Koláče z třených, lineckých a piškotových těst

181. ANGREŠTOVÝ KOLÁČ:

Z klasického kynutého těsta vyválíme kruh, vložíme do vymazané kulaté formy, poklademe angreštem, přelijeme zakysanou smetanou smíchanou s bílým jogurtem a kokosem. Pečeme asi 45 minut při 175 °C. Upečený koláč hodně pocukrujeme a posypeme praženou kokosovou moučkou.

180. RYBÍZOVÝ KOLÁČ:

210 g hladké mouky, 140 g tuku, 2 žloutky, 5 lžic smetany, špetka soli. Vypracujeme těsto, rozválíme a přeneseme na plech. Upečeme dorůžova. Na koláč rozetřeme náplň. Ušleháme tuhý sníh ze 3-4 bílků, vmícháme 100 g krupicového cukru a 3 dl rybízu. Rychle rozetřeme na koláč a dáme krátce zapéct. Pocukrujeme.

179. ŠVESTKOVÝ KOLÁČ:

1 sklenice hrubé mouky, 1 sklenice polohrubé mouky, 1 sklenice krupicového cukru, 1 sklenice oleje, 1 sklenice kysaného mléka, 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva. Všechny suroviny smícháme, rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, poklademe půlkami švestek, posypeme drobenkou a upečeme.

178. MERUŇKOVÝ MOUČNÍK:

380 g polohrubé mouky, 400 g moučkového cukru, 8 vajec, 6 lžic horké vody, 1 prášek do pečiva. Utřeme vejce s cukrem, přilijeme vodu a vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto rozdělíme na polovinu a každou zvlášť upečeme. Z jedné piškotové placky připravíme punčovou nádivku. Těsto rozdrobíme a smícháme s 1 meruňkovým kompotem a se šťávou (750 ml) a ochutíme rumem. Druhý plát potřeme meruňkovou marmeládou a punčovou nádivkou. Nádivku potřeme kokosovým krémem. Uvaříme hustou kaši ze 2,5 dl mléka, 120 g kokosu, 1 vanilkového cukru. Necháme vychladnout, ušleháme 250 g másla se 100 g moučkového cukru a zašleháme kokosovou kaši. Zdobíme čokoládovou polevou.

177. JABLKOVÉ ŘEZY:

500 g hladké mouky, 250g Hery, 50 g moučkového cukru, 1 vejce, 1 žloutek, 4 lžíce mléka, 1 lžíce octa, 1 prášek do pečiva. Mouku prosejeme s práškem do pečiva, nastrouháme Heru a přidáme ostatní suroviny. Vypracujeme těsto, rozdělíme na dva díly a vyválíme je. Jeden položíme na vymazaný plech, rozetřeme jablečnou náplň. Nahrubo nastrouháme 1 kg oloupaných jablek, promícháme s 6-8 lžícemi moučkového cukru, 2 vanilkovými cukry, 2 jahodovými pudinky a necháme 30 minut proležet. Přiklopíme druhým dílem a upečeme.

176. KOLÁČ S KOKOSEM:

3 dl polohrubé mouky, 1,5 dl moučkového cukru, 1,5 dl vody, 2 vejce, trocha prášku do pečiva. Utřeme žloutky s cukrem, přidáme vodu, smícháme s moukou a práškem do pečiva, lehce vmícháme sníh z bílků. Dáme na plech vyložený pečícím papírem a v horké troubě 20 minut pečeme. Vyjmeme, na koláč poklademe 5 velkých nastrouhaných jablek smíchaných se skořicí a pečeme ještě 15 minut. Vyjmeme a potřeme náplní. Utřeme 2 lžíce másla, 1 dl moučkového cukru, 1 vejce, 1,5 dl kokosu, 2 vanilkové cukry. Krátce dopečeme. Vychladlé krájíme na řezy.

175. JABLKOVÝ DORT NA PLECH:

Asi 15 středně velkých jablek oloupeme, opatrně vykrojíme jádřinec. Otvory plníme ořechovou nebo makovou směsí. Poklademe na vymaštěný plech, krátce pečeme a necháme vychladnout. Utřeme 5 žloutků s 5 lžícemi moučkového cukru, 5 lžícemi oleje, přidáme 5 lžic polohrubé mouky a 1/2 prášku do pečiva. Vmícháme ušlehaný sníh z 5 bílků. Piškotové těsto nalijeme na jablka a upečeme.

174. MRKVOVÝ MOUČNÍK:

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, 1/2 hrnku oleje, 3 vejce, 2 hrnky jemně nastrouhané mrkve, 1 hrnek kompotu se šťávou, hrst nastrouhaných ořechů, 1 prášek do pečiva, špetka soli. Vše vymícháme (ovoce nakrájíme), rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme.

173. MAKOVEC:

300 g hladké mouky, 200 g mletého máku, 200 g krupicového cukru, 5 lžic oleje, 1 vejce, 3/8 l mléka, citronová kůra, 1 prášek do pečiva, 1/2 lžičky mleté skořice, na špičku nože mletého zázvoru. Vše smícháme a upečeme na vymazaném a vysypaném plechu. Vychladlý makovec můžeme rozkrojit, potřít marmeládou nebo jen citronovou polevou. Utřeme dohladka 100 g moučkového cukru s 1 lžící horkého mléka a 1 lžičkou citronové šťávy.

172. KOKOSOVÁ POCHOUTKA:

1 a 3/4 hrnku hladké mouky, 1/2 hrnku pískového cukru, 180 g másla, 1 hrnek kokosu, 1/2 hrnku sekaných ořechů, 1 lžíce medu, 2 lžíce kakaa, 2 lžičky prášku do pečiva. Máslo a med zvolna rozehřejeme. Přidáme k ostatním surovinám a vypracujeme hladké těsto, roztlačíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme asi 20 minut při 180 °C. Upečený korpus potřeme polevou. Prosejeme 2 hrnky moučkového cukru, 2 lžíce kakaa, přidáme 30 g rozehřátého másla a 2-3 lžíce horké vody. Utřeme dohladka. Moučník krájíme na menší kostky.

171. JABLKOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU:

100 g hladké mouky, 90 g hrubé mouky, 40 g moučkového cukru, 90 g tuku Hera, 1 žloutek, 2 lžíce mléka, 1 lžička prášku do pečiva. Sypké hmoty smícháme, přidáme nastrouhaný tuk, žloutek a mléko. Vypracujeme těsto, vyválíme a položíme na plech vymazaný máslem. Na těsto dáme oloupaná, tence nakrájená jablka a posypeme máslovou drobenkou z 70 g polohrubé mouky, 100 g krupicového cukru, 70 g másla a 2 žloutků.

170. KŘEHKÝ JABLKOVÝ KOLÁČ:

140 g hladké mouky, 140 g másla, 1 žloutek, 1 lžíce vody, 1 lžíce citronové šťávy, špetka soli. Rychle zpracujeme těsto a 3x za sebou rozválíme. Přeložíme do balíčku jako listové těsto a necháme odpočinout. Vyválíme 2 placky, jednu položíme na vymazaný plech, potřeme dušenými jablky, zakryjeme druhou plackou a upečeme. Teplý koláč polijeme citronovou polevou.

169. KARAMELOVÝ KOLÁČ S JABLKY:

250 g polohrubé mouky, 250 g moučkového cukru, 1 dl oleje, 6 vajec, 1 dl vlažné vody, 3/4 prášku do pečiva. Hlubší plech vyložíme i po stranách alobalem, na dno nastrouháme vrstvu jablek. Pocukrujeme, zalijeme vypracovaným těstem a upečeme. Vychladlý moučník vyklopíme, odstraníme alobal, na jablkovou vrstvu natřeme karamelový krém. Vaříme 1 a půl hodiny 1 slazené kondenzované mléko a vychladlé vyšleháme s 250 g másla. Posypeme strouhanou čokoládou.

168. REBARBOROVÝ KOLÁČ:

180 g hladké mouky, 60 g moučkového cukru, 120 g tuku, 1 žloutek, 1 lžička vody, 1 lžička citronové šťávy, špetka prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, necháme nejméne 30 minut v chladu odpočinout. Těstem vyložíme dno nízké koláčové formy, potřeme marmeládou. Spaříme vařící vodou 700 g oloupané a nakrájené rebarbory, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Vmícháme 80 g moučkového cukru promíchaného s 1 lžící Solamylu a trochou mleté skořice. Dáme na koláč, posypeme drobenkou a ve středně vyhřáté troubě upečeme.

167. NASTAVOVANÝ KOLÁČ:

210 g hladké mouky, 140 g vařených brambor, 80 g moučkového cukru, 40 g tuku, 1 vejce, 1 lžíce rumu, 1/2 prášku do pečiva, sůl. Na vál prosejeme mouku s práškem do pečiva, nakrájíme tuk, přidáme nastrouhané brambory, cukr, vejce, rum a špetku soli. Zpracujeme těsto, rozdělíme na 2 díly a každý vyválíme na tloušťku asi 1 cm. Pomocí válečku jeden obdélník přeneseme na vymazaný plech, posypeme 50 g strouhanky, osmažené na 2 lžících másla. Spaříme vařící vodou oloupanou a nakrájenou rebarboru a vychladlou poklademe na těsto. Posypeme cukrem, přikryjeme druhým plátem těsta a okraje přitiskneme. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme.

166. KOLÁČ ZE DVOU TĚST:

300 g polohrubé mouky, 120 g krupicového cukru, 120 g tuku Hera, 2 vejce, 1 šálek mléka, vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva. Utřeme vejce se změklým tukem, cukrem i vanilkovým a po částech vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a poklademe rebarborou (1 kg oloupané rebarbory nakrájíme a spaříme v 1 litru vroucí osolené vody, necháme okapat a vychladnout). Na rebarboru rozetřeme druhé těsto. 5 lžic polohrubé mouky, 5 lžic moučkového cukru, 5 vajec. Utřeme žloutky s cukrem, vmícháme mouku a sníh z bílků. Koláč v horké troubě upečeme dorůžova.

165. OBRÁCENÝ PIŠKOT S JABLKY:

120 g polohrubé mouky, 120 g krupicového cukru, 3 vejce, špetku prášku do pečiva. Dno dortové formy vymastíme a vysypeme silnější vrstvou strouhanky. Poklademe nastrouhanými jablky, posypeme skořicí a zalijeme piškotovým těstem. Vejce vyšleháme s cukrem do pěny, po lžících zamícháme mouku se špetkou prášku do pečiva. Pečeme v předehřáté troubě dorůžova.

164. OBRÁCENÉ JABLKOVÉ ŘEZY:

240 g hrubé (nebo polohrubé) mouky, 150 g moučkového cukru, 2 lžíce rozehřátého másla, 60 g Solamylu, 6 vajec, 6 lžic teplé vody, 1 prášek do pečiva. Utřeme žloutky s máslem a lžící cukru do pěny. Střídavě přiléváme teplou vodu a vmícháme sníh z bílků (ušlehaný se zbytkem cukru), mouku s práškem do pečiva a Solamylem. Těsto jen lehce obracíme, nemícháme. Vymazaný plech vysypeme jemnou strouhankou a poklademe oloupanými a na plátky nakrájenými jablky v tloušťce 1 cm. Posypeme rozinkami, cukrem, skořicí a pokapeme 3 lžícemi rozpuštěného másla. Zalijeme připraveným těstem a v předehřáté troubě upečeme.

163. JABLKOVNÍK S BANÁNY:

500 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 2 dl oleje, 2 vejce, 1 prášek do pečiva. Ušleháme vejce s cukrem do pěny, přilijeme olej, po částech zapracujeme mouku s práškem do pečiva. Do příliš hustého těsta přidáme trochu vlažné vody. Rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem, poklademe na kolečka nakrájenými 2 banány, na plátky nakrájenými 4 jablky, pokapeme lžičkou citronové šťávy, posypeme cukrem se skořicí (2 lžíce moučkového cukru, 1 lžíce mleté skořice). Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C. Upečený, vychladlý jablkovník pokapeme rozpuštěnou čokoládou na vaření.

162. CUKETOVÝ KOLÁČ S JABLKY:

350 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 1/2 hrnku oleje, 3 vejce, 1 středně velká cuketa, 1 prášek do pečiva. Umícháme do pěny vejce s cukrem, postupně přiléváme olej, přisypeme mouku s práškem do pečiva. Vmícháme najemno nastrouhanou a okapanou cuketu. Těsto rozetřeme na vymazaný plech, poklademe na plátky nakrájenými jablky (hruškami), posypeme drobenkou, mletou skořicí a v předehřáté troubě upečeme.

161. LITÝ OVOCNÝ KOLÁČ:

15 lžic polohrubé mouky, 7 a půl lžic moučkového cukru, 7 a půl lžic rozpuštěného tuku, 1 vejce, trochu mléka, 1 prášek do pečiva. Všechny suroviny dobře vymícháme a nalijeme na vymazaný, vysypaný pekáček. Hustě poklademe nastrouhanými jablky (nebo nakrájeným ovocem) a posypeme drobenkou s vanilkovým cukrem.

160. PUNČOVÉ KOLÁČKY:

250 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 250 g másla, 5 vajec, 2 vanilkové cukry, strouhaná kůra z 1 citronu a 1 pomeranče, špetka soli. Utřeme máslo s cukrem i vanilkovým, citronovou, pomerančovou kůrou a po jednom přidáváme žloutky. Střídavě zamícháme mouku a sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při teplotě 170 °C asi 20 minut. Ušleháme punčovou směs ze 3 žloutků, 600 g moučkového cukru, 2 vanilkových cukrů, šťávy ze 2 citronů a 2 pomerančů, 12 lžic rumu a špetky soli, necháme do druhého dne v chladničce uležet. Druhý den z upečeného těsta vykrajujeme kolečka, namáčíme je v dobře promíchané punčové směsi a obalujeme v hrubě strouhaných lískových oříšcích.

159. ŠVESTKOVÝ KOLÁČ S POLEVOU:

300 g polohrubé mouky, 50 g krupicového cukru, 90 g tuku, 100 g uvařených brambor, 1/2 vanilkového cukru, 1/2 prášku do pečiva. Mouku prosejeme s práškem do pečiva, přidáme cukr i vanilkový, tuk, nastrouhané brambory. Vypracujeme těsto, vyválíme a položíme na vymazaný plech, roztlačíme do okrajů. Poklademe okapanými kompotovanými švestkami (nebo i čerstvými) a pečeme asi 15 minut při 200 °C. Vyjmeme a polijeme smetanovou polevou. Rozšleháme 2 vejce s 50 g krupicového cukru, 1/2 vanilkového cukru a 1 dl zakysané smetany. Nalijeme na švestky a koláč dopečeme.

158. DROBENKOVÝ OVOCNÝ KOLÁČ:

1 hrnek polohrubé mouky, 1 hrnek hladké mouky, 1/2 hrnku moučkového cukru, 1/2 hrnku oleje, 2 vejce, 1/2 hrnku mléka, 1 prášek do pečiva. Vše smícháme nebo ušleháme dohromady, nalijeme na vymazaný, vysypaný plech. Pokryjeme jakýmkoliv ovocem a posypeme drobenkou.

157. JABLKOVÝ MOUČNÍK:

400 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 250 g tuku Hera, 2 žloutky, 1 prášek do pečiva. Vypracujeme těsto a rozdělíme na dva díly. Větší díl rozválíme na vymazaný plech a druhý díl dáme do mrazáku ztuhnout. Vyválené těsto pokryjeme strouhanými jablky, posypeme skořicí, rozinkami, sekanými ořechy a kousky másla. Ušleháme sníh ze 2 bílků, trochu osladíme, rozetřeme na jablka a rovnoměrně nastrouháme ztuhlý díl těsta. Pečeme v předehřáté troubě.

156. ČOKOLÁDOVÝ MAKOVEC:

200 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 50 g másla, 1 vejce, 120 g mletého máku, 50 g instantního kakaa, 2,5 dl silné černé kávy, citronová kůra, 1 prášek do pečiva. Sypké přísady smícháme, přidáme rozšlehané vejce, kávu, rozpuštěné máslo. Dobře vymíchané těsto nalijeme do vymazaného, vysypaného menšího pekáčku nebo dortové formy. Zvolna pečeme 50-60 minut, vychladlý posypeme kakaem.

155. KROMĚŘÍŽSKÝ MAKOVNÍK:

80 g mletého máku, 40 g moučkového cukru, 4 dl mléka, 50 g nasekaných oloupaných mandlí, mletá skořice. Mák s cukrem, mandlemi a špetkou skořice povaříme 5 minut v mléce. Do máslem vymazaného pekáčku dáme na kolečka nakrájené starší rohlíky (veku, housky), pokropíme mlékem a rozetřeme makovou nádivku. Vrstvy střídáme, končíme makovou nádivkou a zapečeme v troubě. Porce sypeme cukrem a mletou skořicí. 

154. DOBRÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ:

3 kostky měkkého tvarohu, 6 lžic krupičky, 250 g moučkového cukru, 125 g másla, 4 vejce, 1 prášek do pečiva. Žloutky utřeme s cukrem a máslem, zamícháme tvaroh, přidáme krupičku s práškem do pečiva a ušlehaný sníh z bílků. Plech vymažeme máslem, vysypeme krupičkou a rozetřeme těsto. Posypeme drobenkou z mouky, másla a moučkového cukru. Pečeme v mírné troubě dozlatova, ještě teplý koláč pokapeme rozpuštěným máslem.

153. KŘEHKÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ:     

250 g polohrubé mouky, 100 g krupicového cukru, 150 g tuku, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva – vypracujeme těsto, „namačkáme“ ho na vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem. Na těsto nalijeme tvarohovou směs: vymícháme 500 g tvarohu, 1/2 l mléka, 150 g krupicového cukru, 1 vanilkový pudink, 1 vanilkový cukr,1 dl oleje, 1 vejce a společně upečeme.

152. ŠŤAVNATÝ KOLÁČ:

2 hrnky polohrubé mouky, 2 hrnky krupicového cukru, 250 g tuku Hera, 3 vejce, 2 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva. Do mísy nalijeme 1 hrnek vařící vody, tuk, kakao a cukr. Dobře promícháme, až se obsah dokonale rozpustí. Odebereme 1 hrnek hmoty. Do vychladlého zbytku vešleháme vejce a přisypeme mouku prosetou s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech a upečeme. Ještě horký koláč polijeme rovnoměrně zbytkem hmoty a posypeme kokosovou moučkou nebo strouhanými ořechy.

151. RYCHLÝ MERUŇKOVÝ KOLÁČ:

200 g hrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 2 vejce, 150 g meruňkového džemu, 3 dl vody, 80 g mletých ořechů, 1 lžička jedlé sody. Všechny suroviny smícháme a rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech a upečeme. Můžeme libovolně plnit (marmeláda, krém) a polijeme čokoládovou polevou.

150. CUKETOVÝ DVOUBAREVNÝ KOLÁČ:

350 g polohrubé mouky, 200 g krupicového cukru, 1 a půl dl oleje, 3 vejce, 400 g cukety, 50 g ořechů, hrst rozinek, 2 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva a 1 rovnou lžičku prášku do pečiva, špetka soli. Utřeme žloutky s cukrem a olejem do pěny, přidáme jemně nastrouhanou cuketu, mouku prosetou s práškem do pečiva, mleté ořechy, rozinky a lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Na vymazaný, vysypaný plech rozetřeme polovinu těsta, do druhé poloviny zamícháme kakao a nalijeme na světlé těsto. Upečený, vychladlý koláč pocukrujeme nebo polijeme čokoládovou polevou.

149. VÝBORNÝ ZÁKUSEK:

200 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 4 vejce, 10 lžic oleje, 10 lžic horké vody, 1/2 prášku do pečiva. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej, vodu a mouku prosetou s práškem do pečiva. Lehce vmícháme sníh z bílků. Pečeme na vymazaném, vysypaném plechu s vyšším okrajem při 160 °C. Necháme vychladnout. Upečené těsto potřeme džemem a polovinou pudinkového krému. Ve 3/4 litru mléka uvaříme 3 vanilkové pudinky, 20 g moučkového cukru. Po vychladnutí postupně vmícháme 3 zakysané smetany. Na krém poklademe dětské piškoty namočené v silné kávě s rumem. Na piškoty natřeme zbytek krému a necháme ztuhnout. Před podáváním zdobíme šlehačkou.

148. ZAKRYTÝ JABLKOVÝ KOLÁČ.

600 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 250 g másla, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva. Vše smícháme a vypracujeme hladké těsto. Necháme v chladu hodinu odpočinout. Rozdělíme na dva díly. Jeden vyválíme, položíme na plech, pokryjeme ochucenými strouhanými jablky a zakryjeme druhým vyváleným dílem. Upečeme dozlatova, pocukrujeme.

147. JABLKOVÉ ŘEZY S POLEVOU:

300 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 80 g tuku, 2 vejce, 300 g strouhaných jablek, 1 prášek do pečiva. Vypracujeme těsto, rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech a upečeme. Vychladlý moučník potřeme polevou. Utřeme 120 g másla s 120 g moučkového cukru a 1 lžící rumu. Polevu posypeme kokosem nebo strouhanými ořechy.

146. TÁTŮV AMERICKÝ KOLÁČ:

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, 1/2 hrnku oleje, 4 vejce, 1 lžička kakaa, 1/2 lžičky mleté skořice, 4 jablka nakrájená na kostíčky, hrst nasekaných oříšků a rozinek, 1 prášek do pečiva. Vejce našleháme s cukrem do pěny, smícháme s ostatními surovinami. Rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech a upečeme. Vychladlý koláč polijeme čokoládovou polevou.

145. ČOKOLÁDOVÁ BUBLANINA S JAHODAMI:

Ušleháme 8 žloutků se 100 g moučkového cukru, 1 vanilkovým cukrem. Vmícháme 100 g strouhaných piškotů, 60 g strouhané čokolády, 60 g strouhaných oloupaných mandlí, 2 lžíce rumu. Lehce zapracujeme ušlehaný sníh z 8 bílků a 80 g krupicového cukru. Těsto nalijeme do vymazaného, vysypaného pekáče, poklademe jahodami a zapečeme.

144. JAHODOVÝ KOLÁČ S PIŠKOTEM:

300 g polohrubé mouky, 80 g moučkového cukru, 150 g tuku Hera, 2 žloutky, 3 lžíce smetany, citronová kůra, špetka soli. Vypracované těsto necháme chvíli v chladu odpočinout. Vyválíme a namotané na válku přeneseme na slabě vymazaný plech. Zapečeme v předem vyhřáté troubě. Poklademe jahodami a zalijeme piškotovým těstem. Utřeme do pěny 50 g krupicového cukru se 3 žloutky, přidáme 1 lžíci horké vody a střídavě vmícháme 70 g polohrubé mouky, ušlehaný sníh ze 3 bílků a 20 g krupicového cukru, 1 lžičku oleje. Zvolna dopékáme. Upečený, vychladlý koláč pocukrujeme, zdobíme šlehačkou a jahodami.

143. ZASNĚŽENÝ JABLKOVÝ KOLÁČ:

250 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 160 g másla (Hera aj.), 2 žloutky. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Vyválíme na velikost plechu, potřeme meruňkovou zavařeninou a jablkovou náplní. 400 g jablek (oloupaných a nakrájených) podusíme s citronovou šťávou, 100 g krystalového cukru, 80 g nakrájených ořechů. Těsto s náplní upečeme. Ušleháme sníh z 3-4 bílků a 160 g krupicového cukru a rozetřeme na upečený moučník. Necháme na chvíli ožehnout v troubě.

142. JABLKOVÁ BOMBA:

200 g polohrubé mouky, 200 g krystalového cukru, 1 dl oleje, 4 vejce, 1 dl vody, 1 prášek do pečiva. Vejce s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme olej, vlažnou vodu a mouku prosetou s práškem do pečiva. Upečeme na vymazaném, vysypaném plechu s vyšším okrajem. Na upečený moučník rozetřeme jablkovou směs. Podusíme 1 kg oloupaných jablek, přidáme 2 pudinky (Zlatý klas aj.) rozmíchané ve 3 dl vody, 4 lžíce krystalového cukru a uvaříme hustou kaši. Necháme na moučníku ztuhnout, ozdobíme šlehačkou a Grankem.

141. TVAROHOVÝ KOLÁČ „ZA CHVILIČKU“: 

Na plech dáme 2 hrnky suché směsi (3 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek pískového cukru, 1 prášek do pečiva). Na to nalijeme vlhkou směs (3 zelené tvarohy, 4 vejce, 1/2 l mléka, 1 balíček rozinek, 2 hrnky pískového cukru, citronová kůra). Posypeme zbytkem suché směsi, nahoru nastrouháme 1/8 másla a upečeme.

140. ANANASOVÝ MOUČNÍK:  

300 g výběrové polohrubé mouky, 170 g moučkového cukru, 200 g másla, 6 vajec, 150 g mletých vlašských ořechů, 1 prášek do pečiva, 1 balíček dětských piškotů, 1 konzerva ananasu, rum. Ušleháme máslo s cukrem a žloutky. Vmícháme prosetou mouku s práškem do pečiva, ořechy a sníh z bílků. Pečeme na vymazaném, vysypaném plechu s vyšším okrajem dorůžova. Vychladlý moučník poklademe piškoty namočenými v rumu a zalijeme krémem. Utřeme 250 g másla s 100 g moučkového cukru do pěny. V ananasové šťávě z kompotu uvaříme 1 vanilkový pudink a vychladlý vmícháme po částech do máslového krému. Ananas nakrájíme na kousky a také vmícháme do krému. Povrch potřeme čokoládovou polevou. Ve vodní lázni rozpustíme 125 g tuku Omega, 70 g kakaa, 1 čokoládu na vaření, cukr podle potřeby a dohladka vymícháme.

139. KŘEHKÝ OVOCNÝ MOUČNÍK:

220 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 190 g másla (Hera apod.), 5 vajec, 110 g Solamylu, 1 vanilkový cukr, 3/4 prášku do pečiva. Utřeme tuk s cukrem, postupně přidáváme vejce. Vmícháme mouku prosetou s práškem do pečiva a Solamyl. Dobře utřené těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, poklademe ovocem (meruňky, švestky, ale i reveň je velice dobrá). Posypeme drobenkou ochucenou mletou skořicí a upečeme v mírně vyhřáté troubě.

138. OVOCNÝ LINECKÝ KOLÁČ:

500 g výběrové polohrubé mouky, 130 g moučkového cukru, 130 g tuku Hera, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, citronová kůra, 1 prášek do pečiva. Vypracujeme těsto, vyválíme a položíme na vymazaný plech. Posypeme ovocem (nebo dáme tvarohovou nádivku) a upečeme.

137. FILIPOVKA:

1 kelímek (od velkého jogurtu) sójové mouky,1 bílý jogurt, 3-4 lžíce medu, 3 vejce, 1 lžíce strouhaného kokosu, 1/4 prášku do pečiva. Dobře promícháme a lehce zapracujeme ušlehaný sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech vymazaný máslem, vysypaný hrubou moukou. Poklademe ovocem a kousky tvarohu utřeného s medem a žloutkem. Pečeme pomalu v mírně vyhřáté troubě.

136. KOLÁČ S RYBÍZEM:

200 g polohrubé mouky, 250 g moučkového cukru, 250 g tuku Hera, 4 vejce, 1 bílý netučný jogurt (150 g), 100 g Solamylu, 1 vanilkový cukr, citronová kůra, 2 lžičky prášku do pečiva. Ušleháme do pěny vejce s cukrem, vanilkovým cukrem a změklým tukem. Přidáme strouhanou citronovou kůru, mouku prosetou se Solamylem a práškem do pečiva. Vypracované těsto rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech. Poklademe asi 500 g rybízu (červený i černý), posypeme mandlovými lupínky nebo mletými ořechy. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 35 minut.

135. ŠVESTKOVÝ KOLÁČ:

1 hrnek polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, 1/2 hrnku oleje, 1 hrnek kysaného mléka, 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva. V míse smícháme všechny suroviny. Těsto podobné krupicové kaši rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech, povrch poklademe půlenými švestkami, posypeme hustě drobenkou a upečeme.

134. ŠVESTKOVÝ KOLÁČ S KOKOSOVÝM KRÉMEM:

Smícháme 150 g tvarohu, 75 g moučkového cukru, 6 lžic mléka, 6 lžic oleje, 1 vaniIkový cukr. Postupně přidáváme 300 g polohrubé mouky s 1 práškem do pečiva. Těsto rozválíme na pekáč, poklademe půlenými švestkami a potřeme kokosovým krémem. Utřeme 4 žloutky s 100 g moučkového cukru, 250 g zakysané smetany a 100 g kokosu. Pečeme v předem vyhřáté troubě.

133. TŘENÉ KOLÁČKY S TŘEŠNĚMI:

200 g polohrubé mouky, 80 g moučkového cukru, 150 g másla, 1 žloutek. Máslo utřeme s cukrem do pěny, přidáme žloutek a vmícháme mouku. Z vypracovaného těsta tvarujeme malé kuličky. Do každé vytlačíme důlek, potřeme studenou vodou a upečeme. Do důlku upečených koláčků dáme trochu marmelády, vložíme kompotovanou třešni a pocukrujeme. Máme-Ii čerstvé třešně, pečeme je společně s koláčky.

132. HRNKOVÝ KOLÁČ:

1 hrnek polohrubé mouky, 1/2 hrnku moučkového cukru, 1/2 hrnku oleje, 3 vejce, 3 lžíce kakaa, 1/2 prášku do pečiva. Olej utřeme s cukrem a kakaem, přidáme žloutky a našleháme. Postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva a tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech nebo do formy. Poklademe čerstvým (kompotovaným) ovocem, potřeme slabě marmeládou a posypeme drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě.

131. KOKOSOVÝ KOLÁČ:

100 g mouky špalda (celozrnná mouka), 140 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 1 dl oleje, 1 dl mléka, 4 vejce, 100 g kokosové moučky, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva. Vejce vyšleháme s cukrem, olejem, vanilkovým cukrem, mlékem. Přidáme obě mouky, kokos, prášek do pečiva a důkladně promícháme. Těsto rozetřeme na vymazaný a kokosem vysypaný pekáček. Pečeme asi 30 minut ve vyhřáté troubě.

130. JOGURTOVÝ OVOCNÝ KOLÁČ:

3 kelímky polohrubé mouky,1 kelímek krupicového cukru, 2 kelímky bílého jogurtu, 2 vejce, 1 a půl prášku do pečiva. Jogurt vymícháme s cukrem, vejci a přidáme mouku prosátou s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Poklademe hustě ovocem (borůvky, meruňky, rybíz i směsí ovoce) a posypeme drobenkou. Smícháme 8 lžic polohrubé mouky, 6 lžic krupicového cukru, 2 lžíce tuku Rama. Pečeme 20 minut ve vyhřáté troubě.

129. MAFINY:

1 hrnek (2,5 dl) hladké mouky, 1 hrnek polohrubé mouky, necelého 1/2 hrnku krupicového cukru, 1/4 hrnku oleje (nebo rozpuštěného másla), 1 vejce, 1 hrnek mléka, 1/2 prášku do pečiva, citronová kůra, špetka soli. Ze všech surovin vymícháme těsto, které můžeme ochutit různými přísadami – sekanými ořechy, kousky čokolády, rozinkami, mandlemi, mletou skořicí, drobným ovocem (maliny, rybíz, borůvky). Těsto dáme do formiček nebo dvojitých papírových košíčků a upečeme.

128. PLACKA:

200 g polohrubé mouky, 180 g krystalového cukru, 200 g másla, 4 žloutky, sníh ze 4 bílků, troška mléka, 1 lžíce kakaa, 1/2 prášku do pečiva. Máslo utřeme se žloutky a cukrem, přidáme mouku s práškem do pečiva a kakaem. Vmícháme sníh z bílků. Po upečení a vychladnutí na placku rozprostřeme nasekané ořechy, kandované ovoce a rozinky namočené v rumu. Potom polijeme čokoládovou polevou (1 čokoláda na vaření a kousek 100% tuku).

127. KOKOSOVÝ ČERNOUŠEK:

300 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 7-8 lžic oleje, 2 vejce, 1/2 litru podmáslí (kefíru, zakysané smetany), 1 lžíce rumu, 2 lžičky citronové šťávy, 2 lžíce kakaa, 3 lžíce kokosové moučky, 1 vanilkový cukr, 1 lžička prášku do pečiva. Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva, kakaem, moučkovým i vanilkovým cukrem, promícháme s kokosovou moučkou. Do důlku nalijeme olej, podmáslí, rum, citronovou šťávu, přidáme vejce. Vše dobře promícháme a rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech a upečeme. Vychladlý moučník polijeme kakaovou polevou. Nad parou mícháme 2 lžíce vody, 70 g másla, 7 lžic moučkového cukru, 3 lžíce kakaa na hladkou polevu. Po ztuhnutí polevy nakrájíme moučník na kostky a přizdobíme kopečkem šlehačky.

126. MAKOVEC:

2 a půl hrnku polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, 1/2 hrnku. oleje, 2 vejce, 1 hrnek mletého máku, 1 hrnek mléka, 1 vanilkový cukr, kůra z 1/2 citronu, 1 prášek do pečiva, špetka soli. V míse promícháme mák s cukrem, špetkou soli, vanilkovým cukrem, moukou, práškem do pečiva, strouhanou citronovou kůrou a přilijeme olej. Zaděláme vejci rozšlehanými v mléce. Dobře vymíchané těsto rozetřeme do vymazaného, vysypaného hlubšího plechu. Pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut.

125. TVAROHOVÝ ZÁKUSEK:

400 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 250 g másla, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr, 3 lžíce kakaa. Mouku prosejeme s kakaem a společně s ostatními surovinami vypracujeme těsto, které necháme ztuhnout v chladničce. Pak rozdělíme na dvě části, jednu nastrouháme na vymazaný plech a pokryjeme tvarohovou náplní. Utřeme 3 kostky tvarohu s 250 g moučkového cukru, 1 vanilkovým cukrem, 1 lžící pudinkového prášku a 3 žloutky. Lehce vmícháme ušlehaný sníh ze 3 bílků. Náplň posypeme rozinkami, nastrouháme zbytek těsta. Pečeme v předehřáté troubě dorůžova.

124. KOLÁČ POD KAŽDÉ OVOCE:

300 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 150 g rozpuštěného vlažného tuku (Hera apod.), 2 vejce, 2 dl mléka (1 sklenka), 1 prášek do pečiva. Utřeme tuk s cukrem a vejci, přidáme vše ostatní a vymícháme těsto. Rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech nebo pečicí papír. Poklademe ovocem (nakrájenými jablky, švestkami, rybízem, atd), posypeme drobenkou i nakrájenými ořechy a upečeme.

123. OVOCNÝ PROKLÁDANÝ KOLÁČ:

500 g polohrubé mouky, 300 g moučkového cukru, 2 dl oleje, 4 vejce, 1 dl mléka, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva. Cukr utřeme s vejci, přisypeme mouku prosetou s práškem do pečiva a zaděláme mlékem. Polovinu těsta rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, poklademe okapaným kompotovaným ovocem (hrušky, švestky, rybíz aj.) a zalijeme zbytkem těsta. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut, hotový koláč stačí jenom pocukrovat. Pro slavnostnější příležitost můžeme pocákat čokoládou.

122. OBLÁČKOVÝ JABLKOVÝ KOLÁČ:

400 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 200 g ztuženého tuku (Lukana, Omega), 4 žloutky, 3 lžíce kefíru (nebo mléka), špetka prášku do pečiva. Z mouky, cukru, tuku, žloutků, kefíru a prášku do pečiva vypracujeme těsto, které rozdělíme na polovinu. Jeden díl necháme ztuhnout v ledničce, druhý díl rozválíme a položíme na vymazaný a vysypaný plech. Posypeme 500 g nastrouhaných jablek, osladíme trochou cukru s mletou skořicí. Do sněhu ze 4 bílků zašleháme 100 g krupicového cukru a rozetřeme na jablka. Na sníh nastrouháme ztuhlé těsto a upečeme ve vyhřáté troubě do růžova.

121. ŠVÉDSKÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ:

3 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, 1 prášek do pečiva. Suroviny společně promícháme a polovinu nasypeme na dobře vymazaný plech. Ze 3 kostek tvarohu (2 obyčejné, 1 tučný), 1 hrnku krupicového cukru, 3 vajec, 1/2 litru mléka, vanilkového cukru a rozinek (namočených v rumu) připravíme tvarohovou nádivku, kterou rozetřeme na sypkou směs. Zasypeme druhou polovinou sypké směsi, na kterou nastrouháme 1/8 ztuhlého másla. Zvolna pečeme asi 50 minut.

120. JOGURTOVÝ OVOCNÝ KOLÁČ:

2 a půl kelímku polohrubé mouky, 1 a půl kelímku moučkového cukru, 4 lžíce rozpuštěného tuku (Hera apod.), 1 vejce, 2 kelímky bílého jogurtu, 1 prášek do pečiva. Vše dobře promícháme a těsto rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech. Poklademe ovocem (rybíz, meruňky, švestky) a posypeme drobenkou. Pečeme při 180 °C asi 25-30 minut.

119. JOGURTOVÝ KOLÁČ S POLEVOU:

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek krystalového cukru, 1/2 hrnku oleje, 2 vejce, 1 velký jogurt, 2 lžíce kakaa, 2 lžičky jedlé sody. Vše smícháme, přidáme hrst hrozinek, nasekaných oříšků a upečeme na vymazaném a kokosem vysypaném plechu. Vychladlý koláč potřeme polevou z 5 lžic rozehřátého másla, 15 lžic moučkového cukru a trochy rumu.

118. KOLÁČ Z ČOKOLÁDY MARGOT:

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, 3 lžíce rozpuštěného másla, 1 jemně nastrouhaná čokoláda Margot, 2 vejce, 1 šlehačka, 1/2 hrnku studeného mléka, 2 lžíce strouhaného kokosu, 1/2 balíčku vanilkového cukru, 1 prášek do pečiva. Ze všech surovin vymícháme těsto, rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech a upečeme. Vychladlý moučník nakrájíme na polovinu a spojíme kakaovým krémem. Utřeme 250 g másla s 1 hrnkem krupicového cukru, 2 žloutky, 3 lžícemi kakaa a 4 lžícemi rumu.

117. OŘECHOVÝ KOLÁČ:

450 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 150 g másla, l vejce, 1 žloutek, 1 lžíce octa, 1/2 vanilkového cukru, citronová kůra, špetka soli, 1/2 prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, necháme v chladu odpočinout. Rozdělíme na polovinu, jeden díl vyválíme a položíme na plech. Potřeme meruňkovou marmeládou (nebo jinou pikantní) a rozetřeme ořechovou nádivku. Smícháme 150 g moučkového cukru s 150 g mletých ořechů, 3 žloutky, 4 lžícemi hrubé mouky a lehce vmícháme sníh ze 4 bílků. Z druhé poloviny těsta vyválíme tenké válečky a křížem je položíme na ořechovou náplň. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova.

116. BRAMBOROVÝ MŘÍŽKOVÝ KOLÁČ:

250 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 80 g tuku, 250 g vařených nastrouhaných brambor, 1 vejce, špetka soli, 1/2 prášku do pečiva. Vypracujeme vláčné těsto, rozválíme na plech, potřeme rybízovou nebo meruňkovou zavařeninou. Ze zbytku těsta uděláme na těsto mřížky, potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme v mírné troubě.

115. CITRONOVÝ KOLÁČ:

500 g polohrubé mouky, 120 g moučkového cukru, 160 g tuku (Hera apod.), 2 vejce, 6 lžic mléka, citronová kůra, 1 prášek do pečiva. Vypracujeme těsto, rozdělíme na polovinu. Každou polovinu vyválíme a upečeme. Vychladlé pláty spojíme nastavovaným máslovým krémem. Do 1 litru mléka dáme 2 vanilkové cukry, 200 g moučkového cukru, kašičku ze 2 vajec a 2 pudinkových prášků, 2 lžic hladké mouky. Za stálého míchání uvaříme hustou kaši, necháme vychladnout. Vychladlou vyšleháme s 160 g másla a 4 lžícemi rumu. Povrch koláče potřeme citronovou polevou (ušleháme 2 bílky, 200 g moučkového cukru, citronovou šťávu a trochu teplé vody).

114. BUCHTOVÉ KOLÁČKY:

300 g polohrubé mouky, 100 g hladké mouky, 4 lžíce moučkového cukru, 100 g másla, 1 vejce, l žloutek, 2 lžíce oleje, 3 lžíce rumu, citronová kůra, špetka soli. Máslo utřeme s cukrem, vejcem a žloutkem. Z 1/4 litru mléka, 1 lžičky cukru a 2 a půl dkg droždí vymícháme kvásek, který vmícháme do utřené směsi. Lehce osolíme, přidáme olej, citronovou kůru, rum a mouku. Vypracujeme těsto, necháme přikryté 45 minut kynout. Z kousků těsta tvarujeme malé bochánky, které necháme na vymazaném plechu chvíli kynout. Posypeme drobenkou (stejný díl másla, cukru, polohrubé mouky a 1 vanilkový cukr) a upečeme.

113. JAKO KYNUTÝ KOLÁČ:

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 1/2 kostky změklého másla (sádla, Hery, Ramy), 2 vejce, 1/8 litru mléka, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva. Z másla, mouky a cukru vypracujeme drobenku. Odebereme jeden hrnek a do zbytku směsi zamícháme studené mléko, vejce, vanilkový cukr a prášek do pečiva. Dobře vymíchané těsto rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech (pečicí papír), poklademe čerstvým nebo kompotovaným ovocem. Posypeme odebranou drobenkou a upečeme.

112. DOMÁCÍ PIŠKOTOVÝ KOLÁČ:

Zvážíme 4 vejce, kolik váží, tolik bude váha polohrubé mouky a moučkového cukru, 1 prášek do pečiva. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme mouku. Pokud je těsto husté, přidáme 4-5 lžic studené vody. Do tekutého těsta vmícháme sníh a prášek do pečiva. Rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Poklademe vypeckovanými višněmi nebo třešněmi, pečeme v předehřáté troubě 25-30 minut.

111. PEKÁČ „VEGETOŠ“:

200 g ovesných vloček zalijeme 1,5 dl mléka a necháme 60 minut bobtnat. Utřeme 4 žloutky a 150 g moučkového cukru, přidáme strouhanou citronovou kůru, kousek másla, hrst rozinek, lžičku mleté skořice a asi 3 lžičky hrubé mouky. Promícháme s ovesnými vločkami, vmícháme tuhý sníh ze 4 bílků. Formu vymažeme tukem, vysypeme moukou, (strouhankou) a naplníme třetinou těsta. Poklademe kousky jablek, sušených švestek. Zalijeme zbytkem těsta a pečeme asi hodinu.

110. JABLÍČKOVÉ KOŠÍČKY:

500 g netučného tvarohu, 100 g moučkového cukru, 3 vejce, 2 dl smetany ke šlehání, 40 g Solamylu, 1 vanilkový pudinkový prášek, vanilkový cukr, citronová kůra. Vajíčka, cukr a vanilkový cukr utřeme do pěny. Solamyl smícháme s citronovou kůrou. Do pěny přidáme tvaroh, smetanu, Solamyl, pudinkový prášek a vše promícháme. Oloupaná jablka, zbavená jádřinců, nakrájíme na tenké plátky, promícháme se 100 g rozinek, nasekanými mandlemi a zapracujeme do těsta. Papírové košíčky (asi 20 ks) dáme na plech a do poloviny naplníme těstem. Pečeme 20-25 minut v předehřáté troubě.

109. CUKETOVÝ KOLÁČ:

350 g polohrubé mouky, 250 g moučkového cukru, 400 g cukety, 3 vejce, 3 lžíce oleje, 1 prášek do pečiva. Cukr, vejce a olej utřeme. Přidáme cukety, nastrouhané a vymačkané ze šťávy, mouku s práškem do pečiva. Dobře promícháme a pečeme ve středně vyhřáté troubě 45 minut.

108. NEBEZPEČNĚ DOBRÝ KOLÁČ:

3 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 1 prášek do pečiva. Směs dobře promícháme a polovinu nasypeme na vymazaný plech s vyšším okrajem. Vymícháme 750 g tvarohu (3 kostky) s 1/2 litrem mléka, 8 lžičkami moučkového cukru, 1 vejcem, rozinkami, kandovaným nakrájeným ovocem, nakrájenými ořechy (vše podle možnosti). Rozetřeme na sypkou směs a zasypeme zbytkem mouky s cukrem. Necháme ztuhnout v chladničce. Nastrouháme 1/8 ztuhlého másla a posypeme povrch koláče. Pečeme asi 35 minut ve vyhřáté troubě.

107. ANIČČINA MAKOVÁ BUCHTA:

2 sklenky polohrubé mouky, 1 a půl sklenky nemletého máku, 1 a půl sklenky krystalového cukru, 1 sklenka oleje, 2 sklenky mléka, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva. Ze všech surovin vypracujeme těsto, vylijeme na vymaštěný plech a upečeme v předehřáté troubě. Horké potřeme marmeládou a čokoládovou polevou.

106. PUDINKOVÝ KOLÁČ:

300 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 1/2 hrnku oleje, 4 vejce, 1/2 hrnku vody, 1 prášek do pečiva. Vyšleháme vejce s cukrem, vlažnou vodou, olejem. Přidáme mouku prosátou s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Polijeme trhaně uvařeným vychladlým pudinkem z 1/2 litru mléka a 1 čokoládového pudinku. Upečeme ve středně vyhřáté troubě. Na upečený horký moučník rozetřeme zakysanou smetanu rozmíchanou s moučkovým cukrem a necháme zaschnout.

105. KAKAOVÁ „ŠUP BÁBA“:

400 g polohrubé mouky, 300 g moučkového cukru, 1 dl oleje, 2 lžíce kakaa, 4 vejce, 1 prášek do pečiva. Vejce našleháme s olejem a cukrem, přidáme mouku prosátou s kakaem a práškem do pečiva. Vmícháme 3/4 litru švestkového kompotu i s nálevem. Dobře vymíchané těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme ve vyhřáté troubě. Upečený, vychladlý moučník můžeme polít čokoládou, posypat mletými ořechy nebo kokosovou moučkou.

104. LETNÍ OVOCNÝ KOLÁČ:

6-7 lžic polohrubé mouky, 6 lžic moučkového cukru, 6 vajec, 1/2 prášku do pečiva. Ušleháme bílky s cukrem do tuhého sněhu. Po jednom zamícháme žloutky střídavě s moukou a práškem do pečiva. Upečeme dorůžova. Na vychladlý piškotový plát rozetřeme pudinkový krém s ovocem. V 1/2 litru mléka rozmícháme 2 ananasové pudinky, osladíme podle chuti a uvaříme. Do horkého pudinku vmícháme 50 g másla, 3 žloutky a 2 konzervy okapaného nakrájeného ananasu. Necháme vychladit v chladničce, ozdobíme šlehačkou.

103. OVOCE POD SKLEM:

2 žloutky utřeme se 4 lžícemi pískového cukru a 6 lžícemi horké vody do pěny. Přidáme citronovou kůru, 2 skleničky polohrubé mouky, lehce vmícháme sníh z bílků. Na plechu upečeme. Šťávu z 1 velkého kompotu slijeme a dáme vařit, zavaříme vanilkový pudink rozmíchaný v trošce šťávy. Na upečené těsto poklademe ovoce a vše přelijeme uvařeným pudinkem. Necháme vychladnout. Krájíme na čtverce, zdobíme šlehačkou.

102. OBRÁCENÝ ŽELÉ MOUČNÍK:

140 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 3 vejce, 5 lžic horké vody, 1 vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva. Vyšleháme vejce s cukrem a vodou. Vmícháme vanilkový cukr a mouku s práškem do pečiva. Na dno vymazaného a moukou vysypaného plechu narovnáme okapané kompotované ovoce a zalijeme připraveným těstem. Upečeme ve vyhřáté troubě a necháme vychladnout. Moučník vyklopíme a polijeme horkým uvařeným želé z 2 a půl dl jablečného sirupu, 2 a půl dl vody a 1 vanilkového pudinku. Necháme v chladu ztuhnout. Ozdobíme šlehačkou, ovocem.

101. REBARBOROVÝ KOLÁČ:

300 g polohrubé mouky, 80 g moučkového cukru, 6 lžic oleje, 150 g měkkého tvarohu, 1 vejce, 2 žloutky, špetka soli, 1 prášek do pečiva. Vejce i žloutky našleháme s cukrem, přidáme tvaroh, olej, sůl. Mouku prosejeme s práškem do pečiva, přidáme do žloutkové směsi a vypracujeme těsto. Vyválíme plát a položíme na vymazaný plech. Ve 3 dl vody povaříme 800 g nakrájené očištěné rebarbory a osladíme asi 50 g cukru. Přecedíme, doplníme vodou do 1/2 litru, rozmícháme 1 vanilkový pudink a 1 vanilkový cukr. Uvaříme pudink, vmícháme rebarboru a rozetřeme na připravené těsto. Pečeme ve středně vyhřáté troubě, těsně před dopečením potřeme ušlehaným sladkým sněhem z bílků (3 bílky, 3 lžíce jemného krystalového cukru). Dopečeme dozlatova.

100. RAFAELLO NA PLECH: 

1/2 hrnku cukru, 1 vanilkový cukr, 3 celá vejce, 1 hrnek mléka,  1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, to vše smíchat a nalít na plech s okraji.  1/4 hrnku cukru, 1 hrnek kokosu, 1 vanilkový cukr  to také smíchat, posypat tím těsto na plechu a dát péci. Ihned po vyndání z trouby polít 400 ml šlehačky (neušlehané).

99. TŘEŠŇOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU:

250 g polohrubé mouky, 120 g moučkového cukru, 150 g tuku (Hera i jiný tuk na pečení), 1 vejce, strouhaná kůra z citronu, 1/2 prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, necháme 2 hodiny v chladu odpočinout. Vyválíme plát, položíme na vymazaný plech. Necháme okapat třešně ze 2 kompotů, do poloviny kompotované šťávy zamícháme 2 lžíce Solamylu (Maizeny) a povaříme. Vmícháme 1 lžíci rumu, necháme vychladnout. Vylijeme na připravené těsto, poklademe třešněmi a posypeme drobenkou. Pečeme asi 30 minut při 170 °C.

98. MAKOVEC S KOMPOTOVANÝMI ŠVESTKAMI:

300 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 2 lžíce oleje, 100 g mletého máku, 1/4 litru mléka, 1 vanilkový cukr, citronová kůra, 1/2 prášku do pečiva. Mouku prosejeme s práškem do pečiva, přidáme ostatní suroviny a metlou rozšleháme. Těsto  rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, poklademe okapanými půlenými švestkami z kompotu. Pečeme při 170 °C asi 40 minut.

97. MERUŇKOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU:

300 g polohrubé mouky, 300 g moučkového cukru, 170 g másla, 5 vajec, 1 zakysaná smetana, 1 lžička mleté skořice, špetka soli, 1 prášek do pečiva. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, přidáme změklý tuk, zakysanou smetanu. Do směsi vmícháme mouku prosetou s práškem do pečiva, skořici, lehce osolíme. Opatrně vmícháme ušlehaný sníh. Těsto rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech a poklademe půlkami okapaných kompotovaných meruněk. Posypeme drobenkou ze 150 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru a 50 g másla. Pečeme asi 45 minut při 180 °C.

96. KAKAOVÝ MAKOVEC:

250 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 100 g celého máku, 6 vajec, 3 lžíce kakaa, citronová kůra. Utřeme žloutky s cukrem, přidáme citronovou kůru, mák, mouku prosetou s kakaem, ušlehaný sníh (dáváme vždy lžíci mouky a lžíci sněhu). Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme zvolna 30 minut. Vychladlý makovec potřeme zavařeninou (čokoládovou polevou, šlehačkou).

95. MARMELÁDOVÝ MŘÍŽKOVÝ KOLÁČ:

350 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 200 g tuku (máslo, Hera), 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva. Na vále vypracujeme těsto, jednu třetinu odložíme na „mřížky“. Dvě třetiny těsta vyválíme, položíme na vymazaný plech a potřeme marmeládou. Ze zbývajícího těsta vyválíme válečky o průměru asi 6 mm a klademe křížem přes těsto. Upečeme ve středně vyhřáté troubě do růžova.

94. TVAROHOVÝ KOLÁČ S ČOKOLÁDOVOU POLEVOU:

400 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 250 g tuku Hera, 2 lžíce kakaa, 4 lžíce mléka, 1 prášek do pečiva. Vypracujeme těsto a necháme v chladničce asi hodinu ztuhnout. Rozdělíme napůl, jednu část nahrubo nastrouháme a rozložíme na vymazaný a vysypaný plech. Utřeme 1 kg tvarohu s 300 g moučkového cukru, 4 žloutky, 1 lžící Solamylu (nebo vanilkového pudinku), 1vanilkovým cukrem, trochou mléka a vmícháme ušlehaný sníh ze 4 bílků. Tvarohovou směs rozetřeme na nastrouhané těsto a přikryjeme zbytkem nastrouhaného těsta. Pečeme asi 40 minut při 180 °C. Upečený vychladlý koláč potřeme čokoládovou polevou (utřeme 150 g moučkového cukru s 50 g másla, 2 lžícemi kakaa a 2 lžícemi vařící vody).

93. TVAROHOVÝ MOUČNÍK S DROBENKOU:

1 kg tvarohu, 5 lžic krupice, 200 g moučkového cukru, 200 g másla, 4 vejce, 1 prášek do pečiva. Žloutky s cukrem a máslem utřeme, vmícháme ušlehaný sníh, krupici s práškem do pečiva a tvaroh. Dobře promícháme a rozetřeme na vymazaný, krupicí vysypaný plech se zvýšeným okrajem. Posypeme drobenkou z 200 g hladké mouky, 200 g másla, 150 g moučkového cukru. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 35 minut.

92. VÝBORNÝ ŠVESTKOVÝ KOLÁČ:

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 3 lžíce tuku (1/8 Hery), 2 vejce, 1 vanilkový pudink, 1 hrnek mléka, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva. Tuk třeme s vejci a cukrem. Přilejeme mléko, přidáme vanilkový cukr, mouku prosetou s vanilkovým pudinkem, práškem do pečiva. Promícháme, rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, poklademe půlenými švestkami, posypeme drobenkou.

91. PLNĚNÉ ŠLEHAČKOVÉ ROHLÍČKY:

400 g hladké mouky, 300 g tuku, 1/4 litru šlehačky. Vypracujeme těsto a necháme přes noc v lednici. Pak vyválíme do kulaté placky, nakrájíme trojúhelníčky. Plníme různou náplní (tvarohovou, makovou, ořechovou) a stočíme. Upečeme na lehce tukem vymazaném plechu do růžova a ještě teplé pocukrujeme.

90. KOLÁČKY:

250 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 250 g tuku Hera, 1 tavený sýr. Zaděláme těsto a necháme 1/2 hodiny odpočinout v ledničce. Potom vyválíme placku a vykrajujeme koláčky. Náplň záleží na naší fantazii, na povrchu hustě sypeme drobenkou.

89. MINIKOLÁČKY BEZ KYNUTÍ:

500 g hladké mouky, 6 lžiček moučkového cukru, 250 g tuku, 1 žloutek, 1/4 litru mléka, 75 g droždí, špetka soli. Mouku smícháme s cukrem, změklým tukem, mlékem s rozšlehaným žloutkem a rozmíchaným droždím, trochou soli. Vypracujeme hladké těsto, ale nenecháme kynout. Ihned do kousků těsta balíme náplň (tvarohovou, makovou, marmeládu, povidla), postupujeme tak, jako se dělají malé plněné buchty. Klademe na vymazaný plech, vytvarujeme do malého koláčku a uděláme uprostřed důlek. Koláčky potřeme rozšlehaným
vejcem, do důlku dáme znovu náplň a posypeme drobenkou z másla a cukru. Pečeme v předehřáté troubě asi 12 minut.

88. LINECKÝ FALEŠNÝ KOLÁČ:

500 g polohrubé mouky, 3 lžíce moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 250 g másla, 1 vejce, 1 žloutek, 1 dl mléka, 35 g droždí, citronová kůra, špetka soli. Všechny suroviny rychle zpracujeme, těsto se nesmí lepit, ani jej nenecháme kynout. Rozdělíme na 2 díly, mezi dva vyválené díly dáme tvarohovou nádivku. Můžeme také z těsta udělat mřížkový koláč. Jeden vyválený plát potřeme marmeládou a ze zbylého těsta vyválíme válečky, které klademe křížem přes sebe. Koláč před pečením potřeme peroutkou namáčenou v rozpuštěném másle.

                     87. STŘÍKANÝ KOLÁČ:      

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, 1/2 hrnku oleje, 3 vejce, 1/2 hrnku mléka, 1 prášek do pečiva. Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme mléko, olej, mouku s práškem do pečiva. Rozetřeme na vym a vys plech. Vymícháme 500 g tvarohu, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, trochu rumu a mléka na řidší směs. Cukrářským sáčkem na zdobení nastříkáme na těsto mřížky z tvarohové směsi, do každého čtverce položíme čerstvé ovoce a pečeme asi 25 minut při 160 °C.

86. DUNAJSKÉ VLNKY:         

6 vajec, 150 g ml. cukru vyšleháme, přidáme 300 g tuku, 450 g hl. mouky a 1 kypřící prášek. Na vym a vys plech rozetřeme 1/2 těsta, poklademe půlkami meruněk. Do zbytku těsta vmícháme 5 lžic ml. cukru, 3 lžíce kakaa, trochu mléka a přelijeme na ovoce. Upečeme a pocukrujeme.  

85. ŠLEHAČKOVÝ KOLÁČ:  

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek krystalového cukru, 1 šlehačka, 2 vejce, 1/2 prášku do pečiva – vypracujeme těsto, rozetřeme na vym a vys plech, poklademe ovocem, posypeme drobenkou a ve středně vyhřáté troubě pečeme asi 30 minut. Pocukrujeme.

84. TVAROHOVÝ KOLÁČ S REBARBOROU: 

250 g tuku, 250 g ml. cukru, 250 g tvarohu, 4 žloutky, 1 vanilkový cukr – utřeme těsto, do kterého lehce vmícháme sníh ze 4 bílků a 300 g pol. mouky s 1/2 prášku do pečiva. Rozetřeme na plech, poklademe oloupanou rebarborou, upečeme při 170 °C a pocukrujeme.

83. ANANASOVÝ MOUČNÍK:

150 g výběrové polohrubé mouky, 250 g moučkového cukru, 200 g másla, 6 vajec, 150 g mletých vlašských ořechů, 1 prášek do pečiva. Máslo vyšleháme s cukrem a žloutky, přidáme mouku prosetou s práškem do pečiva, ořechy a ušlehaný sníh z bílků. Upečeme do růžova na vymazaném a vysypaném plechu s vyšším okrajem. Vychladlý moučník poklademe dětskými piškoty namočenými v rumu a rozetřeme ananasový krém. Ve šťávě z ananasového kompotu rozmícháme 1 vanilkový pudink a uvaříme. Utřeme 250 g másla a 100 g moučkového cukru, po lžících přidáváme vychladlý pudink. Do hladkého krému zamícháme drobně nakrájený okapaný ananas. Krémovou vrstvu potřeme čokoládovou polevou. Ve vodní lázni rozpustíme 125 g ztuženého tuku (Lukana, Iva, Omega), 1 čokoládu na vařeni, 70 g kakaa a moučkový cukr podle chuti.

82. SKLÁDANÝ KOLÁČ:

1. těsto: 400 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 150 g tuku (Hera), 1 vejce, 8 lžic studené vody, 2 lžíce kakaa, prášek do pečiva. Těsto zpracujeme na vále a vyválíme na velikost plechu (ten si vymastíme). Těsto na plechu upravíme tak, aby dosahovalo až na okraje. Potřeme náplní: 200 g strouhaných jablek, 2 tvarohy, 1,5 dl mléka, 6 lžic moučkového cukru, 2 lžíce mleté skořice. Tvaroh rozšleháme s mlékem a cukrem, vylijeme na těsto a poklademe jablky smíchanými s cukrem a skořicí. 2. těsto: 200 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 1 dl oleje, 2 vejce, 1,5 dl horké vody, prášek do pečiva. Všechny suroviny společně ušleháme a vzniklou napěněnou hmotu nalijeme na jablka. Rozetřeme ji tak, aby byla všude stejně vysoká a dosahovala až ke krajům. Upečeme a po upečení a vychladnutí pocukrujeme a krájíme na řezy.

81. PEČENÉ OŘECHOVÉ TROJHRÁNKY:

500 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 150 g tuku, 3 vejce, 100 g mletých ořechů, 1/4 litru mléka, 1 prášek do pečiva. Žloutky utřeme s cukrem a změklým tukem. Přidáme ořechy, střídavě mléko a mouku prosetou s práškem do pečiva. Opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme při střední teplotě. Na upečený, vychladlý moučník rozetřeme citronovou polevu. Vymícháme do hladka 200 g moučkového cukru a 3 lžíce citronové šťávy. Část polevy obarvíme jahodovým sirupem (pár kapek). Moučník potřeme bílou citronovou polevou, pokapeme jahodovou polevou a posypeme hrubě sekanými ořechy.

80. KÁROVANÝ MOUČNÍK:

2 sklenky polohrubé mouky, 1 sklenka moučkového cukru, 1 sklenka oleje, 1 sklenka mléka, 4 vejce, 3 lžíce kakaa, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva. Cukr, vejce a olej utřeme do pěny, přilijeme vlažné mléko. Zamícháme mouku prosetou s práškem do pečiva, kakaem a vanilkovým cukrem. Rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Mikroténovým sáčkem s ustřiženým růžkem nastříkáme na těsto tvarohové mřížky (utřeme 2 tvarohy s trochou mléka, 2 žloutky a moučkovým cukrem podle chuti).

79. KŘEHKÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ:

250 g polohrubé mouky, 100 g cukru krupice, 150 g tuku, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva. Vypracujeme těsto, které namačkáme na vymazaný a moukou vysypaný plech s vyšším okrajem. Vymícháme 500 g tvarohu s 1/2 litrem mléka a 150 g cukru krupice, 1 vanilkovým pudinkem, 1 vanilkovým cukrem, 1 dl oleje, 1 vejcem. Tvarohovou směs nalijeme na těsto a společně upečeme.

78. KOLÁČ S OVOCEM:

350 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 2 dl oleje, 2 vejce, 1/4 litru mléka, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva. Vejce našleháme s cukry, olejem, přilijeme mléko a přidáme mouku prosetou s práškem do pečiva. Důkladně promícháme a těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Posypeme drobným nakrájeným čerstvým nebo okapaným kompotovaným ovocem a drobenkou z mouky, cukru a másla.

77. RYCHLÝ ŠVESTKOVÝ KOLÁČ:

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 130 g rozpuštěného vlažného tuku, 1 vejce, 1 prášek do pečiva, 1 kostka baleného droždí, trocha teplého mléka. Droždí dáme do hrníčku s trochou mléka a necháme chvíli kvasit. Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme vejce, kvásek, vlažný tuk. Vymícháme dobré těsto a dáme na vymazaný a vysypaný plech. Poklademe půlenými švestkami (nebo jiným ovocem), posypeme drobenkou z mouky, cukru, másla a upečeme.

76. JABLKOVÝ KOLÁČ Z TVAROHOVÉHO TĚSTA:

200 g hladké mouky, 200 g tvarohu, 100 g moučkového cukru, 100 g tuku (Hera, máslo apod.), 1 žloutek. Mouku zpracujeme s tvarohem, cukrem, tukem a žloutkem. Necháme hodinu v chladu odležet. Rozdělíme na 2 díly. Vyválíme, jeden díl položíme na vymazaný plech, poprášíme strouhankou a hustě pokryjeme 700 g nakrájených oloupaných jablek. Posypeme skořicí s cukrem a přikryjeme druhým vyváleným plátem těsta. Propícháme vidličkou a upečeme v mírné troubě do zlatova. Pocukrujeme.

75. KŘEHKÝ LINECKÝ KOLÁČ S OVOCEM:

500 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, 200 g tuku Hera (máslo), 2 žloutky, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, citronová kůra. Vypracujeme těsto a necháme 2 hodiny v chladu odpočinout. Rozdělíme na 3 díly, ze dvou dílů vyválíme plát. Položíme na vymazaný plech, potřeme marmeládou a posypeme drobným ovocem (rybíz, jahody, maliny apod.). Z třetího dílu vyválíme válečky, které klademe jako mřížku na těsto. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 25 minut.

74. HRABĚCÍ JABLKOVÝ KOLÁČ:

400 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 200 g tuku Hera, 4 žloutky, 2 lžíce mléka, 1/2 prášku do pečiva. Na vále zpracujeme těsto a rozdělíme na 3 díly. Dva díly spolu rozválíme a položíme na vymazaný a vysypaný plech, třetí díl dáme do mrazáku. Posypeme strouhanými jablky, mletou skořicí a moučkovým cukrem. Ze 4 bílků ušleháme sníh, zašleháme 100 g pískového cukru a nalijeme na jablka. Těsto z mrazáku nastrouháme na hrubším struhadle a nasypeme rovnoměrně na sníh. Upečeme ve středně vyhřáté troubě.

73. JABLEČNÝ PIŠKOT:

150 g polohrubé mouky, 130 g moučkového cukru, 130 g tuku (máslo, Hera), 4 větší vejce, 80 g škrobové moučky Solamyl, 1/2 prášku do pečiva. Utřeme celá vejce s tukem a cukrem. Do utřené směsi přidáme mouku prosátou s práškem do pečiva a Solamylem.Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech s vyšším okrajem. Hustě poklademe hrubě nastrouhanými oloupanými jablky, posypeme skořicovým cukrem a drobenkou (130 g tuku, 130 g polohrubé mouky, 150 g moučkového cukru). Upečeme ve středně vyhřáté troubě.

72. ŠLEHAČKOVÝ KOLÁČ:

3 sklenky polohrubé mouky, 1,5 sklenky moučkového cukru, 4-5 vajec, 1 šlehačka, 1 prášek do pečiva. Vše smícháme dohromady a nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Poklademe ovocem a posypeme drobenkou.

71. PIŠKOTOVÝ MOUČNÍK:

Vyšleháme 4 vejce, 160 g ml. cukru, přidáme 160 g pol. mouky, 1 prášku do pečiva, vylijeme na plech vyložený papírem a upečeme. Na upečené teplé těsto dáme puding uvařený z 1 l mléka a 3 vanil. pudinků, bez cukru. Na teplý pudink rozložíme 2 balíčky Be-Be hranatých sušenek, které pokapeme rumem a polijeme čokoládovou polevou (1 čokoláda na vaření, 50 g 100% tuku). Necháme ztuhnout a krájíme na čtverce.

70. OŘECHOVÝ MEDOVÝ KOLÁČ:

500 g hl. mouky, 200 g ml. cukru, 200 g tuku, 2 vejce, 2 lžíce medu, 2 lžičky jedlé sody smíchané se 2 lžícemi mléka – vypracujeme těsto a rozdělíme na dva díly. Jeden díl vyválíme a na pečícím papíru pečeme 15 minut při 150 °C. Na druhý vyválený díl po lžících nanášíme horkou směs: Smažíme dozlatova 250-350 g vlašských ořechů (půlky nebo čtvrtky), 80 g krup. cukru, 120 g másla, 3 lžičky medu, až se ořechy slepují k sobě. Plát pečeme 15 minut při 150 °C. Vychladlé pláty pokapeme rumem a spojíme citronovým krémem: ve 3 dl mléka rozšleháme 1 a půl lžíce hl. mouky, 1 a půl lžíce Solamylu, 100 g cukru, 1 vanil. cukr a uvaříme hustou kaši. Utřeme 200 g másla s vlažnou kaší, vyšleháme do hladkého krému a ochutíme šťávou z 1 citronu.

69. TVAROHOVÝ KOLÁČ S OVOCEM:

300 g pol. mouky, 80 g krup. cukru, 6 lžic oleje, 150 g tvarohu, 6 lžic mléka, citr. kůra, 1 prášek do pečiva, špetka soli – vypracujeme těsto, vyválíme a položíme na vym a vys plech. Poklademe 1 kg nastrouhaných jablek, prosypeme 300 g borůvek a drobenkou (175 g pol. mouky, 125 g krup. cukru, 2 vanil. cukry a 125 g rozpuš. másla). Pečeme asi 30 minut při 200 °C.

68. MAĎARSKÝ KOLÁČ:

240 g polohrubé mouky, 1 kypřící prášek do pečiva, 120 g másla, 1 žloutek, 60 g pískového cukru, 100 ml kysané smetany, 1 lžička citronové šťávy, 5 lžic strouhanky na posypání, špetka soli, tuk a hrubá mouka na plech.  Náplň: 500 g měkkého tvarohu, 100 g moučkového cukru, 3 vejce, 50 g rozinek  namočených v rumu.  Dohotovení: 120 g moučkového cukru, 3 bílky, 150 g meruňkové marmelády. Mouku prosijeme s kypřícim práškem, dáme nakrájené změklé máslo, cukr, žloutek a špetku soli. Přilijeme smetanu a lžičku citronové šťávy. Vypracujeme těsto a necháme alespoň 30 minut odležet. Potom těsto rozválíme na plát silný asi 1cm. Přendáme ho na vymazaný a vysypaný plech, vložíme ho do vyhřáté trouby a upečeme při 180 °C do růžova. Připravíme náplň. Bílky s cukrem vyšleháme na pevný sníh. Tvaroh rozmícháme, přidáme žloutky, cukr a utřeme na hladkou hmotu. Vmícháme rozinky namočené v rumu a nakonec tuhý bíkový sníh. Upečený plát vyjmeme z trouby a necháme mímě zchladnout. Pak ho posypeme strouhankou a rozetřeme tvarohovou náplň. Dáme do trouby a dopečeme. Z bílků vyšleháme za postupného přidávání cukru tuhý sníh. Naplníme ho do sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme na povrch koláče do tvaru mřížek. Koláč vložíme do trouby a krátce zapečeme. Pak mezery mezi mřížkami natřeme rozehřátou meruňkovou marmeládou a necháme vychladnout.

67.MERUŇKOVÝ KOLÁČ S ČEPICÍ:

300 g polohrubé mouky, 100 g krystalového cukru, 150 g tuku (másla), 4 vejce, 1/4 litru vlažného mléka, 1 prášek do pečiva. Utřeme do pěny máslo s cukrem a se žloutky. Přidáme
mléko, mouku prosátou s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Poklademe okapanými nebo čerstvými půlkami meruněk. Z bílků ušleháme sníh, vešleháme do něj 150 g krystalového cukru a 100 g kokosové moučky. Rozetřeme na koláč a pečeme asi 35 minut ve středně vyhřáté troubě.

66. MRKVOVÝ KOLÁČ:

280 g polohrubé mouky, 200 g cukru krupice, 2 dl oleje, 4 vejce, 400 g jemně nastrouhané mrkve, 50 g mletých ořechů, 60 g rozinek, 2 lžíce prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 1 vanilkový cukr. Ušleháme cukr, vejce a olej. Do směsi přidáme mouku prosátou s práškem do pečiva a sodou, mrkev, ořechy a rozinky. Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu v předehřáté troubě asi 45 minut.

65. ALPSKÝ JABLEČNÝ KOLÁČ:

300 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 200 g másla, 4 žloutky, 140 g mletých ořechů, citronová kůra. Žloutky utřeme s cukrem a máslem do pěny. Přidáme mleté ořechy, citronovou kůru a mouku.Vypracujeme těsto, rozetřeme na vymazaný plech a zapečeme do růžova. Nastrouháme 5 větších oloupaných jablek, krátce podusíme a necháme vychladnout. Do ušlehaného sněhu ze 4 bílků zašleháme 100 g cukru krupice a vmícháme do vychladlých podušených jablek. Rozetřeme na poloupečené těsto a v troubě ještě asi 15 minut dopečeme.

64. ZAKRYTÝ JABLEČNÝ KOLÁČ:

500 g hladké mouky, 100g cukru krupice, 150g tuku, 2 vejce, 4-8 lžic vIažného mléka, 1 rovná lžička jedlé sody, vanilkový cukr, šťáva z 1 citronu. Zpracujeme těsto, rozdělíme na 2 díly. Rozválíme a jednu placku přeneseme na vymazaný plech. Potřeme rozvařenými jablky (na 50 g másla podusíme 500 g pokrájených oloupaných jablek, osladíme, ochutíme 1 lžičkou skořice), zakryjeme druhou vyválenou plackou. Potřeme po povrchu rozpuštěným máslem a upečeme. Ještě teplý koláč potřeme kakaovou polevou (utřeme 100 g másla s 120 g moučkového cukru, 2 lžícemi kakaa, 2 lžícemi rumu nebo horké vody).

63. OVOCNÝ KOLÁČ:

300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 200 g tuku, 20 g strouhaných mandlí, 1 žloutek, špetka skořice, lžička rumu, 1-2 lžíce mléka. Zpracované a vychlazené těsto rozválíme na vymazaný plech a zapečeme. Rozložíme ovoce, posypeme cukrem a jemně sekanými mandlemi. Zalijeme piškotovým těstem. Ušleháme pěnu ze 6 žloutků, 90 g cukru a 2 lžic horké vody, vmícháme 180 g hladké mouky se lžičkou prášku do pečiva a sníh ze 6 bílků a 90 g cukru. Nakonec přidáme lžíc oleje. Koláč dopečeme.

62. MÁSLOVÝ REVEŇOVÝ KOLÁČ:

260 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 180 g másla, 1 vejce, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr. Vypracujeme těsto a rozdělíme na 2 poloviny. Vyválíme plát, položíme na vymazaný plech a potřeme reveňovou nádivkou. Nakrájíme a očistíme 500 g reveně. Promícháme se 100 g moučkového cukru, lžičkou mleté skořice, 50 g nasekaných ořechů, 50 g rozinek a se 40 g strouhanky osmažené na lžíci másla. Na nádivku položíme druhý vyválený plát. Propícháme vidličkou, potřeme rozšlehaným bílkem a pečeme ve středně teplé troubě. Upečený koláč pocukrujeme a vychladlý nakrájím.

61. LINECKÝ KOLÁČ S RYBÍZEM:

500 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 250 g másla, 3 žloutky. Vypracujeme těsto, dáme na vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem a ve vyhřáté troubě 10 minut zapečeme. Vyjmeme, potřeme bílkovým sněhem s rybízem. Ušleháme 3 bílky (i více) s 200 g cukru na tuhý sníh. Vmícháme 300 g okapaných, osušených kuliček rybízu. V troubě znovu zapečeme až sníh zrůžoví.

60. KŘEHKÝ BORŮVKOVÝ KOLÁČ:

300 g hladké mouky, 3 lžíce moučkového cukru, 150 g tuku, 2 vejce, 1 prášek do pečiva, sůl. Mouku prosijeme s práškem do pečiva, smícháme s ostatními surovinami. Vypracujeme vláčné těsto, plech vymažeme tukem a rukou těsto vytvarujeme po celé ploše. Poklademe borůvkami (i jiným ovocem), posypeme drobenkou a upečeme.

59. BORŮVKOVÝ PIŠKOTOVÝ KOLÁČ:

200 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 3 vejce, trochu kypřícího prášku. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mouku prosetou s práškem do pečiva. Dáme na plech nebo do koláčové formy vyložené pečicím papírem a napolo zapečeme. Koláč posypeme hustě borůvkami a zakryjeme ušlehaným oslazeným sněhem ze 3 bílků. Dáme znovu do trouby a necháme zapéct, až sníh zrůžoví.

58. ŠVESTKOVÝ ZASNĚŽENÝ KOLÁČ:

3 hrnky polohrubé mouky, 3 lžíce moučkového cukru, 250 g másla, 4 vejce, 1 vanilkový cukr, 1 a půl lžičky prášku do pečiva. Na vál prosijeme mouku s práškem do pečiva, moučkovým
cukrem, vanilkovým cukrem. Přidáme žloutky, změklé máslo a vypracujeme těsto. Polovinu vyválíme na vymazaný plech, polovinu dáme do chladničky. Na těsto poklademe nakrájené švestky a zakryjeme nastrouhaným těstem z chladničky. Pečeme při 180  °C asi 30 minut. Vyjmeme z trouby, potřeme sněhem ze 4 bílků, 1/2 hrnku moučkového cukru, 1 lžíce Solamylu. V troubě ještě asi 10 minut zapečeme. Vychladlý moučník pocákáme čokoládou.

57. ŠVESTKOVÝ KOLÁČ:

2 dl pol. mouky, 2 dl hrubé mouky, 2 dl pískového cukru, 1 dl oleje, 2 dl kyselého mléka (smetany), 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva. Všechny suroviny smícháme dohromady (těsto je podobné krupicové kaši), rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Poklademe ovocem, posypeme hustě drobenkou a ihned pečeme v předehřáté troubě.

56. RYBÍZOVÝ KOLÁČ S POLEVOU:

500 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 8 lžic oleje, 1/4 litru mléka, 30 g droždí, špetka soli. Do hlubší mísy nalijeme vlahé mléko, olej, přidáme cukr, sůl, mouku a nadrobíme droždí. Vypracujeme hladké těsto. Když se přestane lepit na stěny mísy, je správně vypracované a necháme je na teplém místě pod utěrkou asi 30 minut kynout. Vyválíme a vložíme na vymazaný plech s vyšším okrajem, kraje prsty vytáhneme. Posypeme 4-6 podrcenými sušenkami a 1 a půl kg rybízu, polijeme šlehačkovou polevou. Smícháme 30 g škrobové moučky se 100 g moučkového cukru, 4 vejci, 2 dl šlehačky a štipcem soli a dobře promícháme. Nalijeme rovnoměrně na rybíz a upečeme ve středně vyhřáté troubě.

55. JABLEČNÝ KOLÁČ S ČOKOLÁDOVOU POLEVOU:

300 g polohrubé mouky, 300 g moučkového cukru, 80 g tuku, 3 celá vejce, 300 g strouhaných jablek, 1 prášek do pečiva. Utřeme vejce s cukrem a tukem až hodně nabudou. Přidáme mouku prosetou s práškem do pečiva, jablka. Vymícháme a směs nalijeme do vymazané a vysypané koláčové formy (nebo na plech). Pečeme v předem vyhřáté troubě do zlatova. Vychladlý koláč polijeme čokoládovou polevou. Nad parou v kastrůlku necháme rozpustit 80 g 100% tuku, přidáme 80 g moučkového cukru, 1 lžíci kakaa, 1 lžíci Solamylu a 1 lžíci horkého mléka. Vymícháme do hladka a za tepla rozetřeme na koláč.

54. JABLEČNÝ KOLÁČ:

200 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 200 g rozpuštěného másla, 4 vejce, 2 dl mléka, 1 prášek do pečiva, necelé 2 kg jablek. Mimo jablka smícháme vše dohromady. Jablíčka oloupeme, vykrojíme jádřinec a nakrájíme na plátky o tlouštce 3 mm. Vmícháme do připraveného těsta a pečeme na vymazaném a vysypaném plechu asi 45 minut. Krájíme až koláč vychladne a zdobíme šlehačkou.

53. HRNKOVÝ KOLÁČ:

1 hrnek polohrubé mouky, 1 hrnek pískového cukru, 1/8 másla (nebo jiného tuku). Z uvedených surovin zpracujeme drobenku. Hrnek drobenky odebereme a dáme na stranu. Do zbytku drobenky přidáme 1 hrnek polohrubé mouky, 1 hrnek mléka, 2 celá vejce, prášek do pečiva. Zpracujeme těsto, které nalijeme na vymazaný a vysypaný plech s okraji. Poklademe ovocem (čerstvé i kompotované), povrch posypeme odloženou drobenkou a pečeme ve středně teplé troubě.

52. OVOCNÝ KOLÁČ S DROBENKOU:

12 lžic polohrubé mouky, 6 lžic cukru krupice, 4 lžíce oleje, 2 vejce, 2 dl mléka, 1 prášek do pečiva. V mléce našleháme vejce, nalijeme do mouky proseté s práškem do pečiva. Přidáme cukr, olej a důkladně promícháme. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech, poklademe ovocem a posypeme drobenkou (6 lžic rozpuštěného tuku, 2 lžíce moučkového cukru, 4 lžíce hladké mouky, 2 lžíce proseté strouhanky).

51. OVOCNÝ KOLÁČ S VANILKOVOU POLEVOU:

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek pískového cukru, 1/2 hrnku oleje, 1/2 hrnku mléka, 1 vejce, 1 prášek do pečiva. Mouku prosejeme s práškem do pečiva a smícháme s ostatními surovinami. Dobře vymíchané těsto rozetřeme na vymazaný plech, posypeme ovocem. Uvaříme podle návodu 2 vanilkové pudinky, nalijeme na ovoce a dáme do trouby. Upečený moučník necháme pořádně vychladnout.

50. OVOCNÝ KOLÁČ:

250 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 150 g másla, 4 vejce, 4 lžíce mléka, citronová kůra, 1/2 balíčku prášku do pečiva. Tuk s polovinou cukru šleháme a postupně zašleháme žloutky a citronovou kůru v lehkou pěnu. Pak vmícháme mléko, tuhý sníh, do kterého jsme zašlehali zbytek cukru a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto natřeme na vymazaný a vysypaný plech, poklademe ovocem a pečeme ve vyhřáté troubě. Upečený horký koláč potřeme marmeládou, rozvařenou v troše vody.

49. JEDNODUCHÝ KOLÁČ Z CUKETY:

2 a půl hrnku polohrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 2 hrnky nastrouhané cukety, 3/4 hrnku oleje, 2 vejce, trochu mléka, 2 lžíce mleté skořice, 1 vanilkový cukr, 1 a půl prášku do pečiva. Vše společně promícháme a rozetřeme na vymazaný, moukou vysypaný plech. Pečeme asi 20 minut, vychladlý polijeme čokoládovou polevou a posypeme hrubě nakrájenými
ořechy.

48. KOLÁČ ZE ŠLEHAČKY:

1 šlehačka, 2 hrnky pol. mouky, 2 vejce, 1 hrnek cukru, 1 prášek do peč. –- vše zamícháme, vylijeme na vymaštěný plech a upečeme. Polijeme kakaovou polevou: 120 g ml. cukru, 90 g tuku, 3 lžíce kakaa a 1 lžíce škrobu.

47. PLNĚNÝ MAKOVÝ KOLÁČ:

250 g hl. mouky, 180 g tuku, 1 žloutek, mléko, 20 g cukru, sůl – vypracujeme těsto. Rozválíme na dva díly. Jeden díl dáme na vymazaný plech, potřeme nádivkou a přikryjeme druhým dílem. Upečeme. Maková nádivka: 6 žloutků utřeme s 200 g ml. cukru, přidáme 200 g ml. máku, 1 lžičku citr. šťávy a 30 g namočené krupice. Nakonec vmícháme sníh z bílků.

46. JABLKOVÝ KOLÁČ:

2 hrnky polohr. mouky, 1 hrnek ml. cukru, 1 vejce, 1 hrnek mléka, 1/2 prášku do peč, 1/2 hrnku oleje – promícháme, vylijeme na plech, poklademe strouhanými jablky, posekanými ořechy, posypeme ml. cukrem, kokosem a skořicí.                                                         

           45. KOLÁČ Z MRKVE:          

Utřeme 8 žloutků a 350 g ml. cukru, přidáme šťávu a kůru z 1 citronu, 350 g jemně nastrouhané mrkve, 1/8 l rumu, ušlehaný sníh z bílků, 200 g ml. mandlí (můžeme nahradit ořechy) a 150 g strouhanky nebo piškotových drobečků. Pečeme na vym a vys plechu, potřeme marmeládou nebo pocukrujeme.                                                                                                                

44. MAKOVÉ ŠÁTEČKY:

200 g hl. mouky, 100 ml studené vody, 20 g másla, špetka soli, 1 lžíce octa – vypracujeme těsto, necháme hodinu odležet. 200 g másla, 20 g hl. mouky – vypracujeme druhé těsto, které necháme odležet 20 minut. Obě těsta při zpracování musí mít stejnou teplotu. První těsto na pomoučeném vále rozválíme na obdélníkový plát 3 mm silný. Do středu vložíme druhé těsto a okraje prvního přes něj přeložíme. Válečkem těsto rozválíme na delší obdélník, který složíme tak, aby vznikly tři vrstvy. Těsto znovu rozválíme a složíme – celkem 4x. Dáme znovu vychladit, buď na hodinu, nebo do druhého dne. Těsto rozválíme na tenkou placku, rozkrájíme na čtverce 8 x 8 cm a do středu dáme makovou náplň. Dva protilehlé cípy k sobě spojíme a přitiskneme. Dáme na plech vyložený papírem a potřeme rozšlehaným žloutkem. Můžeme dozdobit jádrem vlašského ořechu. Pečeme asi 12 minut. Posypeme ml. cukrem. Maková náplň: 160 ml mléka svaříme se 2 lžícemi ml. cukru, přidáme 200 g ml. máku, vmícháme 1 lžičku másla a 80 g drcených ořechů. Povaříme a necháme vychladnout

43. ŠÁTEČKY NA PLNĚNÍ:

400 g hl. mouky, 250 g tuku, 2,5 dl šlehačky –- vypracujeme vláčné těsto, tence vyválíme, nakrájíme čtverečky, položíme na kovové trubičky od rohu k rohu tak, že dva cípy přeložíme přes trubičku, přimáčkneme a upečeme. Vychladlé plníme tvarohovou náplní, krémem, nebo sladkým sněhem z bílků. 

42. KOLÁČ „HELA“:

2 sklenice polohr. mouky, 1 sklenice ml. cukru, 1 van. cukr, 1 prášek do peč, 1 sklenice mléka, 2 vejce, 125 g tuku – vše smícháme a posypeme ovocem. Upečeme a pocukrujeme.

41. OLEJOVÝ KOLÁČ:

2-3 vejce, 200 g ml. cukru, 2 dl oleje, 1/4 l mléka, 350 g polohr. mouky, 1 prášek do peč. Vše smícháme, nalijeme na plech a upečeme.

40. OVOCNÝ KOLÁČ:

250 g tvarohu, 250 g ml. cukru, 250 g tuku, 3 vejce – vyšleháme, přidáme 250 g polohr. mouky, 1 prášek do peč, vylijeme na vym + vys  plech, posypeme ovocem a upečeme.

39. MAKOVÝ KOLÁČ:

1 sklenice hl. mouky, 1,5 sklenice polohr. mouky, 1 sklenice ml. cukru, 1 prášek do peč, 1/2 sklenice oleje, 1 sklenice mléka, 1 vejce, troška soli, mák – vše smícháme, vlijeme na plech, upečeme a polijeme citronovou polevou.

38.J ABLKOVÝ ZÁVIN:

Vypracujeme těsto: 3 hrnky hl. mouky, 1/2 hrnku oleje, 1/2 hrnku vlažné vody a 2 lžíce octa. Rozválíme, poklademe směsí, svineme, potřeme žloutkem a upečeme. Směs : Jablka, ml. cukr, skořice, rozinky, ml. ořechy. 

 37. RYCHLÝ ŠVESTKOVÝ KOLÁČ:

350 g polohr. mouky, 120 g ml. cukru, 5 lžic oleje, špetka soli, 1 vejce, 1/4 l mléka nebo vody, 1 prášek do peč. Vše smícháme, dáme na plech, poklademe švestkami, posypeme drobenkou z  ml. cukru, polohr. mouky a tuku a pečeme ve středně vyhřáté troubě.

36. STROUHANÝ TVAROHÁČ:

400 g pol. mouky, 200 g tuku, 1 prášek do pečiva, 1,5 lžíce kakaa, 1,5 lžíce ml. cukru, 4 lžíce mléka – vypracujeme tuhé těsto, necháme 1/2 hodiny v lednici. Vyšleháme 1 kg tvarohu, 4 žloutky, 300 g ml. cukru, 1 lžíci Solamylu, citronovou kůru, 1 van. cukr a přidáme sníh. Těsto rozdělíme na polovinu. Na dobře vymazaný plech rovnoměrně nastrouháme polovinu těsta, na ni rozetřeme náplň a pak nastrouháme zbytek těsta. Pečeme 45-50 minut.

35. JEMNÝ JABLEČNÝ KOLÁČ:

Vyšleháme 5 vajec, 400 g ml. cukru, 1 van. cukr. Přidáme 300 g hr. mouky, 3/4 prášku do pečiva, 600 g postrouhaných neoloupaných jablek, 100 g rozinek a 100 g ml. ořechů. Vylijeme na vym a vys plech a upečeme. Ještě teplý koláč potřeme malinovou nebo rybízovou marmeládou a polijeme čokoládou.

34. KOLÁČ S KOFOLOU:

Vyšleháme 3 vejce, 200 g ml. cukru a přidáváme 10 pol. lžic oleje, 2 pol. lžíce kakaa, 250 g pol. mouky 1 prášek do pečiva a 250 ml kofoly nebo pepsi coly. Těsto vylijeme na vym a vys plech a upečeme. Ještě horký koláč potřeme marmeládou a polijeme polevou. Poleva: rozpustíme 180 g másla a přidáme 200 g ml. cukru, 2 lžíce kakaa a 3 lžíce rumu nebo vody. Vše vyšleháme.

33. MRAMOROVÝ KOLÁČ:

5 žloutků, 240 g ml. cukru, 100 ml vody vyšleháme, přidáme 100 ml oleje, 300 g pol. mouky, 1 prášek do pečiva a tuhý sníh z bílků. Dvě třetiny těsta vlijeme na vym a vys plech. Do zbytku vmícháme 2 lžíce kakaa a nastříkáme na těsto. Upečený koláč posypeme vanilkovým cukrem.

32. KOLÁČ S OVOCEM:

Vyšleháme 2 vejce, 100 g ml. cukru, 2 dl oleje, přidáme 1/4 l mléka, 350 g pol. mouky , 1 prášek do peč. a 1 van. cukr. Těsto vylijeme na vym a vys plech, posypeme čerstvým nebo kompotovaným ovocem, drobenkou z mouky, cukru a másla a upečeme.

31. ŠLEHAČKOVÝ KOLÁČ:

2 hrnky pol. mouky, 1 hrnek písk. cukru, 2,5 dl šlehačky, 4 vejce, 1 van. cukr, citr. kůra, 1 prášek do peč. Vše smícháme, nalijeme na vym a vys plech, poklademe kompotovaným ovocem. Posypeme drobenkou (400 g hr. mouky, 80 g ml.cukru, 50 g másla). Pečeme 25-30 minut.

30. RYCHLÝ OVOCNÝ KOLÁČ:

3 sklenice hl. mouky, 1 sklenice kryst. cukru, 2 vejce, 1/2 sklenice oleje, 1 sklenice mléka, 1 lžíce rumu, 1 prášek do pečiva – vše zamícháme, nalijeme na vym a vys plech, posypeme ovocem podle sezony a drobenkou. Upečeme.

29. ANANASOVO - MANDARINKOVÝ KOLÁČ:

Utřeme 250 g tuku, 200 g ml. cukru, 4 vejce, 1,5 dl mléka. Přidáme 500 g pol. mouky, 1 prášek do peč, 1 van. cukr a špetku soli. Vypracujeme těsto a rozetřeme na vym a vys plech. Necháme okapat 1 plechovku ananas. kompotu a 1 plechovku mandarinek. Ovoce promícháme s 200 g kokosu, 8 lžícemi šťávy z kompotu, 100 g rozpuštěného másla a 1 dl tekuté šlehačky. Ovoce rozetřeme na těsto a pečeme asi 35 minut.

28. KOLÁČ S VAJEČNÝM KOŇAKEM:

Ušleháme 5 vajec, 250 g ml. cukru a 2 vanil. cukry. Přidáme 1/4 l vaječného koňaku, 125 g pol. mouky a 1 prášek do peč. Upečeme na vym a vys plechu.

27. TVAROHOVÉ KOLÁČKY:

Na vál dáme 200 g hl. mouky, 50 g ml. cukru, 150 g tuku, špetku soli, 1 lžičku prášku do pečiva, 100 g tvarohu, 1 vejce,  50 g ml. ořechů –- uděláme těsto, vyválíme a vykrajujeme kolečka, klademe na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme.

26. CUKETOVÝ KOLÁČ:

Vyšleháme 2 vejce, 300 g ml. cukru, 4 lžíce oleje, 350 g pol. mouky a 1 kypřící prášek. Vmícháme 2 lžíce kakaa, vanil. cukr, 4 lžíce ořechů a 350 g nastrouhané cukety. Pečeme na vym a vys plechu 35-40 min. Polijeme čokol. nebo citr. polevou.

25. RUMOVÉ KOSTKY:

Vyšleháme 5 žloutků, 300 g ml. cukru, 250 g tuku, přidáme 50 ml rumu, 2 lžičky kakaa, 150 g ml. ořechů, 5 lžic pol. mouky a tuhý sníh ze 6 bílků. Na upečené, ještě horké těsto nalijeme polevu a necháme ztuhnout. Krájíme na kostky. Poleva: vyšleháme 350 g ml. cukru, 50 ml rumu, 4 lžíce horké vody a 4 lžíce oleje.

24. JABLEČNÁ BOMBA:

Vyšleháme 4 vejce, 200 g kryst. cukru, přidáme 100 ml oleje, 100 ml vody, 200 g pol. mouky a 1 prášek do pečiva. Dáme na vym a vys plech a upečeme. 1 kg jablek očistíme a postrouháme do hlubší nádoby. V 300 ml vody rozmícháme 2 vanil. pudin. prášky, smícháme s jablky a 4 lžícemi kryst. cukru a uvaříme hustou kaši. Vlažné rozetřeme na těsto a dáme ztuhnout. Krájíme na větší kostky, které ozdobíme kopečkem šlehačky a posypeme Grankem.

23. ITALSKÝ MAKOVÝ KOLÁČ:

Vyšleháme 5 žloutků, 150 g ml. cukru, 120 g tuku, 1 van. cukr. Přidáme 250 g pol. mouky a 1 prášek do pečiva. Zapečeme na vym a vys plechu. 250 g ml. máku, 1 lžíci oleje, 150 ml mléka a 50 g ml. cukru povaříme a vlažné rozetřeme na koláč. Z 5 bílků ušleháme sníh, rozetřeme na náplň a dopečeme.

22. OVOCNÝ ŽELATINOVÝ KOLÁČ:

6 žloutků, 6 lžic ml. cukru vyšleháme, přidáme špetku soli, 4 lžíce vlažné vody, tuhý sníh z bílků, 4 lžíce pol. mouky a 6 lžic oleje. Těsto vylijeme na papírem vyložený plech a upečeme. Po vychladnutí potřeme marmeládou, poklademe čerstvým ovocem (maliny, borůvky, jahody) a polijeme dortovou ovocnou želatinou připravenou dle návodu.

21. TVAROHOVÝ KOLÁČ S OVOCEM:

1 kg tvarohu vyšleháme, přidáme 4 vejce, 10 lžic ml. cukru, 8 lžic krupice, 1 kypřící prášek, 30 g namočených a scezených rozinek a 1 vanil. cukr. Plech vym a vys strouhankou, rozetřeme a poklademe libovolným ovocem a pečeme 40-45 min.

20. ORIENTÁLNÍ KOKOSOVÝ KOLÁČ:

250 ml smetany ke šlehání vyšleháme do polotuha s 225 g ml. cukru a 1 van. cukrem, vmícháme 3 vejce, 300 g pol. mouky, 1 kypřící prášek a vlijeme na vym plech. Upečeme asi 15 minut. Na pánvi opečeme do zlatova 175 g kokosu. 250 g ananasového kompotu scedíme a ananas pokrájíme na malé kousky. Uvaříme 3 lžíce mléka, 100 g másla a 200 g ml. cukru. Vmícháme kokos a promícháme. Do vychladlého přidáme ananas a natřeme na těsto. Koláč dáme znovu do trouby a pečeme, dokud povrch nezrůžoví. Krájíme na kosočtverce nebo trojúhelníky.

19. PUDINKOVÝ KOLÁČ:

2 čokol. pudinky + 1 l mléka uvaříme podle návodu a necháme vychladnout. 5 žloutků, 250 g ml. cukru a 1 vanil. cukr vyšleháme, přidáme 100 ml oleje, 100 ml vody, 250 g pol. mouky, 1 kypřící prášek a tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na vym a vys plech a lžící pokládáme po povrchu kopečky pudingu. Upečeme. Vyšleháme 2 šlehačky v prášku a 1 lžíci ml. cukru  podle návodu. 500 ml šlehačky ušleháme se 2 vanil. cukry, spojíme se šlehačkou v prášku a rozetřeme na vychladlé těsto. Povrch posypeme strouh. čokoládou.

18. JABLEČNÍK S MÁKEM:

1 kg jablek očistíme, pokrájíme na kostky a podusíme doměkka se 100 g ml. cukru.  6 žloutků vyšleháme s 300 g ml. cukru  do pěny, přidáme 200 ml oleje, 200 ml vody, 300 g pol. mouky a 1/2 kypřícího prášku. Nakonec dáme sníh z bílků. V misce smícháme 150 g ml. máku, 100 g ml. cukru a 1/3 těsta. Plech vyložíme mastným papírem, rozložíme jablka. Na ně natřeme makové těsto a pak žluté těsto. Pečeme asi půl hodiny. Vychladlý koláč vyklopíme, papír odstraníme a vrch polijeme čokoládou.

17. KOLÁČ „LÍNÁ ŽENA“

3 vejce, 2 hrnky kryst. cukru vyšleháme, přidáme 1 hrnek oleje, 2 hrnky mléka, 1 hrnek nepomletého máku, 2 hrnky pol.mouky a 1 kypřící prášek. Vylijeme na vym a vys plech a upečeme. Teplý potřeme marmeládou a polijeme čokoládou nebo posypeme strouh. čokoládou.

16. RYBÍZOVÝ KOLÁČ:

250 g hl. mouky, 1/2 kypřícího prášku, 80 g tuku, 1 vejce, 80 g ml. cukru, 1 vanil. cukr, 3 lžíce mléka – vypracujeme těsto, rozválíme a dáme na vym a vys plech. Dáme zapéct, potom posypeme rybízem, drobenkou a dáme dopéct. Drobenka: 40 g tuku, 40 g ml. cukru, 60 g hr. mouky, 1 vanil. cukr.

15. SNĚHOVÝ JAHODOVÝ KOLÁČ:

Vyšleháme 150 g tuku, 150 g ml. cukru, a přidáme 4 žloutky, 1 van. cukr, citr. kůru a 150 g hr. mouky. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Dáme na vym a vys plech a upečeme. Teplý potřeme 80 g jahodové marmelády a poklademe jahodami. Ze 4 bílků a 1 lžíce ml. cukru ušleháme tuhý sníh. Rovnoměrně rozetřeme na koláč, posypeme posekanými mandlemi nebo ořechy a dáme na 5 min. zapéct.

14. ŠVÉDSKÝ KOLÁČ:

2 hrnky pol. mouky, 2 hrnky hr. mouky, 2 hrnky ml. cukru – všechny suroviny smícháme, na vym. plech dáme polovinu směsi, potřeme ji tvarohovou náplní, posypeme zbytkem směsi, poklademe kousky másla (100 g) a upečeme. Tvarohová náplň: smícháme 500 g tvarohu, 1 hrnek ml. cukru, 1 vejce, 1/2 l mléka, 1 van. pudink, 1 van. cukr, rozinky, citr.kůra.

13. JABLKOVÝ KOLÁČ S KOKOSOVÝM SNĚHEM:

300 g pol. mouky, 100 g ml. cukru, 140 g tuku, 4 žloutky, 1/2 kypřícího prášku – vypracujeme těsto, vyválíme na tenký plát a položíme na vym plech. Na těsto nastrouháme jablka. Z bílků ušleháme tuhý sníh, vmícháme 200 g ml. cukru a 100 g kokosu. Rozetřeme na jablka a v mírné troubě upečeme.

12. JABLKOVÝ MOUČNÍK:

2 vejce, 200 g krup. cukru a 2 dl oleje utřeme, vmícháme 300 g strouh. jablek, 250 g pol. mouky, 1 kypřící prášek, 2,5 dl mléka, 50 g sekaných ořechů, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu a rozinky. Upečeme na vym a vys plechu. Poléváme čokoládovou polevou.

11. OVOCNÝ JOGURTOVÝ KOLÁČ:

2 sklenice pol. mouky, 1/2 sklenice ml. cukru, 2 bílé jogurty, 1 vejce, 1 kypřící prášek – promícháme, vlijeme na vym a vys plech, poklademe ovocem, posypeme drobenkou a upečeme.

10. JEDNODUCHÝ OVOCNÝ KOLÁČ:

20 lžic pol. mouky, 10 lžic ml. cukru, 10 lžic oleje, 20 lžic mléka, 1 van. cukr, 1 prášek do pečiva – vše promícháme, vlijeme na vym a vys plech, hustě poklademe ovocem a posypeme drobenkou z másla, pol. mouky a ml. cukru. Pečeme asi 35 minut.

9. OVOCNÝ KOLÁČ:

300 g pol. mouky, 180 g ml. cukru, 70 g rozpuštěného tuku, 2 vejce, 2,5 dl vlažného mléka, 1 van. puding, 1 prášek do pečiva – vše promícháme, nalijeme na vym a vys plech, poklademe ovocem, posypeme drobenkou a upečeme.

8. VÝBORNÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ:

Utřeme 500 g tvarohu, 100 g ml. cukru, 1 vejce, 1/2 van. cukru a 1/2 l mléka. Těsto vylijeme na plech vyložený papírem, posypeme drobenkou z 500 g pol. mouky, 200 g ml. cukru, 200 g másla, 1 vejce. 1/2 van. cukru a 1/2 kypřícího prášku. Pečeme asi 30 minut.

7. ČERNÝ KOLÁČ:

150 g pol. mouky, 150 g kryst. cukru, 70 g rozpuštěného tuku, 7-8 bílků, 1 lžička kakaa, 1 van. cukr. Ušleháme sníh z bílků a cukru, vmícháme mouku, kakao, tuk, van. cukr, hrst nasekaných ořechů, nakrájenou čokoládu a rozinky. Těsto rozetřeme na vym a vys plech. Vychladlý moučník polijeme čokoládovou polevou.

6. KOLÁČ „KOSTLIVEC“:

500 g hl. mouky, 100 g ml. cukru, 100 g tuku, 3 vejce, 1 kypřící prášek – vypracujeme těsto, necháme odpočinout, rozdělíme na dva díly, každý vyvájíme. Jedno těsto položíme na vym plech, potřeme tvarohovou nádivkou, přiklopíme druhým těstem a upečeme. Vychladlý koláč potřeme rumovou polevou (rozpustíme 70 g tuku, 200 g ml. cukru a 2 lžíce rumu a vymícháme dohladka).

5. PUDINKOVÝ MOUČNÍK:

600 g pol. mouky, 250 g krup. cukru, 250 g tuku, 1 vejce, 1 kypřící prášek – vypracujeme sypké těsto, polovinu dáme na plech vyložený papírem, potřeme pudinkem uvařeným z 1 l mléka, 2 van. pudinků a 2 lžic cukru. Můžeme poklást ovocem. Posypeme druhou polovinou těsta a upečeme.

4. TEREZIÁNSKÝ KOLÁČ:

70 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 140 g másla, 1 žloutek, 140 g mletých lískových oříšků. Šleháme máslo s cukrem, žloutky, vmícháme oříšky, mouku a tuhý sníh z 5 bílků. Lehce promícháme a rozetřeme na vymazaný, vysypaný plech a prudce upečeme. Utřeme 3 žloutky se 120 g moučkového cukru do pěny. Žloutkovou pěnou potřeme upečený moučník, posypeme hustě na plátky nakrájenými lískovými oříšky a dáme do trouby dosušit. Ještě z teplého můžeme vykrajovat tvary nebo jen krájíme na řezy.

3. RYBÍZOVÝ KOLÁČ:

250 g hrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g tuku, 3 žloutky, 3 lžíce mléka, 1/2 prášku do pečiva. Tuk utřeme s cukrem, žloutky, přidáme mléko a mouku prosetou s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Posypeme slabě krupicí, rybízem a krystalovým cukrem. Zapečeme dorůžova. Vyjmeme z trouby a navršíme tuhý sníh ušlehaný z 3-5 bílků a 200 g moučkového cukru. Vidličkou ozdobně srovnáme a ve stále zapnuté troubě zapečeme do světla (musí se hlídat).

2. ŠTĚDROVEČERNÍ KOLÁČ:

350 g polohrubé mouky, 220 g másla, 1 vejce, 2 lžíce mléka, 2 lžíce octa. Z mouky, másla, vejce, mléka a octa zpracujeme těsto. Necháme 2 hodiny v chladu uležet. Pak je rozválíme na 2 stejné placky. Jednu dáme na suchý plech, posypeme strouhankou, rozložíme slabé plátky oloupaných jablek, posypeme cukrem, skořicí, pokrájenými ořechy, rozinkami a citronovou kůrou. Přikryjeme druhou plackou, strany pevně přitiskneme, povrch pomažeme rozkvedlaným vejcem a pečeme dorůžova 25 minut. Studený koláč rozkrájíme a posypeme vanilkovým
cukrem.

1. ŠVESTKOVÉ ŠÁTEČKY:

300 g pol. mouky, 150 g ml. cukru, 150 g tuku, 1 žloutek, 1 lžička citr. šťávy, špetka soli – vypracujeme těsto a necháme uležet. Vyválíme na 3 mm, nakrájíme čtverečky, na každý dáme vypeckovanou švestku naplněnou směsí ml. ořechů, marmelády a rumu. Rohy nahoře spojíme. Upečeme a teplé pocukrujeme.