Cukroví ze strojku

 

35. OŘECHOVÉ VĚNEČKY S RUMEM:

400 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 250 g tuku Hera, 110 g mletých ořechů (nebo kokosové moučky), trochu rumu. Vypracujeme těsto a necháme chvíli v chladu odpočinout. Přes nástavec na masovém strojku protlačujeme kousky těsta, stočíme do kroužků. Pečeme ve středně vyhřáté troubě, hotové pocukrujeme nebo ozdobíme čokoládovou polevou.

34. MÁSLOVÉ STROJKOVÉ CUKROVÍ:

300 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 200 g másla (Hera), 1 vejce. Vypracujeme těsto, necháme chvíli v chladu odpočinout. Tvarujeme tyčinky přes nástavec v masovém strojku a na plechu tvarujeme do esíček, koleček, podkov apod. Upečeme do zlatova, můžeme „pocákat“ čokoládou.

33. PUDINKOVÉ SLEPOVANÉ TYČKY:

500 g mouky (1/2 polohrubá, 1/2 hladká mouka), 200 g moučkového cukru, 250 g tuku, 2 vejce, 5 vanilkových pudinků. Utřeme změklý tuk s cukrem, vejci a přidáme mouku prosetou s vanilkovými pudinky. Vypracujeme těsto, necháme odležet v chladu. Přes nástavec v masovém strojku protlačujeme 8-10 cm dlouhé tyčky. Pečeme na vymazaném plechu, vychladlé spojujeme džemem, polijeme nebo „pocákáme“ čokoládovou polevou.

32. KOKOSOVÉ ROHLÍČKY ZE STROJKU:

600 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 50 g másla nebo jiného tuku, 250 g mletého kokosu, 0,5 dl mléka, 2 vejce, 2 balíčky vanilkového cukru, špetka soli, 1-2 lžíce rumu. Zpracujeme těsto, ručně nebo přes strojek děláme tvary, pečeme do růžova, horké obalujeme ve vanilkovém cukru.

31. ROHLÍČKY PŘES STROJEK:

400 g hladké mouky, 240 g moučkového cukru, 240 g Solamylu, 240 g másla nebo jiného tuku, 2 vejce, 1 prášek do pečiva. Vypracujeme těsto, postupně protlačujeme přes nástavec v masovém strojku a tvarujeme malé rohlíčky. Upečené rohlíčky slepujeme marmeládou a konce namáčíme v čokoládě.

30. KOKOSOVÉ TYČINKY:

400 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 250 g Stelly, 50 g kokosu, 2 žloutky, 2-3 lžíce rumu. Vypracujeme těsto a necháme uležet. Přes nástavec na masovém strojku protlačujeme 5cm tyčinky. Klademe je na nevymazaný plech a upečeme. Vychladlé zdobíme čokoládou.

29. KOKOSOVÉ PODKOVIČKY:

300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 120 g kokosu, 120 g Stelly, 2 vejce. Utřeme vejce s cukrem a tukem, přidáme kokos a mouku a vypracujeme těsto. Nástavcem na masovém strojku protlačujeme tyčinky, tvarujeme podkovičky. Upečeme, po vychladnutí konce máčíme v čokoládové polevě.

28. KOKOSOVÉ VĚNEČKY:

400 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 200 g másla, 4 žloutky, 200 g kokosu, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce rumu, 1 lžíce soli, špetka prášku do pečiva. Utřeme máslo s cukrem a žloutky, přidáme mouku s práškem do pečiva, kokos, citronovou šťávu, rum a sůl. Vypracujeme těsto, přes nástavec na masovém strojku protlačujeme tyčinky. Tvarujeme malé věnečky, klademe na vymazaný plech a upečeme. Vychladlé přilepíme máslovým krémem na upečené linecké kolečko, do středu dáme kousek marmelády.

27. RUMOVÉ VĚNEČKY:

190 g hladké mouky, 110 g moučkového cukru, 120 g másla, 90 g mletých mandlí (lískových oříšků), 1 vejce, špetka skořice. Vypracujeme těsto a necháme v chladu odpočinout. Přes nástavec na masové strojku protlačujeme kousky těsta, tvarujeme do věnečků. Pečeme ve středně teplé troubě, ještě horké máčíme do rumu a obalujeme v moučkovém cukru.

26. MEDOVÉ KROUŽKY:

350 g hladké mouky, 100 g másla, 200 g medu, 1 vejce,1 žloutek, 3 lžíce kakaa, 1 vanilkový cukr, trocha perníkového koření,na špičku nože jedlé sody. Vypracujeme těsto, přes nástavec v masovém strojku protlačujeme kousky těsta, tvarujeme kroužky (tyčinky). Klademe je na vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mletými oříšky (nebo kokosovou moučkou smíchanou s trochou krystalového cukru) a upečeme do světle žluta.

25. SKOŘICOVÉ MEDOVÉ KROUŽKY:

250 g hladké mouky, 80 g másla, 120 g medu, 1 žloutek, 2 lžíce smetany, trocha mleté skořice, 1 vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, přes nástavec v masovém strojku protlačujeme kousky těsta a tvarujeme kroužky. Klademe je na vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mletými oříšky (nebo kokosovou moučkou smíchanou s trochou krystalového cukru) a upečeme do světle žluta.

24. MUŽSKÁ VĚRNOST:   foto

280 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 240 g ztuženého tuku, 4 lžíce kakaa. Do mouky smíchané s cukrem a kakaem nastrouháme tuk. Vypracujeme těsto a přes nástavec na masovém strojku vytlačujeme kousky těsta, tvarujeme do věnečků a na suchém plechu upečeme. Vychladlé zdobíme bílou polevou. Dozdobila jsem kandovanou pomerančovou kůrou. Těsto se trochu rozjede.

23. KOKOSOVÉ TYČINKY:

200 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g másla, 2 žloutky, 100 g kokosové moučky, 1 lžíce rumu, 1 lžíce citronové šťávy, špetka soli a prášku do pečiva. Utřeme do pěny máslo s cukrem a žloutky, vmícháme ostatní suroviny. Vypracujeme těsto, necháme odležet. Přes nástavec na masovém strojku protlačujeme různé tvary a na vymazaném plechu upečeme v předehřáté troubě dorůžova.

22. KOKOSOVÉ SLEPOVANÉ TYČINKY:

600 g hladké mouky, 300 g moučkového cukru, 300 g rostlinného tuku, 200 g strouhaného kokosu, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva, trocha strouhané citronové kůry. Vypracujeme těsto a vytlačujeme přes nástavec na masovém strojku tyčinky. Upečené slepujeme rybízovou marmeládou, konce máčíme v čokoládové polevě.

21. VĚNEČKY S OVOCNÝM KRÉMEM:

280 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 210 g másla, 100 g mletých ořechů. Vypracované těsto rozdělíme na polovinu, do jedné zapracujeme trochu kakaa. Přes nástavec na masovém strojku vytlačujeme kousky těsta, tvarujeme do věnečků. Upečeme v předehřáté troubě, vychladlé slepujeme ovocným krémem vždy světlý a tmavý věneček. Nad parou ušleháme 3 vejce, 150 g krystalového cukru, 1 vanilkový cukr. Necháme vychladnout, vmícháme 250 g másla, trochu rybízové marmelády a vyšleháme. Posypeme moučkovým cukrem.

20. PUDINKOVÉ ROHLÍČKY:

500 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 125 g másla, 250 g ztuženého tuku, 3 vejce, 5 vanilkových pudinků. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odležet. Přes nástavec na masovém strojku tvarujeme rohlíčky, po upečení slepujeme marmeládou a konce máčíme v čokoládě.

19. LÍSKOVÉ ROHLÍČKY ZE STROJKU:

280 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 210 g másla, 70 g mletých lískových oříšků. Vypracujeme těsto, necháme v chladu do druhého dne odležet. Přes nástavec na masovém strojku tvarujeme rohlíčky a upečeme na plechu vyloženém pečicím papírem dorůžova. Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

18. KOKOSOVÉ ROHLÍČKY ZE STROJKU:

200 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 200 g tuku Hera, 1 vejce, 200 g mletého kokosu, 3 lžíce kakaa, 1/2 lžičky skořice, citronová kůra. V mouce rozdrobíme tuk, přidáme kokos, cukr, vejce, kakao, skořici a citronovou kůru. Vypracujeme středně tuhé těsto (podle potřeby vmícháme trochu horkého mléka) a necháme v chladu odležet. Přes nástavec na masovém strojku tvarujeme rohlíčky. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v předehřáté troubě při teplotě 180 °C do světle žluta. Druhý den zdobíme čokoládovou polevou. Rozpustíme 1 čokoládu na vaření, 1 lžíci 100% tuku, trochu mléka.

17. PUDINKOVÉ ROHLÍČKY:

500 g hl. mouky, 250 g ztuženého tuku, 250 g ml. cukru, 3 vejce, 5 vanil.pudinků – vypracujeme těsto, necháme hodinu v lednici odpočinout, poté pomocí strojku tlačíme rohlíčky a upečeme. Vychladlé slepujeme marmeládou a můžeme namáčet v čokoládě.

16. MANDLOVÉ KAKAOVÉ ROHLÍČKY:

250 g polohr. mouky, 125 g tuku, 100 g ml. cukru, 120 g ml. mandlí, 20 g kakaa  – vypracujeme těsto, necháme půl hodiny odpočinout.Strojkem vytlačujeme rohlíčky a upečeme. Horké obalujeme v cukru.

15. PUDINKOVÉ PÁSKY:

500 g polohrubé mouky, 250 g moučkového cukru, 250 g másla (Hera), 2 vejce, 4 vanilkové pudinky, 1 vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva. Vypracované těsto necháme v chladu 2 hodiny odpočinout. Přes nástavec v masovém strojku vytlačujeme pásky, klademe je na vymazaný plech. Upečeme dorůžova a necháme vychladnout. Slepujeme krémem (máslo, cukr, rybízová marmeláda, trocha rumu) a konce namáčíme v rozpuštěné čokoládě.

           14. MEDOVÉ ROHLÍČKY:           Foto

380 g hladké mouky, 150 g másla, 150 g medu, 3 žloutky, 1 vanilkový cukr, šťáva z 1/2 citronu, 1/4 lžičky jedlé sody – vypracujeme těsto, které necháme v chladu odležet. Přes nástavec na masovém strojku tvarujeme rohlíčky, po upečení slepujeme marmeládou a zdobíme čokoládovou polevou.

13. PUDINKOVÉ CUKROVÍ:

650 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 500 g tuku, 1 vejce, 4 vanilkové pudinky, na špičku nože prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Přes nástavec v masovém strojku (nebo lisem na cukroví, přes cukrářský sáček) vytlačujeme tyčinky i jiné tvary. Pečeme na vymazaném plechu, upečené slepujeme marmeládou, zdobíme čokoládou.

12. KOKOSOVÉ KOUSKY PŘES STROJEK:

200 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 150 g másla nebo jiného tuku, 1 vejce, 200 g mletého kokosu, vanilkový cukr. Zpracujeme těsto, děláme různé tvary přes strojek, pečeme do růžova. Vychladlé kousky slepujeme marmeládou nebo stříkáme čokoládovou polevou.

11. OŘÍŠKOVÉ VĚNEČKY:

160 g hladké mouky, 100 g másla, 50 g moučkového cukru, 140 g mletých lískových oříšků, 1vejce, 1 lžíce prosáté strouhanky, 1/2 lžičky sekané pomerančové kůry, 1/2 lžičky jedlé sody, na špičku nože mleté skořice. Do mouky rozdrobíme máslo, přidáme oříšky a ostatní přísady. Vypracované těsto necháme v chladu přes noc odpočinout. Tvořítkem na masovém strojku děláme věnečky a na tukem vymazaném plechu zvolna pečeme.

10. MYSLIVECKÉ KROUŽKY:      Foto

350 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 280 g másla, 2 žloutky, 140 g strouhaných ořechů, 80 g kokosu, špetka soli. Z vypracovaného těsta na masovém mlýnku s nástavcem děláme malé kroužky. Upečené počárkujeme bílou, pak čokoládovou a nakonec růžovou polevou.

9. TŘENÉ PUDINKOVÉ CUKROVÍ:

500 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 370 g másla, 3 vejce, 5 vanilkových pudinků, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva. Utřeme do pěny máslo, cukr a vejce. Přidáme mouku prosátou s kypřicím práškem, pudinky a vanilkovým cukrem. Vypracujeme těsto a necháme alespoň 2 hodiny v chladu odpočinout. Přes nástavec v masovém strojku vytlačujeme stejné tvary a klademe na vymazaný plech. Pečeme ve vyhřáté troubě (170 °C), dokud nezačne cukroví lehce zlátnout. Vychladlé kousky cukroví slepujeme džemem a pokapeme čokoládovou polevou.

8. KOKOSOVÉ PRACIČKY:

200 g hladké mouky, 120 g cukru, 150 g tuku, 200 g kokosové moučky, 1 vejce. Všechny přísady zpracujeme v těsto, plníme do formiček, nebo můžeme tvarovat pomocí strojku. Upečené obalujeme ve vanilkovém cukru.

7. KOKOSOVÉ TYČINKY:

300 g polohrubé mouky, 100 g mletého cukru, 125 g másla, 100 g mletého kokosu, 1 vejce. Z mouky, cukru, kokosu, změklého másla a vejce vypracujeme těsto a necháme v chladu ztuhnout. Pak je po částech protlačujeme strojkem s ozdobným nástavcem a tvoříme různé tvary: tyčinky, rohlíčky, věnečky apod. Upečeme na vymazaném plechu. Po vychladnutí konce máčíme v čokoládě. Stejné tvary můžeme po dvou slepovat marmeládou.

6. KOKOSOVÉ CUKROVÍ S TATRANKAMI:

350 g hladké mouky, 60 g moučkového cukru, 250 g ztuženého tuku, 80 g kokosové moučky, 1 vejce, 2 lžíce kakaa, 3 Tatranky. Tatranky umeleme a spojíme s ostatními surovinami. Vypracujeme těsto a přes nástavec v masovém strojku a protlačujeme různé tvary. Klademe na vymazaný plech, upečené můžeme slepovat, máčet v čokoládě.

5. OŘECHOVÉ MÁČENÉ ROHLÍČKY:

200 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 180 g tuku, 200 g mletých ořechů, 1 vejce, 1 lžíce kakaa. Ze všech surovin vypracujeme těsto, necháme chvíli v chladu odpočinou. Přes nástavec v masovém strojku těsto protlačujeme a tvarujeme jako rohlíčky, věnečky, tyčinky. Pečeme na vymazaném plechu,vychladlé pečivo máčíme v čokoládě, sypeme ořechy nebo kokosem.

4. LISOVANÉ LINECKÉ TĚSTO:

420 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 280 g másla (Hera, Visa), 3 žloutky. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Lisem na cukroví vytlačujeme malé kousky různých tvarů na vymazaný plech a upečeme. Upečené kousky slepujeme marmeládou, zdobíme čokoládovou polevou a barevným cukrovým máčkem. Do základního lineckého těsta můžeme přidat kakao, kokosovou moučku, mleté ořechy, ale nemůžeme již použít lis na cukroví.

3. BANÁNKY:

500 g polohrubé mouky, 250 g moučkového cukru, 250 g tuku Iva, 50 g másla, 2 vejce, 4 vanilkové pudinky, 1/2 prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, necháme přes noc uležet. Přes nástavec ve strojku tvarujeme tyčinky a upečeme na vymazaném plechu dorůžova. Vychladlé slepujeme marmeládou, půlku máčíme v čokoládové polevě.

2. OŘECHOVÉ CUKROVÍ:

375 g hladké mouky, 125 g moučkového cukru, 125 g másla, 125 g sádla, 1 vejce, 125 g mletých ořechů, šťáva z 1 citronu. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Přes nástavec ve strojku tvarujeme tyčinky. Pečeme na alobalu.

1. KOKOSOVÉ STROJKOVÉ CUKROVÍ:

200 g hladké mouky, 80 g pískového cukru, 125 g tuku Hera, 50 g kokosové moučky, 1 vejce. Ze všech přísad vypracujeme těsto a dáme ztuhnout do chladničky. Přes nástavec v masovém strojku vytlačujeme různé tvary a klademe na plech. Upečeme dorůžova a necháme vychladnout. Pak teprve obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.