Buchty

33. TVAROHOVÁ BUCHTA:

250 g polohrubé mouky, 180 g moučkového cukru, 250 g tuku Hera, 4 vejce, 250 g tvarohu, 1 prášek do pečiva. Tvaroh vymícháme se žloutky, cukrem, změklým tukem. Přidáme mouku s práškem do pečiva a vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech a v předehřáté troubě upečeme.

32. BUCHTY JAKO BÁBOVKA:

350 g hladké mouky, 30 g moučkového cukru, 50 g másla, 1 žloutek, 1 šálek mléka, 25 g droždí, sůl. Z droždí, cukru, trochy mouky a vlažného mléka vymícháme kvásek. Mouku prosejeme do mísy, přidáme vlažný tuk, žloutek, sůl, kvásek a zbylým mlékem zaděláme těsto. Vykynuté přendáme na vál, rozdělíme na stejné kousky. Tvarujeme placičky, plníme různými náplněmi (makovou, tvarohovou, povidlovou) a zabalíme. Skládáme střídavě do vymazané bábovkové formy, necháme chvíli kynout a upečeme ve vyhřáté troubě.Vyklopíme a pocukrujeme.

31. HRNÍČKOVÁ BUCHTA:

2 hrnky hladké mouky, 1 hrnek hrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 150 g másla (nebo 12 lžic oleje), 4 vejce, 1 hrnek mléka, 1 prášek do pečiva. Utřeme vejce s cukrem a tukem. Přilijeme vlažné mléko, přidáme obě mouky proseté s práškem do pečiva. Vše dobře promícháme a rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Upečené necháme vychladnout, povrch potřeme marmeládou a čokoládovou (citronovou) polevou. Místo 1 hrnku hrubé mouky můžete dát hrnek kokosové moučky nebo mletých ořechů.

30. BUCHTA S KOKOSOVOU POLEVOU:

3 hrnky polohrubé mouky, 1 a půl hrnku moučkového cukru, 1 a půl hrnku oleje, 3 vejce, 1 a půl hrnku mléka, 1 prášek do pečiva. Vše smícháme a rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech. Upečený, ještě teplý moučník potřeme kokosovou polevou. Rozehřejeme 150 g másla, přidáme 150 g krystalového cukru, 6 lžic rumu, 2 lžíce kakaa, 6 lžic kokosové moučky. Vymícháme do hladkého krému a rozetřeme na moučník.

29. KOKOSOVÁ BUCHTA:

1 hrnek polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, 100 g rozpuštěného másla (olej), 1 vejce, 1 hrnek kokosové moučky, 1 hrnek mléka, 1 prášek do pečiva. Vše smícháme a nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.

28. KEFÍROVÁ BUCHTA S KAKAEM:

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 1/2 hrnku oleje, 1 kelír, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu, nasekané ořechy, 1 lžička jedlé sody. Vše jen zamícháme a nalijeme na vymazaný, vysypaný plech. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.

27. BUCHTA:

2 hrnky polohrubé mouky, 2 hrnky krupicového cukru, 250 g rozpuštěného másla, 4 vejce, 1 hrnek horké vody, 2 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva. Smícháme cukr s kakaem, máslem a vodou. Odebereme 1 sklenku směsi, do zbytku zamícháme vejce a mouku prosetou s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech (nebo na pečicí papír) a upečeme. Na upečenou, ještě vlažnou buchtu nalijeme odebranou sklenku směsi, rozetřeme a posypeme mletými ořechy nebo kokosem.

26. AMERICKÁ BUCHTA:

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, 1/2 hrnku oleje, 4 vejce, 1 vanilkový cukr, 1 lžička skořice, 1 lžička kakaa, 1/2 hrnku rozinek namočených v rumu, 1 hrnek nasekaných ořechů, 3-4 hrnky na kostičky nakrájených jablek, 1 prášek do pečiva. Vejce rozšlehámes cukrem, pomalu přiléváme olej a mícháme. Vmícháme mouku prosetou s práškem do pečiva, vanilkovým cukrem, skořicí, kakaem. Do těsta zamícháme jablka, ořechy, rozinky. Těsto rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech a upečeme. Upečenou buchtu pocákáme čokoládovou polevou.

25. BUCHTA ZE ŠVESTKOVÝCH POVIDEL:

500 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 100 g tuku, 2 vejce, 250 g zředěných povidel, 1/2 litru mléka, 2 lžíce kakaa, 1 lžička jedlé sody. Utřeme cukr, tuk a vejce, přidáme povidla, mouku, sodu, kakao a mléko. Vše dobře promícháme, nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme v předehřáté troubě.

24. VAŘEČKOVÁ BUCHTA:

3 sklenky polohrubé mouky, 1 a půl sklenky cukru, 3 vejce, 3 lžíce oleje, 1 prášek do pečiva. Rozšleháme cukr s vajíčky a olejem, přidáme mouku s práškem do pečiva a vypracujeme těsto. Dáme na vymazaný, vysypaný plech a v předehřáté troubě upečeme. Po upečení do ještě horké buchty uděláme vařeckou díry, potřeme je krémem, který pěkne vsákne do dírek. Utřeme 150 g másla a 300 g moučkového cukru, přidáme 6 lžic rumu a 3 lžíce kakaa.

23. OLEJOVÁ BUCHTA SE ZAKYSANOU SMETANOU:

150 g polohrubé mouky, 100 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 1 dl oleje, 5 vajec, 1 dl vody, 1 prášek do pečiva. Ušleháme vejce s cukrem, vodou, olejem. Přidáme mouky proseté s práškem do pečiva, dobře promícháme. Polovinu těsta nalijeme na vymazaný a vysypaný plech, druhou obarvíme kakaem, nalijeme na první vrstvu a vidličkou uděláme „mramor“. Uvaříme pudink z 1 litru mléka, 3 vanilkových pudinků, 1 vanilkového cukru a necháme vychladit. Na těsto klademe po lžičkách pudink a ve středně vyhřáté troubě upečeme. Po upečení ihned potřeme polevou ze zakysané smetany: smícháme 3 zakysané smetany se 3 lžícemi moučkového cukru. Posypeme skořicí nebo strouhanou čokoládou.

22. TVAROHOVÁ BUCHTA S OVOCEM:

Do formy na dort nebo do menšího pekáčku rozložíme dětské piškoty. Pokropíme je šťávou z kompotu, na ně dáme ovoce (meruňky nebo i jiné ovoce z kompotu) a krém. Utřeme 1 tvaroh a 1/2 másla, přidáme 1 uvařený vanilkový pudink (ještě vlahý rozmixujeme). Celý moučník zalijeme kakaovým pudinkem.

21. BUCHTA Z JABLEK:     

350 g hl. mouky, 350 g strouhaných jablek, 200 g ml.cukru, 1 sklenice oleje, 3/4 sklenice mléka, 1 prášek do pečiva, vanil. cukr, trocha rumu – vypracujeme těsto, můžeme přidat 3 lžíce kokosu či 2 lžíce kakaa. Upečeme, teplé potřeme zakysanou smetanou smíchanou s trochou ml. cukru. 

20. MÁJOVÁ BUCHTA:

200 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 250 g másla (Hery), 150 g mletých lískových oříšků, 4 vejce, 1 vanilkový cukr; špetka soli, strouhaná citronová kůra, 1 prášek do pečiva. Máslo utřeme s cukrem,vanilkovým cukrem, citronovou kůrou a solí. Postupně vmícháme vejce a utřeme do pěny. Přidáme mouku prosetou s práškem do pečiva, mleté ořechy. Dobře promíchané těsto rozetřeme do pekáčku vyloženého pečicím papírem. Oloupeme a nakrájíme na špalíčky 250 g rebarbory a poklademe na těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi hodinu. Vychladlou buchtu vyklopíme a pocukrujeme.

19. OLEJOVÁ BUCHTA S ANANASEM:

600 g polohrubé mouky, 300 g moučkového cukru, 1 sklenka oleje, 3 vejce, 1 sklenka mléka, 1 prášek do pečiva. Mouku prosejeme s práškem do pečiva, přilijeme olej, mléko rozšlehané s vejci a celý obsah ananasového kompotu. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech, upečeme do růžova. Vychladlou buchtu můžeme polít nebo pocákat polevou (citronovou, rumovou, čokoládovou).

18. MOKRÁ BUCHTA:

400 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 2 dl oleje (i jiný rozpuštěný tuk), 4 vejce, 1 lžíce rozinek (namočených v rumu), 3-5 lžic rumu, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva. Vejce našleháme s moučkovým i vanilkovým cukrem, přidáme olej, mouku prosetou s práškem do pečiva, rum, rozinky a 2 malé sklenice kompotu i se šťávou. Dobře promícháme a těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme asi 40 minut ve středně vyhřáté troubě. Vychladlou buchtu stačí jen pocukrovat nebo polijeme čokoládovou polevou. V kastrolku nad parou necháme rozpustit 100 g ztuženéha tuku (OMEGA, LUKANA, IVA), vmícháme 5 lžic kakaa, 5 lžic moučkavého cukru, 3 lžíce mléka, 1 a půl lžíce rumu. Třeme, až je poleva hladká.

17. HONZOVY BUCHTY S POVIDLY:

Do mísy vsypeme 600 g hladké mouky, promícháme ji s 80 g cukru krupice, 1 vanilkovým cukrem a trochou soli. Pak přidáme 3 žloutky, 50 ml oleje, 250 ml mléka a rozdrobíme kostku (42g) droždí. Zpracujeme nelepivé těsto, přikryjeme utěrkou a necháme kynout při pokojové teplotě 30-40 minut. Z polotuhého těsta vykrojíme lžící na pomoučený vál asi 25 kousků, okraje mírně roztáhneme a do středu dáme povidla (marmeládu). Okraje přitiskneme, spojem položíme na vymazaný plech – neskládáme moc k sobě, protože ještě chvíli je necháme kynout, potřeme olejem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme 15-20 minut při teplotě 180 °C dozlatova. Buchty jsem po upečení potřela rumem a pocukrovala.

16. SVÁTEČNÍ TŘENÁ BUCHTA:

300 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 150 g másla, 4vejce, 4-5 lžic mléka, 1 prášek do pečiva. Utřeme máslo s cukrem a žloutky, přidáme vlahé mléko a postupně přisypáváme mouku prosátou s práškem do pečiva. Nakonec lehce zamícháme ušlehaný sníh ze 4 bílků. Na vymazaný a moukou vysypaný plech rozetřeme část těsta, posypeme ovocem (např. maliny). Ovoce zakryjeme další vrstvou těsta, posypeme strouhanou čokoládou a zatřeme zbytkem těsta. Upečeme do růžova, hotový moučník pocukrujeme.

15. POVIDLOVÁ BUCHTA:   

250 g krupicového cukru, 4 lžíce oleje a 2 vejce vyšleháme do pěny. Přidáme 1/2 l mléka, 1 lžičku ml. skořice, 1 lžíci kakaa, 150 g švestkových povidel a promícháme. Přidáme 400 g hladké mouky a 1/2 prášku do pečiva. Vylijeme na vym a vys plech a upečeme.

14. ANANASOVÁ BUCHTA:

600 g polohrubé mouky, 300 g moučkového cukru, 1 sklenka (2 dl) oleje, 3 vejce, 1 sklenka mléka, 1 prášek do pečiva, 1 ananasový kompot (kousky). Mouku prosijeme do mísy s práškem do pečiva. V mléce rozšleháme vejce a nalijeme do mouky. Přidáme cukr, přilijeme olej a celý ananasový kompot i se šťávou. Dobře společně promícháme a nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Upečeme ve středně vyhřáté troubě.

13. KOKOSOVÁ BUCHTA:

1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky, 1/2-1 hrnek moučkového cukru, 4 vejce, 1 prášek do pečiva, hrstka rozinek (nejlepší jsou namočené v rumu), 1 hrnek kokosové moučky. Vejce třeme s cukrem, postupně přidáváme mouku prosátou s práškem do pečiva. Vmícháme rozinky a kokosovou moučku. Rozetřeme na máslem vymazaný a moukou vysypaný pekáček. V mírně vyhřáté troubě upečeme.

12. MARMELÁDOVÁ BUCHTA:

3 sklenky polohrubé mouky, 1 sklenka moučkového cukru, 1 sklenka oleje, 1 sklenka mléka, 3 lžíce marmelády, 1 a půl lžičky sody, 1 vejce, 3 lžíce kakaa. Mouku prosejeme do mísy s jedlou sodou. Přidáme vše ostatní a důkladně promícháme. Nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Ve středně vyhřáté troubě pečeme asi 30 minut.

11. KAKAOVÁ BUCHTA Z KEFÍRU:

3 a 1/2 skleničky polohrubé mouky, 2 skleničky moučkového cukru, 1/2 skleničky oleje, 2 vejce, 1 kefír, 1 lžíce kakaa, 1,5 lžičky jedlé sody. Mouku prosijeme do mísy s jedlou sodou a kakaem. Přidáme cukr, vejce, kefír a olej. Vymícháme a nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Upečeme ve středně vyhřáté troubě. Upečenou buchtu stačí jen pocukrovat nebo polijeme polevou (žloutkovou, rumovou, citronovou, čokoládovou).

10. VTEŘINOVÁ OVOCNÁ BUCHTA:

350 g polohrubé mouky, 150 g krystalového cukru, 4 lžíce oleje, 3 vejce, 1 a půl prášku do pečiva, 1 zavařenina i se šťávou (0,7 litru). Mouku prosijeme s práškem do pečiva, přidáme ostatní suroviny a vše důkladně promícháme. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a ve středně vyhřáté troubě upečeme.

9. UNIVERZÁLNÍ BUCHTA:

300 g hrubé mouky, 200 g ml. cukru, 50-70 g rozpuštěného tuku, 1-3 vejce, 2 dl mléka, citr. kůra, 1 kypřící prášek – vypracujeme (podle chuti můžeme přidat ořechy, kokos, kakao, ovoce) a rozetřeme na vym a vys plech. Pečeme při 170 °C asi 35 minut.

8. ČERNÁ BUCHTA:

300 g hl. mouky, 350 g ml. cukru, 1,5 dl oleje, 1 vejce, 1/2 l kefíru, 2 lžičky kakaa, 1 van. cukr, citr. kůra, 2 lžičky jedlé sody – ze všech surovin uděláme těsto, které nalijeme na vym a vys plech a v mírné troubě upečeme.

7. KOKOSOVÁ BUCHTA:

Ušleháme 5 žloutků a 1 hrnek ml. cukru, přidáme 1 hrnek hl. mouky, 1 hrnek kokosu, 1/2 hrnku oleje, 1 lžíci kakaa, trochu rumu, 1 van.cukr, 1/2 prášku do pečiva a sníh z bílků. Upečeme na vym a vys plechu. Vychladlý potřeme marmeládou a přelijeme citronovou polevou.

6. NUGÁTOVÁ BUCHTA:

Utřeme 160 g tuku, 160 g ml. cukru a 5 žloutků. Přidáme 180 g pol. mouky, 1/2 kypřícího prášku a sníh z bílků. Upečeme na vym a vys plechu a po vychladnutí potřeme máslovým krémem: svaříme 2,5 dl mléka, 3 lžíce kakaa a 1 van. cukr a necháme vychladnout. Utřeme 250 g másla, 150 g ml. cukru a po lžících zašleháme hmotu. Vmícháme 1 balíček ml. piškotů pokapaných rumem. Hmotu rozetřeme na upečené těsto, polijeme čokoládou a postříkáme bílou čokoládou.

5. JABLKOVÁ BUCHTA S MÁKEM:

Utřeme 4 vejce a 2 dl ml. cukru, přidáme 1,5 dl oleje, 60 g pol. mouky, 1 kypřící prášek, 1 van. cukr, 3 dl ml. máku a 6 dl strouhaných jablek. Můžeme také přidat hrst ml. ořechů nebo kokosu. Upečeme a polijeme čokoládou.

4. BUCHTA Z MERUNĚK:

400 g pol. mouky, 200 g ml. cukru, 150 g rozpuštěného tuku, 3 vejce, 1 lžíce kakaa, 1 sklenice meruňkového kompotu nakrájeného na kostičky i se šťávou, 1 kypřící prášek – vše smíchat, péct na vym a vys plechu, zdobit šlehačkou.

3. BUCHTA S JAHODAMI:

4 žloutky, 200 g krup. cukru, 1 dl oleje a 1 dl vody vyšlehat, přidat 200 g pol. mouky, 1/2 kypřícího prášku a sníh z bílků. Upéct na vym a vys plechu. Potřít jahodovým krémem: Do šťávy z jahodového kompotu přilít vodu do 1/2 l, zamíchat 2 jahodové pudingy a uvařit. Utřít 250 g másla a ml. cukr podle chuti, přidat vychladlý puding a rozmixované jahody. Zdobit šlehačkou.

2. AMERICKÁ BUCHTA                  

Utřeme 4 vejce a 1 hrnek kryst. cukru, přidáme 2 hrnky polohr. mouky, 1 lžičku kakaa, 1/2 hrnku oleje, 1 kyp. prášek do pečiva, 1/2 lžičky skořice, 4 hrnky jablek nakrájená na kostičky, hrst ořechů a rozinky. Husté těsto vylijeme na vym a vys plech a upečeme. Polijeme čokol. polevou.

1. LŽÍCOVÁ BUCHTA:

Smícháme 8 lžic hl. mouky, 1 prášek do peč, 8 lžic polohr. mouky, 8 lžic ml. cukru, 8 lžic oleje, 8 lžic mléka, 3 vejce. Vylijeme na vym + vys plech a poklademe jablky. Upečeme. Rozetřeme uvařený van. pudink a polijeme čokol. polevou.