Moučníky

52. POMERANČOVÝ MOUČNÍK:

Balíček dětských piškotů, 100 g moučkového cukru, 2 vejce, 2,5 dl mléka, 3 lžíce hladké mouky, 4 pomeranče. V mléce rozšleháme žloutky s polovinou cukru, moukou a šťávou ze 2 pomerančů. Nad parou uvaříme hustý krém, do kterého vmícháme ušlehaný sníh z bílků se zbytkem cukru. Do větší skleněné mísy naskládáme na dno piškoty, pokapeme je pomerančovou šťávou (pro dospělé s rumem) a zalijeme horkým krémem. Necháme vychladnout, povrch ozdobíme kousky pomeranče a šlehačkou.

51. MOUČNÍK BE-BE:

Be-Be sušenky, 1 vanilkový pudink,1 lžíce krupicového cukru, 3 bílky, 3,5 dl vody, 1 šlehačka v prášku (Dr.Oetker). Ušleháme tuhý sníh z bílků a cukru. Pudinkový prášek s trochou cukru rozmícháme ve vodě a uvaříme. Ještě horký pudink vmícháme do sněhu z bílků. Na plech položíme vrstvu sušenek, potřeme horkým vanilkovým pudinkem a necháme vychladit. Ušleháme podle návodu šlehačku, rozetřeme na vychlazený moučník a znovu necháme vychladit. Můžeme polít čokoládovou polevou.

50. KAKAOVÉ PALAČINKY:

150 g hladké mouky, 1 lžička moučkového cukru, 3 vejce, 3 dl mléka, 1 lžička kakaa, 1/2 vanilkového cukru, 1 lžička mleté skořice, špetka soli. V mléce rozšleháme vejce s cukrem a špetkou soli, vmícháme vanilkový cukr, skořici, mouku s kakaem a necháme 30 minut odležet. Na pánvi smažíme tenké palačinky, složíme je do trojúhelníku, ozdobíme šlehačkou a vaječným koňakem.

49. RUMOVÉ ROHLÍČKY:

400 g hladké mouky, 200 g másla (máslo a tuk), 3 žloutky, 30 g droždí, citronová kůra. Do proseté mouky rozdrobíme droždí, přidáme žloutky, citronovou kůru a vlažný tuk. Vypracujeme hladké těsto a ihned vyválíme. Nakrájíme na malé čtverce, svineme do rohlíčků a na vymazaném plechu upečeme. Vychladlé máčíme v rumu a obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.

48. JOGURTOVÝ MLS PRO DOSPĚLÉ:

1 bílý jogurt, 1 lžíce moučkového cukru,1 lžíce rumu, kompotované ovoce. Smícháme jogurt s cukrem a rumem, dáme do misek a podáváme ozdobené kompotovaným ovocem.

47. VÍNOVÉ HŘEBENY:

300 g hladké mouky, 250 g másla, 6 lžic bílého vína. Vypracujeme těsto a necháme v chladu odležet. Vyválíme, vykrajujeme kolečka, doprostřed dáme marmeládu. Přeložíme, okraje nakrojíme a pečeme na vymazaném plechu. Upečené obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

46. VÍNOVÉ ROHLÍČKY:

500 g hladké mouky, 1 tuk Hera, 1 šlehačka, 2 lžíce bílého vína, 1/2 balíčku prášku do pečiva, špetka soli. Ze všech surovin vypracujeme těsto, vyválíme kulaté placičky, které nakrájíme na 4 dílky. Plníme je tvarohovou náplní (i jinou), stočíme do rohlíčků, potřeme rozšlehaným vejcem a v předehřáté troubě upečeme dozlatova. Tvarohová náplň: měkký tvaroh, 1 žloutek, mléko, krupicový cukr (podle chuti), vanilkový cukr, citronová kůra. Perníková náplň: 1 šálek perníkových drobečků, 1 lžička, medu, 3 lžíce cukru, 1 lžíce vody, 1 lžíce sekaných lískových oříšků, rybízové zavařeniny a kandovaného ovoce.

45. SLANÉ PIVNÍ VAFLE:

200 g polohrubé mouky, 6 lžic oleje, 4 vejce, 3 dl světlého piva, 1 lžíce mleté papriky, 2 lžíce jemně nasekaných bylinek, 1/2 lžičky soli. Vejce rozšleháme se solí, olejem, přidáme papriku, bylinky. Mouku prosejeme a střídavě s pivem zamícháme do směsi. Vypracujeme hustší těsto, necháme v chladu 30 minut odležet. Po částech nalijeme na tukem vymazanou vaflovou formu, přiklopíme a upečeme. Ještě teplé vafle zdobíme smaženou cibulkou se salámem a podáváme se zeleninovým salátem.

44. PALAČINKOVÝ DORT:

160 g polohrubé mouky, 3 vejce, 2,5 dl mléka, špetka soli. Vyšleháme těsto, necháme 20 minut odpočinout. V rozpáleném tuku smažíme 6-8 tenkých palačinek. Formu vymažeme máslem a střídavě vrstvíme palačinky, čokoládový pudink, uvařený z 1/2 litru mléka, 1 čokoládového pudinku a 4 lžic cukru. Na pudink rozetřeme tvarohový krém. Utřeme 250 g tvarohu s 1 vejcem, 1 lžící moučkového cukru, 50 g praženych sekaných mandlí a nastrouhané pomerančové kůry. Poslední vrstva je pudink a tvaroh. Vidličkou „projedeme“ povrch, posypeme nasekanými mandlemi a při teplotě 200 °C pečeme zakryté 20 minut, dopékáme odkryté 10 minut.

43. KECANÁ BÁBA:

Do velké skleněné mísy vrstvíme upečený levný piškot nakrájený na kostky nebo dětské piškoty a „pokecáme“ šťávou z kompotu (pro dospělé i rumem). Potřeme pikantním džemem (nejlépe z černého rybízu) a posypeme ovocem. Zakryjeme piškotovou vrstvou, znovu „pokecáme“. Uvaříme vanilkový pudink podle návodu, při vaření zašleháme žloutek a vanilkový cukr. Pudink navršíme na piškoty a vše zakryjeme kopcem šlehačky (nemusí být).

42. KRUPIKOSTKY:

Uvaříme hustou krupici, do horké zamícháme 1 lžíci másla, cukr podle chuti a 1 balíček rozpuštěné dortové želatiny. Nalijeme do čtvercové nebo obdélníkové formy a necháme v chladničce ztuhnout. Nakrájíme na kostky, na každou kostku párátkem připíchneme vypeckovanou višeň a postříkáme tmavou a bílou čokoládovou polevou. Necháme vychladit.

41. LOUPÁČKY S TVAROHEM:

5 sladkých rohlíků loupáčků, 120 g měkkého tvarohu, 4 lžíce moučkového cukru, 2 vejce, 250 g jablek, 50 g másla, rozinky, ořechy, vanilkový cukr, citronová kůra. Plátky loupáčků namáčíme v mléce a narovnáme na dno zapékací mísy vymazané máslem. Pocukrujeme, pokropíme rozpuštěným máslem, potřeme tvarohem, který jsme utřeli s 1 žloutkem a cukrem. Posypeme rozinkami, jemně sekanými ořechy a citronovou kůrou. Vrstvy střídáme, poslední zalijeme mlékem s rozkvedlaným žloutkem a v troubě zapečeme. Před dopečením potřeme dušenými jablky a navršíme sladký sníh z bílků. Necháme asi 5 minut ožehnout.

40. ZAPEČENÉ PALAČINKY:

125 g hladké mouky, 3 vejce, 1 žloutek, 1/8 litru mléka, 1/8 litru sodovky, špetka soli. Všechny suroviny našleháme a necháme 10 minut nabobtnat. Usmažíme 12 tenkých palačinek o průměru 16 cm. Utřeme 250 g tvarohu, 100 g moučkového cukru, 2 žloutky, 50 g rozinek, citronovou kůru. Do vymazané zapékací misky položíme palačinku, posypeme strouhanými lískovými oříšky, na ni dáme palačinku potřenou tvarohem, palačinku sypanou kakaem, palačinku potřenou marmeládou a opakujeme. Při 200 °C zapékáme 15 minut. Ze 2 bílků a 50 g moučkového cukru ušleháme sníh, ozdobně nastříkáme na palačinky a zapečeme. Poprášíme skořicí.

39. PALAČINKY:

Z mléka, vajec a mouky vymícháme těstíčko na palačinky. Přidáme uvařenou, nasekanou kapustu, kolečka párků. Osolíme, opepříme a dobře promícháme. Smažíme v rozpáleném tuku po obou stranách. Usmažené potřeme kečupem (hořčicí aj.) a svineme. Podáváme s bramborovou kaší.

38. KRÉMOVÁ DOBROTA:

120 g krupicového cukru, 2 vejce, 1 litr mléka, 1 vanilkový pudink, 1 vanilkový cukr. V troše mléka rozmícháme pudink s vanilkovým cukrem a polovinou krupicového cukru. Z bílků a druhé poloviny cukru ušleháme tuhý sníh. Do širokého kastrolu dáme vařit zbytek mléka. Ze sněhové hmoty vykrajujeme nočky, vkládáme do horkého mléka (nesmí se prudce vařit) a vaříme z každé strany asi 2 minuty. Uvařené dáme na mísu. Do mléka nalijeme rozmíchaný pudink a po uvaření vmícháme žloutky. Dochutíme cukrem podle chuti. Nalijeme na nočky a necháme vychladit.

37. VLOČKOVÝ TRHANEC:

Na jemném struhadle nastrouháme do mísy jablka. Přisypeme sáček ovesných vloček, necháme asi hodinu vsáknout. Přidáme okapané zavařené ovoce (meruňky, švestky, hrušky), které rozmačkáme nebo nasekáme na kousky, nakrájené ořechy. Na lehce vymazaný plech rozetřeme hmotu a ve vlažné troubě spíše sušíme (placka musí zůstat mírně vlhká). Usušená sice nejde krájet, ale i trhance jsou dobré.

36. PŠENIČNÉ PLACKY:

Jemně umletou celozrnnou mouku smícháme se špetkou soli. Postupně přidáváme lžíci oleje a hněteme těsto, dokud není hladké a pružné. Necháme 30 minut odležet. Dlaně omastíme olejem a z těsta tvarujeme koule o průměru 3-4 cm. Dlaní zploštíme na průměr 10 cm. Pánev lehce vytřeme olejem a rozpálíme. Vložíme placku a přitiskneme ke dnu. Po chvíli placka „vyběhne“ a opečeme ji z druhé strany. Hotové chlebové placky musí být světlé. Podáváme je potřené povidly nebo suché.

35. ROŽNOVSKÉ SLADKÉ LÍVANCE:

200 g hladké mouky, 2 vejce, 1/4 litru mléka, 1/2 kostky droždí, 1 lžíce rumu, špetka soli. Vše smícháme, vymícháme hladké těsto, na lívanečníku usmažíme na másle lívance. Na talíři osladíme skořicovým cukrem, polijeme medem a posypeme drcenými vlašskými ořechy. Můžeme ozdobit šlehačkou a ovocem.

34. KOLÁČEK „MILÁČEK“:

500 g hladké mouky, 1 ztužený tuk, 1 šlehačka. Do mouky nastrouháme tuk, vše spojíme šlehačkou. Vypracujeme těsto, vyválíme a nakrájíme na čtverečky. Na každý dáme trochu strouhaných jablek, posypeme skořicovým cukrem a tvarujeme koláčky. Upečené obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

33. MEDOVÉ PALAČINKY:

5 lžic hladké mouky, 100 g ovesných vloček, 1/2 litru mléka, 2 vejce, 1 lžíce medu, sůl. Ovesné vločky namočíme krátce do mléka a společně s ostatními surovinami rozmixujeme na palačinkové těsto. Na pánvi potřené tukem upečeme tenké palačinky. Plníme je kompotovaným ovocem, zdobíme kopečkem ušlehané smetany. Můžeme je také přelít ovocným jogurtem nebo naplnit ořechovým krémem. Namočíme 80 g vlašských ořechů a 60 g rozinek na 24 hodin do vody. Scedíme, přidáme 1 lžičku medu a rozmixujeme do jemného krému.

32. ZAPEČENÉ PALAČINKY:

Palačinky upečeme podle návodu na sáčku „Palačinky – sypká směs“. Sladkou náplň připravíme z 300 g nízkotučného tvarohu, 50 g moučkového cukru, 2 žloutků, 50 g másla, vanilkového cukru, citronové kůry, rozinek a sněhu ze 2 bílků. Palačinky potřeme náplní, svineme a naskládáme do máslem vymazaného pekáčku. Zalijeme mlékem (asi 1 dl) s 1 rozšlehaným vejcem a trochou cukru. Zapečeme v rozehřáté troubě. Slané palačinky můžeme plnit dušeným špenátem, játrovou pomazánkou, mletým masem, dušenými houbami. Zalijeme zálivkou z mléka a rozšlehaného osoleného vejce.

31. RYCHLÉ SÝROVÉ VDOLEČKY:

1/4 litru kyselého mléka nebo smetany, 2 žloutky, 4 lžíce strouhaného sýra, 10 lžic hladké mouky, 1/2 lžičky prášku do pečiva, ze 3 bílků sníh. Těsto dobře rozmícháme, na vymaštěném lívanečníku pečeme malé vdolečky, které za horka obalíme ve strouhaném sýru a podáváme k zelenině.

30. ŠÁTEČKY:    foto

450 g polohrubé mouky, 1 šlehačka, 1 celé máslo, 2 žloutky, trochu soli. Ze všech surovin vypracujeme těsto, vyválíme, nakrájíme na čtverečky, plníme povidly a složíme do šátečku. Pečeme v předem vyhřáté troubě, ničím nepotíráme, hotové pocukrujeme.

29. SLUNEČNICOVÉ PALAČINKY:

Do 1/3 l mléka vyklepneme 2 vejce, přidáme 1/4 sklenice loupaných slunečnicových semínek, 2 sklenice celozrnné mouky. Vypracujeme řídké těsto a na vymaštěné pánvičce smažíme palačinky. Podáváme s džemem a skořicovým cukrem.

28. SLADKÉ SÝROVÉ KOLÁČKY:

300 g polohrubé mouky, 250 g tuku (Hera, máslo), 2 kostky sýra Apetito. Vypracujeme těsto, z kousků těsta vytvarujeme kulaté placičky s okrajem. Plníme na třetiny džemem, sladkým tvarohem, podušenými jablky a upečeme. Teplé koláčky pocukrujeme.

27. SNĚHOVÁ DOBROTA:

4 bílky, 160 g moučkového cukru, 2 lžíce džemu (malinový, jahodový). Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech zašleháme cukr a džem. Dno hlubší mísy vyložíme dětskými piškoty, pokapeme mlékem a rozetřeme část sněhu. Vrstvy střídáme, končíme sněhem, povrch hustě posypeme nastrouhanou mléčnou čokoládou a necháme v chladničce hodinu proležet.

26. ZASNĚŽENÁ ŠVESTKOVÁ ROMANCE:

3 bílky, 150 g moučkového cukru. Ušleháme tuhý sladký sníh. Z kompotovaných švestek odstraníme pecku a vložíme jádro vlašského ořechu. Do zapékací misky dáme 1/3 sněhu, poklademe švestkami, přikryjeme 1/3 sněhu. Znovu poklademe švestkami a zakryjeme zbytkem sněhu. Posypeme sekanými ořechy a zapečeme do růžova.

25. ŠLEHAČKOVÉ KOLÁČKY:

500 g hladké mouky, 375 g tuku, 1 šlehačka. Na vále vypracujeme těsto, necháme chvíli v chladničce odpočinout. Vyválíme, nakrájíme na čtverečky, plníme tvarohovou náplní a vytvarujeme malé koláčky. Pečeme na vymazaném plechu, horké obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

24. TVAROHOVÉ VDOLEČKY:   Foto

250 g polohrubé mouky, 250 g měkkého tvarohu, 3 vejce, 1 prášek do pečiva, špetka soli. Zpracujeme těsto, tvarujeme kolečka a usmažíme na rozpáleném tuku.  Usmažené obalujeme v ml. cukru se skořicí, nebo potítáme marmeládou a zdobíme šlehačkou.

23. SLADKÉ PLACIČKY:

50 g polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr, 5 lžic ovesných vloček, 250 g tvarohu (modrý nebo zelený kelímek), 1 vejce, 2 dl mléka, 1 větší nastrouhané jablko, 1 skořicový cukr, rozinky namočené v rumu, 1 prášek do pečiva. Tvaroh vymícháme s vanilkovým cukrem a vejcem. Přidáme mouku prosetou s práškem do pečiva a rozinky. Zamícháme den předem v mléce namočené ovesné vločky, nastrouhané jablko a skořicový cukr. Těsto musí být hustší, podle potřeby přidáme mouku. Lžící klademe kousky těsta na lehce vymazaný plech, zploštíme a upečeme do zlatova. Jíme teplé.

22. KOKOSOVÉ OMELETKY:

2 vrchovaté lžíce hladké mouky, 1dl mléka, 1 vejce, 1 lžíce kokosové moučky, špetka soli. Vejce rozkvedláme v mléce, přidáme mouku, kokos a sůl. Promícháme, husté těsto zředíme trochou mléka. Na vymazané pánvičce usmažíme tenké omeletky, potřeme meruňkovou zavařeninou. Ozdobíme šlehačkou, posypeme strouhanou čokoládou.

21. MRAKY:

150 g hladké mouky, 150 g sádla, 6 vajec. Sádlo dáme do 1/2 litru vody a na plotně zahříváme. Do horkého sypeme mouku, stále kvedláme. Až se těsto nelepí na vařečku sejmeme z plotny, postupně po jednom, za stálého míchání vmícháme vejce. Rozdělíme na 2 díly, vyválíme pláty a každý upečeme zvlášť na vymazaném a vysypaném plechu. Pečeme v hodně rozpálené troubě. Vychladlé pláty spojíme nastavovaným máslovým krémem s rumem. V 1/2 litru mléka rozšleháme 100 g hladké mouky, 4 žloutky, 1 vanilkový cukr a uvaříme hustou kaši. Utřeme 250 g másla s 200 g moučkového cukru a postupně vešleháme vychladlou kaši, přidáváme po kapkách rum. Povrch moučníku pocákáme čokoládou a necháme pár hodin uležet.

20. SMETANOVÉ BÁLEŠE:

500 g hrubé mouky, 150 g rozpuštěného tuku, 1/4 litru vlažného mléka, 20 g droždí, 40 g cukru, 1 vejce, špetka soli. Do mísy nalijeme vlažné mléko, přidáme cukr, droždí. Mícháním droždí rozpustíme, přidáme vejce, tuk, sůl, přisypeme po částech mouku. Důkladně vypracované těsto rozválíme na vymazaném plechu na výšku 1 cm. Prstem do těsta děláme malé dolíky a povrch polijeme 200 ml sladké smetany na šlehání. Upečeme ve středně vyhřáté troubě, pocukrujeme.

19. VYKRAJOVANÝ MOUČNÍK:

1 (1/4 litr) hrnek hladké mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 250 g másla, 4 vejce, 1 lžíce kakaa, 1 lžička prášku do pečiva. Utřeme změklý tuk s cukrem. Postupně přidáváme žloutky, mouku prosetou s práškem do pečiva a kakaem. Opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a ve středně vyhřáté troubě upečeme. Na vlažný moučník rozetřeme rumovou polevu (2 lžíce horkého mléka, 2 lžíce rumu, 1 neplná lžíce citronové šťávy, 250 g moučkového cukru). Necháme zaschnout a z vychladlého vykrajujeme kulatou formičkou měsíčky nebo nakrájíme na čtverce.

18. TVAROHOVÉ SMAŽENÉ FÁNBY:

450 g hladké mouky, 250 g tvarohu, 100 g tuku Hera, 3 vejce, 2 lžíce rumu, 1 lžička jedlé sody Bicarbona. Vypracujeme těsto a pod ubrouskem necháme hodinu odpočinout. Tence vyválíme, nakrájíme na obdélníčky 3x6 cm a necháme 15 minut odpočinout. Smažíme v rozpáleném oleji do zlatohněda. Usmažené posypeme moučkovým cukrem s vanilkou.

17. SMAŽENÍ ŠEVCI:

4 žloutky, 100 g moučkového cukru, 1/4 litru mléka, 10 g droždí, 1/4 prášku do pečiva, špetka soli, hladké mouky tolik, aby těsto bylo hustší než na lívance. Žloutky utřeme s cukrem, v mléce rozdrobíme droždí, vše promícháme. Přidáme mouku, prášek do pečiva a sůl. Vymícháme husté těsto, necháme 30 minut kynout. Velkou lžící nabíráme těsto, vložíme do rozpáleného oleje a doprostřed položíme polovinu čerstvé nebo kompotované meruňky řezem dolů. Smažíme asi 5 minut. Vyjmeme a položíme na papírový ubrousek. Pocukrujeme.

16. KOBLIHY Z MAJONÉZY:

500 g hladké mouky, 3 žloutky, 100 g majonézy, 2 lžičky cukru, 1 polévková lžíce rumu, kvásek z 1/2 kostičky kvasnic nebo 50 g obyčejných kvasnic, trochu mléka, sůl. Majonézu smícháme s cukrem, žloutky a přidáme vykynulý kvásek. Zamícháme, osolíme, nalijeme lžíci rumu a přisypeme prosetou mouku. Propracujeme těsto a necháme kynout. Po vykynutí lžící vykrajujeme kousky těsta, které plníme nejlépe meruňkovou marmeládou nebo Nugetou. Smažíme v rozpáleném tuku ve fritovacím hrnci nebo v kastrůlku, nejdříve přiklopené pokličkou, po otočení už nepřikrýváme. Usmažené obalíme v moučkovém cukru.

15. MOUČNÍK „JÍDLO PRO BOHY“:

1 balíček datlí, 10 piškotů, 2 hrnky jader vlašských ořechů, 3 vejce, 1/2 hrnku moučkového cukru, 1 lžička prášku do pečiva, tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání pekáčku, ušlehaná smetana na zdobení. Datle, piškoty a ořechy umeleme. Směs smícháme se žloutky, které jsme utřeli s cukrem. Přidáme prášek do pečiva a lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Pečeme zvolna v menším pekáčku, vymazaném tukem a vysypaném moukou tak dlouho, až se utvoří tvrdý povrch. Po vychladnutí moučník krájíme na menší čtverečky a zdobíme šlehačkou.

14. JABLKOVÝ SMAŽENEC:

250 g polohrubé mouky, 1/2 litru mléka, 2 vejce, 60 g cukru, špetka soli, citronová kůra, 4 velká jablka, 100 g másla, skořicový cukr. V mléce rozmícháme žloutky, cukr, sůl, citronovou kůru a postupně mouku. Potom vmícháme pevný sníh z bílků. V pekáči rozehřejeme máslo, vlijeme těsto, které poklademe oloupanými, na tenké plátky nakrájenými jablky, pocukrujeme skořicovým cukrem a upečeme do zlatova.

13. TVAROHOVÉ LÍVANEČKY:

500 g tvarohu, 100 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 1 vejce, sůl. Tvaroh rozmícháme s vejcem, cukrem, moukou a mírně osolíme. Ze směsi tvarujeme menší placičky jako lívanečky. Smažíme je do zlatova na tuku v lívanečníku nebo na pánvi. Usmažené potřeme džemem a pokapeme jogurtem rozšlehaným s 1 dl sladké smetany.

12. OPILKY:

250 g polohrubé mouky, 1 měkký tvaroh, 4 celá vejce, 6-8 lžic mléka, 6 lžic rumu, 1 prášek do pečiva. Vejce utřeme s tvarohem a mlékem, přidáme mouku s práškem do pečiva. Rozmícháme, lžící nabíráme těsto a smažíme ve větší vrstvě rozehřátého oleje. Usmažené obalujeme v moučkovém cukru.

11. RYCHLÁ DOBRŮTKA:

400 g hladké mouky, 3 vejce, 1/4 litru mléka. Těsto zpracujeme, tence vyválíme a nakrájíme na čtverečky asi 5x5 cm. Rychle usmažíme po obou stranách v rozpáleném oleji. Klademe na papírový ubrousek (částečně odsaje tuk) a obalujeme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým cukrem.

10. JOGURTOVÉ KOBLÍŽKY:

200 g polohrubé mouky, 1 bílý jogurt, 2 vejce, 1 prášek do pečiva, špetka soli. Vše smícháme dohromady, lžící vykrajujeme kousky těsta a klademe do horkého tuku. Smažíme po obou stranách do zlatova. Pokládáme na papírové ubrousky a pocukrujeme.

9. LETNÍ MOUČNÍK TIRAMISU:

200 g sýra Lučina, 2 vejce, 2 lžíce cukru. Ušleháme do husté pěny vejce s cukrem a pomalu vešleháme sýr. Černou instatní kávou polijeme 100 g dětských piškotů. Piškoty vrstvíme do mísy, každou vrstvu zalijeme krémem. Dospělým poslední vrstvu piškotů pokapeme likérem, dětem posypeme nastrouhanou čokoládou a necháme vychladit.

8. PIŠKOTOVÝ KRÉMOVÝ MOUČNÍK:

100 g másla, 120 g moučkového cukru, 3 žloutky, 1 vanilkový cukr. Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky do hladkého krému. Do skleněné mísy dáme na dno 20 kulatých dětských piškotů, pokapeme šťávou z 1 pomeranče a potřeme krémem, uhladíme. Nebo slepujeme piškoty krémem, pokapeme šťávou a potřeme krémem. Necháme v ledničce proležet, porce ozdobíme šlehačkou a nastrouhanou čokoládou.

7. PALAČINKY SE ŠLEHAČKOU:

Připravíme těsto na palačinky (i z hotové palačinkové směsi). Na rozpálenou pánev s minimem tuku rozlijeme trochu těsta a po obou stranách usmažíme. Porce na talíři polijeme citronovou a pomerančovou šťávou, posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme našlehanou šlehačkou.

6. MIXOVANÉ PALAČINKY S MASEM:

150 g hladké mouky, 1/2 l mléka, 2 vejce, 150 g vařeného uzeného masa (salámu, šunky), sůl. Do mixéru vlijeme mléko, přidáme vejce, špetku soli a postupně nakrájené maso. Když je rozmixované, přisypáváme mouku. Z těsta smažíme tenké palačinky, sypeme je strouhaným sýrem a svineme. Podáváme se zeleninovým salátem nebo dušenou zeleninou.

5. PALAČINKY JAKO ŘÍZEK:

Kuřecí maso nakrájené na kostičky osmahneme na cibulce, okořeníme kari kořením, osolíme, opepříme a dusíme doměkka. Vmícháme nastrouhanou Nivu. Masovou směs potřeme na připravené usmažené palačinky, svineme, sepneme párátkem a obalíme v trojobalu jako řízek. Smažíme v rozpáleném tuku, podáváme s hranolky.

4. JOGURTOVÉ LÍVANEČKY BEZ VAJEC:

1 hrnek (2,5 dl) hladké mouky, 1 velký bílý jogurt (2 dl), 3 dl mléka, 1 lžička prášku do pečiva, špetka soli. Všechny suroviny rozšleháme a smažíme malé lívanečky v lívanečníku (můžeme přidat nakrájené ovoce). Na talíři potřeme povidly, kysanou smetanou, sypeme skořicovým cukrem.

3. POCHOUTKOVÁ ŽEMLOVKA:

5 rohlíků, 1/2 litru mléka, 2 vejce, 2 lžíce cukru. Do hlubší mísy dáme rohlíky nakrájené na kolečka a zalijeme mlékem s rozšlehanými vejci a cukrem. Zapékací mísu vymažeme máslem, poklademe polovinou navlhčených rohlíků, nastrouhanými jablky, zalijeme uvařeným vanilkovým pudinkem a potřeme tvarohovým krémem (250 g tvarohu utřeme se 2 vejci a cukrem podle chuti). Zakryjeme zbytkem rohlíků a v předehřáté troubě zapečeme. Na talíři podáváme jednotlivé porce pocákané čokoládovou polevou.

2. TAŠTIČKY:

1 kg hl. mouky, voda – vypracujeme vláčné těsto. Vyválíme tenký plát, nakrájíme čtverečky, do středu každého dáme povidla, okraje přitiskneme k sobě, aby vznikly taštičky. Vložíme do vroucí vody – mírně osolené a vaříme tak dlouho, dokud nevyplavou na povrch. Scedíme, polijeme máslem, posypeme cukrem a kakaem.

1. SLADKÉ PŘEKVAPENÍ:

300 g pol. mouky, 1 lžíce ml. cukru, špetka soli, 30 g tuku, 2 žloutky, citr. šťáva, 2 lžíce rumu a 100 ml mléka – vypracujeme těsto, které necháme 30 min. odležet. Vyválíme a vykrajujeme různé tvary, které smažíme na oleji. Hotové posypeme vanil. cukrem.