Koláče z listového těsta

55. OVOCNÉ ČTVEREČKY:

2 balíčky listového těsta, 2 měkké tvarohy, 5 Ižic moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 vejce. Vyválíme plát z jednoho těsta, položíme na plech. Tvaroh utřeme s vejci, cukry a rozetřeme na těsto. Hustě posypeme drobným ovocem (maliny, ostružiny, borůvky, rybíz). Vyválíme stejně velký plát z druhého těsta, nakrájíme na stejně velké čtverečky a klademe těsně vedle sebe na tvaroh. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme krystalovým cukrem a upečeme v troubě vyhřáté na 180 °C. Vychladlý krájíme podle čtverečků a pocukrujeme.

54. ŠÁTEČKY S BROSKVEMI:

Listové těsto rozválíme a nakrájíme na čtverce. Na každý dáme trochu oslazeného tvarohu, vmáčkneme půlku broskve nebo meruňky a rohy spojíme do šátečku. Pečeme v dobře vyhřáté troubě, ještě horké potřeme cukrem svařeným s vodou.

53. LISTOVÝ ZÁVIN S REBARBOROU:

Listové těsto rozválíme, pokropíme rozpuštěným máslem, posypeme strouhankou, na tenké plátky nakrájenou rebarborou (500 g), rozinkami, mletou skořicí a moučkovým cukrem. Opatrně zavineme do závinu, přeneseme na vodou opláchnutý plech a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 45 minut dorůžova. Ještě teplý závin propícháme špejlí a hodně pocukrujeme. Krájíme úplně vychladlé.

52. SEZAMOVÉ TROJHRÁNKY:

Balíček listového těsta, med, sezamové semínko, vanilkový cukr. Listové těsto rozválíme, vykrajujeme trojúhelníčky, potřeme je medem, posypeme sezamovým semínkem a vanilkovým cukrem. Klademe na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě 10 minut při teplotě 200 °C.

51. LISTOVÝ PUDINKOVÝ ŘEZ:

Balíček listového těsta, 1 tvaroh, 1 litr mléka, 2 vanilkové pudinky, moučkový cukr (podle chuti). Listové těsto rozdělíme na poloviny a vyválíme na velikost plechu. Z mléka, vanilkových pudinků a cukru uvaříme pudink, do vychladlého zamícháme tvaroh a dobře rozmixujeme. Na plech položíme jeden díl těsta, potřeme krémem a přikryjeme druhým těstem. V předehřáté troubě upečeme dozlatova. Necháme důkladně vychladnout, teprve potom krájíme na řezy.

50. LEDOVÝ OHŇOSTROJ:

Listové těsto rozválíme na celou plochu plechu, propícháme vidličkou a upečeme. Na vychladlý plát rozetřeme mandlový pudink (uvařený podle návodu). Když pudink ztuhne, potřeme moučník čokoládovou polevou s rumem (rumem nešetřit). Rozehřátou bílou čokoládou (hotová tuková čokoláda v sáčku) malujeme na ztuhlé ploše kruhy, které se různě protínají. Moučník necháme 2 hodiny v chladu ztuhnout.

49. NUGÁTOVÉ LOUPÁČKY:

Listové těsto tence rozválíme do kruhu. Nakrájíme 12 trojúhelníčků, potřeme čokoládovou Nugetou a svineme do rohlíčku. Klademe na vymazaný plech, potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme asi 15-20 minut v silně vyhřáté troubě.

48. LISTOVÉ BANÁNOVÉ ROHLÍČKY:

Listové těsto tence rozválíme, nakrájíme na větší čtverečky. Potřeme marmeládou, posypeme rozinkami, mletými ořechy a položíme asi třetinu oloupaného banánu. Svineme jako rohlíček, potřeme rozšlehaným vejcem. Klademe na vymazaný plech a pečeme asi 20 minut v silně vyhřáté troubě.

47. LISTOVÉ OŘECHOVÉ ROHLÍČKY:

Balíček listového těsta, 150 g mletých ořechů, 100 g moučkového cukru, 1 dl mléka, 1 vanilkový cukr. Listové těsto rozválíme na 4 mm silný plát a nakrájíme na čtverce. Do jednoho rohu dáme trochu ořechové náplně (ořechy zalijeme horkým mlékem, osladíme cukrem i vanilkovým, necháme vychladnout) a svineme do tvaru rohlíčku. Potřeme rozšlehaným žloutkem a v silně vyhřáté troubě upečeme.

46. KOLÁČKY Z LISTOVÉHO TĚSTA:

Balíček listového těsta, 1 tvaroh, 2 žloutky,1 lžíce moučkového cukru, 1 lžička vanilkového cukru, rybízová marmeláda. Listové těsto rozválíme, vykrajujeme kolečka, potřeme je tvarohovým krémem (smícháme tvaroh, žloutky, cukr i vanilkový), marmeládou a doprostřed dáme mandli nebo ořech. Posypeme jemně drobenkou (nebo jen moučkovým cukrem). Pro obměnu můžeme upéct řezy. Vyválíme dva pláty, jeden potřeme marmeládou, navršíme tvarohovou nádivku, znovu marmeládu, přiložíme druhý díl. Pečeme v předehřáté troubě.

45. KÁVOVÁ KOLEČKA:

Balíček listového těsta, 4 lžíce hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 200 g másla, 2 žloutky, 2,5 dl mléka, 30 ml espresa. Listové těsto rozválíme, vykrajujeme menší kolečka, potřeme rozšlehaným žloutkem a v silně vyhřáté troubě upečeme. Na upečená kolečka ozdobně nastříkáme kávový krém. Utřeme žloutky s částí cukru, vmícháme mouku a studenou kávu. Pomalu přiléváme mléko a při mírném zahřívání mícháme do zhoustnutí. Necháme vychladnout, občas promícháme. Máslo vyšleháme se zbytkem cukru a vmícháme vychladlou hmotu. Kolečka s krémem poprášíme kávou.

44. OBRÁCENÝ LISTOVÝ KOLÁČ S JABLKY:

Balíček listového těsta, 8-10 jablek, 5 lžic krupicového cukru,120 g másla, hrst nasekaných ořechů, 1 lžička mleté skořice. V koláčové formě rozpustíme máslo s cukrem na světlý karamel. Přidáme oloupaná, nakrájená jablka, ořechy, skořici a podusíme. Podle velikosti formy vyválíme listové těsto, položíme na jablka a společně upečeme dozlatova. Upečený koláč několikrát propícháme špejlí, necháme vychladnout. Vyklopíme tak, aby jablka byla nahoře, zdobíme šlehačkou a skořicovým cukrem.

43. FALEŠNÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ:

Balíček listového těsta, 300 g vařených brambor, 250 g moučkového cukru, 3 vejce, šťáva z 1 většího citronu, nastrouhaná kura z 1/2 citronu. Z listového těsta vyválíme dva pláty, na jeden rozetřeme bramborovou náplň. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme nastrouhané brambory, šťávu a kůru z citronu a vmícháme sníh z bílků. Přiklopíme druhým dílem těsta a potřeme rozšlehaným žloutkem.

42. LISTOVÉ ŘEZY S KRÉMEM:

Balíček listového těsta rozdělíme na dva díly, vyválíme na tenký plát a upečeme v silně vyhřáté troubě. Po vychladnutí potřeme jeden plát rybízovou marmeládou a žloutkovým krémem. Uvaříme pudink z 6 dl mléka a 2 vanilkových pudinků. Utřeme 1 lžičku másla, 120 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 žloutky, 1 lžíci rumu a vmícháme vychladlý pudink. Přikryjeme druhým plátem těsta, potřeme citronovou polevou (utřeme 125 g moučkového cukru, 1/2 bílku a 1 lžíci citronové šťávy), necháme v chladu odležet. Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu s trochou másla a ozdobíme řezy.

41. LISTOVÉ JAHODOVÉ ŘEZY:

500 g listového těsta, 200 g krupicového cukru, 4 bílky, jahody. Listové těsto rozválíme na 3 pásy široké asi 8 cm. Na plechu vypláchnutém studenou vodou je propícháme vidličkou a v horké troubě upečeme. Bílky šleháme, když zbělají, přidáme po částech cukr a vyšleháme tuhý sníh. Nádobu dáme do horké vodní lázně a šleháme tak dlouho, až je sníh teplý, hustý a nabyde. Odstavíme a ještě krátce prošleháme. Dva upečené pásy těsta potřeme marmeládou zředěnou rumem, rozetřeme část sněhu, poklademe hustě nakrájenými jahodami, přikryjeme druhým dílem, potřeme sněhem a jahodami. Třetí díl rozkrájíme na řezy a položíme na moučník. Povrch pocukrujeme.

40. LISTOVÉ JAHODOVÉ ČTVEREČKY:

Balíček listového těsta, 350 g tvarohu, 350 g jahod, 50 g moučkového cukru. Listové těsto rozválíme a nakrájíme na čtverce 7 x 7 cm. Položíme na vodou opláchnutý plech, polovinu potřeme vejcem a posypeme skořicovým cukrem. V troubě vyhřáté na 220 °C rychle upečeme. Jahody rozmixujeme s tvarohem a cukrem. Na polovinu upečených neposypaných čtverečků dáme trochu jahodového krému a přikryjeme posypanými čtverečky.

39. OVOCNÝ LISTOVÝ KOLÁČ:

1 balíček listového těsta, 1 kostka tvarohu, 1 meruňkový (broskvový) kompot, 1-2 sáčky vanilkového pudinku, 1 žloutek. Listové těsto vyválíme na dva pláty. Jeden dáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme vrstvou tvarohu utřeného se žloutkem, trochou mléka a uvařeným pudinkem. Poklademe pokrájeným ovocem, opět vrstvou tvarohu. Přikryjeme druhým plátem těsta, který potřeme žloutkem rozkvedlaným v mléce. Pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.

38. KRÉMOVÉ ŘEZY:

1 litr mléka, 5 žloutků, 8 lžic polohrubé mouky, 3 vanilkové cukry. Listové těsto vyválíme na 2 stejně velké obdélníky a každý zvlášť upečeme. V mléce rozkvedláme žloutky, mouku a vanilkový cukr. Nad parou uvaříme hustý žloutkový krém. Do vychladlého vmícháme sníh ušlehaný se 2 lžícemi moučkového cukru. Krém rozetřeme na upečený plát listového těsta a potřeme ušlehanou šlehačkou. Druhý plát nakrájíme na čtverečky, naskládáme na povrch, pocukrujeme moučkovým cukrem s vanilkou. Krájíme podle čtverečků.

37. JAZÝČKY:

Listové těsto rozválíme a nakrájíme na různé tvary. Přeneseme je na plech vypláchnutý vodou, potřeme vejcem a posypeme sekanými vlašskými ořechy a krystalovým cukrem smíchaným s vanilkou nebo jenom skořicovým cukrem.

36. JABLKOVÉ ŘEZY Z DVOJÍHO TĚSTA:

Listové těsto, 300 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g tuku Hera, 1 vejce, 2 dl teplého mléka, 1 prášek do pečiva. Cukr utřeme s vejcem a změklým tukem do pěny, přilijeme mléko a přisypeme mouku s práškem do pečiva. Vymícháme řidší těsto, podle potřeby přidáme mléko. Rozválíme 2/3 listového těsta a položíme na plech s vyšším okrajem. Na listové těsto rozetřeme připravené těsto, poklademe hustě jablky nakrájenými na půl měsíčky. Ze zbytku listového těsta nakrájíme tenké proužky a poklademe na jablíčka ve tvaru mřížky. Můžeme potřít (i mřížky) rozšlehaným vejcem.

35. LISTOVÉ PEŘINKY:

Listové těsto tence rozválíme na tloušťku 2-3 mm. Vykrajujeme čtverečky 3x3 cm a vejcem slepujeme tři na sebe. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 200 °C. Necháme vychladnout. Do dutin mezi plátky stříkáme sáčkem s ozdobnou trubičkou ochucený tvaroh. Pocukrujeme.

34. OVOCNÉ KOLÁČKY:

Listové těsto, 250 g tvarohu, 1 a půl dl mléka, 50 g moučkového cukru, 1 vanilkový pudink. Těsto tence rozválíme a nakrájíme na větší čtverce. Okraje čverců ohneme do středu a položíme na vodou opláchnutý plech. Rozmícháme tvaroh s mlékem, cukrem a pudinkem. Náplně dáme do středu čtverců a poklademe kousky různého ovoce. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme krátce v dobře vyhřáté troubě.

33. OŘÍŠKOVÉ LISTOVÉ ŠÁTEČKY:

Listové těsto, 60 g hladké mouky, 60 g moučkového cukru, 1 žloutek, 40 g mletých lískových oříšků, 1 lžička mleté skořice. Mouku, cukr, oříšky a skořici svaříme s 1 a půl dl vody, odstavíme a vmícháme žloutek. Listové těsto rozválíme na čtverec (35 x 35 cm), potřeme 7 lžícemi vlažného másla a nakrájíme na čtverečky 5 x 5 cm. Na každý dáme lžičku náplně, přehneme do trojúhelníku a pevně spojíme. Potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme. Teplé šátečky přelijeme medovým sirupem. Povaříme 5 minut 60 g medu a 200 g cukru.

32. PACHLAVA:

Z listového těsta vyválíme 3 stejně velké obdélníky. Jeden položíme na plech, posypeme směsí krupicového cukru a hrubě sekaných ořechů. Zakryjeme druhým dílem, znovu posypeme ořechy s cukrem a zakryjeme třetím dílem. Upečeme ve vyhřáté troubě, vyjmeme a moučník nakrájíme na řezy tak, abychom nepřekrojili poslední díl. Potřeme rozpuštěným máslem, dáme znovu do trouby dopéct do zlatova. Upečený, ještě horký moučník v místě řezu polijeme medem, aby prosákl až k nedokrojenému spodnímu dílu. Necháme vychladnout a řezy dokrojíme.

31. TVAROHOVÉ „REMEŠE“:

500 g listového těsta, 750 g tvarohu, 150 g moučkového cukru, 1 vanilkový pudink, 1 dl oleje, 1/2 litru mléka, 4 vejce, 1 vanilkovy cukr. Z tvarohu, mléka, oleje, vanilkového i moučkového cukru, pudinku a žloutků umixujeme hladkou směs. Vyválíme listové těsto, položíme na suchý plech a nalijeme umixovanou směs. Pečeme asi 30 minut ve středně teplé troubě. Ušleháme 4 bílky s 6 lžícemi moučkového cukru a 1 vanilkovým cukrem. Bílkovým sněhem potřeme moučník a ještě asi 10 minut zapečeme.

30. BLESKOVÝ ZÁKUSEK:

Listové těsto rozdělíme na 2 díly. Vyválíme jeden díl, přeneseme na plech, poklademe vrstvou dětských piškotů. Na ně navršíme okapané kompotované ovoce (meruňky, broskve apod.). Vše zalijeme uvařeným pudinkem z 1 litru mléka, 2 pudinkových prášků, 8 lžic moučkového cukru. Zakryjeme druhým vyváleným plátem listového těsta a upečeme.

29. LISTOVÉ KOLÁČE S MERUŇKAMI:

Balíček listového těsta, tvaroh, cukr, vejce, rozinky, zavařené meruňky. Listové těsto rozválíme a nakrájíme na čtverce. Připravíme si nádivku z tvarohu, cukru, žloutku a rozinek. Na těsto dáme kopeček nádivky, přimáčkneme okapanou meruňku. Rohy proti sobě spojíme, potřeme bílkem a v předehřáté troubě upečeme dozlatova.

28. JABLÍČKA V ŽUPANU:

Listové těsto (400 g) rozválíme a nakrájíme na 4 čtverce. Střed čtverců by měl být silnější než okraje. Na každý položíme oloupané jablko s vykrojeným jádřincem a naplněné zavařeninou. Posypeme skořicovým cukrem, zabalíme (rohy čtverce přeložíme přes sebe) a potřeme rozšlehanýni vejcem. Pečeme v horké troubě 10-15 minut. Horké podáváme přelité uvařenou vanilkovou omáčkou ze 4 dl smetany, 1 vanilkového pudinku a 1 vanilkového cukru.

27. VANILKOVÉ LOUPÁČKY:

Balíček listového těsta, 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku, 1/2 l mléka, 100 g moučkového cukru. Oba pudinky rozmícháme v 1 dl mléka. Do zbylého mléka přidáme cukr, rozmícháme a přivedeme do varu. Do vroucího mléka nalijeme připravenou směs a povaříme 1 minutu. Listové těsto vyválíme na tloušťku 2 mm, rozkrájíme na trojúhelníky (asi 12x16x16 cm). Na nejkratší stranu dáme krém, stočíme do ruličky a ohneme do tvaru rohlíčků. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě dozlatova.

26. TAŠTIČKY SE ŠVESTKAMI:

500 g listového těsta, 500 g mražených švestek, 1 bílek, kostkový cukr. Listové těsto rozválíme na tenký plát a nakrájíme na obdélníčky. Do středu každého dáme švestku a půl kostky cukru (místo pecky můžeme vložit mandli). Taštičky přehneme, okraje stiskneme k sobě a povrch potřeme bílkem. Zprudka upečeme do zlatova.

25. BANÁNOVÝ ŠTRŮDLÍK:

2 banány, 2 lžíce kokosové moučky, 1 lžíce skořicového cukru, 1 lžíce rozinek. Balíček listoveho těsta rozválíme. Posypeme vychladlou strouhankou opraženou na másle, poklademe kolečky banánu (i přezrálých). Posypeme skořicovým cukrem, kokosovou moučkou, rozinkami (předem namočenými ve vodě nebo v rumu). Svineme (nebo překryjeme) do závinu, položíme na plech a potřeme rozšlehaným vejcem. V mírné troubě upečeme do růžova.

24. RYCHLÝ KOLÁČ:

Balíček listového těsta rozválíme na plát a položíme na plech. Poklademe okapaným kompotovaným ovocem a posypeme drobenkou ze 100 g polohrubé mouky, 50 g moučkového cukru a 50 g másla.

23. VIŠŇOVÝ (TŘEŠŇOVÝ) LISTOVÝ KOLÁČ:

1 balíček listového těsta, 1 balíček dětských piškotů, 2 vanilkové pudinky, 1 litr mléka, 1 vanilkový cukr. V mléce rozmícháme pudinkové prášky, vanilkový cukr a uvaříme. Listové těsto rozdělíme na 2 díly, z každého vyválíme obdélník. Jeden položíme na plech, poklademe piškoty, zalijeme uvařeným pudinkem. Do pudinku zatlačíme okapané ovoce a zakryjeme druhým vyváleným těstem. Pečeme v dobře vyhřáté troubě 25–30 minut. Hotový moučník posypeme cukrem.

22. LISTOVÉ JABLKOVÉ ŘEZY:

Listové těsto vyválíme na velikost plechu. Položíme na vodou opláchnutý plech a pokryjeme nastrouhanými jablky. Pocukrujeme krystalovým cukrem, mletou skořicí, posypeme nakrájenými ořechy, strouhanou citronovou kůrou a pokapeme rumem. Zakryjeme druhou vyválenou plackou z listového těsta, upečeme do zlatova ve vyhřáté troubě. Vychladlý upečený řez potřeme polevou (citronovou, rumovou, čokoládovou, ovocnou) a necháme ztuhnout.

21. LISTOVÉ ŘEZY S JABLKY:

Na vodou opláchnutý plech položíme vyválený plát listového těsta. Poklademe kulatými piškoty a rozetřeme vrstvu nastrouhaných oloupaných jablek. Posypeme mletou skořicí, cukrem a vanilkovým cukrem. Z 1/2 litru mléka, 2 vanilkových pudinků uvaříme krém a horký natřeme na jablka. Zakryjeme druhým plátem listového těsta, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme hrubě nasekanými ořechy. Pečeme ve středně vyhřáté troubě do zlatova, krájíme úplně vychladlé.

20. OŘÍŠKOVÉ TAŠTIČKY:

Listové těsto tence, vyválíme a nakrájíme na čtverečky. Na každý čtvereček dáme kousek ořechové nádivky, kraje potřeme bílkem, přeložíme a přitiskneme. Pečeme na vodou opláchnutém plechu v dobře vyhřáté troubě. Upečené pocukrujeme. Nádivka: utřeme 2 žloutky se 70 g moučkového cukru, přidáme 70 g opražených mletých lískových oříšků. Příliš řídkou nádivku zahustíme mletými piškoty.

19. KARAMELOVÉ ČTVEREČKY:

Listové těsto vyválíme na pomoučněném vále na plát asi 3 mm silný. Potřeme rozšlehaným vejcem a hustě posypeme krystalovým cukrem. Nakrájíme na menší čtverečky. Přeneseme na plech a upečeme.

18. LISTOVÉ LOUPÁČKY:

Jeden balíček listového těsta vyválíme a nakrájíme na trojúhelníčky, potřeme je Nugetou a srolujeme do rohlíčků. Potřeme žloutkem a upečeme na vodou opláchnutém plechu.

17. KOKOSOVÉ HŘEBENY:

Listové těsto rozválíme na tenko, nakrájíme na obdélníčky, na každý vložíme lžíci kokosové náplně, přeložíme, okraje zmáčkneme a nůžkami nastříháme hřeben. Potřeme vejcem a při vysoké teplotě (220 °C) upečeme do zlatova. Náplň:  200 g strouhaného kokosu, 100 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 4 lžíce rumu, trochu horkého mléka.

16. OVOCNÉ ŠÁTEČKY:

Listové těsto, vanilkový pudink, mléko, 1 sáček dortového želé, ovoce. Vyválené listové těsto nakrájíme na čtverce (asi 12x12 cm). Podle návodu uvaříme pudink a necháme vychladnout. Na každý čtverec dáme lžičku studeného pudinku, rohy přiložíme k sobě a položíme na vodou opláchnutý plech. Rozšleháme 1 žloutek s 1 lžící vody a potřeme okraje šátečku. Upečeme ve vyhřáté troubě dozlatova, pocukrujeme. Na vychladlé šátečky položíme nakrájené ovoce (meruňky, jahody aj.) a polijeme dortovým želé, připraveným podle návodu. Můžeme ozdobit šlehačkou, nasekanými oříšky a necháme ztuhnout.

15. PUDINKOVÝ KOLÁČ S KOMPOTOVANÝM OVOCEM:

1 balíček listového těsta, 2 balíčky dětských piškotů, 3 vanilkové pudinky, 1 litr mléka, 3 kostky cukru, 1 sklenice džemu. Polovinu vyváleného těsta přeneseme válečkem na plech. Poklademe piškoty namočenými v džemu zředěném vodou nebo trochou rumu a pokapeme zbylým džemem. Zalijeme prochladlým uvařeným pudinkem. Přikryjeme druhým vyváleným plátem listového těsta a upečeme. Moučník necháme dobře vychladnout – pocukrujeme.

14. LISTOVÝ KOLÁČ S TVAROHEM:

Listové těsto rozválíme a položíme na plech (s vyššími okraji), zvedneme okraje těsta. Vyšleháme (rozmixujeme) 2 měkké tvarohy, 3 dl mléka, 4 žloutky, 150 g jemného krystalového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vanilkový pudink (nejlépe Zlatý klas). Přidáme horkou vodou spařené rozinky. Směs vylijeme na těsto. Pečeme naplno 5 minut, dopékáme mírně 15 minut. Ušleháme 4 bílky se 150 g moučkového cukru, natřeme na tvaroh a do růžova dopečeme.

13. PLNĚNÉ TVAROHOVÉ KOLÁČKY:

Listové těsto vyválíme na placku o tloušťce 5 mm. Větší kulatou formičkou (6-7 cm) vykrajujeme kolečka. Klademe na vodou opláchnutý plech, potřeme rozkvedlaným žloutkem, posypeme sekanými mandlemi a v předehřáté troubě pečeme asi 20 minut. Vychladlá kolečka rozřízneme. Spodní díl ozdobíme po obvodu tvarohovou náplní (tvaroh, cukr, vanilkový cukr, trochu citronové kůry a šťávy) cukrářskou zdobičkou s hvězdicovitou trubičkou. Doprostřed dáme trochu marmelády (jahodová, rybízová, meruňková) a přiklopíme odkrojeným vrškem kolečka.

12. OUŠKA:

Vyválený plát listového těsta posypeme vanilkovým nebo skořicovým cukrem a drobnými rozinkami. Těsto svineme z každé strany do středu, až máme dva válečky těsně u sebe. Ostrým nožem krájíme řezy. Klademe je řeznou plochou na plech, povrch potíráme lehce vejcem a v dobře vyhřáté troubě upečeme do zlatova.

11. JEDNODUCHÉ LISTOVÉ ČTVEREČKY:

Listové těsto rozválíme na sílu 4 mm. Nakrájíme na čtverečky 6x6 cm (i menší), propícháme vidličkou a na vodou opláchnutém plechu upečeme. Studené ozdobně nastříkáme šlehačkou se ztužovačem a ozdobíme ovocem. Můžeme ještě pocákat čokoládou.

10. ČOKOLÁDOVÁ ŠTRŮDLIČKA:

Listové těsto rozdělíme na 2 poloviny, vyválíme a upečeme každý plát zvlášť na plechu. Uvaříme tuhý pudink podle návodu, do horkého vmícháme 125 g másla a 250 g tučného tvarohu. Náplň natřeme na jednu placku, přikryjeme druhou upečenou plackou a polijeme čokoládovou polevou. Krájíme až druhý den.

9. MERUŇKOVÝ KOLÁČ S KRÉMEM:

250 g listového těsta, 250 g meruněk (čerstvých nebo okapaných kompotovaných), meruňková marmeláda. Těsto vyválíme jako kolo o něco větší než je dno dortové formy. Vložíme do formy, okraje zvedneme a přitiskneme k okraji formy. Těsto na několika místech propícháme a upečeme v dobře vyhřáté troubě. Necháme ve formě vychladnout, potřeme tence marmeládou, poklademe půlkami meruněk a zalijeme horkým vanilkovým krémem. Dáme vařit 2 dl mléka s 50 g cukru. V 1 dl studeného mléka rozšleháme 1 vanilkový pudink a 2 žloutky. Naléváme do vařícího mléka, mícháme a povaříme 2 minuty. Odstavíme, dochutíme vanilkovým cukrem a rumem. Dort dáme znovu do mírně vyhřáté trouby a dopečeme až krém trochu ztuhne.

8. LISTOVÉ ŘEZY S OVOCEM:

1 balíček listového těsta, 1 balíček piškotů, 1 litr mléka, 2 vanilkové pudinky, 1 sklenice kompotu, krystalový cukr. Listové těsto rozdělíme na 2 díly a každý rozválíme do obdélníku. Jeden díl položíme na vodou vypláchnutý plech. Narovnáme na něj piškoty a zvlhčíme okapanou šťávou z kompotu. Zalijeme pudinkem uvařeným a oslazeným podle návodu, vmáčkneme okapané ovoce a přikryjeme druhým vyváleným dílem. Pečeme ve vyhřáté troubě 30 minut. Upečený moučník pocukrujeme a vychladlý krájíme na řezy.

7. JAHODOVÝ ZÁVIN:

Na vyválený plát listového těsta rozložíme piškoty, pokapeme citronovou šťávou a proložíme na plátky nakrájenými jahodami. Pocukrujeme, posypeme piškotovou strouhankou a stočíme do závinu. Pečeme do zlatova na vodou opláchnutém plechu ve vyhřáté troubě.

6. JABLÍČKOVÉ ŠÁTEČKY:

Listové těsto tence rozválíme a nakrájíme na čtverce asi 7x7 cm. Na každý čtvereček dáme asi 1/8 jablka, 2 rozinky. Růžky čtverců křížem spojíme (lze spojit i kouskem vlašského ořechu). Klademe na vodou opláchnutý plech a upečeme v předehřáté troubě. Ještě teplé posypeme moučkovým cukrem s vanilkou.

5. RYCHLÉ OVOCNÉ KOLÁČKY:

1 balíček listového těsta, různé čerstvé i kompotované ovoce (banán, kiwi, jahody, ananas, mandarinky,broskve), šlehačka. Vychlazené těsto rozválíme a kulatou formičkou vykrajujeme
větší kolečka. Klademe na plech vypláchnutý studenou vodou a vidličkou je propícháme. Upečeme v předehřáté troubě do zlatova. Vychladlá upečená kolečka zdobíme šlehačkou, poklademe kousky nakrájeného ovoce a pocákáme čokoládovou polevou.

4. LISTOVÝ OVOCNÝ KOLÁČ:

200 g listového těsta vyválíme do koláčové formy, vytvoříme okraj, dno propícháme, potřeme tvarohovým krémem: 200 g tvarohu, 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku, 50 g cukru, 2 žloutky, 2 lžíce rumu, 1 vanilkový cukr. Vmícháme sníh z bílků. Na krém rozložíme ovoce, pocukrujeme a koláč upečeme.

3. OVOCNÝ KOLÁČ S PIŠKOTY:

1l mléka, 2 van. pudinky – uvaříme pudink.  250 g lístkového těsta rozdělíme a vyválíme dva tenké pláty. Jeden plát dáme na plech, poklademe piškoty, zalijeme pudinkem, do pudinku vtlačíme kompot. ovoce a přikryjeme druhým plátem. Pečeme 25-30 min. Pocukrujeme.

2. JABLEČNÝ KOLÁČ S PUDINKEM:

500 g lístkového těsta rozdělíme napůl, vyválíme, jednu položíme na plech opláchnutý vodou.  5-6 větších jablek oloupeme, nakrájíme a rozložíme na těsto. Posypeme skořic. cukrem, 100 g kokosu a rozinkami.  400 ml mléka dáme vařit se 2 lžícemi kryst. cukru a 1 vanil. cukrem. Ve 100 ml mléka rozmícháme 1 vanil. pudink a vlijeme do vařícího mléka. Uvařím a necháme vychladnout. Rozetřeme na jablka a zakryjeme druhým plátem těsta. Potřeme vajíčkem a pečeme.

1. OBRÁCENÝ JABLKOVÝ KOLÁČ:

1 kg jablek oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na silnější kolečka. Plech nebo formu silně vymažeme máslem, posypeme 50 g krup. cukru smíchaným s 1 van. cukrem a rozložíme jablka. Posypeme 50 g krup. cukru s 1 lžičkou skořice a vše překryjeme vyváleným listovým těstem. Propícháme vidličkou a upečeme. Necháme krátce vychladnout a vyklopíme.