme odpočinout. Kousky těsta plníme do formiček rohlíčků (nesmí být plné) a upečeme dorůžova. Necháme vychladnout, vyklopíme a slepujeme rumovým krémem. Uvaříme za stálého míchání kaši ze 1/4 l mléka, 1 žloutku a 3 lžic hladké mouky (nejlépe v nerezovém rendlíku) a pod pokličkou necháme vychladnout. Utřeme 250 g másla se 150 g moučkového cukru a 1 vanilkovým cukrem. Po lžících zašleháme kaši a 2 lžíce rumu. Můžeme ochutit kakaem, čokoládou, kávou, mletými oříšky apod.

66. KOKOSOVÉ ROHLÍČKY:

300 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 250 g tuku, 100 g kokosové moučky, 1 celé vejce, lžička jedlé sody. Vypracujeme těsto, dáme do formiček a pečeme. Spojujeme krémem nebo marmeládou.

65. ZÁZVORKY DO FORMIČEK:

250 g hladké mouky, 250 g moučkoveho cukru, 2 vejce, 1/4 lžičky mletého zázvoru, 1 lžička Solamylu, citronová kůra. Celá vejce utřeme s cukrem, přidáme citronovou kůru, mouku prosátou se Solamylem a zázvorem. Vypracujeme těsto, vyválíme silnější plát (asi 1 cm), nakrájíme na stejne velké kousky. Omočíme v hladké mouce, vtiskneme do formičky a vyklopíme na plech vyložený pečicím papírem. Necháme na plechu do druhého dne odležet. Další den v mírné troubě pomalu peceme.

64. MEDVĚDÍ TLAPKY:

250 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 150 g sádla, kakao. Z mouky, cukru a sádla vypracujeme těsto. Rozdělíme na 2 díly, do jednoho dílu zapracujeme kakao. Necháme v chladničce ztuhnout. Z každého těsta ukrojíme kousek a vtlačujeme do formičky, aby tlapka byla dvoubarevná. Upečené cukroví zdobíme čokoládou.

63. ROHLÍČKY VE FORMIČKÁCH:

400 g hladké mouky, 160 g moučkového cukru, 250 g másla, 1 vejce, 1 žloutek, 40 g kakaa, 150 g mletých ořechů. Vypracujeme těsto, kousky těsta vkládáme do formiček a upečeme. Konce upečených rohlíčků máčíme v čokoládové polevě.

62. PRACNY:

250 g hladké mouky, 250 g másla, 200 g strouhaných ořechů, bílek, kakao. Zpracujeme těsto, pečeme ve formičkách, upečené obalujeme v cukru s vanilkou.

61. KOŘENĚNÉ PRACNY:

360 g hladké mouky, 240 g moučkového cukru, 280 g másla nebo jiného tuku, 2 vejce, 140 g mletých ořechů, trocha mleté skořice, tlučeného hřebíčku a kakaa, 1 strouhaná čokoláda na vaření, citronová kůra. Zpracujeme těsto, kousky vtlačujeme do formiček vysypaných polohrubou moukou, upečeme a horké obalujeme v cukru nebo vychladlé jen pocukrujeme.

60. OŘECHOVÉ PRACNY:

200 g hrubé mouky, 500 g moučkového cukru, 250 g tuku (Hera, máslo), 250 g mletých ořechů, 1/2 vanilkového cukru, 1/2 prášku do pečiva. Mouku prosijeme s práškem do pečiva a společně s ostatními přísadami vypracujeme těsto. Menší kousky těsta vtlačujeme do nevymazaných formiček. Při pečení naskočí. Upečené kousky postříkáme čokoládovou
polevou.

59. PRACIČKY:

350 g hladké mouky, 110 g moučkového cukru, 140 g tuku, 1 vejce, 70 g strouhaných oříšků, 1 lžíce kakaa, mletá skořice, tlučený hřebíček, citronová kůra. Vypracujeme těsto. Pečeme ve formičkách do zlatova.

58. KŘEHKÉ PRACNY:

280 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 180 g 100%tuku, 1 a půl lžíce kakaa. Vypracujeme těsto a kousky plníme formičky na pečení. Upečené a vychladlé pracny plníme před podáváním sněhovým krémem. Ušleháme tuhý sníh ze 2 bílků, vešleháme 70 g moučkového cukru. Utřeme 1 lžičku změklého 100% tuku se 4 lžičkami změklého másla. Napěněnou máslovou směs vmícháme do sněhu a lehce promícháme. Cukrářským sáčkem ozdobně nastříkáme na pracny.

57. PLNĚNÉ OŘECHY:

200 g hladké mouky, 80 g pískového cukru, 160 g másla, 60 g oloupaných mletých mandlí, 2 lžíce kakaa. Vypracujeme těsto, kousky těsta namočíme do hladké mouky a vmáčkneme do plechové formičky. Upečené cukroví vyklopíme, necháme vychladnout a spojujeme kakaovým krémem. Nad parou mícháme do zhoustnutí 3 vejce, 150 g moučkového cukru a 2 lžíce kakaa. Po vychladnutí vyšleháme s 250 g změklého másla na jemný krém.

56. KAKAOVÉ PRACNY S KOKOSEM:

250 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 125 g tuku, 1 vejce, 3 lžíce kakaa, 200 g kokosové moučky. Mouku prosijeme na vál, doprostřed dáme prosátý moučkový cukr s kakaem, změklý pokrájený tuk, vejce, kokosovou moučku a zpracujeme těsto. Necháme v chladu půl hodiny odležet. Kousky těsta vtlačujeme do formiček a v předehřáté troubě upečeme. Ještě horké vyklopíme a po vychladnutí uložíme v chladu. Před podáváním pracny cukrujeme.

55. KOKOSOVÉ PRACKY:

350 g hladké mouky, 210 g moučkového cukru, 250 g másla, 140 g kokosové moučky, 1 žloutek, citronová kůra, špetka soli. Vypracujeme těsto, kousky vkládáme do formiček a upečeme do růžova. Upečené cukrujeme nebo zdobíme polevou.

54. CUKROVÍ TATRANKY:

300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 250 g rozpuštěného 100% tuku, 1 vejce, 3 Tatranky. Do mouky nastrouháme tatranky, přidáme vše ostatní a vypracujeme těsto. Kousky těsta dáváme do formiček a upečeme. Ještě teplé vyklopíme a obalujeme v moučkovém cukru.

53. ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY:

Z lineckého těsta upečeme ve formičkách košíčky. Vyklopíme, do středu dáme trochu pikantní marmelády a cukrářským sáčkem nastříkáme čokoládovou hmotu. Nad parou šleháme 3 vejce, 100 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 30 g kakaa a 2 lžičky Solamylu (Maizeny) do hustého krému. Odstavíme a vmícháme 250 g ztuženého tuku nakrájeného na kousky. Necháme mírně vychladit a vyšleháme.

52. KOŠÍČKY Z LISTOVÉHO TĚSTA:

Balíček listového těsta vyválíme na 0,4 cm silný plát a formičkami vypichujeme kolečka. Vložíme je do plechových formiček košíčků a rychle upečeme v předehřáté troubě. Upečené, vychladlé košíčky vymažeme rybízovou zavařeninou a nastříkáme kopeček ze žloutkového krému. Nad parou povaříme do zhoustnutí 4 dl sladké smetany s 5 žloutky, 1 vanilkovým cukrem a 110 g moučkového cukru. Do téměř vychladlého krému zašleháme 200 g másla a ochutíme rumem. Na žloutkový krém posadíme kandovanou višni.

51. KOŠÍČKY:

210 g hladké mouky, 30 g moučkového cukru, 100 g másla nebo jiného tuku, 2 žloutky, vanilkový cukr, citronová kůra. Zpracujeme těsto, které necháme asi půl hodiny odpočinout v chladu. Pečeme ve formičkách do růžova. Vychladlé plníme slazenou šlehačkou a zdobíme hoblinkami čokolády.

50. BÁBOVIČKY S NÁDIVKOU:

300 g hladké mouky, 160 g moučkového cukru, 200 g másla (Hera, Perla), 2 žloutky. Vypracujeme těsto, kousky těsta vtlačujeme do vymazaných plechových báboviček tak, aby bylo místo na ořechovou nádivku: Smícháme 1 plnou lžíci polohrubé mouky se 100 g moučkového cukru, 100 g mletých ořechů, 2 vejci a 50 g rozpuštěného másla. Nádivkou plníme připravené bábovičky a společně upečeme.                  

49. KOŠÍČKY S KARAMELEM:

250 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 110 g másla, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr. Vypracujeme těsto, necháme 30 minut odpočinout. Do plechových košíčků dáme kousek těsta, vytvarujeme tak, aby vznikl prostor pro karamelový krém. Košíčky upečeme do růžova. Uzavřenou plechovku se slazeným kondenzovaným mlékem Salko vaříme 2 hodiny a necháme vychladnout. Po lžících přidáváme do 150 g vyšlehaného másla a necháme v chladničce ztuhnout. Přes ozdobnou trubičku nastříkáme do košíčků, posypeme strouhanou čokoládou a ozdobíme lískovým oříškem.

48. OŘECHOVÉ TLAPKY:

350 g polohrubé mouky, 250 g moučkového cukru, 260 g másla, 120 g mletých ořechů, 50 g kakaa, mletá skořice, hřebíček. Vypracujeme těsto, plníme do 3/4 vymazaných formiček a upečeme.

47. BRETAŇSKÉ BÁBOVIČKY:

350 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 180 g másla, 3 žloutky, 100 g mletých ořechů. Vypracujeme těsto, kousky těsta vtlačujeme do malých formiček báboviček, naplníme nádivkou a přikryjeme tenkým kouskem těsta. Nádivka: 140 g moučkového cukru, 140 g piškotových drobků, 140 g mletých ořechů, citronová kůra, 1/8 litru mléka. Mléko uvedeme do varu, nasypeme piškotové drobky, ořechy, cukr, zamícháme a už nevaříme. Přidáme trochu strouhané citronové kůry. Pečeme zvolna, upečené ihned vyklopíme a posypeme vanilkovým cukrem, nahoru dáme trochu zavařeniny a ozdobíme půlkou ořechu.

46. PLNĚNÉ OŘECHY:  

200 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 160 g tuku, 110 g mletých ořechů, trocha skořice. Vypracované těsto necháme odpočinout v chladničce. Malé kousky těsta vtlačujeme do ořechových formiček, upečené spojujeme krémem (máslovým, oříškovým apod.) nebo jen pocukrujeme.

45. KAKAOVÉ OŘECHY:

360 g hladké mouky, 240 g moučkového cukru, 280 g másla, 240 g mletých ořechů, 2 lžíce kakaa. Vypracujeme těsto a malé kousky vtlačujeme do vymazaných formiček (nabudou). Vychladlé slepujeme různou náplní.

44. KOKOSOVÉ CUKROVÍ:

250 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 250 g ztuženého tuku (Iva, Lukana, Omega), 150 g kokosové moučky. Vypracujeme těsto, plníme do formiček, dáváme jen malý kousek, cukroví se pečením nafoukne.

43. ŽLOUTKOVÉ KOŠÍČKY:

230 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 120 g másla, 3 žloutky, citronová kůra. Vypracujeme těsto, vtlačujeme do formiček košíčků a upečeme do růžova. Vychladlé košíčky plníme ořechovým krémem. Utřeme 100 g másla s 60 g moučkového cukru, 1 žloutkem, 1 lžící rumu. Do hladkého krému zamícháme hrst jemně namletých ořechů. Naplněné košíčky polijeme čokoládovou (žloutkovou) polevou, ozdobíme půlkou ořechu.

42. ŽLOUTKOVÉ LODIČKY:

Utřeme 200 g másla a 70 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr a 2 žloutky, potom přidáme 350 g hladké mouky. Zpracujeme těsto, které plníme do formiček (rovná lodička) vysypaných moukou. Lehce vmáčkneme, těsto vyklepneme a ukládáme na vymazaný plech. Upečené lodičky slepujeme marmeládou, sypeme cukrem, nebo podle fantazie zdobíme čokoládovou polevou

41. OŘECHOVÉ ROHLÍČKY:

300 g hladké mouky, 160 g moučkového cukru, 210 g másla, nebo Lukany, 2 žloutky, 100 g mletých ořechů, trochu skořice. Zpracované těsto necháme 30 minut odpočinout. Plníme do formiček rohlíčků, ne do plna, ale trochu promáčknuté, aby se daly po upečení plnit jakýmkoliv krémem. Upečeme, po částečném vychladnutí vyklepneme, studené plníme krémem, konečky máčíme v čokoládě.

40. NAFOUKANÉ OŘECHOVÉ ROHLÍČKY:

100 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 120 g tuku Hera, 120 g mletých ořechů, 1/4 lžičky jedlé sody. Mouku prosejeme se sodou, přidáme ořechy, cukr a nastrouhaný
vychlazený tuk. Rychle vypracujeme těsto, kousky dáváme do vymazaných formiček rohlíčků a upečeme. Konce vychladlých rohlíčků namáčíme v čokoládě.

39. SLEPOVANÉ ROHLÍČKY:   Foto

420 g hladké mouky, 280 g moučkového cukru, 280 g tuku (Hera aj.), 140 g mletých ořechů, 1 vejce, 1 lžíce kakaa, citronová kůra. Vypracujeme těsto, kousky těsta vtlačujeme do vymazaných a vysypaných rohlíčkových formiček. Upečeme do růžova, vychladlé slepujeme máslovým krémem, konce máčíme v čokoládě.

38. ROHLÍČKY DO FORMIČEK:

370 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g másla, 100 g sádla, 100 g strouhaných ořechů, 1 vejce, 1 lžička prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, do moukou vysypaných formiček rohlíčků klademe malé kuličky (během pečení naskočí). Pečeme ve vyhřáté troubě, horké obalujeme v cukru s vanilkou.

37. PAŘÍŽSKÉ ROHLÍČKY:

300 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 250 g tuku Hera, 90 g mletých ořechů, 2 žloutky. Zpracujeme těsto, vtlačujeme do formiček. Po upečení a vychladnutí stříkáme na rohlíčky ozdobně krém. Nad parou šleháme do zhoustnutí 2 vejce, 4 žloutky, 300 g moučkového cukru. Po vychladnutí vešleháme 375 g másla (pokojové teploty). Rohlíčky dáme do chladu ztuhnout, potom krémovou část namáčíme v čokoládě.

36. ŠKVARKOVÉ ROHLÍČKY:

400 g hladké mouky, 160 g moučkového cukru, 360 g mletých škvarků, 2 vejce, špetka mleté skořice a hřebíčku, trocha strouhané citronové kůry. Ze všech surovin vypracujeme těsto, můžeme rozdělit na 3 díly. Jeden díl necháme světlý, druhý obarvíme kakaem a do třetího dáme kokosovou moučku. Těsta můžeme dávat do formiček, vyválet a vykrajovat, nebo vytlačovat přes strojek. Upečené obalujeme v cukru, slepujeme krémem, marmeládou, poléváme čokoládovou i jinou polevou a různě zdobíme.

35. CITRONOVÉ CUKROVÍ:

200 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 120 g másla, šťáva z 1 citronu. Máslo utřeme do pěny s cukrem a citronovou šťávou. Přidáme mouku a společně propracujeme. Kousky těsta plníme formičky a ve vyhřáté troubě upečeme. Ještě horké vyklopíme, obalujeme ve vanilkovém cukru nebo vychladlé potřeme marmeládou a polijeme čokoládovou polevou.

34. OŘÍŠKOVÉ PRACINKY:

250 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 250 g másla, 250 g mletých oříšků. Ze všech surovin vypracujeme těsto a kousky vkládáme do formiček a upečeme.

33. MRAMOROVÉ PRACKY:

400 g hladké mouky, 300 g moučkového cukru, 300 g 100% ztuženého tuku, 100 g mletých ořechů, citronová kůra, tlučený hřebíček, mletá skořice, kakao. Vypracujeme těsto, rozdělíme na 2 díly. Do jednoho dílu zapracujeme kakao (tolik, aby těsto bylo tmavé). Do suchých formiček dáváme kousek tmavého a kousek světlého těsta. Upečené cukroví po povrchu pocukrujeme cukrem s vanilkou.

32. RYCHLÉ OŘECHOVÉ TLAPKY:

150 g hladké mouky, 90 g moučkového cukru, 120 g másla, 1 vejce, 90 g mletých ořechů, 50 g strouhané čokolády (nebo kakaa), špetka mleté skořice a mletého hřebíčku. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Kousky těsta vkládáme do suchých formiček, prstem zformujeme. Těsto musí být v nepříliš silné vrstvě, ale musí rovnoměrně formičku vyplňovat. Upečeme v rozpálené troubě, vyklopíme a pocukrujeme.

31. OŘECHOVÉ CUKROVÍ S TATRANKAMI:

500 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 400 g tuku, 150 g mletých ořechů, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, 3 Tatranky (Horalky). Mouku promícháme s cukrem, ořechy, přidáme tuk, vejce, vanilkový cukr a nastrouhané nugátové nebo mandlové Tatranky. Vypracujeme těsto, necháme v chladu 30 minut odpočinout. Kousky těsta dáváme do suchých formiček (ořechy, tlapky, bábovičky, rohlíčky) a upečeme do růžova. Vychladlé slepujeme máslovým krémem nebo jen zdobíme polevou.

30. ŠKVARKOVÉ PRACNY:

170 g polohrubé mouky, 120 g cukru, 120 g rozemletých škvarků, 120 g strouhaných oříšků, 1 vejce, citronová kůra šťáva z 1 citronu. Do mouky dáme škvarky, cukr, ořechy,vejce. Vypracujeme těsto, malé kousky vtlačujeme do formiček. Po upečení horké obalujeme v cukru.

29. KAŠTÁNKY:

270 g hladké mouky, 160 g moučkového cukru, 210 g másla (Lukana, Hera), 100 g mletých ořechů, 2 žloutky, 30 g kakaa, citronová kůra. Vypracujeme těsto, plníme do půlky ořechových formiček tak, aby po upečení vznikl prostor na plnění. Upečené kaštany uvnitř potřeme krémem a vložíme bílou kuličku z marcipánového těsta. Smícháme 150 g sušeného mléka s 200 g moučkového cukru, 40 g másla a 3 lžícemi vlažné vody. Bílý marcipán můžeme také obarvit potravinářským barvivem. Plněné kaštánky potřeme i po povrchu slabě krémem a obalíme v zeleně obarveném kokosu (nebo v barevném drobení) a vložíme do papírových košíčků tak, aby byly kaštánky pootevřené a byla vidět bílá kulička.

28. RAKVIČKY:

350 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 250 g másla, 100 g strouhaných mandlí nebo ořechů, 1 žloutek, trocha kakaa. Zpracujeme těsto, vtlačujeme ve slabé vrstvě do sádlem vymazaných formiček. Vyklápíme studené, jinak se drolí. Krém: Uvaříme pudink z 0,5 litru mléka, 1 a půl vanilkového pudinku, 1 vanilkový cukr, 150 g cukru. Do teplého vmícháme 100 g másla. Mícháme ve studené lázni.

27. KARÁČÍ  – INDICKÉ CUKROVÍ:

150 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g tuku, 70 g mandlí, citronová kůra, 2 hřebíčky, 4 zrnka nového koření, 1 vanilkový cukr, sůl. Mouku smícháme s cukrem, přidáme nastrouhané oloupané mandle, tlučené hřebíčky a nové koření, citronovou kůru a špetku soli. Zapracujeme nakrájený tuk. Dobře vypracované těsto necháme odpočinout, pak kousky těsta vtlačujeme do formiček. Upečené, ještě teplé obalujeme ve vanilkovém cukru.

26. KOKOSOVÉ KOŠÍČKY:

150 g hladké mouky, 90 g moučkového cukru, 120 g tuku, 2 vejce, 60 g kokosové moučky, trochu mléka, 1/2 prášku do pečiva. Tuk vymícháme do pěny s cukrem, přidáme mouku prosátou s práškem do pečiva, vejce, kokos a trochu mléka. Těsto musí být řidší, vkládáme po lžících do plechových košíčků vymazaných tukem a vysypaných moukou do 3/4 objemu. Pečeme ve střední troubě asi 15 minut. Upečené pocukrujeme.

25. RAKVIČKY SE ŠLEHAČKOU:

1 žloutek, 30 g moučkového cukru. Utřeme žloutek s cukrem do lehké pěny (ručně třeme – asi 30 minut). Formičky rakviček dobře vymažeme čerstvým máslem a plníme do poloviny žloutkovou směsí. Pečeme v mírně vyhřáté troubě, zpočátku neotvíráme. Vychladlé cukroví opatrně vyklopíme a ozdobíme nebo naplníme šlehačkou. Z jednoho žloutku máme asi 3 rakvičky.

24. VÝBORNÉ VANILKOVÉ ROHLÍČKY:

500 g hladké mouky, 500 g polohrubé mouky, 400 g moučkového cukru, 500 g tuku, 3 vejce, 1 prášek do pečiva. Vypracujeme těsto a kousky těsta plníme do 3/4 rohlíčkových formiček. Upečené a vychladlé rohlíčky spojujeme krémem a pocukrujeme.

23. SLEPOVANÉ ROHLÍČKY:

420 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 280 g tuku, 4 žloutky, citronová kůra. Vypracujeme těsto, vtlačujeme do formiček rohlíčků a upečeme. Slepujeme máslovým krémem.

22. OŘECHOVÉ ROHLÍČKY S DÍRKOU:  

200 g hladké mouky, 400 g moučkového cukru, 250 g másla, 250 g mletých ořechů. Ze všech přísad vypracujeme těsto, plníme do formiček rohlíčků a velmi pomalu pečeme (spíše sušíme). Po vychladnutí vyklopíme a konce rohlíčků máčíme v čokoládě.V upečených rohlíčcích je tunýlek, proto s dírkou.

21. NAFOUKLÉ OŘECHOVÉ ROHLÍČKY:

210 g mletých ořechů, 210 g moučkového cukru, 140 g tuku, trocha kakaa a mleté skořice. Máslo utřeme s cukrem do pěny. Přidáme mleté ořechy, kakao a skořici. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Plníme do suchých formiček rohlíčků nebo i ořechů. Pečeme v mírně teplé troubě. Vychladlé vyklopíme a špičky rohlíčků máčíme v čokoládové polevě.

20. TATRANKOVÉ PRACNY S KOKOSEM.

3 tatranky a 2 velké hrsti kokosu pomeleme, přidáme 250 g hl. mouky, 100 g písk. cukru, 250 g 100% tuku (nastrouhaného), 1 vejce – vypracujeme těsto, plníme do formiček a upečeme. Obalujeme v ml. cukru s vanilkou.

19. ŽLOUTKOVÉ PEČIVO VE FORMIČKÁCH:

1 plná lžíce hrubé mouky, 300 g ml. cukru, 1 vejce, 5 žloutků, vanilkový cukr. Vše utřeme ve šlehači do husté pěny. Nalijeme do 2/3 formiček vymazaných a vysypaných hrubou moukou. Zpočátku pečeme ve vyhřáté troubě, pak teplo zmírníme. Vychladlé cukroví opatrně vyklopíme z formiček.

18. PLNĚNÉ BÁBOVIČKY:

300 g hl. mouky, 200 g tuku, 160 g ml. cukru, 2 žloutky – vypracujeme těsto, které vtlačujeme do vymazaných košíčků tak, aby zůstalo místo na nádivku. Pečeme s  nádivkou: 100 g ml. cukru, 100 g ml. ořechů, 2 vejce, 1 lžíce polohr. mouky, 50 g rozpuštěného, vychladlého másla.

17. PRACNY S OŘECHOVOU NÁDIVKOU:

270 g hl. mouky, 100 g ml. cukru, 140 g tuku, 2 žloutky, 1 vanil. cukr – vypracujeme těsto, vtiskneme do formiček, do důlku dáme nádivku, kterou uhladíme nožem a upečeme. Ořechová nádivka: opražíme 150 g ml. ořechů, necháme vychladit, vmícháme do ušlehaného sněhu ze 2 bílků a 150 g ml. cukru.

16. ŠKVARKOVÉ PEČIVO:

250 g pomletých škvarků smícháme s 250 g hr. mouky a 1 práškem do pečiva. Přidáme 3 vejce, 200 g ml. cukru, vanil. cukr a vypracujeme těsto. Plníme do formiček, upečeme a obalíme v ml. cukru.

15. PLNĚNÉ RAKVIČKY:

400 g hl. mouky, 250 g tuku, 60 g  ml. cukru, 2 žloutky, 2 lžíce kakaa – vypracujeme těsto, které plníme do formiček (rakvičky). Upečeme a hned vyklopíme. Nastříkáme krém, dáme ztuhnout a namočíme do čokolády. Krém:  1 Salko vaříme 2 hodiny, do studeného zašleháme 250 g másla a rum.

14. PLNĚNÉ BÁBOVIČKY:

300 g pol. mouky, 70 g ml. cukru, 150 g tuku, 1 vejce – vypracujeme těsto, ve formičkách upečeme, plníme nádivkou, polijeme čokoládou a ozdobíme. Nádivka: 100 g ml. ořechů, 100 g ml. piškotů, 3 lžíce ml. cukru, 1 lžíce másla, 1 lžíce rumu nebo vařící vody.

13. RŮŽOVÉ PRACNY:    

250 g pol. mouky, 200 g ml. cukru, 160 g tuku, 2-3 lžíce mléka, 2 a půl balíčku malin. nebo jahod. pudinku –- vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout plníme do formiček a upečeme. Teplé obalíme v ml. a van. cukru.

12. MEDOVÉ ROHLÍČKY:

2 hrnky hl. mouky, 250 g tuku, 3 lžic medu, 1 vejce, 8 lžic ml. ořechů, 2 van. cukry – vypracujeme těsto, plníme do formiček, upečeme, vyklopíme, potřeme rozehřátým medem a obalíme v ml. a van. cukru.

11. PUDINKOVÉ TLAPIČKY:

12 lžic pol. mouky, 10 lžic ml. cukru, 3 lžíce mléka, 85 g tuku, 1 žloutek, 3 balíčky pudinku s ovocnou příchutí, citr. kůra – vypracujeme těsto, necháme odležet, plníme do formiček , upečeme a obalujeme v ml. a van. cukru.

10. MEDVĚDÍ TLAPKY:

280 g hl. mouky, 140 g ml. cukru, 140 g ml. ořechů, 200 g tuku, trochu skořice, 1 van. cukr – vypracujeme těsto, plníme do formiček, upečeme a obalujeme v ml. a van. cukru.

9. DVOUBAREVNÉ PRACKY:

200 g pol. mouky, 200 g ml. cukru, 50 g ml. ořechů, 150 g sádla – vypracujeme těsto, do poloviny vpracujeme trochu kakaa. Formičky plníme půlkou světlého a půlkou tmavého těsta, upečeme a obalujeme v ml. cukru.

8. OŘECHOVÉ PRACKY:

250 g hl. mouky, 125 g ml. cukru, 70 g ml. ořechů, 2 lžíce kakaa, půl lžičky skořice, trochu tlučeného hřebíčku, 1/4 kypřícího prášku, 125 g tuku, 1 vejce – vypracujeme těsto, plníme do formiček, upečeme a obalíme v ml. a van. cukru.

7. KOKOSOVÉ PRACKY:

250 g hl. mouky, 250 g ml. cukru, 250 g tuku, 1 vejce, 250 g kokosu – vypracujeme těsto, vtlačujeme do formiček, upečeme a obalíme v ml. cukru.

6. KÁVOVÉ ROHLÍČKY:

300 g hl. mouky, 200 g ml. cukru, 200 g tuku, 2 žloutky, 1 lžíce ml. kávy – vypracujeme těsto, plníme do formiček, upečeme a slepujeme kávovým krémem.

5. KOKOSOVÁ KVÍTEČKA:

400 g moučkového cukru, 50 g másla, 2 žloutky, 100 g sušeného mléka, 100 g strouhaného kokosu, strouhaná kůra a šťáva z citronu. Vypracujeme těsto a tence plníme do formiček vysypaných moučkovým cukrem. Vyklepneme na prkénko a po zaschnutí přilepíme marmeládou na upečená linecká kolečka. Střed kvíteček zdobíme čokoládou.

4. PLNĚNÉ OŘECHY:

210 g hl. mouky, 70 g ml. cukru, 140 g tuku, 10 g kakaa –- vypracujeme těsto, rozdělíme na dva díly, jeden obarvíme kakaem a necháme odležet. Plníme do formiček a upečeme. Slepujeme krémem: vyšleháme 1/2 másla, přidáme 100 g ml. cukru, 50 g ml. ořechů, 2 lžíce vlažného mléka a rum podle chuti.

3. SLEPOVANÉ ROHLÍČKY:

420 g hl. mouky, 280 g ml. cukru, 120 g tuku, 120 g ml. ořechů, 1 vejce, 1 lžíce kakaa, citr. kůra. Těsto pečeme ve formičkách, upečené slepujeme máslovým krémem a konce máčíme v čokoládě.

2. DOBRÝ TATRANKOVÝ PRACKY:

500 g hl. mouky, 200 g ml. cukru, 400 g tuku, 150 g ml. ořechů, 1 vejce, 1 van. cukr, 3 tatranky. Ze všech surovin vypracujeme těsto, které vtlačíme do formiček, upečeme a obalíme v cukru.

1. ŠKVARKOVÉ ROHLÍČKY :

400 g hl. mouky, 160 g ml. cukru, 360 g ml. škvarků, 2 vejce, špetka ml. skořice a hřebíčku, trocha citr. kůry – vypracujeme těsto, dáváme do formiček a upečeme. Obalujeme v cukru, nebo slepujeme marmeládou nebo krémem. Zdobíme čokoládou nebo jinou polevou.